لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
🛑بیش از اندازه ورز ندین که خمیر به روغن نیفته
خمیر را حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید
سپس بین دو نایلون به ضخامت یک سانت پهن کنید
قالب دلخواه بزنید ودرون قالب شکل دهید
خمیرها را با چنگال چندتا سوراخ بزنید
از مواد میانی (خرما) روی خمیرها بگذارید وبا مابقی خمیر تزیین کنید
در فر ازقبل گرم ۱۷۵ درجه حدود بیست دقیقه بپزید
پس از سرد شدن با کمی پودرقند به دلخواه تزیین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔺یک کاسه بزرگ رو از آب پرکرده و بادمجونهای پوست کنده رو داخلش بذارید و حدود دو الی سه قاشق آبلیمو هم بهشون اضافه کنید و بذارید برای 10 دقیقه الی یک ربع بمونند. بادمجون هارو از آب بیرون بیارید، فشارشون بدید تا آب اضافیشون گرفته بشه
در صورتیکه بادمجون تخم‌های بزرگ و تیره رنگ داشت میتونید تخم هارو از گوشت جدا کنید ؛ چون همین تخم های بزرگ و تیره عامل تلخی هستن !
شما چکار میکنید🤔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام به یکشنبه🌺16 آذر ماه خوش امدین
خوشبختی یک سفراست
نه یک مقصد
زیبازندگی کنیدو
ازحال لذت ببرید لحظه هاتون سرشار ازخوشی وشادمانی
لینکjoin👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیتزا_اسنک
پیتزایی که با نان اسنک (نان تست)خیلی سریع وراحت تهیه میشه،برای دوستایی که دنبال کارهای آسون هستن دیگه تهیه خمیر و.....هم نداره،میبینید که چه بافت نرم و خوبی هم داره
واما برای تهیه این پیتزای سریع وخوشمزه
کافیه کف ظرف دلخواه یک لایه نان تست بچینید،روی نانها سس بشامل بکشید(سس قرمز هم میشه ولی با بشامل بافت نان نرمتر میشه)
سپس کمی پنیر پیتزا
ومواد گوشتی دلخواه
دوباره یک لایه نان تست ،بشامل و پنیر
بفرستین داخل فر تا پنیر اب بشه وبه خورد مواد بره وتمااام
فقط اون کش اخرش😅
#سس_بشامل
یک ق غ آرد سفید را روی حرارت کمی تفت دهید درحدی که بوی خامی آرد گرفته شود،تغییر رنگ ندهد
سپس ۲۰ گرم کره یا کمی روغن اضافه کنید تفت بدین در نهایت ۱لیوان شیر ولرم اضافه و
خوب مخلوط کنید ،مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود
نمک فلفل وکمی آویشن نیز به سس اضافه شود
اگر گوله داشت از صافی رد کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه پیده
مواد لازم برای داخل پیده:
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز
۱ عدد فلفل قرمز
۱ عدد فلفل سبز
۱ قاشق غذا خوری رب
فلفل سیاه
پودر فلفل قرمز
نمک
۱ الی ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
دقت کنین گوشت بدون چربی نباشد، مواد دیگر را هم ریز خورد و در یک ظرف با همدیگر مخلوط کنید تا کامل به خورد هم بروند.
مواد لازم برای خمیر:
۱ لیوان شیر ولرم
۱ استکان روغن مایع
۱ عدد سفیده تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری
۱ قاشق چای خوری نمک
۳ لیوان آرد
طرز تهیه پیده:
خمیر را اماده میکنیم و نیم ساعت استراحت می دهیم. در اندازه های دلخواه تقسیم میکنیم و با فاصله روی سینی فر میچینیم و ۱۵ دقیقه دیگر هم میگذاریم بماند، وقتی خمیر کمی نرم تر شد داخلش را گود میکنیم و از مواد اماده شده مان داخلش میریزیم. با زرده تخم مرغ خمیر را پوشش میدهیم و در فر ۱۸۰ درجه تا زمانیکه خمیرمان طلایی شود؛ میپزیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فسنجون_مرغ
گردوی چرخ شده ۳۰۰گرم
۱عدد سینه ی مرغ کامل
پیاز بزرگ رنده شده
رب انار ۳قاشق
شکر ۳قاشق (درصورت دلخواه)
نمک،فلفل
۲۵گرم کره برا تفت دادن مرغ
آب سرد
بامقدارخیلی کمی روغن پیاز و تفت میدیم بعد گردو رو اضافه وبه خوبی تفت میدیم تفت دادن گردو باعث خوشمزگی خورش میشه
رب انار نمو وفلفل قرمز وشکر رو میریزم آب رو هم میریزیم روش واجازه میدیم جوش بیاد بعد شعله رو کم میکنیم ومیزاریم تا گردوها بپزن وروغنشونو پس بِدن .حدوداً 1تا1ونیم ساعت زمان میبره
تو این فاصله سینه ی مرغ رو خرد کرده وبا کره تفت میدیم کمی آب میندازه میزاریم باهمون آب بپزه وبعد سرخ میکنیم تکه های مرغ سرخ شده رو به خورشت اضافه میکنیم شعله رو کم میکنیم و2تا 3ساعتی میزاریم تاخورشت جابیوفته.خورش من بخاطر فلفل قرمزی که میزنم رنگش یه کم قرمزه
نکته ها🔹️🔹️🔹️
.
رب انارمن چون ترش بود شکر زدم اگه رب انارتون ملس هست نیازی به شکر نیست.
برا بیشتر روغن پس دادن خورشت یه ربع آخر میتونین بهش چندتا تکه یخ بندازین من اینکار رو نکردم چون گردوهام به اندازه ی کافی روغن پس داده بودن .
فسنجون رو با مرغابی ویا مرغ محلی هم درست میکنن که دراینصورت همون اول داخل خورشت باید ریخت چون گوشت اینا دیرپزن
دوست داشتین یه قاشق رب گوجه فرنگی هم به همراه رب انار به فسنجون بزنین ،تاثیری تو طعمش نداره
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اندازه لیوان استفاده شده 200 میلی لیتر چهار پنجم لیوان فرانسوی دسته دار یا پیمانه قنادی
برای خمیر🔻
6 لیوان + 2 ق غ آرد (آرد را با کنترل بریزید)
2 و نیم لیوان آب ولرم
2 ق م نمک
برای چرب کردن🔻
به اندازه کافی روغن مایع
طرز تهیه🔻
همه مواد لازم خمیر را درون یک کاسه بریزید و ابتدا با قاشق چوبی مخلوط کنید و آرد را کم کم و به شکلی اضافه کنید تا خمیر جمع شود بعد قاشق را کنار بزارید و با دست ورز بدید تا خمیری به دست آورید که چسبندگی کمی داشته باشد و خمیری به نرمی و قوام ویدئو داشته باشید به چسبندگی خمیر در فیلم دقت کنید. سپس روی میز کار را آرد پاشی کنید و خمیر را به خوبی ورز بدید به نحوه ورز دادن خمیر دقت کنید (خمیر را از قسمت زیر به رو بیاورید و ورز دهید) هر چه قدر خمیر را خوب ورز بدید کیفیت نان گزلمه بهتر میشود.
خمیر را به 9تا10چانه تقسیم کنید. و روی آنها را بپوشانید و 15دقیقه استراحت بدید .سپس هر کدام از چانه ها را با وردنه به شکل نازک باز کنید (نیاز به نازک کردن زیاد نیست)روی خمیر باز شده دو ق غ روغن مایع بریزید و با کمی کشیدن خمیر از کناره ها و تا زدن خمیر روغن را در تمام سطح خمیر پخش کنید.(با کمی کشیدن کناره ها ی خمیر ها و چرب کردن خمیر نازک و بزرگ و در هنگام پخت ترد میشه)دوباره کناره های خمیر چرب شده را تا زده و روی قسمتهای تا زده روغن بمالید دقت کنید جایی باقی نمانده باشد که روغن نمالیده باشید. و مانند مانند فیلم تا بزنید و روی قسمتهای تا زده روغن بمالید تا به شکل مربع دربیاد.آخرین لایه و روی خمیر را در آخر چرب نکنید . این کار را برای چانه های دیگر نیز انجام بدید.در آخرین مرحله یک یا دوبار با وردنه روی خمیر ها بدون فشار دادن حرکت کنید تا صاف و بدون ناهمواری باشند.سپس در تابه تفلون خیلی کم روغن بریزید و خمیر ها را به آرامی در نتابه بزارید و دو طرف خمیرها را داخل تابه روی حرارت متوسط بپزید و سرخ کنید اکر خمیرها با سرعت و حرارت زیاد پخته شوند وسط آنها پخته نمیشود پس با مراقبت و کنترل بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک هندوانه تابه ای (قالب مناسب این هر رنگ‌کیک کیک قالب گرد به قطر پانزده تا بیست سانت)
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو و نیم لیوان
آب یا شیر یک لیوان سرخالی
روغن مایع نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
شکر یک لیوان
بکینگ پودر دو و نیم ق چ
جوش شیرین نصف ق چ(جوش شیرین برای حفظ رنگ‌کیک قرمز رنگ بسیار تاثیر گذار بدون جوش شیرین ممکن کیک قرمز بعد پخت قهوه ای یا کم رنگ بشه)
رنگ خوراکی ژله ای سبز (یک ق چ)
رنگ خوراکی ژله ای قرمز یک ق غ (من رنگ ژله ای مارک خط زرد استفاده کردم )
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو مخلوط به همزن دستی پنج دقیقه میزنیم بعد روغن رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم بعد هم شیر یا آب رو مخلوط میکنیم در آخر هم مخلوط آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه. حالا مایه کیک رو به دو قسمت تقسیم میکنیم به یک قسمت رنگ سبز و به یک قسمت رنگ قرمز رو اضافه میکنیم
به قسمت قرمز رنگ من دو ق غ شکلات چیپسی هم اضافه کردم برای اینکه شکل دانه های هندوانه بشه
حالا دو تا تابه یک اندازه رو چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک هر رنگ رو داخل هر تابه جداگانه بریزید و به روش زیر هر کدوم رو بزاربد بپزه
روش پخت روی گاز .شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین در و دمکنی میزاریم چهل و پنج دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد
روش پخت داخل فر .فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه میزاریم یک ربع داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم و مدت چهل و پنج دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است
بعد پخت وقتی کیکها از داغی افتاد از قالب خارج کنید بزارید خوب خنک بشه یکم روی کیک که حالت برآمدگی داره رو برش بدین تا کاملا صاف بشه صاف بشه بعد بینش خامه یا هر نوع کرم خواستین بزنید من خامه فرم گرفته ای که با خامه صبحانه یاد دادم زدم ..
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
انار گلاسه 😋
این مقدار برای چهار لیوان
ژله انار یک بسته
آب انار طبیعی دو لیوان
آب دو لیوان
انار دون شده یک لیوان پر
بستنی وانیلی چهار اسکوپ
دو لیوان آب بزارید رو گاز تا بجوش بیاد.
جوش که اومد پودر ژله بریزید با قاشق بزنید تا حل بشه یک الی دو جوش که زد گاز رو خاموش کنید.وبزارید کنار تا سرد سرد بشه
انار دون شده رو بریزید تو جام (حدود پنج سانت) از ژله سرد شده با قاشق بریزید رو انار به اندازه ای بریزید که فقط روی انار رو بگیره (اینکار به این دلیله که انار بالا نیاد) وبزارید یخچال تا ژله کمی خودشو بگیره کمی که خودشو گرفت چند قاشق دیگه ژله بریزید وبزارید یخچال تا کامل ببنده.
ژله که سفت شد از یخچال بیرون آورده یک اسکوپ بستنی وانیلی بریزید رو ژله و آب انار رو بستنی🙂به همین راحتی خیلی خوشمزس ایده خوبیه برای شب یلدا😊
برای آب انار اگر دستگاه ندارید
انار رو دون کنید بریزید تو صافی وبا گوشت کوب حسابی بکوبید سپس از الک رد کنید.
ویا میتونید تو کیسه نخی بریزید وبا وردنه بزنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فرنی بستنی یاقوتی
مواد لازم:
بستنی وانیلی ۱ لیوان (به اندازه یک لیوان)
شیر ۳ لیوان
شکر یک پیمانه
نشاسته ۶ قاشق غذاخوری پر
وانیل نصف قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۴ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
ژله قرمز یک بسته
ژله آلوورا یک بسته
دانه انار و خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه:
اول یک بسته ژله انار را در یک و نیم لیوان آب جوش حل میکنیم و بعد از اینکه ذراتش حل شد مقداری از ژله قرمزو تو یه ظرف یکبار مصرف که چرب شده میریزیم (برای انار روی دسر) و میذاریم تو یخچال خوب ببنده ،
بعد فرنی بستنی رو درست کردم.
برای فرنی بستنی، شیر ،شکر و نشاسته را با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته در شیر حل شود و روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شود بعد از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کمی خنک شود،روی پودر ژلاتین نصف استکان آب سرد میریزیم تا اسفنجی شود و روی حرارت غیر مستقیم میذاریم تا کاملا حل شود.بعد از اینکه مخلوط شیر و شکر و نشاسته کمی خنک شد، بستنی آب شده وخامه صبحانه و گلاب و وانیل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد پودر ژلاتین رو که کمی از دما افتاده به مخلوطمون اضافه میکنیم و خوب همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم و از صافی رد میکنیم و قالبو چرب میکنیم و نصفشو تو قالب میریزیم و اجازه میدیم تقریبا ببنده بعد بقیه ژله قرمز رو که خنک شده روی لایه اول فرنی بستنی میریزیم و اجازه میدیم اونم تقریبا ببنده بعد بقیه فرنی بستنی رو میریزیم و قالبو دو ساعتی میذاریم تو یخچال تا کامل ببنده،بعد یک بسته آلوورا را در یک و نیم لیوان آب جوش حل میکنیم روی سماور در حال جوش شفاف میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه،دسرو از قالب خارج میکنیم و توی قسمت خالی نیم سانت آلوورا میریزیم و اون ژله ی قرمزو که تو ظرف یکبار مصرف ریختیمو با کاتر انار قالب میزنیم و روی آلوورا میذاریم و مقداری دانه انار و خلال پسته هم اطرافش میذاریم و اجازه میدیم نیم بند بشه به همین ترتیب تو چند مرحله اینکارو میکنیم در آخر بقیه آلوورا را روش میریزیم و یکساعتی تو یخچال میذاریم تا ببنده.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
موارد مورد نیاز🔻
گوشت به تکه های خرد شده ؛400گرم
برنج ؛3پیمانه
روغن به مقدار لازم
زعفران دم شده نصف استکان
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه ،زردچوبه و دارچین؛ هر کدام 1 ق چ خ
ماست؛نصف پیمانه
زرده تخم مرغ ؛1عدد
لوبیا پخته و خرد شده ؛1پیمانه
پیاز خرد شده ؛یک عدد
رب گوجه فرنگی ؛2 ق غ خ
طرزتهیه🔻
اول برنج رو خیسانده و کنار میزاریم
حالا مقداری روغن تو قابلمه میریزیم و پیاز و زردچوبه بهش اضافه و بعد سبک شدن پیاز گوشت رو تفت میدیم تا وقتی تغییر رنگ بده و میزاریم با دو لیوان آب با حرارت ملایم تا دو‌ساعتی و تا زمان پخت خوب بپزه(در اواسط پخت نمک رو به گوشت اضافه کرده) ؛
گوشت وقتی پخته شد و آبش چکیده شد همراه با لوبیا کمی تفت میدیم و ادویه و رب گوجه و مقداری زعفران بهش اضافه میکنیم تا خوب مخلوط بشن و بعد خاموش و کنار گذاشته
میریم سراغ ته چین ؛اول زرده رو با همزن دستی زده و ماست و زعفران رو هم اضافه و مخلوط و کنار گذاشته
آب برنج رو که جوش اومده برنج رو اضافه و جوشانده و در آخر که میخاییم برداریم یه ق خ غ به دلخواه زردچوبه یا زعفران بهش اضافه تا رنگ بگیره و بعد ابکش کرده و نصف برنج رو با مواد #ته_چین مخلوط میکنیم
در قابلمه ی مناسب دو ق غ خ روغن رو با یه ق غ خ زعفران مخلوط و ته قابلمه میریزیم و مقداری ته چین تهش صاف و یکدست کرده و روش مخلوط لوبیا رو میریزیم
همینطور لایه لایه تا تموم بشه و بعد دم کنی گذاشته و با حرارت ملایم میزاریم به مدت ده دقیقه دم بکشه و نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بادمجان رولی😋😋
موادلازم
3 بادمجان
2 گوجه فرنگی
4 فلفل.
ماده مورد نیاز برای داخل بادمجان
250 گرم گوشت چرخ کرده
نصف فنجان روغن
فلفل سیاه،فلفل سفید،زیره،نمک. برای سس
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1.5 لیوان آب گرم
نمک
5 قاشق غذاخوری روغن.
آماده سازی: گوشت ، روغن، فلفل سیاه فلفل سفید و نمک در یک کاسه بزرگ خوب مخلوط کنید، 30 دقیقه در یک یخچال قرار دهید... بادمجان پوست کنده، نازک برش داده شده، در آب و نمک قرار دهید ... فلفل و گوجه فرنگی به قطعات بریده شده .از آب نمک خارج کنید شسته روی حوله کاغذی گذاشته تا اب بادمجان ها گرفته شه
با توپ های گوشتی، بسته رول کنید. و به ترتیب بادمجان گوجه فلفل را چند مرحله به سیخ بکشید در ظرف قراردهید سس را ریخته در فر برای 35 تا 40 دقیقه با درجه حرارت ۱۸۰ طبخ کنید... با برنج و ماست نوش جان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ژله هندوانه
ژله انار این ژله هم میتونید تو قالب بزرگتر وهم تک نفره درست کنید.
عزیزانی که قالب ندارن تو فنجون هم میتوننن درست کنن
برای اینکه ژله از قالب در بیاد قالب رو خیس کرده حدود دو ساعت بزارید فریزیر سپس ژله سرد شده بریزید.
اگه میخواید قالبی در بیارید برای یک بسته پودر ژله یک ونیم لیوان اگر قالبی نمیخواید برای یک بسته پودر ژله دو لیوان آب
من اینجا میخوام قالبی در بیارم یک لیوان ونیم آب میزارم رو گاز تا بجوش بیاد جوش که اومد پودر ژله میریزم با قاشق بزنید تا پودر حل بشه یک الی دو جوش زد گاز رو خاموش کنید بزارید کنار تا سرد سرد بشه
قالب رو از فریزیر در بیارید ،دو سوم قالب رو ژله سرد شده بریزید. هر کدام یک قاشق پر انار دون شده بریزید وبزارید یخچال. برای اینکه انار داخل ژله یکدست پخش بشه تا ژله میبنده گاه گاهی انار و ژله رو با قاشق مخلوط کنید. من اومدم سر گوشی تا رفتم اینکار رو بکنم ژله سفت شده بود😁
ژله قرمز رنگ رو میزارید یخچال لایه سفید رنگ و سبز رو آماده کنید.
برای لایه سفید دوسوم لیوان شیر .یک چهارم لیوان آب با هم مخلوط کنید بزارید رو گاز تا بجوش بیاد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
جوش اومد نصف پاکت ژله الورا رو اضافه کرده بزنید تا پودر ژله حل بشه گاز رو خاموش کنید بزارید کنار تا سرد بشه
انگشت بزارید رو ژله قرمز اگه به انگشت نچسبید آماده س لایه سفید رنگ بریزید توجه کنید لایه سفید رنگ حتما سرد باشه وگرنه ژله زیر آب میشه ورنگها قاطی میشه
لایه سفید رنگ چون نازکه و ژله قرمز سرد فوری میبنده.
لایه سبز رنگ رو طبق ژله انار آماده کنید وبریزید رو لایه سفید ضخامت لایه سبز دو برابر لایه سفید رنگ باشه. یک شب بزارید یخچال
سپس با کارد کناره ها رو از قالب جدا کنید و طبق فیلم پیش برید.
اگه قالب سیلکونی ندارید. کناره های ژله رو از قالب جدا کنید. قالب رو چند ثانیه داخل آب گرم بزارید وفوری برگردونید رو ظرف مورد نظر
میتونید با سشوار هم ژله رو از قالب جدا کنید.
قالب رو ،رو ظرف برگردونید چند ثانیه سشوار بگیرید روش براحتی از قالب جدا میشه فقط توجه کنید زیاد سشوار رو بگیرید ژله اب میشه
این ژله دو روز قبل از شب یلدا میتونید آماده کنید بزارید یخچال.
برای ژله سبز من از ژله کیوی استفاده کردم یک قطره رنگ خوراکی زدم که پررنگتر بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_شربتی
کیک باقلوا یا کیک شربتی کیکی بسیار مجلسی و خوشمزه و عالی
آرد ۳ لیوان
شکر۱.۵ لیوان
روغن ۱.۵ لیوان (من یه کوچولو از این مقدار کمتر ریختم) (فرقی نداره مایع یا جامد)
ماست ۱.۵ لیوان( ترش نباشه)
تخم مرغ ۶ عدد
بیکینگ پودر ۳ ق چ
پودر هل ۱ ق چ
زعفران غلیظ به میزان لازم و به دلخواه
برای شربت
آب ۱.۵ لیوان
شکر ۱.۵ لیوان
گلاب کمتر از نصف لیوان
زعفران به میزان لازم
روغن و شکر رو با هم مخلوط کردم . با همزن کمی زدم . پودر هل رو هم اضافه کردم .تخم مرغ ها رو دونه دونه به موادم اصافه کردم و هر سری خوب با همزن زدم . بعد ماست رو ریختم و کمی هم زدم .( من این بار داخل مواد هم کمی زعفران ریختم به دلخواهه)
آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل موادم ریختم و دیگه با قاشق هم زدم ، زیاد هم نزنین .
قالب ۳۰ در ۴۰ ( قالب من ۳۴ در ۴۴ بود) رو انتخاب کردم و توش کاغذ روغنی انداختم .
اگه قالب کوچیکتر باشه ارتفاع کیک بیشتر و اگه قالب بزرگتر باشه ارتفاعش کمتر میشه . بستکی به علاقه خودتون داره
موادم رو داخلش ریختم و در فر از پیش گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۵ دقیقه قرار دادم . از اونجا که دمای فرها فرق داره زمانش رو حتما خودتون چک کنین .
برای شربت هم آب و شکر و زعفران رو روی حرارت قرار دادم . ده دقیقه که جوشید ، گلاب رو اضافه کردم و از روی حرارت برداشتم . اگه دوست داشتین توی شربت میتونین هل هم بریزین .
بعد از اینکه کیک پخت ، از فر بیرون آوردم و خنک شد برگرددوندم و کاغذ روغنی رو کندم و دوباره توی قالب گذاشتم و توی خود قالب برش دادم ، من به شکل لوزی برش دادم و بعد شربت خنک رو روش ریختم . روی کیک هم کمی پودر نارگیل و پودر پسته ریختم .
بعد کیک رو داخل یخچال گداشتم تا خنک بشه و موقع سرو خوشمزه تر بشه .
نکته : وقتی میخواین شربت رو روی کیک بریزین ، حتما هم کیک و هم شربت خنک باشه .
با این مقدار و در این قالب برای من بین ۸۰ تا ۹۰ برش شد . البته بستگی به خودتون داره چه اندازه برش بدین .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛