سلام سلام ترشی پیاز😋😋 البته من خودم میگم فقط و فقط شووووورررررر 👌👌👌👌👌 امیدوارم درست کنید و حالش رو ببرید👌 . ترشی پیاز . پیاز ریز برای ترشی نیم کیلو (اگر کمی درشته یه برش بعلاوه روی پیازها بزنید ) تخم گشنیز ۱ ق چ نعنا ۱ ق چ سیر ۶ حبه (که بنا به ذائقه ها متفاوته) فلفل هر چقدر دوست دارین لبو ۳ برش کوچیک گلپر ۱ ق چ .✅دقت کنید که تمامی مواد (پیاز ،سیر، فلفل و لبو باید کامل کامل خشک باشن و هیچ آبی روشون نباشه) و در آخر روی همه مواد سرکه قرمز میریزیم مراحل کار هم کامل تو ویدیو مشخص هستش . سه هفته تا یه ماه بعد میل بفرمایید . #با_رسپی_های_امتحان_شده @ashpazi

‍ ‍ ‍ #نون_قندی_بافر_بدون_فر ماست شیرین 1/2لیوان شکر از1/2لیوان +دو ق غ روغن مایع 1/2لیوان پکینگ پودر2ق چ سرخالی وانیل نوک ق چ.هل نصف ق چ اردسفید یک و نیم‌لیوان نمک یک پنس ماست وشکررامخلوط کنیدوباقاشق خوب خوب هم بزنیدتادانه های شکرکاملا حل بشه ،سپس روغن مایع رااضافه کنیدوکمی دیگر هم بزنید ،وانیل یاهل راهم بیفزایید ،اردوپکینگ پودرونمک راسه بارالک کنید وکم کم باقاشق به مواداضافه کنیدهم بزنید ،تاجای ممکن خمیررا باقاشق هم بزنیددست اخرکمی بانوک انگشتان خمیررایکدست کنید تاخمیربسیااارلطیفی داشته باشیم خمیربا این میزان اردبسیاارلطیفه ،اگردرحدکمی هم چسبنده بوداشکالی ندارد ولی اگر خیلی شل بود آرد بزنید خمیرنیازبه ورزندارد،اگرخمیررازیاد ورزبدین به روغن خواهدافتادودرنتیجه نان بعدازپخت خشک وسفت خواهدشد. *خمیرنیازی به استراحت نداردوبلافاصله بعدازاماده شدن ،ان راپهن کنید. کف قالب یاسینی یا تابه موردنظر کاغذروغنی بیندازید،روی کاغذراکمی چرب کنید،خمیراماده شده را بادست وبه شکل دلخواه وبه قطر۳ تا پنج میلی پهن کنید خمیر رو حتما داخل قالب باز کنید ،روی ان طرح بیندازید من با چنگال طرح انداختم روی خمیررابامخلوط زرده تخم مرغ وزعفران رومال کنید کنجدو..بپاشید روش پخت روی گاز.شعله پخش کن با حرارت ملایم میذاریم داغ بشه بعد مدت ده دقیقه بعد تابه رو روش میذاریم درش رو میبندیم مدت ده دقیقه زمان میخواد بعد این زمان روی نون رو برگردانید تا روی نون برشته بشه روش پخت داخل فر درفرازقبل گرم شده 200درجه،طبقه بالا به مدت 20_15دقیقه قراردهیدتانان بپزد،روی نان رادست اخرکمی درحدخوشرنگ شدن گریل کنید بعدازپخت وسرد شدن درون نایلون یاظرف دربسته نگهداری کنید. زیادازحدهم پخت ندین که سفت بشه. 🌟

#خوراک_کالباس_و_نخود_فرنگی کالباس 100 گرم نخود فرنگی 1 قوطی روغن مایع به مقدار لازم رب گوجه ‌فرنگی گوجه 2 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به مقدار لازم روغن را داخل ظرف ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید سپس رب گوجه نمک وفلفل رااضافه کرده و کمی تفت بدهید سپس کالباس خرد شده رابه آن افزوده وکمی تفت بدهید .ودر آخر نخود فرنگی را اضافه کرده وتفت داده در این مرحله غذای شما آماده است

#کباب_تابه_ایی_با_سس_گوجه 🥘😋 🔸ابتدا 2 تا پیاز رنده کردم و آبشو جدا کرده و کنار گذاشتم. 300گرم گوشت چرخکرده + نمک + فلفل سیاه + زردچوبه + زنجبیل + کاری + پودرسیر و مقداری زعفرون رو به پیاز اضافه کرده و 3 ق غ جعفری خرد شده هم اضافه کرده و خوب ورز دادم و یک ساعت داخل یخچال گذاشتم. بعد از گوشت به اندازه یه نارنگی کوچیک برداشته و با کف دست گرد کرده و بعد پهنش کردم و داخل تابه چیدم. روی حرارت ملایم گذاشتم، ابتدا کمی آب میندازه، اجازه بدین آبش کامل خشک بشه و بعد مقداری روغن بهش اضافه کرده و دو طرف رو سرخ کنید و کنار بزارید. 5تا گوجه رو میکس کردم و داخل روغن کمی تفت دادم و اون آب پیازی که کنار گذاشته بودم رو بهش اضافه کرده و 2 قاشق هم رب زدم بعد از اینکه ریز جوشید مقداری نمک و فلفل و دارچین و کاری زدم و کباب تابه ایی ها رو داخلش چیدم. و مقداری آبغوره داخلش ریخته و در تابه رو گذاشتم حدود یک ربع با حرارت کم بپزه. اگر دوست داشتین مقداری سیب زمینی خلالی سرخ کرده و در کنارش بزارید.

#حليم 🍜 😋 ▫️٥٠٠ گرم گندم ▫️٤٠٠ گرم گوشت گردن گوسفندى ▫️نمك به اندازه لازم ▫️آب حدود ١٤ ليوان 🔸روغن حيوانى كنجد دارچين براى تزيين طرز تهيه: گندم را از شب قبل خيس مى كنيم بعد آبشو خالى مى كنيم بعد با گردن و ١٤ ليوان آب و يك عدد پياز ميزاريم بپزه وقتى پخت گردن را بيرون ميياريم و بصورت ريش ريش در ميياريم بعد گندم را با غذا ساز يا گوشت كوب. برقى له مى كنيم بعد از آبكش فلزى رد مى كنيم تا پوسته گندم جدا بشه بعد گوشت ريش ريش شده را اضافه مى كنيم و روى شعله كم ميزاريم و مرتب هم مى زنيم تا جا بيفته و كشدار بشه در آخر داخل ظرف مى كشيم و روش را تزيين مى كنيم ♦️من از شب تا صبح گذاشتم روى شعله ی كم تا گندم و گردن خوب بپزه

#نون_قندی

#فسنجان_مرغ 🥘 😋 🔸گردو رو آسیاب کردم و از شب بار گذاشتم تا خوب روغن پس بده. بعد سیزده تا چهارده ساعت که با شعله ی کم پخت و خوب روغن پس داد،فیله ی مرغ مرینت شده (زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،آبلیمو،پیاز)رو که حالت حلزونی فرم داده بودم رو کمی همراه کره و پیاز تفت دادم و داخل مایع خورشت قرار دادم و دو ق پوره پخته ی کدو حلوایی هم اضافه کردم،چهار ق رب انار ملس رو اضافه کردم ،من شکر نمیزنم اگه ملس تر دوس دارین یک ق شکر هم اضافه کنین،من نمک اضافه کردم ،و اجازه دادم خوب جا بیافته اگه از شب فرصت نشد گردو رو بار بزارین،موقع گذاشتن خورشت هربیس دقیقه تا نیم ساعت یه قالب کوچیک یخ بندازین تو خورشت تا شوک وارد بشه وحسابی روغن پس بده

مافین توت فرنگی و شکلات😋 مواد لازم🔻 یک چهارم لیوان روغن مایع نصف لیوان شیر یک عدد تخم‌مرغ نصف ق‌چ نمک دو و نیم ق‌چ بکینگ پودر نوک قاشق وانیل نصف لیوان شکر یک و سه‌چهارم لیوان آرد یک لیوان توت‌فرنگی خرد شده نصف لیوان چیپس شکلات طرز تهیه: ‎آرد ، بکینگ پودر و نمک را داخل ظرفی الک کنید. ‎تخم مرغ و شکر را داخل ظرف دیگری با همزن برقی هم بزنید.‎در حالیکه هم میزنید وانیل ، روغن مایع و شیر را اضافه کنید.‎مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید. ‎در آخر توت فرنگی و شکلات را اضافه کنید و با قاشق چوبی (یا لیسک) هم بزنید و داخل قالبهای مافین بریزید. ‎در فر 180 درجه از قبل گرم شده 25 دقیقه بپزید. ‎با این مقدار مواد 10_8 عدد مافین میشود.

#سالاد جوانه ماش هممون ميدونيم كه جوانه ها براي بدن بسيار مفيدن.استفاده از جوانه ها در #سالاد ها بهترين روش براي قرار دادنشون در وعده هاي غذاييه. طرز تهيه:يك و نيم ليوان #جوانه_ماش + سه چهارم ليوان كلم خرد شده+نصف ليوان هويج درشت رنده شده+نصف ليوان گوجه فرنگي+يك چهارم ليوان پياز+دو تا سه ق غ گشنيز+نمك و فلفل سياه +دو ق غ آبليموي تازه+دو تا سه ق غ روغن زيتون: همه رو مخلوط كنيد و يك ربع بذاريد با هم مزه دار بشن و سرو كنيد. @ashpazi

سالاد انار وسیب🥜🍏🍏 سیب زرد یا سبز سفت ۲ عدد-انار ۲عدد-گردو نصف پیمانه -کشمش زرد نصف پیمانه وسط مغز کرفس ۳تا۴ تیکه ساقه - سس مایونز-روغن زیتون- آب لیمو ترش- آویشن -گلپر نمک و فلفل کم داخل یک ظرف بزرگ سیب رو ریز خرد کرده چند شاخه وسط مغز کرفس هم ریز خرد کرده انار رو دون‌کرده و گردو خرد شده کشمش که سبز و مشکی نباشه بهتره زرد باشه‌و سس و ادویه وروغن رو زده حتی میتونید گلپر بیشتر بزنید بستگی به ذائقه شما داره ولی من بیشتر زدم دوست داشتم و همه رو مخلوط داخل یخچال حدود ۲ ساعت میزاریم تا مزه ها به خورد هم برن وبعد داخل ظرف سرو ریخته و با گردو و دانه های انار تزیین میکنیم @ashpazi

روش پخت داخل پلو پز کف قابلمه اش رو دو لایه کاغذ روغن بندازین و چرب کنین دیواره ها رو هم‌خوب چرب کنید اگر کاغذ روغنی ندارین کفش رو چرب و آردپاشی کنین قابلمع پلوپز رو بیرون بیارید و حدود یک ربع پلوپز رو روشن بزارید تا محیط داخلی خوب گرم بشه یک درب بزرگ هم بزارین روش تا گرما خارج نشه مایه کیک رو داخل قابلمه پلوپز بریزیدو روی در پلوپز دم کنی بزارین و روش بزارین و داخل دستگاه قرار بدین و روی درجه آخر بزارین بعد چهل و پنج دقیقه کیک رو چک کنید گر با سیخ چوبی زدین تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باز بزارید بمونه وقتی زمانش تموم شد اگر دیدین باز نپخته بزارید دوبارع روشن کنید بعد کامل شدن پخت قابلمه رو از دستگاه خارج و کنید وقتی کمی از حرارت افتاد از قالب جدا کنی @ashpazi

#خورش_هویج واسه درست کردنش من چهار تکه مرغ رو با زرچوبه و نمک و فلفل خوب سرخ کردم و بعد از سرخ شدند سه ق غ پیاز داغ و دو ق غ رب گوجه بهش اضافه کردم و خوب تفت دادم و سه لیوان اب بهش اضافه کردم و حرارت رو کم کردم تا خوب مرغ بپزه به مقدار دلخواه آلو رو تا اب جوش خیسوندم و گذاشتم کنار سه هویج و برش های نازک دادم یعنی نازک تر از خلال سیب زمینی تو تابه با مقدار کمی روغن خوب تفت دادمو چهل دقیقه پایانی آلوهای خیس خورده و با خلال هویجو مقداری زعفرون دم شده رو به ما پخته شده اضافه کردم و گذاشتم تا جا بیفته و آبش کشیده بشه حتما امتحانش کنید @ashpazi

آلو_اسفناج دوتا پياز بزرگ پيازُ نگيني خورد كنيد وسرخ كنيد تا سبك بشه، گوشت خورشتي(٣٠٠ گرم) رو هم اضافه كنيد تا تغيير رنگ بده وآبش كشيده بشه زردچوبه وفلفل رو هم تفت بدين، تو يه تابه اسفناج خورد شده(دو كيلو) رو اضافه كنيد تا آبش خشك بعد روغن اضافه كنيد وتقت بدين، به گوشت وپياز اضافه كنيد، آب بريزين (٤ تا ليوان)تا جوش بياد وشعله رو كم كنيد، بعد از دو تا سه ساعت،نمك،آلو بخاراي خيس خورده(ده تا پانزده عدد) وچاشني كه آبليمو ويا آبغوره هست رو اضافه كنيد... يك ساعت ديگه زمان بدين تا آلو اسفناج كاملاً جابيفته ودر آخر هم محلول زعفرون بزنيد بعد از چند دقيقه شعله رو كم كنيد بادرب باز بزاريد روغن بندازه وسرو كنيد @ashpazi

#كورابيه فوری کیک کاکائویی بزرگ یک بسته پودر شده موز 1 عدد شکلات تخته ای یا شیری ۱۶۰gr کیک رو داخل بلندر یا با دست پودر کنید. موز رو پوره کنید. کیک پوره شده و موز له شده رو مخلوط کنید و ورز بدید. از مواد به اندازه گردو بردارید و داخل دست گرد یا بیضی کنید. شکلات تخته ای رو بن ماری کنید.توپهای کیکی آماده شده رو با کمک دو چنگال داخل شکلات آب شده بغلتونید و روی سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. سینی رو به مدت ده دقیقه تا زمانیکه شکلات ببنده داخل یخچال بزارید.مابقی شکلات ذوب سده رو داخل قیف یک بار مصرف بریزید و نوک قیف رو کمی سوراخ کنید، و روی توپهای شکلاتی با خط بندازید.ده دقیقه دیگه داخل یخچال قرار بدید @ashpazi

#اسموتی_انبه آب نارگیل یک فنجان انبه یخ زده دو فنجان پرتقال یک عدد آب یک عدد لیموترش همه ی مواد رو در مخلوط کن میکس کنید و توی لیوانها بریزید و با انبه تزیین کنید.برای تزیین انبه به این شکل پستهای پایینتر رو ببینید @ashpazi

دسر بستنی هندوانه🍉🍉 . هندونه : ۵۰۰ گرم ، شکر : ۵_۶ ق غ ، شیر نارگیل غلیظ : ۱/۲ فنجان ، کیوی ۳_۴ عدد . برای درست کردن این بستنی هندونه ای آب هندونه رو بگیرین با شکر مخلوط کنین که خوب شیرین بشه . اگه هندونه تون رنگ نداشت میتونین یه کم رنگ خوراکی قرمز اضافه کنین. آب هندونه رو تو غالبای بستنی بریزین طوری که دو سوم غالب رو پُر کنه . چوبها رو گذاشته بعد میذاریم تو فریزر بمدت ۳ ساعت تا ببنده . وقتی بسته شد روش یه لایه نازک از شیر نارگیل میریزیم و دوباره میذاریم یخ بزنه . تو این مدت کیویا رو پوره کرده با یه کم شکر میذاریم یه کم بجوشه بعد از صافی رد کرده تا دونه هاش گرفته بشه وقتی شیر نارگیل سفت شد روش یه لایه از کیوی ریخته میذاریم تا خوب ببنده @ashpazi

ایده تزیین سالاد زیبا @ashpazi ✔️(فوروارد یادتون نره)

#خلال_پوست_پرتقال پرتقال رو با پوست کن پوست میگیریم روی تخته خلال میکنیم میگذاریم خشک بشود ودر مرصع پلو وقیمه نثار ومربای خلال پرتقال وکلا در تزیین غذا ازش استفاده میکنیم @ashpazi

#اسموتی_میکس_بری یک لیوان پوره ی شاتوت یخ زده (اگه میوه ی شاتوت دارین بذارین تو فریزر یخ بزنه) اگه ندارین مثل من آب یا پوره ی شاتوت و بذارین یخ بزنه یک لیوان هم آلبالو یخ زده یا همون پوره و آب آلبالو یخ زده چندتا توت فرنگی یخ زده ۱/۴ لیوان شیر یک دنت توت فرنگی یا ماست میوه ای توت فرنگی یخ اول میوه ها و یخ و باهم مخلوط میکنیم و بعد دنت یا ماست میوه ای توت فرنگی رو اضافه میکنیم و بعد بسته به غلظتش شیر اضافه میکنیم @ashpazi

خشک کردن پرتقال 🍊🍊🍊 یک فویل نازک رو به اندازه پهنا و طول شوفاژ یا بخاریمون برش داده، مچاله کرده و بعد باز میکنیم(به این دلیل که میوه ها به فویل نچسبن) و بعد با دو قطره روغن مایع چربش میکنیم برای پرتقال حتما با پوست برش بدید تا شکل ظاهرش حفظ بشه و اینکه حتما داخل شهد بزنی(درمخلوط شکر و آب و کمی جوهر لیمو پنج دقیقه بجوشه)، چون بعد از خشک شدن کمی تلخ میشهبدلیل استفاده از شربت چیپس پرتقال طعم خوبی خواهد داشت و تلخی کمی که در چیپس های پرتقال بازاری وجود دارد در ان وجود نخواهد داشت چیپس پرتقال را در زمان حلقه شدن نباید زیاد نازک ببرید @ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#سالاد_ذرت_و_آووکادوی_خامه ای 🌽🥑 بیکن بدون نیترات 4 پیاز سبز نازک خرد شده 2 آووکادو بزرگ ، خرد شده یک مشت بزرگ گشنیز تازه خرد شده ذرت تازه 1/4 فنجان ماست یونانی ساده 1/2 قاشق چایخوری شله چیلی قرمز (اختیاری) نمک و سس مایونز همه رو مخلوط کرد و سرو کنید @ashpazi

#سالاد_كلم_بروكلي كلم بروكلي 1 بوته ماست مو سير 1 ليوان ابليمو 1 ق غ فلفل پاپريكا 1 ق م نمك بميزان لازم روغن زيتون 1 ق غ انار دون شده مقداري كلم بروكلي رو ساقه هاشو جدا كرده و درون قابلمه مقداري اب ريخته ميزاريم ب جوش بياد وقتي جوش امد ي ق غ سركه سفيد اضافه كرده كلم بروكلي رو داخل اب جوش ريخته 5 ديقه ميجوشونيم تا ي كم نرم بشه در اين ميان داخل ي ظرفي يخ ريخته با مقداري اب كلمهارو بعد از 5 ديقه جوشيدن در اورده داخل اب يخ قرار داده با اين كار ب بروكليها شوك ميديم تا رنگشون ثابت بمونه بعد از 2 ديقه بروكليهارو از اب خارج كرده توي صافي قرار ميدهيم تا اب اضافيش كشيده بشه داخل ظرفي بروكليهارو ريخته ب ترتيب نمك،روغن زيتون فلفل و آبليمو رو اضافه ميكنيم خوب قاطي ميكنيم ماست و موسير رو توي ظرف سرو ريخته و بروكليهارو روي ماست ميچينيم و با انار دون شده تزيين ميكنيم @ashpazi

شیرینی_پفکی مرنگ سفیده تخم مرغ 3 عدد پودر قند الک شده 1 لیوان وانیل مقداری ابلیمو تازه 1ق غ یا پودر تاتار 1 ق م رنگ خوراکی ابتدا سفیده تخم مرغ و وانیل و ابلیمو رو با همزن میزنید تا فرم بگیره بعد پودر قند رو قاشق قاشق بهش اضافه میکنید همینطور که همزن روشنه بعد مواد رو تقسیم میکنیم و با رنگ ژله ای رنگ میزنیم و داخل قیف های یک بار مصرف میریزیم داخل قالب فر رو کاغذ روغنی میندازیم با روغن جامد چرب میکنیم سیخ های چوبی رو میچینیم و با قیف ها شکل دل خواه رو روی سیخ ها میریزیم و به مدت 45 دقیقه میزاریم داخل فر 150 درجه اول زیر سیخ رو مقداری از مواد بریزید بعد روش رو طرح بزنیداگه دلتون میخواد موادتون ماسوره بخوره مقدار پودر قند رو کم نکنید تا مواد مرنگ سفت باشه من چون میخواستم ساده باشه یک قاشق کمتر ریختم روشم با شکلات بنماری شده که توی قیف یکبار مصرف ریختم دونه های هندونه رو گذاشتم @ashpazi