30.14M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🌟 خورش خلال کرمانشاه
❇️مواد لازم:
🔰گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
🔰روغن کرمانشاهی: به میزان لازم
🔰پیاز: ۱ عدد بزرگ
🔰خلال بادام: ۲۰۰ گرم
🔰زرشک سیاه: نصف پیمانه
🔰لیمو عمانی: ۳ عدد
🔰زعفران دم کرده: به میزان لازم
🔰گلاب: یک سوم پیمانه
🔰رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
🔰پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
🔰نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر دارچین یا چوب دارچین: به میزان لازم
❇️طرز تهیه
✅پیازها را در در روغن کرمانشاهی سرخ کنید و سپس گوشت را اضافه کنید.
پس از تفت خوردن گوشت و پیاز باهم، ادویه‌ها را اضافه کنید.
✅خلال بادام را از ۲ ساعت قبل در ۲ لیوان آب، ۳ قاشق غذاخوری گلاب و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، خیس کنید. سپس آب آن را جدا کرده و خلال‌ها را به گوشت و پیاز سرخ شده اضافه کنید.
✅بعد از اینکه خلال‌ها را کمی تفت دادید، ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری دیگر از گلاب و زعفران دم کرده اضافه کنید.
تا جایی که روی گوشت را بگیرد، آب جوشیده به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد.
✅بعد از یک ساعت رب را در روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید.
✅لیمو عمانی‌ها را از قبل با چنگال سوراخ کند و به مدت یک ساعت داخل آب جوش بخیسانید و سپس به خورش اضافه کنید.
✅حرارت را کم کنید و ۲ ساعت زمان پخت به خورش بدهید.
✅زرشک سیاه را شسته، خیس کرده و با کمی روغن کرمانشاهی تفت دهید.
بعد از پخت خورش، زرشک سیاه، نمک، پودر هل، زعران دم کرده و گلاب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای نیم ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد.
╭━━⊰ ❀ 🧑🍳 ❀ ⊱━━╮
@ashpazi_ba_reyhan
╰━━⊰ ❀🧑🍳 ❀ ⊱━━╯
41.65M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
❇️ طرز تهیه کالباس خانگی
مواد لازم :
🔰سینه مرغ ۵۰۰ گرم
🔰سیر ۳ حبه
🔰تخم مرغ ۱ عدد
🔰آرد گندم ۲/۵ ق غ
🔰نشاسته گندم 2 ق غ
🔰آب ۶۰ گرم
🔰روغن ۷۵ گرم
🔰قارچ ۲۵۰ گرم (( قارچ بلانچ شده ))
🔰فلفل دلمه ای ۱ عدد
🔰پسته خام به مقدار لازم
✅ ادویه های لازم :
✳️فلفل قرمز + پاپریکا و آویشن ۱ ق چ
✳️پودر زنجبیل ۱/۴ ق چ
✳️نمک ۱ و۱/۴ ق غ
🔸 قارچ رو حتما بلانچ کنین
🔸پسته حتما در کمی آب خیس بخورد (( ترجیحاً آب گرم ))
🔸آب تمامی مواد مثل قارچ ، پسته و فلفل دلمه ای گرفته شود
♦️امیدوارم درست کنین و لذت ببرین
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#آشپزی_با_ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
┅────────┅
╭━━⊰ ❀ 🧑🍳 ❀ ⊱━━╮
@ashpazi_ba_reyhan
╰━━⊰ ❀🧑🍳 ❀ ⊱━━╯
8.65M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک بی نقص با پف فوق العاده عالی😍یکی از بهترین وخوش ترین کیک ها 🤤 میتونید تو فر دستساز هم درست کنید یا تابه حتما درستش کن
تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک پیمانه + یک چهارم پیمانه
شیر یک پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
ارد دو پیمانه + یک چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
پودر هل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر دو ق چ
نمک یک پنس (نوک ق چ)
قالبم ۲۳ یا ۲۴ سانت خوبه
اول ارد و بکینگ و یک پنس نمک رو الک کردم
قالب رو با کره صبحانه چرب کردم و ارد پاشی کردم
فر رو روی ۱۸۰ درجه روشن کردم
تو ظرفی تخم مرغ وانیل و شکر و هل رو با همزن برقی شش دقیقه زدم بعد رفتم تو ظرفی کره و شیر و گذاشتم رو حرارت تا گرم آب بشه و شیر داغ همین حالا همزن رو دور کند روشن کردم از این ترکیب کم‌کم به مواد اضافه کردم و تندی هم‌زدم‌تا خوب یکدست بشه و تخم مرغ نبنده چون شیر داغه بعد ترکیب ارد و در دو مرحله اضافه و با همزن دستی ترکیب کردم یکدست که شد ریختم تو قالب و گذاشتم تا بپزه همین بعدم که خوب خنک شد از قالب خارج کردم
فر گازی دما ۱۸۰
برقی ۱۷۰
بدون‌فر هم میشه
43.15M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
قورمه سبزی محبوب همه😍
❇️مواد لازم
🔰سبزی قورمه: ۱ کیلوگرم
🔰گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
🔰پیاز: ۱ عدد بزرگ
🔰لیمو عمانی: ۶ عدد
🔰لوبیا چیتی یا قرمز یا چشم‌بلبلی: ۱ پیمان
🔰نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه‌ی کاری: به میزان لازم
⬅️آماده کردن سبزی قورمه
مهمترین نکته برای طبخ یک قورمه سبزی خوشمزه، سبزی آن است. ترکیبی که ما در این ویدیو برای پخت قورمه سبزی در نظر گرفتیم نزدیک به سلیقه‌ی مردم جنوب ایران است و برای حدود ۴ کیلوگرم سبزی است که می‌توانید آن را بعد از شست‌وشو، خرد و سرخ کردن، به ۴ بسته تقسیم کنید و با هر قسمت آن برای ۵ نفر این خورش را بپزید. ترکیب این سبزی قورمه به صورت زیر است:
جعفری: ۱ کیلوگرم
تره: ۵۰۰ گرم
اسفناج یا برگ چغندر: ۷۰۰ گرم
گشنیز: ۷۰۰ گرم
قسمت سبز پیازچه: ۵۰۰ گرم
شنبلیله: ۴۰۰ گرم
شوید: ۲۰۰ گرم
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#آشپزی_با_ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
┅────────┅
╭━━⊰ ❀ 🧑🍳 ❀ ⊱━━╮
@ashpazi_ba_reyhan
╰━━⊰ ❀🧑🍳 ❀ ⊱━━╯
✅ادامه در پست بعد 👇👇
❇️ادامه پست قبل❇️
❇️طرز تهیه قورمه سبزی
🔰برای پخت سبزی قورمه سبزی، آن را داخل یک قابلمه‌ی بزرگ بریزید تا بخارپز شود. ابتدا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و زمانی که رنگ سبزی عوض شد، حرارت را کم کنید و به آن یک ساعت زمان دهید تا خوب نرم و بخارپز شود. بعد آن را از روی حرارت بردارید و با یک گوشت‌کوب و به مدت ۵ دقیقه بکوبید. این کار باعث می‌شود قورمه سبزی لعاب‌دارتر شود.
🔰برای سرخ کردن سبزی قورمه سبزی بهتر است که از روغن جامد و مایع به صورت ترکیبی استفاده کنید. البته روغن را ابتدای کار اضافه نکنید و در چندین مرحله روغن را به سبزی‌ها اضافه کنید. هر ۱۰ دقیقه یک‌بار، موقع هم زدن سبزی‌ها یک مقدار روغن اضافه کنید.
🔰در همین حین، یک پیمانه لوبیا که حداقل از ۳ ساعت قبل خیس شده‌اند را جداگانه بپزید.
🔰قابلمه‌ی مناسب خورش را بردارید و پیاز بزرگ را که به صورت نگینی ریز خرد شده است را داخل آن تفت دهید.
گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
در این مرحله یک قاشق چای‌خوری ادویه‌ی کاری، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه و نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه به گوشت و پیاز اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#آشپزی_با_ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
┅────────┅
╭━━⊰ ❀ 🧑🍳 ❀ ⊱━━╮
@ashpazi_ba_reyhan
╰━━⊰ ❀🧑🍳 ❀ ⊱━━╯
⬅️توضیحات تکمیلی و پایانی
🔰گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
🔰در این مرحله یک قاشق چای‌خوری ادویه‌ی کاری، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه و نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه به گوشت و پیاز اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
🔰حالا داخل قابلمه و تا روی گوشت‌ها آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت‌ها با حرارت کم کاملا پخته شوند.
🔰سه عدد لیمو عمانی با پوست روشن و نازک را با چنگال سوراخ کنید و داخل آب جوش به مدت نیم ساعت خیس کنید و بعد به گوشت اضافه کنید.
🔰زمانی که نیم ساعت از پخت گوشت مانده بود، سبزی سرخ شده را به آن اضافه کنید. لوبیاهای پخته شده را هم بدون آب، به خورش اضافه کنید و هم بزنید.
🔰در این مرحله برای رسیدن به غلظت دلخواه، با احتیاط آب جوش اضافه کنید و به مدت یک ساعت درب قابلمه را بگذارید و با حرارت خیلی کم به خورش اجازه دهید تا جا بیفتد.
🔰بعد از یک ساعت سه لیمو عمانی دیگر را پرک کنید و به خورش اضافه کنید. نمک خورش را هم تنظیم کنید و نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا مزه‌های مواد خارج شوند.
(( ترشی خورشت به سلیقه خودتون بستکی داره))
🔰از این نیم ساعت خورش قورمه سبزی آماده است. نوش جان
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#آشپزی_با_ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
┅────────┅
╭━━⊰ ❀ 🧑🍳 ❀ ⊱━━╮
@ashpazi_ba_reyhan
╰━━⊰ ❀🧑🍳 ❀ ⊱━━╯
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
بهارتان پیشاپیش مبارک قشنگای کانال آشپزی با ریحان🌸😍
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#آشپزی_با_ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
┅────────┅
╭━━⊰ ❀ 🧑🍳 ❀ ⊱━━╮
@ashpazi_ba_reyhan
╰━━⊰ ❀🧑🍳 ❀ ⊱━━╯
6.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فینگرفود
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#آشپزی_با_ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
┅────────┅
╭━━⊰ ❀ 🧑🍳 ❀ ⊱━━╮
@ashpazi_ba_reyhan
╰━━⊰ ❀🧑🍳 ❀ ⊱━━╯
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید
🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃