eitaa logo
آموزش آشپزی و شیرین پزی
68.5هزار دنبال‌کننده
19.4هزار عکس
7.3هزار ویدیو
1 فایل
آموزش آشپزی و شیرین پزی مدیر کانال @aramesh1a آدرس کانال https://eitaa.com/joinchat/3400466562C0ca0042bdf مجموعه تبلیغاتی مهر https://eitaa.com/joinchat/2311782920Cb8f54d3e2e
مشاهده در ایتا
دانلود
آرد نخودچی : یک لیوان آرد سفید یا آرد گندم : دو لیوان پودر قند : سه چهارم لیوان کره : صد گرم روغن مایع : سه چهارم لیوان پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوری پودر دارچین : یک قاشق مرباخوری نان میکادو : ۶ ورق آرد الک شده و آرد نخودچی را با هم مخلوط کردم و بمدت ده دقیقه روی حرارت ملایم گذاشتم تا جایی که بوی خامی آردها گرفته بشه حالا کره و روغن مایع را اضافه کردم هم زدم حرارت را کم کردم و پودر کاکائو و پودر دارچین رو بهش اضافه کردم در نهایت پودر قند الک شده را اضافه کردم و خوب هم زدم تا یکدست بشه(مواد کمی سفت بود یکم روغن اضافه کردم نباید خیلی شل باشه و خیلی سفت باشه)حالا نون میکادو رو روی سطح کار گذاشتم و مواد(مواد سرد نشه)رو کمی به اندازیی که سطحش رو پر کنه قشنگ با پالت یا قاشق پهن کردم و سریع ورق بعدی نون رو روش گذاشتم همینطور تا ۶ تا بشه با دست روی هم فشار دادم تا خوب بچسبه تقریبا یکساعت گذاشتم داخل یخچال از یخچال که در اومد با چاقو به شکل و اندازه دلخواه برش زدم. میتونید روشو با شکلات تخته ای اب شده تزیین کنید.
🍮🍮 یک لایه ژله ی آلوورا و شیر یک لایه ژله ی آلوورا وشیر کاکائو یک لایه کرم کارامل هست که با شیره ای که داخل پاکتش هست مخلوط شده(اون بسته ی داخل کرم کارامل که ته ظرف مورد نظر میریزیم رو این بار با مواد مخلوط میکنیم).این لایه ها سلیقه ای هستن به هر ترتیبی بخواید میتونید بریزید،به صورتی که لایه ی قبل که کمی بسته شد(نه کامل بسته بشه در این صورت لایه ها جدا میشه )لایه ی بعدی رو میریزیم
🍹معجون نارنجی 🍊مواد لازم: 🔸لیمو ترش: 1 عدد 🔸پرتقال: 1 عدد 🔸چای کیسه ای بهار نارنج نیوشا: 1 عدد 🔸عسل: 3/4 فنجان ( مصرف آن به دلخواه ) 🔸آب جوش: 1 لیوان 🍹طرز تهیه: یک بسته چای بهار نارنج را دم کرده سپس با عسل یا شکر شیرین می کنیم. صبر می کنیم تا این که چای سرد شود. آب پرتقال و لیمو را گرفته و در فریزر قرار می دهیم و به حالت یخ زده در می آوریم . چای سرد شده را به همراه مخلوط ( آب پرتقال و لیموی یخ زده) در دستگاه مخلوط کن ریخته سپس میکس می کنیم و از نوشیدن آن لذت می بریم.
🍧 😋 لايه صورتى👇🏻 ▫️ژله توت فرنگى يك بسته ▫️تخم شربتى سه قاشق ▫️دنت توت فرنگى دو عدد ▫️توت فرنگى چند عدد لايه سفيد👇🏻 ▫️ژله آلوورا يك بسته ▫️بستنى وانيلى يك بسته ▫️خامه دو قاشق 🔸ابتدا تخم شربتى را در آب جوش حل ميكنيم. ژله توت فرنگى رو در يك ليوان آبجوش حل كرده و خوب مخلوط ميكنيم تا ذرات ژله حل شود و كمى خنك شودو دنت ها و توت فرنگى پوره شده رو اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم.بعد مواد رو نصف ميكنيم ،بع نصف آن تخم شربتى كه از قبل خيس كرديم اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم و داخل ظرف ميريزيم تا يك لايه ببندد و بعد لايه بعدى رو اضافه ميكنيم. براى لايه سفيد هم يك بسته ژله آلوورا را با يك ليوان آب جوش حل ميكنيم تا ذرات ژله خوب حل شود. وقتى كمى خنك شد يك ليوان بستنى وانيلى و دو قاشق خامه اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم و روى لايه بعدى بريزيد و در يخچال بگذاريد تا ببنند. براى تزيين هم ميتونيد از توت فرنگى استفاده كنيد
: کره ۱۰۰ گرم،آرد ۱۰۰ گرم (۲/۳ لیوان) آرد برنج ۱۵ گرم (حدودا ۱ ق غ تا ۱/۵ ق غ) پودر قند ۲۵ گرم (حدودا ۲ ق غ) وانیل نوک قاشق (اگر به بوی کره حساس هستید وانیل بیشتری بزنید)شکلات کمی مواد باید به دمای محیط برسد.پودر قند رو الک میکنیم. کره نرم و پودر قند رو با همزن ۴ الی ۵ دقیقه میزنیم .بعد وانیل و آرد برنج و آرد سفید الک شده رو اضافه کرده و با قاشق مخلوط می کنیم.داخل قیف ماسوره ستاره یا دلخواه ریخته وداخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله ماسوره میزنیم .من با ماسوره حصیری زدم. .و در فر‌‌ از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده ۱۶۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می دهیم .این شیرینی ها به دما خیلی حساس هستند .بنابراین چک کنید.بعد از پخت و خنک شدن با کمی شکلات آب شده باپودرپسته تزیین می کنیم.
طرز تهیه کیک سه دقیقه ای ابتدا یک عدد تخم مرغ را با ۱/۸ قاشق چایخوری وانیل و ۳ قاشق غذاخوری شکر بزنید تا کرم رنگ شود ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید ۶ قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. در آخر ۶ قاشق غذاخوری آرد را با ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر الک کرده به مواد اضافه کنید اگر بخواهید کاکائویی باشد یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو بریزید دستگاه ساندویج ساز را روشن کنید تا داغ شود آنرا چرب کرده و از مواد به اندازه یک قاشق داخل آن بریزید در آنرا ببندید بعد از ۳_۵ دقیقه کیک حاضر است می توانید با شکلات و پودر نارگیل و پسته آن را تزیین کنید. به همین راحتی و به همین خوشمزگی. 🍩🍩🍩🍩🍩
شیر ۱ ونیم لیوان شکر ۱ ونیم لیوان روغن مایع ۱ ونیم لیوان آرد ۲ لیوان تخم مرغ ۳ عدد بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل کمی پودر کاکائو ۴ ق غ سر پر 👇🏽👇🏽 ابتدا فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ گرم کنید . بعد شکر ، روغن مایع ، شیر ، پودر کاکائو رو در یک ظرفی خوب هم بزنین و یه لیوان از مواد رو کنار بزارین تا بعدا به عنوان سس روی کیک استفاده میشه . آرد و بیکینگ پودر الک شده و وانیل رو به باقی مانده مواد اضافه کنید و تخم مرغ ها رو یه دونه یه دونه اضافه کنید و خوب با همزن بزنید . مواد رو داخل یه ظرف از قبل چرب شده بریزید و داخل فر بزارید تا ۴۵ دقیقه بپزد . بعد گریل رو روشن کنید تا کمی روش سرخ شه .کیک رو داغ داغ بیرون بیارید و برش بزنید سس از قبل آماده شده رو روی کیک داغ بریزید ومنتظر شوید تا کیک سرد شود و سس کاملا جذب کیک شود . بعد کیک و تزئین و سرو کنید
مواد لازم: 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری وانیل 2 قاشق چایخوری سرکه سفید 0.5 پیمانه پودر کاکائو دو سوم پیمانه روغن مایع دو سوم پیمانه آب سرد 2 پیمانه شکر 3 پیمانه آرد 2 قاشق چایخوری جوش شیرین طرز تهیه: فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه ی بزرگ تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید. مایع حاصل شده را در یک قالب به ابعاد 23*33 که از قبل کف و دیواره ی ان را چرب کردید بریزید. در فر قرار داده و به مدت 35 دقیقه بپزید با یک سیخ چوبی چک کنید که کیک کامل پخته شده باشد. کیک آماده است آن را باخامه و یا کرمهای دلخواه تزیین کنید
ترایفل ترکیبی از ژله میوه کیک پودر شده خامه یا انواع کرم مثل کرم وانیلی کرم کاسترد پودینگ و و ومن برای لایه اول ژله گذاشتم وقتی بست میوه گذاشتم دیگه سلیقه ایه هر میوه ای دوست دارید میتونید بزارید بعد روش کیک پودر شده ریختم از هر کیکی میتونید استفاده کنید کیک و با پشت قاشق فشردش کردم بعد خامه فرم گرفته ریختم دوباره کیک پودر شده ریختم و روشم خامه و با بیسکوییت و شکلات و ژله خورد شده تزیین کردم بجای خامه هم از انواع کرم میتونید استفاده کنید یه نکته اینکه بهتره این دسر لااقل سه ساعتی تو یخچال باشه
مواد لازم: انجیر خشک 1 پیمانه خرمای بدون هسته 3 عدد آب پرتقال 1/2 پیمانه پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم مارگارین ۱۲۵ گرم آرد حدودا یک پیمانه پودر قند ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه : پنیر و مارگارین و ارد و پودر قند را مخلوط کنید تاخمیر نرمی به دست بیاید اگر به دست می چسبید کمی ارد اضافه کنید .خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. انجیر و خرما و آب پرتقال را روی حرارت بگذارید تا انجیر ها نرم شود سپس داخل مخلوط کن ریخته مخلوط کنید تا خمیری شود . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید مواد فیلینگ را به صورت لوله ای در اورده و وسط خمیر بگذارید و خمیر را از دو طرف جمع کنید و به اندازه دل خواه برش بزنید و داخل سینی فر چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید . بعد از خنک شدن شیرینی ها روی شیرینی پودر قند بپاشید
🍗🍢 🧅مواد لازم ۷۰۰ گرم گوشت سینه مرغ بریده شده به اندازه ۳ سانتیمتر ۲ عدد پیاز پوست کنده ۸ قسمت شده ۲ عدد کدو مسمایی حلقه شده ۲ عدد فلفل دلمه ای قرمز ۲۵۰ گرم قارچ ۲ ق.س روغن زیتون نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه آب یک عدد لیمو، سیخ کبابی 🍋طرز تهیه گریل را از قبل گرم کرده، ۶ عدد از سیخ ها را جوجه، ۱۲ عددرا با سبزیجات پر کنید. روی سیخ ها را با روغن زیتون و نمک و فلفل آغشته کنید. جوجه ها را ۱۲ دقیقه و سبزیجات را ۸ دقیقه گریل کنید. آب لیموی ترش را روی سیخ های جوجه ریخته و سرو کنید.
مغز تخمه آفتابگردان خام 1پیمانه بیسکویت پتی پور : 3 بسته شکر : 1 لیوان خامه صبحانه : 150 میلی وانیل : نصف قاشق چایخوری دستور تهیه ابتدا یک لیوان شکر رو روی حرارت ملایم بزارید باید حرارت کاملا ملایم باشه چون شکر تون میسوزه برای این لیوان شکر حدودا یک ساعت طول میکشه تا شکر حل بشه نباید شکر رو با قاشق هم بزنید فقط میتونید تابه رو حرارت تکون بدید حالا خامه رو بهش اضافه کرده و خیلی سریع هم‌ بزنید تا مواد تون یکدست بشه بعد 1 پیمانه مغز تخمه آفتابگردان رو اضافه کرده ودوباره هم‌میزنیم تا کاملا مواد مون یکدست بشه و بازم حرارت خیلی ملایم باشه و سپس وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم حالا یک ردیف بیسکویت پتی پور چیده و با قاشق یک لایه از مواد مون رو روی بیسکویت ها میریزیم و به همین ترتیب تا چند ردیف که یک ردیف بیسکویت و یک لایه از سس کارامل و مغز تخمه میریزیم ‌و دو ساعتی در محیط آشپزخونه قرار میدیم و بعد برش دهید.
هرموادی رو میتونید برای داخل خمیر پیتزاپیراشکی بسته به ذائقه‌تون آماده کنید ➕پنیرپیتزاوفلفل‌دلمه بذارید وسط خمیر وببندید وتوی روغن باحرارت ملایم سرخ کنید. 🌸فقط موادمیانیتونو سعی کنید باروغن خیلی خیلی کم تفت بدید یا توی توری بذارید که روغنش کاملا بره چون تو روغن سرخ میشه وپنیرپیتزاهم داره به نظرمن مواد چرب نباشه بهتره وسالم تره. 🌸من همیشه باخمیرآماده درست میکنم وتوروغن سرخ میکنم ولی امروز واسه باراول ازخمیرجادویی استفاده کردم وپختم بدنبود ولی خمیرآماده وسرخ شدشو بیشترمیپسندم😉 🌸امروز پیراشکیهای آماده پخت رو توی قالب کمربندی که چرب وکاغذروغنی انداختم چیدم وگذاشتم فردستساز بازم بگم سرخ کردش یه چیزدیگس اینجوری خشکه وموردپسندمانبود بازم ذائقه ها فرق داره👌اینم از تجربیات من
راز و رمز قيمه ي خوش عطر و طعمو ميگم بهتون 😍 اول اينكه پياز داغ مفصل و حسابي سرخ شده ميريزم! يعني هم اندازه ش زياد باشه كه به خورشتم لعاب بده و هم حسابي سرخ شده باشه كه عطرش بپيچه تو خورش! ٢-ادويه هم من دارچين و زعفرون ميزنم بعلاوه ي نمك و فلفل و زردچوبه ي تفت داده شده تو روغن! ٣-رب هم زياد ميزنم و حتما حتما تو روغن سرخش ميكنم كه خوشرنگ بشه! ٤-براي ترشيش هم پرك ليمو عماني ميريزم هميشه با دوتا ليموي درسته ي سوراخ شده كه فقط عطر پوستش بپيچه تو خورش! ٥-يك ساعت آخر پخت هم يه قاشق گلاب بهش ميزنم.
مواد لازم آرد سفید ۱لیوان بسکویت آسیاب شده ۱لیوان(پتی بور)تقریبا دو بسته پودر قند ۱لیوان روغن جامد ۱لیوان وانیل ۱قاشق چای خوری نان میکادو به مقدار لازم شکلات ذوب شده به میزان لازم طرز تهیه آرد را با حرارت ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود وکمی تغییر رنگ دهد،سپس روغن جامد را اضافه کرده و کمی دیگر تفت میدهیم در این مرحله رنگ آرد باید به رنگ قهوه ای خیلی روشن باشد حرارت را خاموش کرده و پودر قند و پودر بسکویت و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شودمواد آماده شده را تقسیم کرده روی نان ها قرار میدهیم وبا پالت صاف میکنیم لایه دوم نان را روی آن قرار میدهیم و کمی فشار میدهیم و خمیر را با پالت روی نان دوم صاف میکنیم و این کار را تا لایه آخرنان انجام میدهیم در آخر جسم سنگینی را روی نانها قرار میدهیم تا شیرینی کاملا خودش را بگیرد و منسجم شود پس از چند ساعت که کاملا خودش راگرفت با شکلات ذوب شده یک لایه نازک روی نان میکشیم و میگذاریم تا شکلات سفت شود سپس به دلخواه برش میزنیم.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩‍🍳👩‍🍳 ۱/۵پیمانه آرد ۱پیمانه شکر نصف پیمانه شیرگرم یا ماست ۱/۴پیمانه روغن ۲ قاشق غذاخوری گلاب زعفرون به مقدار لازم کمی هل ۳ عدد تخم مرغ ۱قاشق چایخوری بکینگ پودر کمی وانیل مواد لازم برای شهد: ۱ لیوان شکر ۱ و نیم لیوان آب ۱/۴لیوان گلاب ۲قاشق غذاخوری زعفرون
یک تابه مستطیل از این تابه دو طرفه ها نیاز دارین ارد ۵۰گ شکر ۵۰گ تخم مرغ ۲عدد وانیل ۱/۸ق چ 👇🏽👇🏽 تخم مرغ و شکر و وانیل و ۷دقیقه بزنید تا به بافت و غلظتی که تو فیلمه برسه بعد ارد و داخلش الک کنید. تابه ای که ۵دقیقه اس رو گازه و گرم شده رو کمی چرب کنید مواد و داخلش بریزید و یکدست پهن کنید با شعله متوسط رو به کم ۱۰دقیقه بپزید و بعد برگردونید سمت دیگه رو ۵دقیقه بپزید حالا روی یک کاغذ که روش پودرقند پاشیدین نون رولت و بزارید روش نایلون بکشید یا یک سینی بزارید و اجازه بدین کاملا خنک بشه. بعد با خامه فرم گرفته سطحش و بپوشونید و رول کنید .رولت و برای ۱ساعت تو یخچال بزارید و بعد برش بزنید و سرو کنید. من ۱۵۰گ خامه گلرود و با ۶۰گ خامه صبحانه هم زدم و برای داخل رولت و تزیین رویه استفاده کردم
🍞مواد لازم خمیر مایه فوری : ۲ قاشق غذاخوری پر آرد : ۳ پیمانه نمک به میزان لازم (اگر دوستدارید نمکی باشه) شکر به میزان لازم( اگر دوستدارید شیرین باشه) اگر دوستدارید بین هر دو باشه نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر بریزید آب ولرم به میزان لازم ( باید کم کم بریزید تا غلظت مواد مثل فیلم بشه برای من حدود دو پیمانه شد ) تخم مرغ: ۲ عدد شیر ولرم : یک پیمانه زردچوبه نصف قاشق چایخوری زعفران غلیظ دم شده : ۲ قاشق غذاخوری کنجد + گردو+رازیانه + سیاه دانه+تخم شنبلیله به میزان لازم 🍞مراحل رو طبق فیلم انجام بدید خیلی ساده و راحت آماده میشه😍 🍞این خمیر نیاز به فر و ورز دادن نداره🤗 🍞برای پخت در تابه بین بیست الی سی دقیقه با شعله خیلی کم قرار بدید و بعد زیر و رو کنید و طرف دوم هم یک ربع زمان پخت بدید. 🍞میتونید روغن کمتری توی تابه بریزید 🍞میتونید از آرد نانوایی هم استفاده کنید 🌟
🔸اول مرغ رو با کمی فلفل دلمه ای و هویج و پیاز و اب بذارید برای یک ربع بپزه،بعد از یک ربع مرغ رو دراوردم و توی یک تابه دیگه با یک پیاز نگینی حسابی تفت دادم تا کمی سرخ بشه. بعد بهش یک ق رب گوجه و یک قاشق رب انار زدم و تفت دادم همراه مرغ،یک ق غ گردوی چرخ شده اضافه کردم ب همراه نمک و فلفل و زردچوبه.اب سرد ریختم حدودا یک و نیم لیوان،گذاشتم جا بیفته.
‍ ✅بیسکوییت نمکی خندان 🍜طرز تهیه ۴ تاسیب زمینی متوسط را آب پز کنید پوست بکنید و با چنگال له کنید به هیچ عنوان از رنده استفاده نکنید . ۱ قاشق غذا خوری پُر آرد سوخاری ، ۱ قاشق غذا خوری پُر آرد ، ۱ قاشق غذا خوری پُرنشاسته ی ذرت(اگه نداشتین آرد سوخاری استفاده کنید )، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه و ۱ عدد تخم مرغ بزرگ رو اضافه کنید و هم بزنید. اگر مواد شل بود کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت بود فقط زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر سیب زمینی را خوب ورز بدید بعد خمیر رو بین دوتا کاغذ روغنی یا نایلون با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید بعد قالب بزنید قالب آماده اش رو لوازم قنادیا دارن ولی من با وسایلی که تو خونه داشتم براش چشم و دهان گذاشتم تمام خمیر که قالب زده شد در روغن سرخ کنید .
🔴 برای مرغ عسلی تکه هاى مرغ رو ( هر تکه ای از مرغ میتونه باشه من از سینه ی مرغ خرد شده استفاده کردم که زود بپزه ) با یدونه پیاز خرد شده و نمک و فلفل سياه و پاپریکا و کمی پول بیبر و زعفران مرینت کنید و يک ساعت بزاريد بمونه تا خوب مزه دار بشه . بعد داخل تابه یدونه پیاز خرد شده رو سرخ کنید و یه قاشق زعفران آب شده بزنید و سینه های مرغ مزه دارشده رو بریزین و خوب تفت بدین . برای سس هم نصف لیوان سس سويا و دو قاشق غذاخوری عسل و سه قاشق غذاخوری سس کچاپ با دوحبه سير رنده یا له شده، و يک قاشق غذاخوری نعناع رو مخلوط کنید و روی مرغا بریزین و بزارین مرغا بیست دقیقه با سس بپزن اگه از تکه های بزرگتر و استخونی دیگه ی مرغ استفاده کردین زمان بیشتری برای پختش بزارین و با سس نصف لیوان هم آب بریزین که مرغاتون خوب بپزن . من کنارش از هویج بخارپز شده استفاده کردم میتونین برای تزیین روی مرغا کنجد هم بریزین . غذاییه که خیلی سریع و زود آماده میشه و خیلیم خوشمزه س😍 ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‍‌‌‍‌‎‌‌‍‌‎‌ ‎‌
راز و رمز قيمه ي خوش عطر و طعمو ميگم بهتون 😍 اول اينكه پياز داغ مفصل و حسابي سرخ شده ميريزم! يعني هم اندازه ش زياد باشه كه به خورشتم لعاب بده و هم حسابي سرخ شده باشه كه عطرش بپيچه تو خورش! ٢-ادويه هم من دارچين و زعفرون ميزنم بعلاوه ي نمك و فلفل و زردچوبه ي تفت داده شده تو روغن! ٣-رب هم زياد ميزنم و حتما حتما تو روغن سرخش ميكنم كه خوشرنگ بشه! ٤-براي ترشيش هم پرك ليمو عماني ميريزم هميشه با دوتا ليموي درسته ي سوراخ شده كه فقط عطر پوستش بپيچه تو خورش! ٥-يك ساعت آخر پخت هم يه قاشق گلاب بهش ميزنم.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩‍🍳 نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان پودر قند 1 لیوان گردوی ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری ارده 1 قاشق چایخوری دارچین 1 بسته وانیل معادل یک قاشق چایخوری وانیل شکری نصف بسته بکینگ پودر معادل نصف قاشق غذاخوری 1 لیوان آرد قنادی برای تزئین شکلات ​​80 گرم پسته و یا هر مغزی که دوست دارید