28.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بریانی_مرغ
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
آشپزی با ریحان
#بریانی_مرغ آشپزی با ریحان🍀😋 ┄┅─✵💞✵─┅┄ @ashpazi_ba_reyhan
یکی از غذاهای خوشمزه و خوش خوراک 😍😋
در کشورهای عربی ، هند ، پاکستان ، ایران و ... تهیه میسه و مقدار زیادی ادویه داره ، البته روش پخت و مواد در بعضی از جاها کمی متفاوت هست 😊
#بریانی_مرغ
هم نشين خوب، از تنهايى بهتر است و تنهايى از هم نشين بد بهتر است. پیامبر اکرم
برای ۳تا ۴ نفر
مرغ چند تکه (حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم)
پیاز بزرگ ۱ عدد
برنج ۳ پیمانه
ماست ۱ لیوان
گوجه فرنگی ۳ عدد
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، زنجبیل ، دارچین ،زیره ، جوز هندی ، میخک ، پودر هل به میزان لازم
سیر یا پودر سیر
زعفران به میزان لازم
پیاز رو خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم . تکه های مرغ رو اضافه کردم و با هپ تفت دادم ، سیر هم ریختم (جاش پودر سیر هم میشه )، ادویه جات رو داخلش ریختم و با هم تفت دادم . گوجه خرد شده و ماست هم ریختم و ترکیب کردم . در تابه رو گذاشتم و روی حرارت کم قرار دادم تا بپزه .
برنج رو از قبل خیس کردم ، داخل اب جوش ریختم و گذاشتم نیم پز بشه و بعد آبکش کردم .
لا به لا در قابلمه از برنج و مواد مرغی ریختم و در آخر زعفران اضافه کردم و در قابلمه رو گذاشتم دم بکشه .
آماده شد در دیس کشیدم و کمی روش زرشک و خلال بادام و پسته ریختم.
پ.ن : اگر ادویه بریانی می تونید جای این ادویه ها از ادویه بریانی استفاده کنید
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
10.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#تهچین_گوشت
با صدا ببینید🔈
در اینجا نسبت تقریبی مواد را نوشتم طرز تهیه هم در فیلم مشخص است.
برنج ۳ پیمانه
ماست ۱ لیوان
زرده تخم مرغ ۳ عدد
زعفران دم کرده نصف استکان
بادمجان ۳ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
رب گوجه ۲ قاشق
پیاز 2 عدد
هویج یک عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
میتونید در قابلمه هم درست کنید روس شعله کم بزارید حددو یک ساعت تا یک ساعت و ربع زمان نیاز داره.پس از سرد شدن قابلمه تهچین به راحتی قابل برگشت درون دیس
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
26.47M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مربا_انجیر
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
آشپزی با ریحان
#مربا_انجیر آشپزی با ریحان🍀😋 ┄┅─✵💞✵─┅┄ @ashpazi_ba_reyhan
یکی از محبوب ترین مرباها😍😍
مقوی ، لذیذ ، جذاب ،پرطرفدار🤗😋
#مربا_انجیر
دانايى سرآمد همه خوبىها و نادانى سرآمد همه بدى هاست. پیامبر اکرم (ص)
انجیر ۱ کیلو
شکر ۷۰۰ گرم (حدود ۳.۵ لیوان)
آب ۲ لیوان
آب لیمو ۱ ق غ
زعفران ۱ ق غ (در صورت دل خواه)
گلاب ۲ ق غ (در صورت دل خواه)
⬅️ برای انجیر می تونید از هر نوع انجیر زرد ، سیاه ، سبز استفاده کنید .
⬅️ میزان شکر بستگی به میزان شیرینی انجیر شما داره ، انجیرهای من شیرین بودند و من این میزان شکر ریختم ، اگر انجیرتون شیرین نیست به میزان برابر وزن انجیر شکر بریزید .
⬅️ انجیرهاتون بهتره کوچک باشند و هم چنین زیاد نرم و له نباشند .
⬅️ برای پخت بهتر و له نشدن انجیرها ، بهتره برای پخت مربای انجیر از تابه استفاده کنید .
شکر و آب رو روی حرارت ملایم قرار دادم تا شکر حل بشه و شروع به جوش کنه ، دور دیواره های تابه رو با قلموی آغشته به آب لیمو پاک کردم . از وقتی که جوشید حدود یک ربع روی حرارت گذاشتم و بعد انجیر رو اضافه کردم .
انجیر رو از قبل شستم و خشک کردم . دم انجیر رو بابت له نشدن نگرفتم .
⬅️ برای این که شهد به خورد انجیر بره ، انجیر ها رو با سوزن یا خلال دندان چند سوراخ زدم .
انجیر رو داخل شهد قرار دادم و اجازه دادم بپزه و شربت به قوام بیاد ، حرارت حتما زیاد نباشه و کم باشه . طی پخت هم چنان دیواره های تابه رو با قلموی آغشته به آب لیمو پاک کردم .
⬅️ کف مربا رو هم گرفتم ، این کار بابت شفاف شدن مربا هستش .
اواخر پخت بهش زعفران و گلاب اضافه کردم . آب لیمو هم اضافه کردم .
👈می تونید از هل و یا وانیل هم استفاده کنید ، ریختن گلاب ، زعفران سلیقه ای هستش .
برای تست قوام اومدن مقداری از شهد رو در یک بشقاب ریختم و کنار گذاشتم خنک بشه و وقتی ظرف رو کج کردن به سختی از ظرف حرکت بکنه .
وقتی شهد قوام اومد از حرارت برداشتم . برای من از وقتی که انجیر رو اضافه کردم ، حدود یک ساعت روی حرارت بود ، اما این تایم ثابت نیست و متفاوته بستگی به نوع انجیر شما هم داره .
👈 اگر شهد غلیظ باشه مربا شکر می زنه ، اگر شهدتون رقیق باشه مرباتون کپک می زنه
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
8.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوکو_متفاوت😍😋
2 لیوان شیر گرم
نصف لیوان آب گرم
1 لیوان روغن
1 قاشق غذاخوری کره (در دمای اتاق)
تقریباً 1 قاشق غذاخوری نمک
3 قاشق غذاخوری شکر
2 عدد تخم مرغ (یکی از زرده ها برای مالیدن روی خمیر)
1.5 قاشق غذاخوری مخمر خشک
8 لیوان آرد قنادی
یک کف دست شوید خورد شده
چند قاشق کره برای مالیدن
مخمر و دو ق شکر و اب ولرم و شیر ولرم را درون یک کاسه بریزید تا ده دقیقه روش. و بپوشونید بزارید جای گرم تا تخمیر شود. مواد دیگر را اضافه کنید ، آرد را به تدریج اضافه کنید و یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد (به مدت 10 دقیقه ورز دهید) و شوید را اضافه کنید و دوباره ورز دهیدخمیر را به مدت نیم ساعت بپوشانید و در جای گرم استراحت دهیدده قسمت کنید و روی هر قسمت یک قاشق کره بزنید (برای جلوگیری از چسبیدن آن) چانه را با دست پهن کنید. کره نرم شده را بمالید. نوارهایی به شکل رول درست کنید. و گرد کنید . آن را روی سینی فر مرتب بچینید. زرده تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و روی خمیرها ها بزنیدبزارید تو فر به مدت نیم ساعت با دمای 180-190 درجه. به محض بیرون اوردن روش پارچه بزارید تا خشک شود
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan