مواد لازم کرم پنیر خامه ای🔻
پنیر خامه ای:175 گرم
خامه :100 گرم
کره:120 گرم
شکردانه ریز:1 پیمانه
وانیل:1 قاشق چایخوری
پنیر و خامه را با کمک یک لیسک و یا هم زن برقی خوب هم بزنید
و در ادامه کره و پودر قند یا شکر رو اضافه کنید و کامل مخلوط کنید تا کرم نرمی حاصل بشه
مواد لازم برای خمیر تارت🔻
آرد2 لیوان
نمک1/2 قاشق چایخوری
شکر1 قاشق چایخوری
کره200 گرم
آب به میزان لازم
طرز تهیه🔻
آرد را چند بار الک کنید و سپس شکر و نمک را
به آن اضافه کرده و ترکیب را مخلوط نمایید. کره سرد را تکه تکه کنید و درون مخلوط آرد بیاندازید. در ادامه ترکیب را داخل مخلوط کن بریزید و بگذارید کمی با هم میکس شوند. در ادامه آب سرد را به مواد اضافه کنید و همان طور با نوک انگشتان دست کمی ورز دهید تا کمی حالت خمیری پیدا کند. ممکن است در این زمان خمیر کمی جمع می‌شود ولی نباید تکه‌های کره در آرد کاملاً آب شود. اگر خمیر در این مرحله کمی تکه تکه بود اشکالی ندارد. خمیر را بصورت یکدست روی سطح صافی پهن کنید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید.
حال می‌بایست خمیر را در یخچال به مدت 1 الی 2 ساعت گذاشت. بعد از گذشت این زمان خمیر را با وردنه پهن کنید و بصورت دلخواه برش دهید و در قالب بگذارید. وقتی خمیر را در قالب پهن میکنید نباید بیشتر از حدودا 1 سانتی‌متر قطر داشته باشد. سپس با چنگال چندین سوراخ در خمیر ایجاد کنید و درون فری که از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید 15 دقیقه بپزد
بعد از پخت درون ظرف مورد نظر بگذارید از مواد پنیری خامه ای روی سطحش کامل پخش کنید و هر نوع میوه ای که دوست دارین رو روش بچینید مثله کیوی و توت فرنگی خرد شده که به شکل هندوانه میشه و با شکلاتی چیپسی قابل تزئین هستش و خیلی زیباست.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.24M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شیرینی لیدی فینگر 😍
درست کردنش خیلی راحت و کم هزینه است هم با فر وهم بدون فر هم با قالب وهم بدون قالب میتونید درست کنید. این شیرینی معمولا در دسر تیرامیسو که یکی از خوشمزه ترین دسرها س استفاده میشه من یک نوع دسر دیگه باهاش درست کردم قطعا دست کمی از تیرامیسو نداره مطمئنا وقتی درست کنید عاشقش میشید😍تحویل بگیرید پست بعدی آموزش دسر رو میزارم 🙂
به نکاتی که میگم توجه کنید.
تخم مرغ سه عدد زرده و سفیده از هم جدا شود توجه کنید اگر ذره ای از زرده وارد سفیده بشه پف نمیکنه.
آرد شیرینی پزی دو سوم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه سر پر بهتره شکر دانه ریز باشه
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر قند به میزان لازم
اول سفیده رو یک دقیقه با دور کند دستگاه بزنید تا کف کند سپس سرعت همزن رو بالا ببرید تا پف کنه وبالا بیاد ، شکر رو به صورت بارانی به سفید اضافه کنید تا سفیده سفت وبراق بشه وقتی همزن رو بالا کشیده نوک تیزی از سفیده بالا بیاد(قله ای) کنار بزارید.
زرده و وانیل رو با چنگال ویا همون همزن بزنید تا از حالت لختگی در بیاد سپس به سفیده اضافه کنید به حالت دورانی بزنید تا مخلوط ویکدست بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سپس آرد رو اضافه کنید باز به حالت دورانی مخلوط کنید. زیاد نزنید که پفش بخوابه
بریزید.سپس بریزید تو قیف یکبار مصرف
اگه تو قالب مخصوص لیدی فینگر درست میکنید کمی پودر قند روش الک کنید
اگر قالب ندارید تو قالبی که میخواید درست کنید کاغذ روغنی انداخته وپودر قند بپاشید
طبق فیلم با قیف بزنید وباز پودر قند بپاشید وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع تا بیست دقیقه.دورش که طلای شد از فر خارج کرده از داغی که افتاد از قالب ویا کاغذ روغنی جدا کنید.
اگر زیادی با لیسک مواد رو هم بزنید شیرینی پف نمیکنه وتو فر تخت میشه
این شیرینی معمولا شیرینه وبه تنهای خورده نمیشه .
شیرینی ترد وشکننده است وسطش کمی نرم
شیرینی حالت کیک مانند نداره
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم براے تهیه ران مرغ سوخارے بدون پوست🔻
پنج عدد ران مرغ بدون پوست
یک پیمانه آرد سفید
یک پیمانه پودر سوخارے پولڪے
دو عدد تخم مرغ
یک قاشق چایخورے پودر سیر
دو قاشق چایخورے پودر پاپریڪا
یک قاشق چایخورے فلفل قرمز
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه🔻
در ابتدا ڪافیه تا پاپریڪا، فلفل قرمز، پودر سیر و نمک رو با آرد سفید خوب مخلوط ڪنین
حالا ران هاے مرغ رو دونه دونه به مخلوط آرد آغشته ڪنین
داخل یه ڪاسه تخم مرغ هارو با ڪمے نمک بزنین تا تخم مرغ از لختے دربیاد
حالا مرغ هایے ڪه به آرد آغشته شده رو داخل تخم مرغ بغلتونین تا ڪاملا به تخم مرغ هم آغشته بشن
در نهایت مرغ رو به پودر سوخارے پولڪے هم آغشته ڪنین
حالا مرغ هارو داخل روغنے ڪه داغ شده بذارین و با حرارت ملایم سرخشون ڪنین
حرارت باید خیلے خیلے ملایم باشه تا مرغ علاوه بر طلایے شدن خوب هم بپزه. حدود 20 دقیقه به سرخ ڪردن مرغ ادامه بدین
حالا مرغ هارو روے دستمال ڪاغذے بذارین تا روغن اضافیشون بره
مرغ هاے سوخاریتون حاضره
من ڪنارش سیب زمینے آبپز ڪردم و با پودر پونه خشک شده و نمک و فلفل تفت دادم
شما میتونین سیب زمینے رو سرخ ڪنین یا حتے پوره در هر صورت خوشمزه اس.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد‌لازم🍧
آب‌انار1/5لیوان
نشاسته‌ذرت4قاشق‌غذاخوری(40گرم)
شکر12قاشق‌غذاخوری
وانیل‌نوک‌قاشق‌چایخوری
مغزیجات(اختیاری)
پودر‌نارگیل(یا‌نشاسته‌ذرت)
روش‌تهیه👩🍳
آب‌انار،شکر(من‌کمتر‌از12قاشق‌ریختم.موقع‌پخت‌بچشید‌اگر‌کم‌بود‌اضافه‌کنید)،نشاسته‌ذرت‌داخل‌‌ظرفی‌ریخته‌تا‌صاف‌و‌یکدست‌بشه.حالا‌روی‌شعله‌‌متوسط‌میزاریم‌و‌مدام‌هم‌میزنیم‌تا‌غلیظ‌بشه.اواسط‌پخت‌وانیل‌اضافه‌می‌کنیم‌وقتی‌کامل‌غلیظ‌شد‌مغز‌‌مورد‌نظر‌داخلش‌می‌ریزیم.
کف‌‌‌ظرفی‌‌نشاسته‌ذرت‌یا‌‌پودر‌نارگیل‌می‌ریزیم.مواد‌گرم‌داخل‌ظرف‌ریخته‌و‌کاملا‌صاف‌می‌کنیم.دوباره‌روی‌مواد‌‌نشاسته‌ذرت‌یا‌پودر‌نارگیل‌می‌پاشیم.حدود4ساعت‌میزاریم‌یخچال‌تا‌خودشو‌بگیره.اونوقت‌آمادس.موقع‌جدا‌کردن‌لوکوم‌از‌ظرف‌اول‌بانوک‌چاقو‌دورشو‌آزاد‌می‌کنیم‌بعد‌روی‌‌سطح‌صافی‌کمی‌‌نشاسته‌ذرت‌یا‌پودر‌نارگیل‌پاشید‌ه‌و‌ظرف‌برمی‌گردونیم.حالا‌‌برش‌زده‌و‌داخل‌ظرف‌سرو‌می‌چینیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ژله_انار
#یلدا😍
پودر ژله ی انار=۲ بسته
پودر ژله ی آلوورا= ۱ بسته
آبِ جوش= ۴ لیوان
انارِ دون شده= ۲ تا ۳ لیوان
بستنیِ وانیلی= ۱ لیوان
ظرف در دوسایز کوچیک و بزرگ= ۲ عدد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
22.47M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی 👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
26.41M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه کامل فسنجون 👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
توپک تیرامیسو
مواد لازم:
1.5 پاکت بیسکوییت لیدی فینگر (یعنی سه ردیف از پاکت)
1 قاشق مربا خوری قهوه فوری
از 1 استکان کمی کمتر آب گرم (استکان کمر باریک ترک ، 1 استکان 100 گرم آب)
200 گرم پنیر لبنه (یا پنیر ماسکارپونه)
2 قاشق سوپ خوری پودر قند
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
بیسکوییت ها را در غذاساز پودر کنید. قهوه را داخل آب حل کنید و به بیسکوییت ها اضافه کنید و هم بزنید و داخل یخچال بذارید. پنیر لبنه ، وانیل و پودر قند را با هم مخلوط کنید و به مخلوط بیسکوییتی اضافه کنید. اگر در این مرحله قوام مواد آبکی بود میتوانید کمی بیسکوییت پودر شده اضافه کنید. سپس از مواد تیکه هایی بردارید و گرد کنید و در پودر کاکائو بغلتانید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛