👩‍🍳#لوبیاپلوخوش_عطر برنج ۵ پیمانه، گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم، لوبیا خرد و پخته نیم کیلو، رب گوجه ۵ق غ، آب نصف استکان، پیاز ۳عدد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین، ادویه ۷قلم یا ادویه کاری، پودر گل محمدی لوبیاهارو ۲۰ دقیقه با نمک بپزید. گوشت رو با پیاز و ادویه و نمک تفت بدید،رب و اضافه کنید و تفت بدید،نصف استکان آب رو اضافه کنید کمی که تفت خورد،لوبیاها رو اضافه کنید. برنج رو که از قبل خیس کردید توی آب جوش بریزید بزارین تا نیم پز بشه جوری که وقتی بین انگشت فشار میدید پخته ولی مغزش کمی سفت باشه(سفیدی داشته باشه مغزش)که برنجتون موقع پخت با مواد له نشه پودر گل آسیاب شده، پودر دارچین رو لابه لای برنج و مواد گوشتی توی قابلمه بریزید آخر سر هم کمی زعفران دم شده روی برنج بریزید یک ساعت زمان بدید تا برنج دم بکشه به هیچ وجه پودر گل و پودر دارچین و زعفران رو حذف نکنید همه خوشمزگی غذا به همی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#مرغ_شکم_پر_اعیونی مرغ کیلو ونیم پیاز ۱عدد فلفل دلمه ۱عدد زعفران دم کرده به میزان دلخواه کره آب لیمو رب انار ادویه جات: ادویه باربیکیو پودر سیر پودر پیاز ارومات پودر انبه ادویه مرغ پاپریکا پولبیبر مواد داخل شکم مرغ: سبزی خشک گردو کشمش انار فریز شده انار خشک آسیاب شده زرشک آلو ‌🍔↝•|@ashpazi_day_gah

دستور تهیه بقچه بادمجان : ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و به سراغ درست کردن مواد میانی بروید. جعفری و پیاز را خرد کرده و سیر را هم رنده کنید و کنار بگذارید. حالا تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا گرم شود، سپس پیاز ها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا سبک شود. در این مرحله سیر را اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود. نمک، زردچوبه و فلفل را افزوده و در صورت تمایل ادویه دلخواهتان را اضافه کنید و مواد را خوب زیر و رو کنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه افزوده و تفت دهید تا تغییر رنگ داده و سرخ شود. رب گوجه را در گوشه ای از تابه تفت داده و با سایر مواد مخلوط نمایید تا رنگ داده و خامی آن از بین برود. در نهایت جعفری خرد شده را بریزید و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا مواد برای چند دقیقه با درب بسته بپزد و آب آن تبخیر شود. بادمجان ها را از آب خارج کرده و آن ها را به شکل ورقه های نازک برش بزنید. بادمجان ها را با روغن سرخ کرده و روی یک دستمال تمیز قرار دهید تا روغن اضافی اش برود.داخل یک بشقاب دو تا سه ورق بادمجان را به شکل ظربدر روی هم قرار داده و یک قاشق از مواد را در میان آن قرار داده و بادمجان ها را روی یکدیگر برگردانید تا حالت بقچه پیدا کند. نهایت با کمک یک خلال دندان بادمجان ها را ببندید و روی آن یک برش فلفل دلمه ای روی آن قرار داده و سرو نمایید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#شام_معرکه ادویه های سیب زمینی:2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،1 قاشق چایخوری نمک،1 قاشق چایخوری فلفل،1 قاشق چایخوری پودر سیر،1 قاشق چایخوری اورگانو،1 قاشق چایخوری ریحان خشک،آب یک لیمو ادویه برای مرغ:1 قاشق چایخوری زردچوبه،1 قاشق چایخوری نمک،1 قاشق چایخوری فلفل،1 قاشق چایخوری زیره،1 قاشق چایخوری ریحان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#نرگسی_اسفناج ۱-اسفناج پاک شده ۱ کیلوگرم ۲-پیاز ۶ عدد ۳-تخم مرغ۶ عدد ۴-رب۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ۵-روغن ۱/۲ پیمانه ۶-نمک - فلفل - زردچوبه- آویشن- از هرکدام ۱قاشق مربا خوری ۷-آب لیموی تازه یا نارنج ۳ عدد ۸- آب اضافه ۱ لیوان ابتدا اسفناج را پاک کرده میشوریم ومیگذاریم با آب خودش بپزد بعد با کوش کوب له کرده بعد در ماهیتابه ریخته وروغن ریخته سرخ میکنیم بعد از ۵ دقیقه ادویه ها را میریزیم ورب را بعد دوباره کمی تفت داده واگه خواستیم خورش ما کمی آبدار باشد ا لیوان آب اضافه را ریخته اگه خشک تر خواستیم دیگه آب نمیریزیم بعد کمی دیگه تفت میدیم وپیاز سرخ سده را مخلوط کرده بعد تخم مرغ را در کاسه ای زده روش میریزیم وزیرو رو میکنیم حرارت کم باشدواگر دوست داشتیم تخم مرغ را درسته هم میشه ریخت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین سینی مزه😋 🍔↝•| @ashpazi_day_gah

پیاز رو اینجوری جلو مهمونات بزار😍👌 🍔↝•| @ashpazi_day_gah

#دیزاین کشک و بادمجان 🍔↝•| @ashpazi_day_gah

#دیزاین مرسع پلو 🍔↝•| @ashpazi_day_gah

#ران_مرغ_بريان_تركى 🍗 ران مرغ پوست کنده آب لیموترش تازه ماست کم چربی سیر1 حبه زنجبیل آسیاب شده پاپریکا (فلفل قرمز تند) نعنای خشک½ 1 قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری کره و زعفران دم کرده در صورت دلخواه تمام موادروباهم مخلوط کرده و روی مرغ ها می ریزیم و آن را در این مواد می خوابانیم. روی ظرف را با پلاستیک می پوشانیم و آن را به مدت حداقل 1 ساعت و حداکثر 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملاً مزه دار شود.گوشتها روازموادجداکرده ودرظرف موردنظرمیچینیم ودرفرگرم شده بادمای ۲۰۰ درجه سانتیگرادمیگذاریم تا پخته شوند ودراواخرپخت روی مرغها کره وزعفران میزنیم زمان پخت بستگی به سایزمرغها داره من حدود یک ساعت وربع زمان پختشون بود. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌ 🍔↝•| @ashpazi_day_gah

#شربت_ژله_ای 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#رولت_مرغ #مرغ #رولت ❤️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#صبحونه_لاکچری😋• یک لقمش اینقدر میچسبه بهت که تا تهش و میخوری و تمومش می‌کنی سریع 🤤 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پلو_زیره با گوشت و قالبی بادمجون ۳ پیمانه برنج را آبکش کنید ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با ۳ حبه سیر له شده نمک فلفل و کمی آویشن و روغن تفت بدید و لابلای برنج آبکش شده به همراه زیره سیاه قرار بدین و برنج را دم کنید. قالبی کردن پلو بادمجان های درشت و یک اندازه را عمودی وباریک برش بزنید و با روغن فراوان و نمک سرخ کنید بادمجان‌ها را داخل قالب مورد نظر ترجیحاً قالب گرد بچینید و پلوی دم کرده را داخل آن فشرده کنید نیازی به چرب کردن قالب نیست چون خود بادمجان روغن دارد ظرف قالب را قبل از سرو کردن۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد از خارج کردن ، قالب را به کمک1 بشقاب برگردانید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

طرز تهیه ژله ویترینی توت فرنگی داریم و این ژله هم خیلی راحت و بی درد سر بود…البته هر میوه ای رو می تونید استفاده کنید .فقط برای کیوی تو ژله با کمی شکر و آب بپزید …فقط دو بسته ژله آلوئورا میخواد …نصف لیوان هم شیر یا ماست یا بستنی …البته من همیشه گفتم برای رنگ سفید ژله از ماست استفاده میکنم طرز تهیه ژله ویترینی چون اگر ژله ولرم هم باشه اصلا نمیره …شیر حتما باید خیلی خیلی خنک بشه بعد با ژله ترکیب بشه اگر خنک نشه داخل ژله میبرهبستنی هم اگر کمی هم ژله ولرم باشه دو لایه میشه تمام مراحل کار رو براتون گذاشتم کاملا مشخصه الان هم دارم دستور رو تایپ میکنم تا چند دقیقه دیگه براتون میزارم تا ایده ای باشه برای تزیین ژله برای مهمونی هاتون برای تهیه این ژله دو بسته ژله آلوئورا میخواین…برای قسمت بی رنگ یک‌بسته ژله +یک و نیم لیوان آبجوش برای قسمت سفید.یک بسته ژله +نصف لیوان ماست یا شیر یا بستنی ابتدا هر بسته ژله رو با آبجوش ترکیب میکنیم و دو یه دقیق روی بخار کتری میزلریم تا کاملا آب بشه و شفاف بشه.برای قسمت سفید ژله که خنک شد بهش شیر یا ماست یا بستنی اضافه میکنیم تا سفید رنگ بشه طرز تهیه ژله ویترینی بعد قالبی که میخواین توش ژله درست کنید داخل یک ظرف بزرگتر بزارین زیرش هم خوبه یا پارچه بزارید تا به حالت مایل بایسته…بعد سه ق از ژله بی رنگ داخلش میرزیم و داخل یخچال میزلریم تا ببنده.بعد توت فرنگی رو مثل عکس روی ژله میچینیم کمی فشار میدیم بچسبه به ژله بعد از ژله بی رنگ سرد شده پنج ق غ روش میرزیم و دوباره میزلریم ببنده…بعد کخ بست از ژله سفید روش میرزیم به اندازه ای که تو عکس گذاشتم . 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ناگت گوگولی❣ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

تزیین حلوا با ماسوره یاد بگیریم با هم❣ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شیر عسلی ❣❣❣ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

فینگر فود آسان و شیک ❣❣ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای کله جوش اصفهانی مواد اولیه مقدار لازم کشک ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ مغز گردو خرد شده ۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه کله جوش اصفهانی پیازها را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با روغن داغ بریزید. زمانی که پیازها طلایی رنگ شدند نمک، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد به خورد یکدیگر بروند. گردوی خرد شده را به پیاز اضافه کنید. در تابه دیگری روغن بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد حرارت را ملایم کنید و نعناع خشک به تابه اضافه کنید. به محض آنکه کمی تغییر رنگ داد آن را از روی حرارت بردارید. اگر نعناع خشک را طولانی مدت تفت دهید تلخ می‌شود. به ترکیب پیاز و گردو دو پیمانه آب اضافه کنید. زمانی که آب به جوش آمد نعناع داغ را در آن بریزید. حالا زمان آماده کردن کشک است. کشک را سابیده و با یک پیمانه آب مخلوط کنید. زمانی که کشک رقیق شد آن به بقیه مواد اضافه کرده و مدت کوتاهی اجازه دهید بجوشد. کله جوش شما آماده است. آن را در یک کاسه ریخته و با پیاز داغ و گردو تزیین کنید. نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

لازم برای تهیه‌ی سالاد مرغ: کاهو کوچک: ۱.۲ فلفل دلمه‌ای رنگی: ۲ عدد متوسط سینه مرغ بزرگ: ۱ عدد گوجه گیلاسی: ۸ عدد آبلیمو: ۳ ق غ‌خوری روغن زیتون: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم طرز تهیه‌ی سالاد مرغ رژیمی: ابتدا کاهو را ریز خرد کنید. سپس روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته و در یک گوشه‌ی آن سینه‌ی مرغ و در گوشه‌ی دیگر فلفل دلمه‌ای ها را تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را به کاهوی خردشده اضافه کنید. سینه‌ی مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به کاهو و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید. روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را به موادتان اضافه کرده و خوب زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. سالا شما آماده است. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای تهیه‌ی ساندویچ مرغ: کره: ۱ عدد کوچک یا ۲ ق غ‌خوری پودر سیر: ۱ ق چ‌خوری نان باگت کوچک: ۱ عدد پیاز: ۱.۲ پیاز متوسط سینه مرغ: ۱ عدد بزرگ قارچ: ۴ عدد حلقه حلقه شده پنیر ورقه‌ای: ۲ عدد سس مایونز: به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم فلفل قرمز: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم آویشن: کمی طرز تهیه‌ی ساندویچ فیله‌ی مرغ: ابتدا کره را داخل ماهیتابه ریخته و بعد پودر سیر را روی آن ریخته و با قاشق با هم مخلوط کنید و اجازه داده تا کره ذوب شود. سپس نان باگت را از وسط قاچ زده و کره را داخل نان بمالید. پیاز را خرد کرده و کنار گذاشته. سپس فیله مرغ را داخل مخلوط کن ریخته و له کنید. نان را از طرفی که به کره آغشته شده داخل ماهیتابه قرار داده تا برشته شود. حالا داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و مرغ له ‌شده را داخل آن بریزید و فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، آویشن، پیاز و قارچ را به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید. در آخر پنیر را روی مواد گذاشته تا آب شود. مواد را داخل نان ریخته. می‌توانید کمی سس مایونز هم روی ساندویچ خود بریزید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای ۲ نفر ۳ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری؛ ۳ قاشق غذاخوری اسانس قهوه؛ ۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه (نوعی پنیر نرم ایتالیایی)؛ ۸۵ گرم شیر غلیظ‌شده؛ ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل؛ ۴ تا ۶ عدد بیسکویت لیدی‌فینگر؛ ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو. طرز تهیه پودر قهوه را درون یک ظرف بزرگ آب جوش بریزید و کاملا هم بزنید تا پودر در آب حل شود. سپس اسانس قهوه را با ۷۵ میلی‌لیتر آب سرد ترکیب کنید، در ظرف کم‌عمقی بریزید و کنار بگذارید. با زدن پنیر ماسکارپونه، شیر غلیظ‌شده و عصاره وانیل با همزن برقی، ترکیبی صاف و یکدست آماده کنید. بیسکویت‌های لیدی‌فینگر را به ۲ یا ۳ تکه تقسیم کنید و چند ثانیه در مخلوط قهوه بخیسانید. چند تکه از بیسکویت‌ها را در لیوانی بزرگ بگذارید و لایه‌ای از پنیر زده‌شده را روی آنها قرار دهید و در آخر روی مواد پودر کاکائو بپاشید. قبل از مصرف این دسر، باید آن را ۱ ساعت در یخچال بگذارید. راز این دسر خوش‌طعم ایتالیایی، شیر غلیظ‌شده آن است. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای تهیه حلوای بوتیکی آرد سفید: ۱ لیوان کره: ۸۰ گرم پودر قند: ¾ لیوان پودر زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری گردوی آسیاب شده: ۶۰ گرم هل پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه حلوای بوتیکی برای درست کردن حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو ابتدا آرد را الک کنید و سپس در یک تابه تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. شعله گاز باید بسیار ملایم باشد و آرد به رنگ کرم روشن دربیاید و نسوزد. بعد از تفت دادن و تغییر رنگ آرد، کره را به آن اضافه کنید. وقتی که کره آب شد و کره و آرد را با هم مخلوط کردید تابه را از روی گاز بردارید. در مرحله بعد گردو پودر شده، پودر زنجبیل و هل پودر شده را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. لازم نیست در این مرحله حلوا روی شعله گاز باشد. وقتی حلوا کمی از داغی افتاد (در حدی که دست را نسوزاند) پودر قند را روی حلوا الک کنید. بهتر است این کار را در دو مرحله انجام دهید و خوب هم بزنید. حلوا باید هنوز گرم باشد که آن را در یک ظرف مستطیل شکل بریزید، به ته قاشق یا کفگیر صاف کنید و به قالب‌هایی با ضخامت یک سانتی‌متر به اشکال دلخواه برش بزنید. این حلوا را در قالب‌های سیلیکونی که کمی با روغن یا کره آب شده چرب شده‌اند هم می‌توانید بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس قالب را برگردانید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah