#بستنی_شیری شیر ۲ لیتر صعلب ۲ ق غ شکر ۲ لیوان ابتدا داخل قابلمه ای، تمام مواد رو ریخته و خوب قاطی میکنیم، سپس روی شعله کم گذاشته و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد ، وقتی بجوش اومد، بمدت ۱۰ دقیقه هم مدام هم می‌زنیم، بعد از ۱۰ دقیقه از روی شعله برمی‌داریم.‌ داخل ظرف مورد نظر ریخته و میذاریم تا به دمای اتاق برسه و بعد در ظرف را گذاشته وداخل فریزر می گذاریم .‌ بعد از ۲ ساعت از فریزر برداشته و بمدت ۲ دقیقه میکس کرده و دوباره در فریزر می‌گذاریم.‌ ‌ بعد از ۳ ساعت از فریزر درآورده و بمدت ۳ دقیقه میکس کرده و دوباره در فریزر می‌گذاریم.‌ (سه بار این مرحله رو تکرار میکنیم)‌ ‌ بار آخر بمدت ۵ ساعت در فریزر می‌گذاریم و بعد از اون بستنی خوشمزه به قوام لازم رسیده و آماده نوش جان کردن هست.‌ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

‍#کیک_بستنی #دسر 1/2 پیمانه کره 4 عدد تخم مرغ 1 پیمانه شکر 1 ق.چ وانیل 1/2 پیمانه آرد 1/2 پیمانه پودر کاکائو 1/4 ق.چ نمک . 25 دقیقه با دمای 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت میپزیم. بعد از پخت میگذاریم خنک شود کیک را برش داده و وسط آن را 6 اسکوپ بستنی ریخته و داخل فریزر میگذاریم تا سفت شود. #https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#خوراک_مرغ_با_رب_انار https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#مسمی_مرغ #مسمی_مرغ_با_آلو برای چهار نفر ران یا سینه مرغ چهار تکه اگه نصف لیوان آلو ۸ تا ۱۰ رب گوجه فرنگی یک ق غ پیاز یک عدد بزرک زعفران، زردچوبه، نمک، فلفل به میزان‌لازم قبل از پخت مرغ رو با آب بزارید رو گاز تا کف مرغ بالا بیاد ابشو دور بریزید و دوباره بشورید و سپس سرخ کنید من همیشه این کار رو انجام میدم(جوش نزنه فقط کفش بالا بیاد کافیه) ماهی رو بزارید تا گرم بشه تکه های مرغ رو اضافه کنید وسرخ کنید وقتی سرخ شدن درشون بیارید تو همون ماهی تابه پیاز خرد شده بریزید وسرخ کنید اواخر سرخ شدن تکه های مرغ رو اضافه زردچوبه وفلفل بزنید و باهاش تفت بدهید آب به اندازه کافی میریزیم تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد لپه که قبلا ده دقیقه پخته شده بهش اضافه کرده درشو میزاریم تا گوشت ولپه نیم پز بشه رب رو با یک قاشق روغن سرخ کرده همراه آلو که قبلا خیس کردیم به خورش اضافه نمک هم میزنیم دوباره درشو میزاریم تا کاملا بپزه وجاوبیفنه میتونید آلو رو حذف کنید فقط با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید اونوقت مبشه قیمه با مرغ عزیزان از زعفران هم میتونید استفاده کنید طعمش عالی میشه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#آلبالو_پلو_با_مرغ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

تزئین حلوا حلوا رو تا گرمه توے ظرف بریزید و با پشت قاشق چرب روے حلوا رو صاف ڪنید. ڪمی صبر ڪنید تا حلوا ولرم بشه و بعد در قیف بریزید. از دو ماسوره گل رز و گلبرگ براے تزئین حلوا استفاده ڪردم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شکلات_پاستیلی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#قرمه_سبزی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#كباب_ديزي https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

تارت بادمجان براے خمیر: 100 گرم ڪره 3 ق غ ماست 1 تخم مرغ نصف ق چ بڪینگ پودر نصف ق چ نمڪ 2 پیمانه آرد براے فیلینگ : 4-5 بادنجان ڪبابی نمک و فلفل سیاه 100-200 میلے لیتر خامه صبحانه 1 ق غ ڪره 1 پیمانه پنیر ڪاشار، پارمسان یا پیتزا رنده شده این خمیر چون شبیه تارت بود اسمشو تارت گذاشتم. همه مواد خمیر رو ورز بدین و داخل قالب هاے دلخواه ڪه چرب ڪردین بزارین و با چنگال سوراخ ڪرده و در فر گرم شده 170 درجه، حدود 40 دقیقه بپزین.خوب سرخ شن تا داخلشون خمیر نمونه.بادنجان هاے ڪبابے رو با ڪره تفت بدین،نمڪ و فلفل سیاه رو اضافه ڪنین و از روے حرارت بردارین و بعد ازینڪه ڪمے از داغے افتاد،خامه و پنیر رو اضافه ڪنین و مخلوط ڪنین روے تارتهاے پخته ریخته و روش پنیر ڪاشار رنده شده بریزین و گوجه گیلاسے بزارین وداخل فر تا روشون برشته بشه بذارید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#تارت_بادمجان https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دسر_توت_فرنگی #دسر_میوه_ای دسر خوشمزه و خوش رنگ و خوش طعم . الان که فصل توت فرنگی هست دست به کار بشید 😌😍 . می تونید با هر نوع میوه ای هم درست کنید . اگر هم دوست داشتید می تونید رنگ خوراکی هم داخلش بریزید من نریختم . توت فرنگی ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) شیر یک و نیم لیوان شکر ۲ تا ۳ ق غ خامه صبحانه یا قنادی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم پودر ژلاتین ۲۰ گرم (۲ ق غ) روی نصف لیوان شیر سرد ، پودر ژلاتین رو پاشیدم و بعد روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه و کنار گذاشتم که از دما بیفته . توت فرنگی ها رو کلاهکش رو در آوردم . داخل میکسر ریختم . شکر اضافه کردم . میزان شکر بسته به شیرینی توت فرنگی ها و حتی خامه ای که استفاده می کنید داره این میزان که من ریختم خوب بود ولی بسته به ذایقه تون و مواد مصرفی تون قابل تغییره .خامه و یک لیوان شیر و ژلاتین حل شده خنک رو هم اضافه کردم و میکس کردم . می تونید مواد رو از صافی هم رد کنید تا یکدست بشه . جنس قالبی که اینجا استفاده کردم پلاستیکی هست . خیلی جزیی با دو قطره روغن مایع چرب کردم و مواد دسرم رو داخلش ریختم . یک شب تا صبح توی یخچال گذاشتم که خوب بسته بشه . بعد دورش رو آزاد کردم و به راحتی یک دیس قرار دادم و برگردوندم . از خامه فرم گرفته هم برای تزیین استفاده کردم .ماسوره ای که اینجا استفاده کردم ماسوره شکوفه شماره ۱۳۲ هست . می تونید خامه رو هم حذف کنید اما بودن خامه دسر رو خوشمزه تر و لطیف تر می کنه و راحت تر هم از قالب بیرون میاد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دسر_توت_فرنگی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پودینگ_گوشت . مواد لازم: گوشت چرخ ڪرده 200 گرم تخم مرغ 3 عدد آرد سفید تفت داده 2 قاشق غذاخوری بادمجان نیم ڪیلو سیب زمینے 250 گرم فلفل دلمه اے ڪوچک 2 عدد جعفرے ساطورے 2 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری بیڪینگ پودر 1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگے 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 3 قاشق غذاخوری زعفران محلول در آب 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز ڪوچک 1 عدد روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری طرزتهیه: گوشت را با پیاز و یک فلفل دلمه اے خرد شده و ڪمے نمک و فلفل و زردچوبه تفت داده تا آب گوشت جمع شود. رب گوجه فرنگے و آبلیمو را در نصف لیوان آب حل ڪرده به گوشت اضافه ڪنید تا با حرارت ملایم بجوشد و آب آن جمع شود. بادمجان ها را پوست گرفته و به حلقه هایے با ضخامت یک سانت برش زده پس از شستن با آب نمک، با ڪمے روغن و روے حرارت ملایم سرخ ڪنید . سپس ساطورے ڪرده و روغن اضافے ان را بگیرید. سےب زمینے ها را پخته پوست گرفته رنده ڪنید. سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا ڪنید. زرده ها را خوب زده و تمام مواد آماده شده ڪه عبارت است ازغذا بادمجان،سےب زمینی،گوشت،ےڪ عدد فلفل دلمه اے خرد شده،پیاز سرخ شده،جعفری ساطوری،آرد تفت داده،بیڪینگ پودر ڪه در یک قاشق آب سرد حل شده،زعفران،نمڪ و فلفل را به آن بیفزایید. سفیده تخم مرغ ها را با همزن خوب زده تا برفے شود و آن را به مواد آماده شده اضافه و به آرامے مخلوط ڪنید. قالب گردے را ڪه گنجایش مواد را داشته باشد انتخاب ڪرده مقدارے روغن در آن ریخته روے حرارت قرار دهید تا ڪاملا گرم شود. سپس تمام مواد را در قالب ریخته و یک قاشق روغن زیتون روے آن بریزید. قالب را روے پنجره وسط در فرے ڪه قبلا گرم شده با حرارت متوسط 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید. سپس غذا را از فر بیرون آورده بعد از ولرم شدن آن را از قالب جدا ڪرده و در ظرف مورد نظر برگردانید و اطراف آن را با سبزیجات تزئین ڪنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

قرمه سبزی سبزی قرمه خرد شده ۷۰۰گرم ۳۰۰گرمش جعفری ۳۰۰گرمش تره ۱۰۰گرمش اسفناج شنبلیله هم من خشک میزنم. لوبیا قرمزخیس خورده ۱لیوان ونیم گوشت به تعداد خوانواده ۴تا لیمو عمانی قبلا سوراخ وخیس کنین روغن وپیاز ونمک وفلفل . یه پیاز بزرگ رو ریز خرد کردم وباکمی زردچوبه و گوشت به تعداد خانواده (من براهر کدوم ۴تکه میندازم) خوب تفت دادم وقتی به خوبی گوشت تفت خورد لوبیا خیس خورده رو اضافه کردم وکمی تفت دادم آبجوش ریختم وگذاشم گوشت یه کم نیمپز بشه تو این فاصله سبزی رو به خوبی تفت دادم آبکش که کشیده شد روغن زدم وسرخ کردم بعد به گوشتها اضافه کردم چندتا لیمو عمانی که قبلا سوراخ کرده بودم وداخل آب خیس کرده بودم رو انداختم نمک وفلفل زدم ودرشو گذاشتم تا خورشت بپزه وکامل به روغن بیوفته ۱۵ دقیقه قبل سرو غذا روش یه کم دارچین پاشیدم دارچین بینهایت خوشمزه وخوش عطرش میکنه حتما امتحانش کنین🥰 خورشت رو با شعله متوسط بپزین تا ابش کشیده بشه وبه روغن بیوفته. میتونین اواخر پخت چندتا یخ بندازین تابه خورش شوک وارد بشه وروعن بیشتری پس بده. بهتره گوشت استخوان دار هم بندازین تو خورشت من نداشتم سبزی رو به خوبی سرخ کنین تا قرمه سبزی تیره تری داشته باشین . اصلا وبه هیچ وجه رب نزنین . با لوبیا چیتی وچشم بلبلی هم میشه قرمه سبزی درست کرد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#بورک_نان_ترتیلا_یا_نان_لواش https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پودینگ_گوشت . مواد لازم: گوشت چرخ ڪرده 200 گرم تخم مرغ 3 عدد آرد سفید تفت داده 2 قاشق غذاخوری بادمجان نیم ڪیلو سیب زمینے 250 گرم فلفل دلمه اے ڪوچک 2 عدد جعفرے ساطورے 2 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری بیڪینگ پودر 1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگے 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 3 قاشق غذاخوری زعفران محلول در آب 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز ڪوچک 1 عدد روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری طرزتهیه: گوشت را با پیاز و یک فلفل دلمه اے خرد شده و ڪمے نمک و فلفل و زردچوبه تفت داده تا آب گوشت جمع شود. رب گوجه فرنگے و آبلیمو را در نصف لیوان آب حل ڪرده به گوشت اضافه ڪنید تا با حرارت ملایم بجوشد و آب آن جمع شود. بادمجان ها را پوست گرفته و به حلقه هایے با ضخامت یک سانت برش زده پس از شستن با آب نمک، با ڪمے روغن و روے حرارت ملایم سرخ ڪنید . سپس ساطورے ڪرده و روغن اضافے ان را بگیرید. سےب زمینے ها را پخته پوست گرفته رنده ڪنید. سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا ڪنید. زرده ها را خوب زده و تمام مواد آماده شده ڪه عبارت است ازغذا بادمجان،سےب زمینی،گوشت،ےڪ عدد فلفل دلمه اے خرد شده،پیاز سرخ شده،جعفری ساطوری،آرد تفت داده،بیڪینگ پودر ڪه در یک قاشق آب سرد حل شده،زعفران،نمڪ و فلفل را به آن بیفزایید. سفیده تخم مرغ ها را با همزن خوب زده تا برفے شود و آن را به مواد آماده شده اضافه و به آرامے مخلوط ڪنید. قالب گردے را ڪه گنجایش مواد را داشته باشد انتخاب ڪرده مقدارے روغن در آن ریخته روے حرارت قرار دهید تا ڪاملا گرم شود. سپس تمام مواد را در قالب ریخته و یک قاشق روغن زیتون روے آن بریزید. قالب را روے پنجره وسط در فرے ڪه قبلا گرم شده با حرارت متوسط 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید. سپس غذا را از فر بیرون آورده بعد از ولرم شدن آن را از قالب جدا ڪرده و در ظرف مورد نظر برگردانید و اطراف آن را با سبزیجات تزئین ڪنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

گولاچ مواد لازم: آرد: به مقدار لازم (حدود ۶۵۰ گرم) شیر: ۱/۲ لیوان ماست: ۱/۲ لیوان روغن مایع: ۱/۴ لیوان شڪر: ۱/۴ لیوان مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری ڪنجد: ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل: نوک قاشق چایخوری تخم مرغ: ۲ عدد طرز تهیه: شیر، ماست، روغن مایع، شڪر و تخم مرغ ها را توے قابلمه روے حرارت ملایم با هم مخلوط مے ڪنیم تا شڪر حل شود و مواد ولرم شوند. مخلوط ولرم داخل ظرف بزرگتر ریخته ڪنجد، زردچوبه، نمک، وانیل و مایه خمیر را اضافه مے ڪنیم و هم مے زنیم، آرد ڪم ڪم اضافه مے ڪنیم و ورز مے دهیم تا خمیر یڪدستے درست بشه. روی خمیر پوشانده و حدود دو ساعت در جاے گرم قرار مے دهیم. بعد از گرفتن پف خمیر، چونه هاے ڪوچک از خمیر جدا ڪرده و با وردنه خمیر پهن مے ڪنیم و چند سوراخ روے خمیر ایجاد مے ڪنیم. دو طرف خمیر داخل روغن داغ سرخ مے ڪنیم و روے گولاچ ها را پودرقند مے ریزیم. نڪات: اندازه گولاچ ها به سلیقه شما بستگے داره ولے ضخامت خمیر گولاچ تقریبا ۲ میلیمتر هست. حتما موقع سرخ ڪردن خمیر، روے آن را سوراخ ڪنید وگرنه خمیر داخل روغن خیلے پف مے ڪنه و طرف دیگه خمیر به خوبے سرخ نمیشه. موقع برداشتن چونه از خمیر، حتما روے باقیمانده خمیر بپوشانید تا خمیر خشک نشه. ابتدا روغن داغ ڪنید، بعد شعله را ڪم ڪنید و گولاچ ها را سرخ ڪنید. پودرقند بعد از سرخ ڪردن گولاچ و هنگامے ڪه گرم هست اضافه ڪنید. برای تزئین گولاچ از پودرپسته هم مے توانید استفاده ڪنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#لقمه_پنیر_و_سوسیس فینگرفود عالی برای میز میهمانیهای شما😍 ابتدا نان های تست را به اشکال دلخواه خود برش بزنید سپس برش های نان تست را در درون قالب فر قرار دهید و به مدت چند دقیقه قالب فر درون فر بگذارید تا نان ها کمی برشته شوند. در مرحله بعدی روی نان های برشته شده را کره بمالید سپس مقداری سس کچاب بر روی برش های نان بریزید و در مرحله آخر برش های پنیر پیتزای ورقه ای و سوسیس سرخ شده را بر روی نان ها قرار دهید و قالب فر را به مدت ۵ دقیقه در درون فر با گریل روشن قرار دهید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#تهدیگ_مجلسی خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش عالیه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#فلفل_دلمه_ای_شکم_پر این دستور پخت فلفل دلمه ای سبز بشما نشان میدهد که چگونه یک شام خیلی خوب درست کنید روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده : نیم کیلو گوشت بوقلمون و یا هر گوشت دیگر قارچ : 150 گرم برش خرده و آبش گرفته شده باشد سس سویا : 1 قاشق چای خوری پیاز : 1 عدد که نازک برش خورده باشد سیر : 2 حبه خرد شده , در صورت تمایل نمک : بمقدار لازم فلفل : بمقدار لازم فلفل سبز دلمه ای : 3 عدد پنیر پیتزا یا پنیر ورقه ای گودا فر را روشن وروی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود , قابلمه بزرگی را روی شعله متوسط گاز بگذارید و روغن را داغ کنیدسپس گوشت چرخ کرده و قارچ و پیاز و سیر و سس سویا را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا رنگ گوشت برگشته و قهوه ای شود , نمک و فلفل هم به آن بزنید فلفل دلمه ای ها را بدو قسمت برش دهید و داخل آنها را تخلیه کنید , یک ورق از پنیر را داخل فلفل دلمه ای ها بگذارید و هر فلفل را با مخلوط گوشت چرخ کرده و پیاز و قارچ پر کنید سپس روی هرکدام از فلفل دلمه ای ها یک ورق پنیر بگذارید فلفل دلمه ای ها را داخل ظرف پیرکس گذاشته و داخل فر بمدت 20 الی 30 دقیقه قرار دهید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#آش_کشک طرز تهیه(روش اول) مواد اولیه پیاز1 عدد/لوبیا قرمز 1 پیمانه/برنج1 پیمانه/سبزی آش150 گرم/کشک1 لیوان/نعناع داغ به میزان لازم/نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم چند نکته: لوبیا قرمز را از چند ساعت قبل خیس کنید و سپس با چند لیوان آب بگذارید بپزد. پس از پخت، آن را درون یک صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. طرز تهیه پیاز را خرد کنید و آن را سرخ نمایید، در انتها زردچوبه را نیز اضافه کنید. اکنون ۴ الی ۵ لیوان آب را اضافه نمایید. لوبیا و برنج را نیز به مواد بیفزایید.پس از آنکه برنج پخت، نوبت اضافه کردن سبزی است.سبزی را پس از ساطوری کردن به آش اضافه کنید.پس از پخته شدن سبزی، فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید اندکی آویشن نیز به آش بیفزایید.اکنون کشک را درون آش بریزید و بهم بزنید تا با سایر مواد مخلوط شود، حدود 5 دقیقه زمان برای این منظور کافی است.نمک را اضافه کنید. پیش از آنکه کشک را دورن آش بریزید، از نمک استفاده نکنید، زیرا در صورت شور بودن کشک، غذای شما نیز شور خواهد شد. پس از افزودن کشک، اندکی از آش را بچشید و مقدار مناسبی از نمک را اضافه کنید.آش را در ظرف مناسبی بکشید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

‍ #شیر_برنج یک پیمانه برنج اعلای ایرانی رو میشورم و خیس میکنم ،وقتی کاملا خیس خورد به همراه چهار پیمانه آب و یک و نیم تا دو پیمانه شکر(بنا به ذائقه) و یک قاشق روغن جامد یا کره روی حرارت میزارم تا برنج کاملا بپزه و لعاب بندازه.چیزی نزدیک به دو ساعت بسته به نوع برنج طول میکشه تا برنج کاملا لعاب بندازه و همینطور آبش تقریبا تبخیر بشه و حالت شفتگی پیدا کنه. حالا یک لیتر شیرپرچرب به همراه نصف پیمانه گلاب اضافه میکنم و یک ساعت دیگه زمان میدم تا شیر و برنج به خورد هم برن و بعدشم داخل ظرف میریزم و میزارم خنک بشه وتمام. اگه دوست داشتید خوشمزه تر بشه حتما داخلش خامه و خلال بادوم هم بریزید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سیب_زمینی_بامیه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880