🧆#باسلوق ♦️مواد لازم برای۵ نفر ◻️نشاسته ۱۰۰ گرم ◻️شکر ۲۰۰ گرم ◻️گلاب ۱/۲ لیوان ◻️آب سرد ۲ لیوان ◻️روغن مایع ۱ قاشق چای خوری ◻️مغز گردو ۱۰۰ گرم ◻️پودر نارگیل ۱۵۰ گرم ♦️طرز تهیه ۱- در یک ظرف تفلون نشاسته را با آب سرد حل کنید و سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا حل شود. باید خیلی مراقب باشید تا گلوله نشود. ۲- وقتی مایع حل و نرم شد؛ شکر و گلاب و روغن را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایع به قدری غلیظ شود که به صورت یک خمیر در وسط ظرف بماند. سپس از روی حرارت بردارید و مغز گردو را با آن مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود. ۳- وقتی خنک شد آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. بعد اندکی دست خود را چرب کنید و مایع خمیر شکل خود کمی ورز دهید و بعد بصورت لوله های به قطر 3 سانت درآورید و در پودر نارگیل بغلتانید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🌭#سوسیس_بندری ♦️مواد لازم برای۳ نفر ◻️نمک و فلفل به مقدار لازم ◻️روغن به مقدار لازم ◻️رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری ◻️سیب زمینی ۲ عدد ◻️پیاز ۲ عدد ◻️سوسیس کوکتل ۳۰۰ گرم ◻️زردچوبه به مقدار لازم ♦️طرز تهیه ۱- ابتدا سوسیس را به صورت حلقه ای خرد کنید ۲- پیاز را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید(میتوانید آن را رنده هم بزنید) ۳- سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. ۴- داخل تابه مقداری روغن مایع و کمی زردچوبه بریزید. ۵- زردچوبه را در روغن هم بزنید تا یکدست شود. ۶- حرارت را بسیار ملایم کرده و پیاز را به روغن اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شود. ۷- داخل تابه دیگری کمی روغن بریزید. ۸- به آن رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را اضافه کنید. چند دقیقه با حرارت ملایم روی اجاق بگذارید تا خامی رب گرفته شود.سپس کمی آبجوش به آن اضافه کنید. ۹- سیب زمینی و سوسیس را جداگانه سرخ میکنیم. ۱۰- پیاز و سیب زمینی سرخ کرده را با هم مخلوط میکنیم. ۱۱- به سس کمی دیگر فلفل اضافه کرده و به همراه سوسیس به سیب زمینی و پیاز اضافه میکنیم. ۱۲- درب قابلمه را میگذاریم و 5دقیقه با حرارت متوسط مواد را قرار میدهیم تا خوشمزه تر شوند! 🔹سایر نکات🔹 🔸1)این غذا به صورت تند سرو میشود. 🔸2)در صورت تمایل به جای رب از سس کچاپ استفاده کنید. 🔸3)این غذا را به صورت ساندویچی و با خیارشور و گوجه سرو کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ژله_به_شکل_پیراهن☝️☝️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#خوراک_بادمجون☝️☝️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#كروكت_پنير ٥٠٠ گرم سينه مرغ رو٣بارچرخ بانمك وفلفل وزعفران٢سيررنده و٣ق آردمخلوط بعد گلوله كردن داخل پنيرگوداياپيتزا-فلفل دلمه بزار،داخل مخلوط تخم مرغ و زعفرون قِل بده بعدآردسوخاري وسرخ كن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

‌ #بادمجونها رو رو مثل تصویر بالا برش عمودی بزنید بدون اینکه جدا بشه بعد مواد اماده شده با پیاز داغ و گوشت چرخ شد و نمک و فلفل و گوجه نگینی شده که با هم کلشو تفت دادیم مابین ورقه های بادمجون بریزید و داخل سینی فر بچینید و داخل فر بذارید میتوتید روش ورقه گوجه و فلفل دلمه هم بذارید نیم ساعت حدودا خوبه برای پختش 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شیک میلک آلبالو مواد لازم برای۲ نفر آلبالو ۳۰۰ گرم شیر ۱/۲ پیمانه خامه صبحانه ۲ قاشق غذا خوری شکر ۲ قاشق غذا خوری بستنی وانیلی ۱۰۰ گرم طرز تهیه ۱- برای درست کردن این شیک خوشمزه همه مواد رو توی مخلوط کن میکس کنین ودر نهایت لذت نوشجان کنین.. سایر نکات اگه آلبالوهاتونو یروز فریز کنین نتیجه کارتون بهتر وخوشمزه تره.. اندازه هایی که گفته شده برا یه دستور ایده آل هست..وگرنه شما میتونین به سلیقه خودتون مواد رو کم وزیاد کنین..البته نه اونقدر که دیگه شیک میلک نباشه.. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش_پیاز_ایده_آل_شام مواد اولیه 16 تکه بیکن ؛ 4 پیاز سفید متوسط ​​؛ 500 گرم گوشت چرخ کرده ؛ 1 تخم مرغ ؛ 2 قاشق غذاخوری جعفری ، خرد شده ؛ سیر؛ سس باربکیو طرز تهيه گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل ، جعفری ، تخم مرغ و سیر خرد شده مخلوط کنید. پیازها را از وسط نصف کرده و ورقه بالایی را بردارید. پیازها را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. کوفته های بزرگ تهیه کرده و آنها را در 2 ورقه پیاز ببندید. روی تکه های بیکن را بپوشانید و با پیش غذا محکم کنید. کوفته ها را در دمای 190 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. سس باربکیو را با برس بمالید و 5 دقیقه دیگر بپزید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلوا_نثار_اروميه مواد لازم آرد سفید قنادی نیم کیلو پودر قند 250 گرم یعنی نصف مقدار آرد روغن نصف لیوان کره 50 گرم در صورت دلخواه روغن مایه نصف فنجان پودر هل يک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ‌ 5 الی 6 قاشق غذاخوری گلاب دو قاشق غذاخوری آرد را چند بار الک کرده روی حرارت ملایم گذاشته هم میزنیم تا داغ که شد روغن را افزوده و با پشت قاشق چوبی بخرد آرد می‌دهیم و انقدر تفتش می‌دیم تا سبک بشه مقدار کمی از مواد را با قاشق داخل آب می‌زنیم اگه صدای جز داد زیرش را خاموش می‌کنیم. و کره را می‌ریزیم این کره را بخاطر نرمی حلوا میزنیم تا زیاد پودر نشه. بعد که یه مقدار از داغی افتاد پودر قند را الک می‌کنیم روش و با کمک قاشق چوبی خوب مخلوط کرده بعد گلاب و پودر هل وزعفران را می‌ریزیم اگه خواستی حلوا زنجبیلی باشه جای زعفران زنجبیل اضافه می‌کنی در تمام مراحل بعد از افزودن پودر قند مواد را با دست در حد مخلوط شدن ترکيب می‌کنیم و زیادی ورز نداده و یه گوشه ظرف یا در قالب جمع کرده و فشار می‌دهیم تا گرم هست با کفگیر یا کاتر زده یا با کارد برش زده و در ظرف مورد نظر میکشیم کمی عسل را با لیسک به روی حلوا کشیده و پودر پسته یا گل محمدی میپاشیم پ.ن در صورت تمایل میتوان هر کدوم از اندازه ها را تغییر داد مثلا اگر خواسته باشیم حلوا شیرینیش زیاد باشه نثار اضافه میکنیم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#دال_عدس👩‍🍳 ۳۰۰ گرم دال/عدس ۱ عدد پیاز صورتی متوسط ۱ق/چ پوره سیر ۱ ق/چ‌پوره زنجبیل ادویه ها: فلفل قرمز کشمیری، پودرزیره،پودر تخم گشنیز، زردچوبه و ادویه دال ۱ قوطی شیر نارگیل ۱ لیوان متوسط استاک(گوشت یا سبزیجات) 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سیب_زمینی_رستورانی🥳🥳🥳 مدل اول :سیب زمینی خامه ای مواد لازم : سیب زمینی ۵۰۰ گرم ،پیاز ۱عدد،سیر ۳ حبه ، خامه ۱۰۰ گرم ، کره ۵۰ گرم ،قارچ ۱۰۰ گرم ،شوید خرد شده ۲ ق غ ، ادویه(پودر سیر،آویشن،پاپریکا،پول بیبر از هر کدام ۱ق چ و لیموفلفلی ۱/۲ ق چ ، نمک بمقدار لازم ) ، شوید خرد شده ۲ ق غ مدل دوم : سیب زمینی با سس قارچ مواد لازم : سیب زمینی ادویه (نمک و فلفل و آویشن ) برای سس قارچ : قارچ ۷الی ۸ عدد،کره ۱ ق غ ، آرد سفید ۱ ق غ ، شیر ۱ الی ۱/۵ لیوان ، خامه ۱۰۰ گرم ، نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل پنیر پیتزا 2 ۲ ق غ یا پنیر گودا۲ورق مدل سوم : سیب زمینی با دیپ پنیر گودا سیب زمینی نمک و فلفل و آویشن برای دیپ پنیر : آرد سفید ۲ ق ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#چیز_کیک_هندوانه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

جذاب‌تر از این مرغ آلوی دودی نیست☺️😍😋 توی خونه ما ب این پخت مرغ میگن مرغ آشنایی ولی تو هر چیزی دوسداشتی اسمشو بزار🥰فک کن ترکیب زعفرون و الو و بوی دود چ طعم بهشتی کنار هم بدست مواد لازم ران مرغ دو عدد پیاز بزرگ ۱عدد ادویه(نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پاپریکا) زعفران الو۱۵عدد زغال یک عدد نکته؛دو طرف مرغ حتما سرخ شود (که وانره) 🌱زعفرون حسابی یادت نره 🌱زغال رو وقتی گل انداخت توی ی ظرف بزارین و بعد دو قطره روغن روش بریزین ک دود کنه و در نهایت درشو برای پنج دقیقه ببندین ک دود ب خورد مرغ بره😘 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🫔🫔 #دلمه_برگ_مو_قالبی مواد لازم: برگ مو به مقدار لازم 400 گرم گوشت چرخ کرده 1 و 1/2 پیمانه برنج آبکش 1/2 پیمانه لپه خام 7 قاشق غذا خوری سبزی معطر خورد شده (گشنیز، ترخون، نعنا و جعفری) 4 قاشق غذاخوری ماست چکیده ترش 2 عدد پیاز نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس دلمه: 1/2 پیمانه آب 1/2 پیمانه آبغوره 60 گرم کره 1 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق غذاخوری سبزی معطر خورد شده (گشنیز، ترخون، نعنا و جعفری) نمک به مقدار لازم طرزتهیه: ابتدا پیاز رو خورد یا رنده کرده و بعد با روغن سرخشون میکنیم و بعد بهشون زرچوبه و فلفل اضافه کرده و گوشت هم میریزیم و تفت میدیم تا سرخ بشه و بپزه حالا سبزی های معطر رو اضافه کرده و باز مواد رو با هم تفت میدیم وقتی گوشت یکم مزه سبزی های معطر گرفت برنج آبکش و لپه رو که از قبل پختیم و آبکش کردیم به بقیه مواد اضافه کرده و نمک هم میزنیم.در این مرحله ماست چکیده که بهتره ترش باشه رو هم اضافه میکنیم. اضافه کردن ماست سلیقه ایه ولی به نظر من در خوش طعم شدن دلمه خیلی تاثیر داره.تا ماست رو با بقیه مواد مخلوط کردیم شعله رو خاموش میکنیم و مایه دلمه مون حاضره حالا باید سس دلمه رو درست کنیم که فقط کافیه همه مواد یعنی آب، آبغوره، سبزی معطر، کره، شکر و نمک رو داخل قابلمه بریزیم و یکم حرارت بدیم تا شکر حل شده و کره هم آب بشه. در صورتی که ترجیح میدین دلمه ملس نباشه و به شیرینی نزنه میتونین شکر رو حذف کنینحالا باید دلمه رو بچینیم داخل ظرفش. ترجیحا بهتره از ماهیتابه برای چیدن مواد استفاده کنیم چون موقع برگردوندن دلمه کارمون راحت تره. کف یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و بعد تقریبا 3 الی 4 ردیف برگ میچینیم. علت اینکه چند ردیف برگ میچینیم اینه که در طول مدت پخت دلمه روی گاز ممکنه برگ های زیری تیره بشن و اگه لایه ها زیاد باشه خیلی راحت وقتی دلمه رو برگردوندیم میتونیم برگهای تیره شده رو برداریم حالا مایه دلمه رو روی برگ ها ریخته و پخش میکنیم و نصفی از سس رو هم دور تا دور مایه میریزیم.در نهایت دو لایه دیگه برگ میچینیم و بقیه سس رو هم روی برگها میریزیم بهتره روی دلمه یه ظرف نشکن رو برعکس بذاریم تا به خاطر قل قل کردن مواد دلمه مون انسجامشو از دست نده حالا در ماهیتابه رو میذرایم و حرارت هم ملایم میکنیم تا دلمه بپزه. بعد 1 ساعت دلمه پخته و حاضره.حالا میتونیم دلمه رو داخل ظرف مورد نظرمون برگردونیم.🫔🫔🫔 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#خوراک_قفقازی😍😋 لیست خرید برای سس: ماست ۸ قاشق سس مایونز ۳ قاشق سیر ۵ حبه نصف آب لیمو روغن زیتون نصف قاشق غذا خوری آویشن نصف قاشق چایخوری فلفل نوک قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چایخوری شکر نصف قاشق غذاخوری لیست خرید خوراک: لوبیا سبز ۲۰۰ گرم بادجون متوسط ۲ عدد کدو ۲ عدد فلفل دلمه رنگی ۱ عدد سیب زمینی متوسط ۳ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۴ حبه گوشت‌چرخ کرده ۳۰۰ گرم دارچین نصف قاشق چای خوری پودر گل سرخ ۱ قاشق چای خوری نمک به اندازه ی کافی نکته: - بادمجون رو ده دقیقه داخل آب نمک بذارید و بعد آبکش کنید تا تلخی گیری بشه - برای پخت هر کدوم از صیفی جات تو دستگاه ۱۰ دقیقه زمان کافیه و میتونید همه ی صیفی جات رو داخل تابه هم سرخ کنید - البته برای سیب زمینی ۲۵ دقیقه زمان لازم است 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نان_ماستی_پنیری مواد لازم: 6 برش نان یا به تعداد نفرات ، هر نوع نانی میشود 1 عدد تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری ماست پنیر پیتزا ورقه ای پنیر چدار سوجوک رنده شده (از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس ، میتوانید از سوسیس استفاده کنید) طرز تهیه: نان ها را ورقه ای ببرید. من نان تست استفاده کردم. ماست و تخم مرغ را داخل کاسه ای هم بزنید. روی نان ها ابتدا مخلوط ماست و تخم مرغ بمالید. سپس پنیر پیتزای ورقه ای بذارید روی پنیر سوجوک رنده شده بریزید و مجدد پنیر پیتزا و چدار بذارید. در فر 200 درجه تا وقتی که روی مواد سرخ شود بپزید. نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شکلات_اناری عزیزان این شگلات ها خیلی راحت درست میشه تو فیلم همه چیز واضح ومشخصه ☺ فقط چند نکته از ظرف استیل برای آب کردن شکلات استفاده کنید به هیچ عنوان با آب تماس نداشته باشه باید فقط با بخار آب روان شه از قاشق تمیز برای هم زدن استفاده کنید قاشق خیس نباشه رو کاغذ روغنی با لیوان دایره های بکشید شگلات آب شده رو از مرکز دایره بریزد وبا پشت قاشق به حالت دایره وار بزنید تا یکدست پهن شه کاغذ روغنی چرب کردن نمیخواد به هیییییچچچچچ وجهههههه از روغن مایع یا خامه داخل شگلات استفاده نکنید فقط شگلات باشه توش دمای محیط یک ساعته سفت میشه آجیلی که رو شگلات میریزید اختیاریه عزیزان وقتی شگلات رو بخار آب گذاشتی مرتب بزنید تا از هم باز شن وقتی داره روان میشه گاز رو خاموش کنید ومرتب بزنید تا یکدست شه از داغی که افتاد بریزید تو قیف کاغذی آگه قیف هم نداشتید با قاشق بریزید من کمی هم رو بیسکویت ساقه طلای شگلات ریختم خیلی خوشمزه بود امتحان کنید😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#بال_کبابی_محشر🤤 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#مربای_شلیل شلیل= یک کیلو گرم شکر = ۸۰۰ گرم شلیل ها رو بشورید و خوب خشک کنید و پوست بگیرید و در اندازه دلخواه برش بزنید سعی کنید از شلیل هایی استفاده کنید که سفت باشن شلیل ها رو داخل قابلمه بریزید و لابلای اون شکر بپاشید و اجازه بدید حداقل بیست ساعت داخل یخچال بمونه بعد بذارید روی حرارت زیاد متناسب با قابلمه و اجازه بدید بجوشه وقتی جوشید کم کم کف میکنه، کف روی مربا رو مدام جمع کنید تا مربا خوش رنگتر بشه کم کم که جوشید شهد تغییر رنگ میده و خوشرنگتر میشه وقتی آب مربا کم شد و تقریبا قوام اومد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید یک شب داخل همون قابلمه داخل فضای آشپزخونه بمونه و بعد داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#چنجه_گیلکی پیاز رنده شده.....۱عدد سیر رنده شده.....۶ حبه گردو خرد شده.....۲۰۰ گرم رب الوچه......به مقدار لازم لیمو ترش....۱عدد نمک و فلفل طرز تهیه: ابتدا چنجه داخل ظرف ریخته.با مواد مخلوط کنید.حدود ۸ ساعت بماند تا کامل مزه دار بشه و گوشت بیات بشه.بعد چنجه را به سیخ چوبی بزنید.داخل فر قرار می دهیم.ظرف فر حتما چرب کنید.مواد مرینیت مجدد آماده کنید روی حرارت تفت می دهیم.این سس می توانیم کنار غذا سرو کنیم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#اشکنه یک عدد پیاز رو نگینی خرد کنین داخل قابلمه کمی روغن بریزین پیاز رو اضافه کنین و تفت بدین یک عدد سیب زمینی رو پوست بگیرین و نگینی خرد کنین به پیازی که طلایی شده، اضافه کنین و تفت بدین زردچوبه فلفل سیاه مخلوط کنین یک قاشق غذاخوری رب گوجه و کمی شنبلیله خشک اضافه و ترکیب کنین به مقدار کافی آب بریزین و اجازه بدین تا کامل بپزه دو عدد تخم مرغ اضافه کنین یکم زمان بدین تا خودشو بگیره در آخر کمی نمک بریزین و هم بزنین داخل کاسه بریزین کنار نون و ترشی لیته سرو کنین 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دمپختک مواد لازم برای ۲نفر باقالی زرد خشک یک لیوان برنج یک لیوان آب ۳ لیوان تخم مرغ نیمرو پیاز ۳عدد متوسط زردچوبه يک قاشق مرباخوری روغن نمک فلفل سیاه برای روی غذا 🍔↝•|@ashpazi_day_gah