#کیک_پرتقالی_بدون_فر
دوستای گلم یه نکته مهم بگم من تجربه بهم ثابت کرده واسه کیکهای بدون فرحرارت کم کیک خمیر وزیاد هم می سوزه پس حرارت متوسط روبه بالا عالیه وعلاوه بر اطراف کیک تقریبا روی کیک هم طلایی می شه حتما به حرارت توجه داشته باشید 🤗
مواد لازم ....... تخم مرغ چهار عدد
آب پرتقال نصف لیوان حتما از صافی رد کنید تا زلال وبدون پالت باشه
آرد دولیوان سرخالی یعنی کله کوهی پر نکنید ..... بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سرصاف
شکر سه چهارم لیوان اگر خیلی شیرین دوست دارید یک لیوان
روغن مایع نصف لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
رنده پوست بک پرتقال بزرگ یا دوتا متوسط فقط قسمت نارنجی رنده بشه
طرز تهیه ..... آرد را با بیکینگ پودر حتما سه بار الک کتید وکنار بذارید
قالبتون که میتونه بین سایر 22تا 25باشه را با ارده یا روغن جامد چرب کنید وارد پاشی کنید واضافه ارد را بگیریداگر با ارده چرب کردین اردنمیخواد
تخم مرغها را با وانیل وشکر بزنید تا کرم وحجم داربشه روغن را اضافه یه دور زده اب پرتقال را اضافه ویه دور زده رنده پوست پرتقال را اضافه ومخلوط کنید بعد ارد دا در طی چند مرحله اضافه وارام بهم بزنید تا پف تخم مرغ نخوابد مواد را توی قالب ریخته سه چهارم قالب را پر کنید هوا گیری کنید ودر قابلمه ای که از بیست دقیفه قبل گرم شده حتما شعله پخش کن بذارید با یه فلزی وقالب را توی قابلمه بذاربد ودم کنی هم بذارید بمدت تقریبا 55تا 60دقیقه به حرارت توجه داشته باشید در قابلمه را تا 45دقیقه برندارید که پف کیک بخوابه اطرافش وروی کیک هم اطرافش طلایی شده کافیه حتما تست کنید
سس پرتقالی...... سس دلخواه است میتونید نریزید یه لیوان اب پرتقال از صافی رد شده را با دوقاشق پودرکاسترد خوب مخلوط کنید تا صاف بشه یه بسته ژله پرتقال را با نصف لیوان ابجوش حل واب پرتقال را بهش اضافه کنید وروی حرارت مرتب بهم بزنبد تا قل سنگین بزنه ونسبتا غلیظ بشه کافیه چون سرد بشه سفت می شه
کیک که کمی خنک شد اطرافش را ازاد کنید واز قالب خارج کنید وسس ولرم را روی کیک بریزید واماده است با طعم وبافتی بی نظیر 😋
برای توی فر 180درجه فر را از قبل گرم کنید بمدت 45تا 55دقیقه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یکی از اصلی ترین و در عین حال آسون ترین غذاهای ما ایرانیا کتلت هست که ماشالا همگی شما در درست کردنش استادین. شاید بضیا دلشون بخواد این غذا رو به یه روش دیگه‌ای امتحان کنن مثلا بعضیا تخم مرغ میزنن که من نزدم یا سیب زمینیشو آبپز میکنن.
مواد لازم برای 15 عدد کتلت🔻
گوشت چرخ کرده 200 گرم
سیب زمینی متوسط 3عدد ( 350 تا 400 گرم )
پیاز متوسط 1 عدد
آرد نخودچی یا پودر نان خشک یک قاشق غذاخوری
پودر سیر، فلفل، زردچوبه ،نمک از هر کدام یک قاشق چایخوری
پودر زیره یک قاشق مرباخوری (در صورت تمایل)
طرز تهیه🔻
سیب زمینی (خام) و پیاز پوست گرفته شده و شسته شده رو ریز رنده کنید و آب اضافیشو بگیرید( ولی دور نریزید به عنوان ماسک صورت ازش استفاده کنید😉)
بقیه مواد یعنی گوشت و نمک و ادویه ها رو بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید تا با هم یک یکدست بشن.آرد نخودچی یا پودر نان خشک رو حتما بزنید هم خوشمزه ترش میکنه هم باعث انسجامش میشه .
داخل تابه نچسب روغن بریزید بهتره کل کف تابه روغن داشته باشه .روی حرارت متوسط بذارید تا روغن داع بشه.
از مواد گوشتی یه گلوله بردارید شکل بدید و در روغن بذارید سرخ بشه یک طرفش که کاملاً سرخ شد برش گردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه .میتونید کتلتا رو روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه .
در ظرف سرو بچینید و به دلخواه تزیین کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
_جوجه با وزن حدودا 1 کیلو به پایین
_پیاز خلالی شده بزرگ 2عدد
_زعفرون دم کرده مقداری
_آبلیمو 4 قاشق غذاخوری
_نمک، فلفل، زرد چوبه، پودر سیر
_کره 150 گرم
_روغن مایع 1 استکان
_آب 1 استکان
طرز تهیه🔻
ابتدا مرغها رو با پوست از وسط نصف کنید قشنگ بشورید، در پیاز خلالی شده، زعفران دم کرده، آبلیمو و ادویه جات مخلوط کنید و چهار ساعت بزارید کنار تا مزه دار بشه.
تو یه تابه نچسب یا یک تابه گود، کره، روغن مایع و آب بریزید، مرغ های بذارید داخلش و درش رو ببندید با حرارت ملایم اجازه بدید به مدت حدود 45 الی 60 دقیقه بمونه تا آب پز بشه(اگه کف تشکیل داد هم کف روشُ بردارید اما اصولا جوجه ها بر عکس مرغ های درشت کف نمیکنن) بعد که آبش تبخیر شد، فقط روغن میمونه، درش رو باز بذارید و دو سمتش رو سرخ بشه...
چاشنی اصلی اکبر جوجه رب انار ملس رو به شیرین هستش اگر رب انار خونگی دارید که خیلی غلیظ و ترشِ، باید رب انارتون رو با مقداری شکر (نبات هم میشه)، آب و نمک بزارید روی حرارت هم بزنید یکم قُل بخوره و به غلظت رَوونی برسه بعد حرارت رو خاموش کنید.
اگر هم رب انار داخل خونه ندارید، می تونید از فروشگاه به صورت آماده تهیه کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#میرزا_قاسمی
.
این روش خیلی خوشمزززززه میشه☺️
بچه ها توی شمال میرزاقاسمی رو با کته هم میخورن،چرا واسه خیلی ها سوال بود؟!😀🙈
در واقع اینجا میرزاقاسمی در الویت با کته خورده میشه😊
تاریخچش رو هم میدونین؟؟؟؟😀
میرزاقاسمی در زمان ناصرالدین شاه توسط حاکم رشت، محمد قاسم خان والی، اختراع شد و ترکیبی از نام خود را بر این غذا نهاد.
.
بریم سراغ طرز تهیه
مواد لازم :
بادمجون کبابی ساتوری شده 2 عدد درشت
گوجه پوست گرفته شده،خورد شده 2 عدد
تخم مرغ 2 عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
(میتونین نزنین)
سیر خورد شده 4 حبه
نمک،فلفل،زردچوبه
طرز تهیه :
داخل تابه یه قاشق از روغن حیوانی میریزیم و سیرهارو توش تفت میدیم ، گوجه هارو اضافه میکنیم و تفت میدیم،رب گوجه رو هم اضافه و هم میزنیم،ادویه هارو هم اضافه و هم میزنیم و 1 دقیقه میمونیم و بعدش بادمجون هارو اضافه و هم میزنیم،5 دقیقه میمونیم،یدونه تخم مرغ رو بهش اضافه و هم میزنیم ، میرزاقاسمی آمادس،یدونه تخم مرغِ باقی مونده رو هم برای تزیین سرخ میکنیم و روش میزاریم.
(ما چون بادمجون هارو خیلی زیاد تهیه و کبابی میکنیم و فریز میکنیم ، نشد از کبابی شدنش براتون فیلم بزارم،ما روی پیکنیک همیشه کبابی میکنیم و بعد دستمون رو آب سرد میزنیم و پوستش رو آروم آروم میگیریم(توجه کنین داخل آب نندازین بادمجون رو تا بوی کبابیِ خوبش از بین نره).
طعم سیر و بادمجون کبابی معرکس👌🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک مرغ و گردو
نان تست...... 1 بسته
سینه مرغ...... 2 عدد ️ سس مایونز....... 1 لیوان
️ماست خامه ای ......1/2 لیوان
گردو خرد شده .....1 لیوان
جعفری خرد شده...... 1 لیوان
️پیازچه خرد شده .....1 لیوان
خیار شور ریز خرد شده....... 1/2 لیوان
️نمک و فلفل...... مقدار لازم
طرز تهیه :
سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید. حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید. پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود ، پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ، مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید. نکته ها : مقدار موادی که استفاده میکنید بستگی به سلیقه خودتان دارد ، میتوانید بعضی مواد را کمتر و بعضی ها را بیشتر کنید اما دقت کنید که غلظت مواد باید همانند سالاد الویه باشد ؛ استفاده از تخم مرغ سلیقه ای میباشد.
من مابین لایه ها یه لایه ژامبون و پنیر ورقه ای گذاشتم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فینگرفود_کوکو_سبزی 😋
🔸مواد کوکو‌سبزی رو‌اماده می کنیم(من یه سیب زمینی،سبزی کوکو،تخم مرغ،گردو و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم‌مخلوط می کنم )بعد نان باگت یا فرانسوی رو دوسانت دوسانت برش میزنیم و‌توش روخالی می کنیم و توی تابه کمی روغن میریزیم و دو‌طرف نان ها رو به روغن اغشته می کنیم(خیلی چرب نکنید)بعد توی نان ها رو از مواد کوکو‌میریزیم درب تابه رو میذاریم وبا حرارت کم میذاریم تا سرخ بشه،طرف دیگه رو هم سرخ می کنیم
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خوراک_بادمجون_ترکی
این غذا عالیه،بنظرم برای مهمونیا هم جالبه،البته مهمونیایی که میخواید مثلا دو مدل غذا سرو کنید.
مراحل و مواد در ویدیو مشخصه:بادمجون ورقه ای سرخ شده،سیب زمینی حلقه ای سرخ شده،مواد گوشتی که مثل مواد ماکارونیه ولی بدون رب.در آخر هم ترکیب دو ق غ رب+حدود یک لیوان آب رو روش میریزه و در فر ۱۸۰ درجه حدود نیم ساعت میپزه.در تابه روی شعله ملایم هم میتونید درست کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ژله_رولی_دورنگ_با_مارشمالو
1 بسته ژله و 1پیمانه مارشمالو
مارشمالو و پودر ژله رو در ابجوش حل ڪنید . اگه حل نشد بزارید روے بخار اب حل میشه خود خود ژلتون دورنگ میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم قيمه نثار براى چهار نفر🔻
گوشت قیمه شده (براي هر نفر ١٥٠ )
برنج ٤ پيمانه
پیاز بزرگ نگيني شده يك عدد
نمک
زردچوبه
زرشک 150 گرم
خلال بادام 100 گرم
خلال پسته 100 گرم
روغن مایع و کره به مقدار لازم
خلال پرتقال يا نارنج نصف پيمانه
پودر يا عرق هل و پودر دارچين نصف قاشق چایخوری
زعفران دم كشيده
شکر ١ قاشق
رب گوجه فرنگی ٣ قاشق غذا خورى
طرز تهيه👈من اينطوري درستش ميكنم ،يك پياز بزرك را نگيني كردم تفت دادم وقتي رنگش تغيير كرد گوشت رو به صورت قيمه اي خرد شده (گوسفند)را به اون اضافه كردم تفت دادم بعد بهش خيلي كم جوز هندي زدم تا بوي گوشت گوسفندي رو بگيره،فلفل سياه وكمي زردجوبه و كمي پودر زنجبيل زدم وبعد رب گوجه فرنگي زدم سرخ كردم ودو ليوان آب به آن اضافه كردم ويك چوب دارچين در آن انداختم وگذاشتم تا گوشت بپزه وحالت سس غليظ به خودش بگيره زیاد آب احتیاج نداره اواخر پخت گوشت بهش پياز داغ خلالي يك قاشق گلاب ويك چهارم استكان زعفران دم شده ونمكو كمي پودر هل زدم كه اگه عرق هل داريد ميتونيد ازش استفاده كنيدخلال بادام كه از قبل با گلاب خيس كردم و خيلي كم با روغن مايع تفت دادم وزرشك را هم با روغن مايع تفت دادم كه هم ميتوانيد در صورت تمايل از خلال پسته وبادام زرشك و خلال پرتقال خيلي كم به سس گوشت بزنيد وبقيه را براي تزيين روي برنج استفاده كنيد برنج هم بصورت آبكش دم كردم وزمان سرو غذا گوشت را لاي برنج در ديس ريختم ومقداري از گوشت را روي برنج ريختم ودور آنرا با مختلفات و پلو زعفراني تزيين كردم
⚠️نكته ها:
خلال بادام و پسته و زرشک رو جدا جدا تفت میدیم.خلال ها رو با گلاب خیس ميكنمو بعد خيلي كم تفت بدید.
به زرشک هم شکر ميزنم ،زرشک رو داخل روغن داغ سی ثانیه تفتش میدم
براي خلال پرتقال تقريبا ٣ بار با آب سرد بجوشانید تلخیشوگرفته با شكر تفت داده كه حالت چيپسي شود.براي پلو زعفراني پنجاه گرم كره رو اب كردم و بهش زعفران زدم و برنج دم كشيده رو بهش اضافه كردم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
تخم مرغ 4 عدد
آرد یک و نیم کیلو (750 گرم آرد سفید + 750 گرم آرد نانوایی _میتونیدهمشو از آرد سفید استفاده کنید.)
روغن جامد نیم کیلو
پودر قند نیم کیلو
پودر زنجبیل 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه🔻
تخم مرغ ها رو با پودر قند خوب بزنید تا کرمی و یکدست بشه بعد زنجبیل و3/4 روغن آب کرده رو بهش اضافه کنید( دقت کنید روغن نباید داغ باشه فقط در حد آب شدن روغن اونو گرم کنید) مواد و خوب ترکیب کنید و بعد آرد رو کم کم به مواد اضافه کرده با دست مخلوط کنید.
اینکه گفتم سه چهارم روغن اضافه بشه به این دلیل هست که بعضی آردها روغن رو سریع جذب می‌کنند و بعضی دیگه نه و اگه دیدید خمیرتون خشکه و هنوز نیاز به روغن داره بقیه روغن رو هم اضافه کنید. اولش کمی خمیر خشک و گلوله گلوله است که باید سعی کنید با دست منسجمش کنید. اگه احیاناً بازم خمیرتون سفت بود نصف لیوان شیر گرم رو روی خمیر بپاشید تا به همه جای اون برسه. و خمیر به صورت یک تکه در بیاد خیلی هم ورز ندید که به روغن نیفته😁
روی اونو با نایلون بپوشانید که خشک نشه.این خمیر نیاز به استراحت نداره .
به اندازه یک پرتقال از خمیر بردارید باز کنید و روی اون رو با سوزنی یا چنگال سوراخ ایجاد کنید تاهم از پفش جلوگیری شه هم شکل قشنگ تری داشته باشه .بعد قالب بزنید و در سینی فر بچینید سینی نیاز به چرب کردن نداره.
در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 30 تا 35 دقیقه بگذارید تا بپزه چون دمای فر ها با هم متفاوته دقت کنید کلوچه ها اندازه های داخل فر باشه که زیرش طلایی بشه .بعد از پخت بذارید کاملاً سرد بشه و بعد با استفاده از زعفران آب کرده غلیظ یا کاکائو روی اون رو خالی بذارید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
برای درست کردن این غذای بسیار خوشمزه به کتف مرغ نیاز داریم و برای مزه دار کردنش میتونید از قبل این کار رو انجام بدین یا مثل من بعد از برش دادنشون و جمع کردن گوشت کتف اون ها رو مزه دار کنید
.
مواد لازم:
کتف مرغ 12 عدد
نمک، فلفل، پودرسیر، پودر زنجبیل، روغن زیتون، زردچوبه و زعفران
از پیاز هم میتونید استفاده کنید و پودر پاپریکا آویشن و کنجد هم میتونید استفادا کنید
پودر تمپورا و پودر سوخاری پانکو هم که اصل داستانه
روغن مخصوص سرخ کردنی
.
برای برش کتف ها ویدیو کامل و واضح گرفتم تا ببینید چقدر قشنگ و گوگول میشه کتف ها رو برش داد و گوشتشون را جمع کرد بعد از طعم دار کردن کتف ها بزاریدشون برای یک ساعت یا بیشتر کنار که خوب مزه بگیرند
.
حالا نوبت پودر تمپورا هست که یک پیمانه اون رو با یک پیمانه آب خیلی سرد ترکیب کنید و خوب هم بزنید و پاچین ها رو داخلش خوب بغلتونید و بعد از اون بزنید داخل پودر سوخاری و خوب بهم فشار بدین و جمع کنید تا قشنگ پودر بهش بچسبه و مثل ویدیو گرد و قلمبه بشن😁
.
روغن رو حسابی داغ کنید و پاجیتی ها رو داخلش بزارید یکم که سرخ شد میتونید جابجاشون کنید یا حتی از کنار بزاریدشون داخل روغن که خوب بمزن و سرخ بشن اگر از قابلمه کوچکتر استفاده کتید نیاز به روغن کمتری خواهید داشت
.#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اسنک پنیری😋😍
مواد لازم 🥣 :
نون تست : سه عدد
تخم مرغ : سه عدد
سس هزارجزیره، سس کچاپ، سس خردل : به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه : به مقدار لازم
ژامبون گوشت : دو ورق
پنیر ورقه ای گودا : یک عدد
پنیر ورقه ای پارمزان : یک عدد
پنیر موتزارلا رنده شده : یک عدد
کره : 50 گرم
توی نون تست با قاشق فشار بدید تا بره پایین. توی تابه کره بریزید. نون تست هارو بچینید.
حالا توی هر نون تخم مرغ بشکنید. دور تا دور نون ها سس بزنید. نمک و فلفل سیاه بریزید.
بعد کالباس خورد کنید و بریزید. روی هر نون پنیر بریزید. در تابه رو بذارید تا کمی بپزن. اگه میخواید زرده ها خیلی نپزن دو سه دقیقه بعدش بردارید. اگه میخواید بیشتر بپزه، زمان بیشتری بدید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یکی از ساده ترین ترشی ها که خیلی هم سریع درست میشه و قابل استفاده است این ترشی لیته س .به این دلیل که موادش با سرکه میجوشه نیاز به صبرکردن برای رسیدن ترشی نیست.
مواد اصلیشم بادمجان و هویج و سیر هست ولی من از خیار و فلفل سبز شیرین هم استفاده کردم .
ادویه ای هم که اضافه میکنیم ذائقه ایه. بعضی‌ها گلپر، نعناع و.... میریزن. بستگی به خودتون داره.
مواد لازم🔻
بادمجان نسبتا بزرگ 2 عدد
سرکه 4 تا 5 لیوان
هویج متوسط 4 عدد
خیار متوسط 4 عدد
سیر دو تا سه بوته (بستگی داره تندتر دوست داشته باشید)
فلفل سبز شیرین 6 عدد
سبزی معطر خردشده 3 ق غ( من فقط جعفری داشتم)
پودر زیره1 قاشق غذا خوری
پودر گوجه خشک 1 ق غ پر(اینم اختیاریه)
پودر تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری زردچوبه یک قاشق مرباخوری
نمک یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه🔻
سرکه رو در یک قابلمه نسبتاً بزرگ به جوش بیارید بادمجان ها ،هویج و سیر رو پوست کنید و بلافاصله رنده یا چرخ کرده خیار را هم با پوست رنده کنید و این مواد را داخل سرکه در حال جوش بریزید .
موادو با کفگیر همه جا پخش کنید تا از هم باز بشن و سرکه به طور یکنواخت به همه مواد برسه .فلفل سبز رو به همراه جعفری خرد کرده و بعدم ادویه ها رو اضافه کرده بگذارید تا حدود 20 دقیقه با هم بجوشند . آخر کارمیتونید سیاهدانه بهش اضافه کنید ظاهر زیباتری پیدا میکنه.
بعد بذارید کنار سرد که شد به شیشه منتقل کنید. این ترشی بلافاصله بعد از سرد شدن قابل مصرفه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت
🧁تخم مرغها و شکر و وانیل را با دور تند همزن برقی زده تا حجمش دو برابر شده و کرم‌رنگ و کشدار شود. نسکافه و کاکائو را در آبجوش حل کرده و به مایه بالا افزوده به همراه روغن مایع و با لیسک مخلوط میکنیم. آرد را در ۲ مرحله روی مواد الک کرده و با لیسک یکدست میکنیم. مواد را در قالب دارای کاغذ روغنی ریخته و دو بار سینی را روی زمین کوبیده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه بسته به نوع فر میپزیم. وقتی کمی از حرارت افتاد روی کاغذ روغنی مرغوب خارجی یا پارچه برگردانده و کاغذ پشت رولت را جدا کرده و با پارچه رول میکنیم و اجازه میدهیم یک ساعت بماند تا خنک شود. نان رولت را باز کرده و یک لایه خامه قنادی را که فرم دادیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوای_سویق
🍨 سویق عام یک قاشق غذاخوری - روغن حیوانی یک قاشق غذاخوری - آب ۲/۳ استکان - شیره(انگور یا خرما یا توت و یا هر سه) یک قاشق مربا خوری
🥣ابتدا روغن را داخل ظرف مسی میریزیم،(شعله گاز کم باشد) سپس سویق را که با آب مخلوط کرده‌ایم به آن اضافه میکنیم، بعد از آن شیره را اضافه میکنیم و شعله را خاموش میکنیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیتزا_پاکتی_سبزیجات 🍕 😋
🔸مواد داخلی قابل تغییره و به دلخواه خودتون پر کنید.
میتونید از سوسیس یا مرغ ریش شده و ترکیب سبزیجاتی مثل جعفری، قارچ تفت داده شده، فلفل دلمه، ذرت و ... استفاده کنید.
و برای ادویه ترجیحا از آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز به اندازه دلخواه استفاده کنید
اگر دوست دارید؛ قبل سرخ کردن میتونید نون ها رو اول توی تخم مرغ و بعد پور سوخاری هم بغلتونید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
🥠فیله مرغ 450 گرم یا 3 پیمانه (کاملا نازک برش بزنید که زودتر بپزه)
🧂نمک و پودر سیر هر کدام 1 ق چ
🥄میتونین ادویه های دیگه هم در صورت تمایل اضافه کنید.
🥚تخم مرغ 1 عدد
🍥کفیر 300 میلی لیتر یا 283 گرم (میتونین از ماست کفیر کاله استفاده کنین یا اگه در دسترس نداشتین ماست معمولی)
🥄بیکینگ پودر 1 ق چ
🥡آرد دو صفر (آرد نان لواش یا تافتون) 125 گرم یا 1 پیمانه
🌽آرد ذرت 125 گرم یا 1 پیمانه
🧂نمک نصف ق چ
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت_کالباس
#فینگرفود
عزیزان این رولت کالباس یا کرپ ژامبون ایده بسیار عالی برای پذیرایی در مهمانی ها و مراسم ها هستش . من که خیلی دوسش می دارم و به عنوان یه فینگر فود خیلی کاربرد داره .
برای تهیه کرپ
تخم مرغ 3 عدد
آرد سفید 1 لیوان
شیر 1 لیوان
نمک مقداری
همه مواد به دمای محیط برسن .
شیر و آرد الک شده رو به آرامی و کم کم با هم مخلوط کردم و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر کدوم رو جدا گانه با همزن دستی یه دقیقه زدم ، کمی نمک اضافه کردم .
داخل تابه مستطیلی ( برای من 20 در 30 بود) رو خیلی کم با کره چرب کردم و روی حرارت قرار دادم ، از موادم دو ملاقه داخلش ریختم بعد که یه طرف سرخ شد و برگردوندم تا طرف دیگه بپزه .
حالا اگه خواستین تعدادیش رنگی بشه دو ملاقه بردارین و توی یه ظرف جداگانه چند قطره رنگ خوراکی (فرقی نداره چه نوعی باشه) بریزین و رنگ کنین (از زعفران و آب لبو و یا رنگ های طبیعی هم میشه ولی رنگ خوراکی خوشرنگ تر و خوشگل تر می کنه)
با این مواد 3 عدد کرپ به دست میاد . هر کرپ هم تقریبا 8 الی 10 تا رول میشه. در کل حدودا نزدیک 25 تا 30 عدد میشه .
بعد که هر کدوم رو که پختم روی یه دستمال تمیز پهن کردم و به درازا رول کردم با پارچه و گذاشتم یخچال حدودا یه ساعت .
داخل کرپ
کالباس گوشت 5 تا 6 تکه
خیارشور 2 عدد
سیب زمینی پخته شده 3 عدد
سس مایونز حدودا 2 ق غ
سیب زمینی ها رو آبپز کردم و بعد پوستشون رو کندم و رنده کردم ، خیار شور رو خرد کردم ، از پیازچه و جعفری خرد شده هم می تونین استفاده کنین (حدودا دو قاشق خرد شده ) ، این ها رو با هم قاطی کردم و کمی سس مایونز بهش اضافه کردم .
حالا کرپ ها رو از یخچال بیرون آوردم ، رولش رو باز کردم ، سطحش کمی سس مایونز مالیدم ، روش کالباس گذاشتم و روی اون مواد سیب زمینی و خیارشور رو ریختم و بعد آهسته رول کردم .
بعد دوباره یخچال گذاشتم رول ها رو تا کمی خودش رو بگیره و بعد با چاقوی تیز برش دادم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛