#کیک_خیس_شکلاتی 👇👇👇👇 #آموزش

#کیک_خیس_شکلاتی😍 از نظر من بهترین میان وعده برای عصرونه کیک و چایه😋بخصوص اگه کیک خونگی هم باشه😊👌 ✍ طرز تهیه: تخم مرغ ۵ عدد شکر یک و نیم لیوان ۱ بسته وانیل ترکی(1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی)  آرد ۳ لیوان  کاکائو ۳ قاشق سر پر ۱ بسته بیکینگ پودر ترک(1 قاشق مرباخوری)  شیر ۱ لیوان  روغن مایع نصف لیوان اب گرم نصف لیوان تخم مرغ و وانیل و شکر و خوب هم بزنید تا سفید و کشدار بشه.روغن مایع و شیر و اب گرم رو اضافه کنید هم بزنید .آرد و بکینگ پودر رو الک کنید اضافه کنید در آخر پودر کاکائو رو اضافه کنید هم بزنین تو قالب چرب شده بریزید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید  مواد برای خیس کردن کیک دو لیوان شیر و دو قاشق پودر قهوه یا نسکافه  مواد رویه کیک ۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو بخاری آب گذاشت https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#توپ‌_سوخاری_تخم‌مرغ مواد مورد نیاز‼️ 🗯سینه مرغ 500 گرم 🗯پودر 1.4 ق 🗯سس خردل 1ق 🗯سیر له کرده 2حبه 🗯پیازچه خرد کرده یک‌چهارم پیمانه 🗯نمک و فلفل 1.2 ق 🗯فلفل قرمز 1.2 ق 🗯تخم بلدرچین12عدد 🗯آرد سفید 1 پیمانه 🗯تخم‌مرغ همزده2 عدد 🗯آرد سوخاری 💭سینه مرغ، پودر آویشن، سس خردل، سیر، پیازچه، نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز را در کاسه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا نرم شود، تخم بلدرچین ها را آبپز کنید و پوست بگیرید. 💭حالا مواد را 12 قسمت کنید. یک قسمت را برداشته و تخم بلدرچین را وسط آن بگذارید و گرد کنید. 💭سپس هر کدام از اسکاچ‌ها را در آرد سفید، بعد تخم‌مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#راتا_مرغ سینه مرغ یک عدد خیار شور قلمی دو عدد سس مایونز یک و نیم ق غ پنیر لبنه یک و نیم ق غ هویج آبپز یک عد کوچیک سبزی تره چند شاخه جعفری خرد شده سه ق غ پر سینه مرغ رو همراه آب و چند حلقه هویج یک حبه سیر کمی نمک و فلفل میزاریم تا کاملا بپزه بعد از خنک شدن با دستگاه غذا ساز یا هر وسیله ایی که دارین پوره کنید بعد سس مایونز و پنیر رو با هم کاملا مخلوط کنید و همراه خیار شور ریز نگینی شده به مرغ اضافه کنید . حالا مواد رو سه قسمت کنید: به یک قسمت پوره هویج که من یک قطره رنگ خوراکی نارنجی هم اضافه کردم. به قسمت بعدی جعفری خرد شده و آب تره (برای گرفتن آب تره ابتدا تره رو ریز خرد کنید بعد همراه یکی دوتا ق غ آب داخل غذا ساز بربزید و میکس کنید سپس با دست فشار بدین تا آبش خارج بشه) اب تره هم برای رنگ زیبایی که داره هم طعم خوبی به فینگر فودتون میده اگرهم دوست دارین که سبز تر بشه یک قطره رنگ خوراکی سبز بهش اضافه کنید و با مرغ مخلوط کنید . قسمت بعدی رو هم همونطور ساده بزارید بمونه. نون تست ها را با کاتر فلزی قالب بزنید ..روی صفحه کار کیسه فریزر پهن کنید کاتر و روی کیسه فریزر بزارید و یک ق از مواد برداشته و داخل قالب بریزید و صاف کنید بعد نون تست قالب زده رو روی مواد بزارید کمی با دست فشار بدین و خیلی اروم فینگر فود رو بردارید همه ی مواد رو به همین صورت آماده کنید و با هر چیزی که دوست دارین تزئین کرده https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

آنچه درباره گوشت ها باید بدانیم😋 #مزاج_گوشتها https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کراکت_سیب_زمینی ۶۰۰_۵۰۰ گرم سیب زمینی یا حدود ۵_۴ عدد سیب زمینی درشت راابپز کنید،پس ازپختن پوست آنها را گرفته و تا داغ هستن خوووب بکوبید،سپس اجازه دهید تا سیب زمینی کوبیده شده کمی خنک شود،یک عدد تخم مرغ (البته تخم مرغ سیب زمینی را کمی شل میکنه و باید با افزودن آرد شل بودن خمیر را رفع کنید می تونین کلا هم نزنید یا زرده تنهل بزنیدکه کار براتون راحتترباشه) مقدار کافی از نمک،فلفل سیاه،کمی زردچوبه،پاپریکا وپودرسیر اضافه کنید مقداری جعفری یا پیازچه خردشده نیز بریزید وخووب هم بزنید،درنهایت یکی دو قاشق پر آرد سفید ،سیب زمینی راخوب یکدست کنید اجازه دهید تا سیب زمینی کااملا سرد وسفت شود ومیزان چسبندگی آن کم،می تونین داخل یخچال هم بگذارید، ازیخچال خارج کنید دوباره اگر دیدین خییلی چسبندست ارد اضافه کنید تا منسجمترشود درنهایت با دست خوووب چرب شده گلوله هایی از ان کف دست پهن کنید ازموادمیانی بگذارید وخییییلی خوب فشرده کنید وشکل دهید(کاملا منسجم وبدون هیچ درز وشکافتگی،چون دراین صورت داخل روغن ازهم متلاشی خواهندشد)هر سری دستتون را خوب خوب چرب کنید که سیب زمینی به دست نچسبه سپس هر کراکت را ابتدا در آرد سفید، بعد در ۲ عدد تخم مرغ خوب زده شده ودرنهایت اردسوخاری خوب بغلطانید، سعی کنید خیییلی خوب پوشش بدین(هم با ارد هم ارد سوخاری) که موقع پخت وا نرن اگر به شکل کلیپ انجام بدین کار براتون راحتتره وشکل کراکتها کمتر بهم میریزه همه کراکتهای اماده شده را به مدت نیم ساعتی داخل فریزر بگذارید تا خوب یخ وسفت شوند وبعد در روغن داغ باحرارت ملایم سرخ کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf90

⭕️چگونه یک کیک را نرم نگه داریم 🍰قسمتی از کیک را که در معرض هوا قرار دارد با قطعات نان بپوشانید و با استفاده از چوب های خلال دندان فیکسشان کنید که نیفتند. نان ها بیات می شوند اما کیک نرم و تازه می ماند. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نون_ميني_بازلاما مواد لازم 6 لیوان آرد نصف پاکت خمیر مایه خشک فوری(5 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف) 1 قاشق مرباخوری نمک آب به مقدار لازم طرز تهیه آرد ، خمیر مایه و نمک را داخل ظرفی بریزید آب ولرم را کم کم روی آرد بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید آب به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد (اگر خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید نیاز به عمل آوردن ندارد) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید سپس از خمیر چانه هایی اندازه گردو آماده کنید و روی میز آرد پاشی شده بذارید و 20 دقیقه استراحت بدید سپس با دست کمی باز کنید و داخل ماهیتابه تفلون داغ (نیاز به چرب کردن ماهیتابه نیست) پشت و رو بپزید سپس کره بزنید و میل کنید نوش جون https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پیراشکی_گوشت گوشت 250 گرم پیاز.1عدد قارچ.150 گرم رب.2قاشق فلفل دلمه ای.1عدد مواد خمیر: آرد.حدودا 4پیمانه روغن مایع.نصفه پیمانه تخم مرغ.1عدد خمیر مایه.1قاشق غذاخوری شکر.1قاشق مربا خوری نمک کمی آب گرم نصفه پیمانه . طرز تهیه: ابتدا مواد گوشتی رو درست می کنیم.مواد گوشتی هم مثل مواد ماکارانی می مونه.اول پیاز خرد کنید و بزارید کامل سبک بشه.بعد گوشت اضافه می کنیم.بعد قارچ و اضافه می کنیم.بزارید کامل آبش کشیده بشه.نمک و فلفل و زردچوبه و پودر تخم گشنیز اضافه کنید.رب هم کمی تفت بدید در آخر فلفل دلمه ای رو اضافه کنید.خب دیگه بزارید کنار تا خنک بشه. برای درست کردن خمیر، خمیر مایه و شکر روی آب گرم می ریزیم.درشو بزارید حدود 10 دقیقه بزارید تا کامل عمل بیاد. تخم مرغ با روغن مخلوط می کنیم .کمی با چنگال بزنید بعد خمیر مایه رو اضافه کنید.آرد را کم کم بریزد تا زمانی که بدست نچسبه.روشو بپوشونید حدود دو ساعت بزارید استراحت کنه.بعد خمیر را روی میز کارتون با وردنه باز کنید با قالب گرد یا دهانه لیوان قالب بزنید.از مواد گوشتی روی خمیر بزارید .دو طرف خمیر را روی هم بزارید و فیکسش کنید.بعد داخل روغن سرخ می کنیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دسرکاپوچینو شیر ٣پیمانه شکر٣/۴پیمانه(درصورت تمایل بیشتر) کاپوچینو ٢ بسته پودر ژلاتین ٢ونیم ق غذاخوری خامه صبحانه ١۵٠گرم آب سرد ١/۴ پیمانه شکلات تلخ ۵٠گرم درابتدا پودر ژلاتین رو بریزید روی آب سرد و روی بخار کتری بنماری کنید.تا ژلاتین حل وشفاف بشه. شیروشکر وشکلات رو داخل قابلمه بریزید و بذارید روی حرارت تا شکر وشکلات حل بشه. پودر کاپوچینو و ژلاتین حل شده رو اضافه کنید. هم بزنید و درآخر خامه رو اضافه کنید و ظرف رو از روی حرارت بردارید.کامل هم بزنید تا خامه حل بشه وقتی مواد سرد شد و از حرارت افتاد، داخل ظرف یا قالب های مورد نظرتون بریزید و ٢تا ۴ساعت در یخچال قراربدید تا دسرتون ببنده و آماده بشه. درست کنید و نوش جونتون بشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

✅این ۱۰ چیز را هر روز صبح به خودتان بگویید _امروز روز محشریست _من می‌توانم هرآنچه که می‌خواهم باشم _چیزهای بی اهمیت روز من را خراب نمی‌کنند _من به اندازی کافی خوب هستم _دیروز گذشت _شکست خوردن اشکالی ندارد _من به انتخاب‌هایم افتخار می‌کنم _من زیبا هستم _من از پسش برخواهم آمد _من خیلی خوش شانسم که سلامت هستم. ✅امروز روز من است https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کوکو_سبزیجات . جعفری ریز خرد شده ۱ لیوان فلفل دلمه ای خرد شده(رنگش دلخواه) نصف لیوان پیاز ریز خرد شده نصف لیوان کدو خورشتی ریز خرد شده نصف لیوان بروکلی خرد شده یک لیوان لوبیا سبز ریز خرد شده ۱ لیوان سیر تازه ریز خرد شده ۳ حبه تخم مرغ ۴ عدد سینه مرغ نگینی خرد شده ۱ لیوان نمک و فلفل به میزان دلخواه . . . ابتدا نصف قابلمه ی کوچکی اب بریزید . یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید وقتی که اب جوش آمد بروکلی و لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید سه چهار دقیقه که جوشید آبکش کنید و سریع بریزید داخل اب سرد تا رنگ سبز خودشون رو حفظ کنن. پیاز خرد شده را با ۲ قاشق روغن کمی تفت داده سینه مرغ خرد شده را اضافه کرده با کمی نمک و فلفل و با شعله زیاد تا حدی تفت بدید که رنگش تغییر کنه کافیه. نیاز نیست زیاد تفت بخوده بعد بقیه مواد را اضافه کنید و فقط در حد اینکه با هم مخلوط بشن هم بزنید و شعله رو خاموش کنید .اجازه بدید خنک بشه بعد تخم مرغها را با مقدار کمی نمک با چنگال بزنید تا مخلوط بشن و به مواد خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. داخل تابه سایز متوسط رو با ۳ قاشق غذا خوری روغن چرب کنید مواد اماده رو داخل تابه بریزید در تابه رو بزارید و اجازه بدید که با شعله ملایم بپزه و سرخ بشه وقتی که روی کوکو شل نبود و خودش رو گرفت بر گردانید . ۲ قاشق دیگه روغن در تابه بریزید و اجازه بدید طرف دیگرش هم سرخ بشه دیگه نیازی نیست در تابه رو بزارید وقتی هر دو طرف سرخ شد نوش جان کنید😊 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کوکو_سبزیجات https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کوکیز_بادام_هندی خوب اول از همه به 💯 گرم بادام هندی احتیاج داریم که داخل فر ی ده دقیقه میزاریم تفت بخوره و ی کم طلایی بشه بعد میزاریم کامل سرد بشه و داخل آسیاب پودرش میکنیم حالا 250 گرم روغن جامد را با 160 گرم پودر قند با همزن برقی هم میزنیم تا کرمی و یکدست بشه دو عدد زرده تخم مرغ داریم که اونم اضافه و هم میزنیم همینطور 1/8 ق چ وانیل و حالا 💯 گرم پودر بادام هندی که اول کار آماده کردیم را افزوده و 450 گرم آرد + یک ق چ بکینگ پودر و کمی نمک هم داخل موادمون الک میکنیم خمیر شیرینی اولش منسجم نیست پس با دست میفتیم به جونش و کمی ورز میدیم خمیر را بین دو تکه کاغذ با وردنه به ضخامت نیم سانت باز میکنیم و با قالب گرد کاتر میزنیم سایز قالب بستگی به خودتون داره که دوست دارین شیرینیتون بزرگ باشه یا کوچک شیرینی های را به کمک کاردک به سینی فر که کاغذ انداخته ایم منتقل میکنیم و به کمک چاقو از وسط نصفش میکنیم و ی کم فاصله میدیم با زرده رومال میکنیم و نصف بادام هندی میزاریم و داخل فر گرم با دمای 170 پانزده دقیقه میپزیم این شیرینی خیلی ترده پس بزارین کامل سرد بشه و با احتیاط جابه جا کنید و نوش جان https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شیرینی_اسکار مواد لازم کره ۷۰ گرم پودر قند ۵۰ گرم هل ساییده ۱ ق م وانیل نصف ق چ آرد ۱۲۵ گرم  گردوی ریز نگینی شده به میزان لازم زرده تخم مرغ ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد  طرز تهیه  کره نرم شده رو با پودر قند ۵ دقیقه با همزن می زنیم پوک و کرم رنگ بشه بعد زرده و هل و وانیل رو  اضافه کرده و یک دقیقه هم می زنیم . بعد کم کم آرد رو اضافه می کنیم و با لیسک  هم می زنیم باید خمیر کمی شل باشه نه سفت . این خمیر نیازی به استراحت نداره. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و در دست گلوله می کنیم . داخل سفیده تخم مرغ می اندازیم. گلوله های خمیر را یکی،یکی داخل سفیده میندازیم بعد تو گردو میغلتونیم (می توانید از پسته یا بادام و یا کنجد و فندق هم استفاده کنید) و با فاصله در سینی فر میچینیم حدودا ۲۰ یا ۲۵ دقیقه  و با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد طبقه وسط . حواستون باشه نسوزه چون دمای فرها باهم فرق داره بزارید کامل سرد بشه بعد از سینی جداش کنید برای نگهداری شیرینی در ظرف دربسته گذاشته و در جای خشک و خنک قرار دهید . با این مقدار مواد به اندازه ی گردو ۱۶ عدد شیرینی اسکار خواهیم داشت ( البته بستگی به این داره که شما اندازه اسکارها را چقدر در نظر بگیرید اگه به اندازه فندق در نظر بگیرید شاید ۳۰ تا یا بیشتر شیرینی بدهد ) . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نان_کنجدی_بدون_روغن_و_تخم مرغ مواد لازم: شکر : نصف لیوان آرد : دو لیوان و نیم آب یا شیر : یک لیوان خمیر مایه فوری : یک قاشق غذاخوری پودر دارچین : نصف قاشق مرباخوری پودر هل : نصف قاشق مرباخوری کنجد : یک لیوان وانیل : نوک قاشق چایخوری آب : نصف لیوان عسل یا شربت بار : یک قاشق غذاخوری ابتدا شکر،آرد الک شده،پودر دارچین،هل،خمیر مایه را داخل کاسه ای بریزید آب یا شیر ولرم و کم کم بهش اضافه کنید با نوک انگشت ورز بدین(دقت کنید خمیر کمی چسبنده ست ارد زیاد نریزید)حالا دستتان را با کمی روغن مایع آغشته کنید و خمیر و ورز بدین روی خمیرو سلفون بکشید و بیست دقیقه استراحت بدین در این فاصله نصف لیوان آب و با یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید و کنجدها رو توی مخلوط اب و عسل بریزید و مخلوط کنید بعد از ده دقیقه آبکش کنید و داخل کاسه ای بریزید حالا از خمیر به اندازه یک گردو کمی بزرگتر بردارید و بزارید داخل کنجد خمیرو روی کنجد باز کنید و پشت و رو کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردین بچینید بزارید داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت نیم ساعت اجازه بدید تا نونا بپزن و خوشرنگ بشن. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

🍪‌کوکی براونی🍪 . 👈مواد لازم؛ شکلات ۱۲۵گرم. تخم مرغ ۱عدد. شکر یک سوم لیوان. کره۴۰ گرم. آرد یک چهارم لیوان. پودر کاکائو ۱و نیم ق غ. وانیل نصف ق چ. بکینگ پودر ۱/۴ ق چ . 👈طرز تهیه؛ فر را با درجه ۱۸۰ گرم کنید. آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار با هم الک کنید. شکلات را خورد کرده و با (بخار آب یا مایکرویو) ذوب کنید. کره را جداگانه ابکرده و به شکلات اضافه کنید و ظرف را کنار بذارید تا از حرارت بیافته. تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی تا جایی که حجیم و روشن بشه بزنید. شکلات را اضافه و هم بزنید. مواد خشک را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید تا کمی سفت بشه. سپس با کمک قاشق بستنی زنی از خمیر برداشته و روی کاغذ روغنی با فاصله بچینید.(نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست). سینی را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید. بعد از اینکه از فر خارج کردید کمی صبر کنید تا کوکی خودش رو بگیره و بعد از کاغذ روغنی جدا کنید. بهتره برای این کوکی از شکلات خارجی تلخ ۷۰درصد استفاده کنید. چون کیفیت شکلات تاثیر زیادی در طعم و بافتش داره. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پیتزا_نان_تست برای پیتزا ته سینی یکم روغن زیتون بزنید و چند ورق نان تست گذاشتم روی نون ترکیب اویشن، سیر زنده شده ، سس گوجه ریختم . هر ترکیبی دوست دارید روی نونو بریزید ( مرغ، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، پنیر پیتزا) داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه تا وقتی نون تست یکم برشته شده باشه. . اون بشقاب کوچیک #سیب_زمینی و #قارچ_تنوری با ترکیب پنیر گودا و ریحان. . سیب زمینی رو خلال درشت کردم دو الی سه دقیقه اب پز کردم سپس داخل فر قرار دادم. . برای قارچ سوخاری من این دفعه با سرخ کن سرخ کردم و خیلی تردتر شد . برای #مرغ_سوخاری دقیقا مثل قارچ فقط از قبل مرغ رو مزه دار کنید من این دفعه از تکه های لقمه ای مرغ استفاده کردم . #قارچ_سوخاری_بدون_تخم_مرغ #قارچ_سوخاری ‌ قارچ به اندازه گردو ۲۰ عدد ارد پنج لیوان فلفل قرمز یک ق مربا خوری پودر پاپریکا یک ق غذاخوری پودر زنجبیل یک ق چایخوری پودر سیر نصف قاشق غذاخوری پودر اویشن یک قاشق چایخوری نمک به میزان لازم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری ) ادویه ها رو بنا به ذائقه خودتون میتونید حذف یا کمش کنید) همه مواد شامل ارد و ادویه ها رو با هم مخلوط کنید سپس پوست قارچا رو بگیرید . روغن رو تابه بزارید داغ بشه اگه خوب داغ نشه لایه خمیری از قارچ جدا میشه. حالا قارچا رو تو مخلوط ارد بریزید ( اصلا با دست ب اب دست نزنید با انبر یا یه صافی کار کنید چون دستتون اگه خیس باشه و تو ارد بزنید ارد خیس میشه و گلوله میشه ) بعد از اینکه ک قارچ رو اغشته ب ارد کردین قارچ رو تو یه کاسه اب کاملا سرد ک تکه های یخ هم تو اب باشه ده ثانیه باشه و باز ب مخلوط اردتون برگردونید... سه بار این کارو تکرار کنید ... برای بار اخر قارچ رو تو دست با ارد بصورت دورانی ورز بدین تا پولکی بشه ( نیاز ب ورز دادن زیاد نداره خیلی کم ) و سریع تو روغن داغ بذارید به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط سرخ بشه ..... . نکته (مهم) 1. سرخ شدن قارچ رو روی حرارت گاز 250 الی 300 به مدت ۵ دقیقه بیشتر از این سرخ بشه خشک میشه یا اگه حرارتتون کم باشه خیلی خشک میشه. 2. قارچ رو بعد از سرخ شدن روی دستمال بذارید تا خوب روغنش کشیده بشه. 3. دستتون هیچ تماسی نباید ب اب داشته باشه وگرنه روی قارچ سفت میشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

. #پیتزا_نان_تست اون بشقاب کوچیک #سیب_زمینی و #قارچ_تنوری با ترکیب پنیر گودا و ریحان. . #قارچ_سوخاری_بدون_تخم_مرغ #قارچ_سوخاری ‌https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ماست خونگی ابتدا شیر را بجوشانید (پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود)؛ شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود (در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد). مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ). در ظرف را با ببندید سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید ( نزدیک شوفاژ یا بخاری ) ؛ بسته به گرمای محیط 5 تا 8 ساعت زمان برای بستن ماست لازم است ؛ پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی مارمالادی با خمیر عالی آرد ۱۵۰گرم آرد برنج ۵۰گرم نشاسته ذرت ۳۰گرم کره ۱۲۵گرم پودر قند ۶۰گرم بکینگ پودر نصف قاشق چ وانیل نصف قاشق چ زرده تخم مرغ ۱عدد طرز تهیه: زرده تخم مرغ وکره را در دمای محیط میگذاریم تا نرم شود ،آرد سفید وآرد برنج ونشاسته ذرت وبکینگ پودر را الک کرده وکنار میگذاریم ،کره وپودر قند را در ظرفی ریخته وحدود ۵دقیقه با همزن میزنیم تا سفید و پوک شود بعد زرده تخم مرغ ،وانیل رااضافه کرده (من یک قاشق چ زعفران غلیظ هم اضافه کردم ) حدود دودقیقه با همزن باز میزنیم در آخر آردها را که الک کرده ایم به مخلوط اضافه کرده و با نوک انگشتان ورزمیدهیم تا خمیر جمع شود (هیچ وقت با کف دست خمیر شیرینی را ورز ندهید چون به روغن میوفته وشیرینی خشک میشه )خمیرآماده شده را درون نایلون گذاشته و به مدت یک ونیم تا دو ساعت در یخچال میگذاریم بعداز این استراحت از یخچال درش آورده وبه مدت یه ربع در دمای محیط میگذاریم بعد بین دو نایلون خمیررا باز کرده وقالب میزنیم در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم قرارداده در فر گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه دمای ۱۸۰درجه قرار داده تا پخت شود بعد که از فر دراوردیم وسرد شد مابین شیرینی از مارمالاد یا بریلو ویا شکلات و .....میتونید استفاده کنید من از مارمالاد سیب استفاده کردم خیلی شیرینی ترد وخوشمزه ایه ،این خمیر شیرینی به دلیل داشتن آرد برنج ونشاسته ذرت خیلی بافت تردو محشری داره 😍😊 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

.#سوفله_مرغ_و_قارچ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سوفله_مرغ_و_قارچ مواد لازم : سینه مرغ ۴۰۰ گرم قارچ ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم فلفل دلمه ای ۱ عدد تخم مرغ ۴ عدد آرد ۲ قاشق مربا خوری شیر ۱ لیوان پیاز ٢عدد کره ۵۰ گرم نمک ، فلفل قرمز و فلفل سیاه به قدر کافی پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم روغن ۱ قاشق طرز تهیه : مرغ را با یک عدد پیاز و نمک بپزید و آنرا ریز ریز کنید. قارچ را ورقه ورقه و فلفل را ریزکرده و به مرغ اضافه کنید.یک پیاز را ریز رنده کنید و با کره روی حرارت کمی تفت دهید بعد آرد سفید را اضافه و دوباره کمی تفت دهید دراین زمان نمک و فلفل قرمز وفلفل سیاه را در آن بریزید و آرام آرام شیر را اضافه کنید و به هم بزنید تا سس یکنواختی به دست آید حرارت را زمانیکه سس غلیظ شد خاموش کنید.فر را روشن کنید تا گرم و آماده باشد و درجه آن را روی ۳۵۰ بگذارید.سس را با مرغ و قارچ مخلوط کنید.پنیر پیتزا را رنده کنید .در آخر سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید وهر کدام را جداگانه بزنید تا زرده کاملاً رنگ روشن به خود بگیرد . دقت کنید سفیده حتماً بایستی پف کند و کاملاً پنبه ای شود .زرده را روی سفیده بریزید و آرام با یکدیگر مخلوط کنید تا حدی که پف آن نخوابد بعد این مخلوط را روی مرغ وسس بریزید و با قاشق آرام به هم بزنید تا مرغ به آن آغشته شود.ته ظرف پیرکسی را چرب کنید و کمی پنیر پیتزا بریزید و مایه سوفله را روی آن بریزید وسطح روی آن را صاف کرده و بقیه پنیر را روی آن بریزید و درپنجره اول فری که قبلاً گرم کرده بودید قرا دهیدبعد از نیم الی سه ربع ساعت از فر درآورید تا سپری شدن این زمان نباید در فر باز شود از بیرون داخل فر را نگاه کنید و هر زمان روی سوفله طلایی شد فر را خاموش کنید. 🍲 @bebinobepaz

لحظه‌ها می‌گذرند گرم باشیم و پر از فکر و‌ امید عشق باشیم و سراسرخورشید زندگی همهمه‌ی مبهمی از رد شدن خاطره‌هاست هرکجا خندیدیم، هرکجا خنداندیم زندگانی آنجاست سلام صبح بخیر ❤️🍃