#ته_دیگ_سیب_زمینی دستور سماق پلو پست قبلی به صورت ویدئوی سلامی دوباره به روی ماهتون دوستان نازنینم ❤ ته دیگ سیب زمینی ترد وخوشمزه😋 سیب زمینی رو ورقه ای برش بزنید برشها متوسط باشه نه زیاد نازک نه زیاد ضخیم بعد از ورقه کرون سیب زمینها انها رو یکساعت تو آب سرد تا نشاسته موجود در سیب زمینی بیرون بیاد اینجوری تردتر میشه سپس سیب زمینی رو ابکش کنید وبا دستمال تمیز خشک کنید قابلمه رو داغ کنید کمی روغن بریزید وسیب زمینی ها رو ته قابلمه بچینید وبا شعله متوسط کمی سرخ کنید کمی نمک بزنید. زیادی برشته نشه فقط کمی طلای بشه کافیه سپس برگزدونید تا طرف دیگه خم‌روغنی بشه گاز رو خاموش کنید وبرنج رو روش بریزید وطبق معمول برنج رو دم کنید عزیزان ته دیگ که میزارید واسه هر پلو یا چلو یا ماکارونی حتما لایه اولی برنج ساده باشه حتی برای ماکارونی هم عزیزانی که در مورد آب وروغن سوال کردن من شحصا هیچ وقت از آب وروغن استفاده نمیکنم فقط روغن میریزم پخت برنج به اندازه کافی باشه آب نمیخواد واسه دم کشیدن برنجی که آب وروغن روش ریخته میشه که زنده ابکش کنید ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#کوکی‌بادام مناسب برای عید و بچه ها 😋 تخم مرغ : 2عدد شکر ریز : 1/2پیمانه + 2 قاشق غذا خوری روغن مایع : 3/4 پیمانه پودر بادام بهتره بدون پوست باشه : 3/4پیمانه ارد: 2 , 3/4 پیمانه اسانس بادام یا وانیل : 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری مقداری بادام درسته بدون پوست برای روی کوکی ها یک عدد زرده تخم مرغ + 1/2 قاشق چای خوری ماست فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید تخم مرغها رو با شکر و روغن بریزید داخل یک کاسه وبا همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست بشن حالا بقیه مواد رو اضافه کنید و ورز بدید تاخمیر یکدست و نرمی بدست بیاد , زیاد باخمیر بازی نکنید تا به روغن نیوفته . نیم پیمانه اخر از ارد رو کم کم اضافه کنید تا خمیرتون سفت نشه . اگر دیدید داره سفت میشه بقیه ارد رو اضافه نکنید . خمیر باید به راحتی شکل بگیره . روی میز کار خمیر رو با کمک وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و قالب بزنید و وسط هر کدوم یک دونه بادام بذارید و با دست خیلی کم فشار بدید تا بادام به خمیر بچسبه زرده رو باماست خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه و با کمک برس روی کوکی ها بزنید بذارید داخل فر به مدت ۱۲دقیقه تا طلایی بشه ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#مرغ_با_سس_مخصوص مواد لازم ▫️مرغ:سه تکه ▫️رب انار:یک تا دو ق غ ▫️اب انار:یک استکان ▫️اب مرغ :یک استکان ▫️رب گوجه:یک ق غ ▫️سماق:یک ق چ ▫️پودر هل واویشن:از هر کدام نصف ق چ ▫️پیاز:یک عدد ▫️روغن:دو ق غ طرز تهيه: نمک وفلفل وکمی دونه انار وزعفران تکه های مرغ را با پودر هل وسماق و نمک وزعفرون و پیاز خلالی اغشته کنید ودو ساعت به در یخچال بذارید بعد با روغن مرغها را سرخ کنید تا طلایی بشه حالا در ظرفی با کمی روغن رب گوجه را روحرارت تفت بدید فلفل وکمی نمک وپودر اویشن واب انار ورب انار واب مرغ را اضافه کنید تا به جوش بیاد وتقریبا حجم اون نصف بشه یک مقداری از سس را کنار بذارید برای سرو غذا وسپس مرغ ها را درون مابقی سس گذاشتهودو طرف مرغ را به سس اغشته کنید ودر ظرفی گذاشته ودر فر گرم شده به مدت بیست تا سی دقیقه(بستگی به درجه فر شما داره)بذارید وچند دقیقه هم گریل را روشن کنید موقع سرو غذا سس را روی مرغ بریزید . . . ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#_پلو_مکزیکی موادلازم: نخود فرنگی یک پیمانه نوبر سبز نصف بسته برنج ۳ بسته فیله مرغ ۳ عدد فلفل دلمه ای و فلفل سبز به مقدار نیاز سیر ۲ حبه پیاز ۲ عدد نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار نیاز زعفرون به مقدار نیاز پودر آویشن و زنجبیل به مقدار نیاز رب گوجه فرنگی ۲ قاشف غذاخوری قارچ یک پیمانه آبلیمو دو قاشق غذاخوری ✍طرزتهیه: ابتدا پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت میدهیم. سیرهای له شده و نخود فرنگیها را به پیاز داغ اضافه میکنیم. فیله های مرغ را جداگانه میپزیم و خرد میکنیم به این مخلوط اضافه میکنیم. حالا نوبت فلفلهاست، فلفلهای دلمه و فلفل سبزها را خرد کرده و به مخلوط اضافه میکنیم و تفت میدهیم. حالا قارچ خرد شده به همراه آبلیمو و رب را به مخلوط پیاز اضافه میکنیم. ادویه ها شامل نک، فلفل، زنجبیل و پودر آویشن را به مخلوط اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مخلوط جا بیوفتد. مخلوط را خاموش کنید. برنج را آبکشی کرده و هنگام آبکشی مواد را لا به لای پلو میدهیم و میگذاریم دم بکشد. نکته: این غذا بسیار تند است که مطابق سلیقتان میتوانید تندی آن را کم و زیاد کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ماهی_اناری اول از همه ماهی رو کبابی برش میزنیم (برای کبابی کردن پوست ماهی یا همون پولکاش تمیز نمیشه) و آب میکشیم تا خون آبه ها خارج بشه نمک میپاشیم در فر و یا روی آتیش قسمت شکم ماهی رو نیم پز میکنیم. مواد رومال شامل دو قاشق رب انار، یک قاشق چایخوری پودر آویشن، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، دو قاشق کره آب شده و مقداری نمک هست. تمام مواد را ترکیب میکنیم و شکم ماهی رو کاملا به مواد آغشته میکنیم. اول قسمت خارجی ماهی (پولک ها) رو میزاریم کباب بشه (اگر بسوزه هم موردی نداره، باعث میشه ک ماهی مغز پخت بشه (اگر هم اون بالا گفتم پولک های ماهی جدا نشه به این دلیله) بعد ک کاملا پخت قسمتی ک رب انار زدیم به مدت چند ثانیه گریل میکنیم و یا اگر روی اتیش اماده میکنید میزاریم کباب بشه. (زیاد نمونه میسوزه). این ماهی به تنهایی و یا به همراه چلو بی نظیرررررره😋👌 . . . . ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ماهی_کبابی این دستور رو منقل درست کنید عاالی میشه من از ماهی قزل آلا استفاده کردم بال ودم ماهی رو با قیچی آشپزخانه ببرید ماهی رو از وسط برش بزنید(سفره ای) طبق عکس ولی از هم جدا نشن گوشهای ماهی رو در بیارید وتمیز بشورید بزارید تو صافی تا آبش کاملا بره مقداری نمک وفلفل وزردچوبه واب لیمو رو به ماهی میمالیم ومیزاریم یکی دوساعت تا مزه دار بشه حلقه های پیاز برش میزنیم وکف سینی میزاریم ماهی رو روی پیاز میزاریم فر رو روشن کرده با دمای ۱۷۰ درجه وماهی رو میزاریم تو فر هر وقت روی ماهی طلای شد دربیارید پخت ماهی من دو ساعت بیشتر طول کشید وقتی روش برشته شد در بیارید وبا برس رب انار روش بمالید وبا سبزی پلو نوووووش جان بفرمایید البته من با نون وپیاز خام دوست دارم سلیقه ایه☺️ پیازی که زیر ماهی میزاریم باعث میشه ماهی به سینی نچسپه آگه کمی روغن به پیاز بزنید تا ماهی بپزه پیاز هم کاراملی میشه طعمش 👌 عزیزان نیازی نیست فویل بکشید روش . . . ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#رویای_پرتقال برای محلبی: 1 لیتر شیر 1 لیوان آرد 1لیوان شکر پوست نصف یک پرتقال رنده شده 125 گرم مارگارین یا کره حدود 5 گرم وانیل شکری برای قسمت پرتقالی: 1ونیم لیوان آب پرتقال تازه 1 لیوان آب پوست نصف یک پرتقال رنده شده 2 قاشق غذاخوری نشاسته نصف لیوان شکر ابتدا 3بسته کیک رولتی رو برش میدیم نه زیاد ضخیم ونه زیاد نازک بعد شروع میکنیم به چیدن رولت ها ته و دیواره های قالب کمربندی(من از رولت اماده استفاده کردم) برای محلبی، کره رو آب کنین، آرد رو اضافه کنین و با همزدن تفت بدین تا رنگش عوض شه، بعد آرام آرام شیر رو اضافه کنین و تند تند هم بزنین، شکر و پوست پرتقال رنده شده هم اضافه کنین و بپزین تا غلیظ شه. وقتیکه روش حباب حباب شد، وانیل رو اضافه کنین و از روی شعله بردارین و بزارین خوب سرد بشه سپس و محلبی رو توی قالب بریزین و بزارید توی یخچال بمدت یکساعت تا رویه ببنده برای قسمت پرتقالی، همه موادو توی قابلمه بپزین با همزدن تا غلیظ شه. بعد که سرد شد کمی،بریزین روی محلبی و یک شب بزارین بمونه یخچال. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

♥️در این صبح 🤍زیبای زمستونی ♥️اميد و تندرستی 🤍مهمون وجودتون ♥️سفره تون 🤍رنگين و گسترده ♥️صبحانه تون 🤍سرشار از عـشق ♥️صبح قشنگتون بخیر 🤍روزتـون مملو از آرامـش ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#شله_خرمایی_فریبا دوستان شله خرمایی از دسرهای مخصوص فصل سرماست وخیلی مقوی وخوشمزه وسالمه توی شهرهای جنوبی درست می شه کشورهای عربی هم درست می شه به اسم عصیده طرز تهیه......... یک لیوان تا یک ونیم لیوان پر خرما را با سه لیوان ابجوش بذارید نرم بشه وبعد توی مخلوط کن یا با گوشت کوب برقی خوب پوره کتید یک لیوان ارد که بهتره سبوسدار باشه را تفت دهید تا طلایی بشه به رنگ نخودچی بعد ارد را به پوره خرما اضافه کنید وسریع بهم بزنید در این مرحله اکر دوست دارید حدود 30گرم کره یا سه تاچهار قاشق روغن اضافه کنید وگلاب حدود دوقاشق که من نکردم وسریع بهم بزنید اگر موادتون سفت بود ابجوش اضافه کنید تا به غلظت مثل فرنی برسه نبایددمثل حلوا سفت وخودش راجمع کنه واز ظرف جدا بشه به حالت فرنی که درامد از روی حرارت بردلرید واماده سرو است بسیار مقوی وگرم کننده بدن در فصل سرما است اگر محیط بیرون خنک است که هیچ وگرنه حتما توی یخچال نگهداری کنید چون خرما ترش می کنه جای گرم ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#جامبو_شلز_مرغ_پنيرى يدونه پياز رو نگينى خرد كنيد و با يه حبه سير رنده شده تو كمى روغن تفت بديد تا طلايى بشه،نمك و فلفل و زردچوبه و پاپريكا،آويشن رو اضافه كنيد و بعد يك ليوان سس كچاب،یک قاشق سس تند و نصف ليوان آبجوش رو باهم مخلوط كنيد و به پيازها اضافه كنيد... توى یه تابه دو قاشق كره رو آب كنيد(نبايد بجوشه)بعد دو قاشق خامه رو بهش اضافه كنيد و تند تندهم بزنيد تا يكدست بشه و به ستون اضافه كنيد و هم بزنيد،سس آماده شده رو كنار ميذاريم و ميريم تا مواد داخل جامبو شلز رو آماده كنيم،يك سينه و مرغ روبا پياز و نمك و فلفل ابپز كنيد و بعد ريش ريش خيلى ريز كنيد و با دو سوم ليوان پنيرريكوتا(يا پنير خامه اى) مخلوط كنيد،جامبو شلز رو طبق دستور ابپز مى كنيم و از اين مواد داخلش ميذاريم،توى تابه اى كه توى فر ميره نصف سس آماده شده رو ميريزيم و جامبو شلزهايى كه توش از مواد پر شده مى چينيم و در آخر بقيه ى سس رو روش مى ريزيم و پنير ورقه اى گودا رو روش مى چينيم و توى فرى كه از قبل با دماى ٢٢٠ درجه گرم شده به مدت ١٥ دقيقه ميذاريم تا آماده بشه.. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#پیتزا_فوری روش كلي اين بود هر چي دوس دارين ميتونين جايگزين كنين يني مواد سمبوسه هم ميتونين بريزين نون پيتا هم تو سوپرا هست تو فيلمم نوشتم نوش جون😋 . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

# پاستا_مرغ_و_اسفناج سینه مرغ یک عدد قارچ ۳۰۰تا۴۰۰گرم خامه یک بسته پیاز یک عدد اسفناج ۲۰۰گرم سیر ۳تا۵حبه نمک فلفل زعفرون به میزان لازم عصاره مرغ الیت یک عدد(یااب مرغ) ابتداسینه مرغ وبانمک زعفرون مخلوط ویکساعتی استراحت میدیم ‌بعد به تکه های کوچک برش زده باکمی روغن تفت میدیم درظرفی دیگه یک عدد پیاز ونگینی کرده باکمی روغن درحد سبک شدن تفت داده سیر ‌اضافه کرده وقارچهارو میریزیم آبش کشیده شدنمک ‌فلفل زده خامه وعصاره مرغ یااب مرغ ‌اضافه کرده خوب مخلوط کرده حالا پاستاکه ابکش کردیم مخلوط میشه ودراخر اسفناج خردشده و ‌مرغ تفت داده ‌اضافه میشه حسابی مخلوط میشه تاطعم مواد به خورد هم برن داخل موادپنیرنریختم ولی اگه خواستید میتونید ازپنیرپارمزان استفاده کنید من کمی ازاین پنیر روی موادریختم. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭