#کتلت_سویا
ازقبل 1لیوان سویا رابا آب گرم خیسوندم وگذاشتم یکساعت بمونه تا خوب سویا خیس بخوره وبعد از صافی ردکردم وخوب آبش رو گرفتم وچرخ کردم. 4عدد سیب زمینی راهم آبپز کردم وبعد خنک شدن رنده ریز زدم.
1عدد پیاز متوسط راهم رنده درشت زدم وآب پیاز روگرفتم.
حالا درظرف همه مواد رامخلوط کردم، که شامل سیب زمینی وپیاز وسویاو2قاشق غذاخوری پودرسوخاری(من پودرپانکو راآسیاب کردم واستفاده کردم) 1عددتخم مرغ وادویه جات که از هرکدام 1قاشق چایخوری ریختم(پودر تخم گشنیز +فلفل قرمز +پودر سیر+زنجبیل+زیره+زردچوبه+پاپریکا) وکمی نمک وکمی هم جعفری خرد شده (من فریز شده ریختم) همگی راخوب مخلوط کردم تا حالت چسبندگی پیدا کند (اگه دیدین کمی مایه چسبندگیش کمه، یک قاشق آردنخودچی بریزید).
بزارید ماهیتابه گرم شود بعد روغن بریزید چون اگه همون اول روغن بریزید زود روغن میسوزه، بعد از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید وبه شکل دلخواه شکل بدین وسرخ کنید.
درآخرکتلتها را بزارید روی دستمال کاغذی آشپزخونه تاروغن اضافه آن گرفته شود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کلاف_مرغ
یه پیش غذا و در واقع فینگر فود عالی و خوشمزه
برای 10 عدد
سینه مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
جعفری خرد شده 1 ق غ
پنیر پیتزا 2 ق غ (یا پنیر گودا)
نمک و فلفل و پاپریکا به میزان لازم
مواد خمیر
پودر خمیر مایه 1 ق چ
آب ولرم 1/3 لیوان
نمک نصف ق چ
شکر 1 ق چ
آرد سفید یا ارد گندم تقریبا یک لیوان
روغن مایع 2 ق غ
سینه مرغ رو با چرخ گوشت چرخ کردم . یه پیاز رو رنده ریز کردم و ابش رو گرفتم . سیر رو ام رنده کردم
گوشت چرخ شده مرع و پیاز و سیر و جعفری خرد شده و پنیر پیتزا و نمک و فلفل و پاپریکا رو خوب با هم مخلوط کردم می تونین داخل میکسر بریزین .
بعداز مواد گوله هایی برداشتم و گرد کردم و داخل یخچال نیم ساعت قرار دادم .
توی این فرصت رفتم سراغ درست کردم خمیر .
اگر پودر خمیر مایه تون فوری هستش و صد در صد مطمین هستین که سالمه بله می تونین داخل مواد بریزین و به عمل نیارین اما نه اگه شک دارین برای احتیاط خیلی بهتره به عمل بیارین . من قبلا هم گفتم نهایتا ما توی خونه هفته ای یکی دو بار بخوایم از پودرخمیر مایه استفاده کنیم . پس اگه به عمل اوردیم و دیدیم سالمه با خیال راحت می تونیم کار رو شروع کنیم .
داخل اب ولرم مقدار جزیی شکر ریختم شکر یا اردبرای به عمل اومدن موثره . و بعد پودر خمیر مایه رو ریختم و در ظرف رو قرار دادم تا 10 دقیقه تا به عمل بیاد .
روغن و نمک و خمیر مایه به عمل اومده رو داخل ظرفی ریختم و بعد ارد الک شده رو به تدریج اصافه کردم تا جایی اصافه کردم که خمیر به دست نچسبه و ورز دادم .
خمیر نیاز به استراحت کردن نداره .
بعد روی صفحه کار با وردنه تقریبا نازک خیلی هم نازک نشه باز کردم .
بعد برش هایی به درازا ایجاد کردم .
گوله های مرع رو از یخچال بیرون اوردم و از این برش های خمیر مثل کلاف کاموا که چه طور دورش می پیچیم اون شکلی پیچیدم و داخل سینی فر قرار دادم .
برای رومال خمیر هم زرده تخم مرغ و کره آب شده رو مخلوط و رومال زدم .
در فر 180 درجه به مدت 25 الی 30 دقیقه قرار دادم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#كيك_سبد
موادلازم كيك سفيد
سه عددتخم مرغ
يك ليوان سرخالي شكر
نصف استكان آب جوش
يك ق م وانيل
يك ق غ خوري سرخالي بكينگ پودر
آرديك الي يك ونيم پيمانه
مراحل پخت
تخم مرغ وشكر روپنج دفيقه با همزن بزنيد وبعدآب جوش رواضافه كنيدچندثانيه مخلوط كنيد وبعد مواد خشك روالك كنيد وكم كم مخلوط كنيد ودر قالب رولت كه كاغذ روغني گذاشته شده دردماي ١٧٠درجه بپزييد
موادلازم كيك كاكائويي👇
براي كيك كاكائويي هم همون مقدارمواد به علاوه دوقاشق غذاخوري پودر كاكائواضافه كنيد ودوقاشق ازاردش كم كنيدومثل كيك سفيداماده كنيد وبپزييد
واما درادامه وقتي كيك ازفرخارج شد مثل تصويربه صورت نواري برش بدين يك كاسه برداريد داخلش سلفون بكشيد ومثل تصوير با خامه وموز مراحل روادامه بدين بعد ازتمام شدن كنارهارو باچاقوبرش بدين وبزاريد داخل يخچال يه دوساعتي استراحت كنه وبعد ازكاسه برگردونيد وسروش كنيد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این نان واقعا خوشمزه و عالیه حتما امتحان کنین🤗
مواد لازم:
1 لیوان شیر گرم
1 لیوان آب
نصف لیوان روغن مایع
2 تخم مرغ
1.5 قاشق غذا خوری مایه خمیر خشک فوری
2 قاشق غذاخوری شکر
نمک تا دو قاشق چایخوری
آرد به میزان لازم تا حدیکه خمیر به دست بیاید، بافت این خمیر بسیار نرم است.
تکه های کره که بر روی چونه ها گذاشته و ورز میدهیم( مانند ویدیو )
طرز تهیه:
چون مایه خمیر فوری استفاده میکنیم احتیاج به عمل آوری جدا نیست، تمام مواد تشکیل دهنده برای خمیر با هم مخلوط می شوند. آرد به تدریج اضافه می شود تا خمیر نرمی به دست بیاید. خمیر به مدت 40 دقیقه به استراحت نیاز دارد.
سپس خمیر را مانند ویدیو رول کرده و میپیچیم و مجددا ده دقیقه استراحت میدهیم. بر روی آن رومال زرده و شیر میدهیم.
در فر پیش گرم شده 200 درجه سانتیگراد (380 درجه فارنهایت) تا زمانیکه روی آن طلایی شود میپزیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ميني_چيز_كيك_پرتقالي
موادلازم
يك بسته بيسكويت بسته به خودتون داره كه چه بيسكويتي باشه بهتركرم دارنباشه
يك استكان گردو خردشده
كره اب شده هم ٧٥گرم
بيسكويت روميكس كنيدكره وگردو رواضافه كنيدخوب مخلوط كنيد مثل تصويرداخل كپسول يك قاشق ازش بريزيد وبعدخوب فساربدين وبزاريد داخل. يخچال
موادلازم كرم چيزكيك
٣٠٠گرم پنيرماسكاراپونه
١٠٠گرم خامه
٢٠٠گرم هم پنيرسفيدتازه
يك ليوان شكر
دوقاشق ارد
دوقاشق هم پودرنشاسته ذرت
نصف ق م وانيل
يك قاشق مربا خوري رنده شده پوست پرتقال
دوعددتخم مرغ
براي شروع پنيرتازه روابش روبگيريد وبا شكرخوب باهمزن بزنيدسعي كنيدشكرخوب داخلش حل بشه،بعدتمام مواد باقي مانده رواصافه كنيدوخوب مخلوط كنيدطبق تصويرولي سعي كنيدخيلي هم مخلوط نشه بعداين مواد روبريزيد روي بيسكويت ها چندبارروي ميزكاربكوبيدكه هواش گرفته بشه داخل ظرفي اب بريزيد وبزاريد قسمت پايين فروچيزكيك هم طبقه وسطبزاريد بايدازقبل دردماي ١٧٠درجه گرم شده باشه بعدتا وقتي كه روي كرم طلايي بشه كه تقريبا٤٥دقيقه طول ميكشه بپزيديك نكته وقتي روي كرم شروع كرد به سرخ شدن دماي فررو كم كنيدبعدازچند دقيقه داخل همون فر بزاريدكه خنك بشه
مواد لازم براي سس
يك ونيم ليوان آب پرتقال يا نارنگي روبا سه چهارقاشق شكربزاريد روي حرارت تا بجوشه كمي هم اب اضافه كنيدبعدسه قاشق مربا خوري نشاسته ذرت بريزيد ومرتب هم بزنيدتا سس قوام بياد ودراخريك قاشق مربا خوري هم كره بريزيدوبعدازروي حرارت برداريد.وقتي سس خنك شد چيزكيك روازفرخارج كنيدسس روروش بریزید و تزئین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد مورد نیاز
.
3 عدد سیب زمینی پخته شده و پوست کنده شده
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
¼ پیمانه آرد همه منظوره
3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
نمک برای طعم دهی
فلفل برای طعم دهی
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه
1. داخل یک کاسه سیب زمینی های پخته شده را با چنگال له کرده و ترکیب کنید.
2. نشاسته ذرت را با آرد، آرد سوخاری، تخم مرغ، نمک و فلفل به کاسه اضافه کرده و ترکیب کنید تا به شکل خمیر شود.
3. خمیر درست شده را به آرد آغشته کرده و به قطر ½ اینچ رول کنید.
4. با استفاده از کاتر کوکی قسمت های دایره ای از خمیر جدا کرده و مانند ویدئو با استفاده از قاشق، چنگال، خلال دندان و انگشتان دستتان خمیر را به شکل ایموجی درست کنید.
5. خمیر ها را داخل یک سینی فر با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار داده و بگذارید به مدت 30 دقیقه داخل یخچال خنک شود.
6. روغن را داخل قابلمه بزرگ در دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد گرم شود.
7. به مدت 1 تا 2 دقیقه داخل روغن داغ تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی شود سرخ کرده و روغن اضافی را با دستمال خشک کنید. سپس بلافاصله سرو کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوفته_گوشت
ابتدا نان تست ها رو تا ده دقیقه توی شیر بخوابونید بعد گوشت_چرخکرده و پیاز و سیر و تخم مرغ و نمک و فلفل و ادویه و نان ها را اضافه و کامل ورز داده به صورت کتلت های کوچک درآورید حال ته ظرف رو به روغن آغشته کرده به ترتیب بادمجون و کتلت ها و گوجه های حلقه شده همراه با نمک و فلفل بچینید پنیرموزارلا رو به صورت اختیاری اضافه کنید و ظرف را داخل فر دمای 200 درجه قرار داده بعد سی دقیقه درآورید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
توپ سوخاری خوشمزه.
مواد لازم : گوشت چرخ کرده ، پیاز خرد شده ، نمک ، فلفل ،پنیر پیتزا ،. جعفری خرد شده ، تخم مرغ ، آرد سفید ، آرد سوخاری
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تپسي كباب ترکیه
داخل فرهم ميشه پخت روي گازهم مشكلي نداره،واينكه سیب زمینی ها خام گذاشته ميشه وكمي روغن بريزيد ونمك بعدبا آبي كه گوشت مي ندازه پخته ميشه حرارت ملایم یاشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ســـــــلام
صبح زمستونیتون بخیر 🕊❄️
جمعه تـون پُـر بـرکت
برای امروزتون از خدا🕊❄️
میخواهم هر آنچه
صلاحتـون هسـت 🕊❄️
براتون رقم بزند
من به دستان خـدا🕊❄️
ایمان دارم بهترین ها سهمت
خواهدشدإلهي به اميد خودت🕊❄️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
📍مواد لازم🔻
🥡آرد چند منظوره یا همه کاره دو و نیم پیمانه (اگه نداشتین آرد سفید)
🥄شکر 1 ق غ
🧂نمک نصف ق چ
🥄جوش شیرین نصف ق چ یا بجاش 2 ق چ بیکینگ پودر (اینجا بهتره از جوش شیرین استفاده بشه)
🧀پنیر پیتزا 100 گرم
🍥کفیر 200 میلی لیتر (میتونین از ماست کفیر کاله استفاده کنین یا اگه نداشتین ماست معمولی)
🥓ژامبون و پنیر پیتزا برای داخلش (یا از مواد دیگه مثل سبزیجات هم میتونین به دلخواه استفاده کنید)
🔸ضخامت خمیر خیلی زیاد نباشه،هر طرف رو حدود پنح دقیقه سرخ کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تست سرخ شده با پنیر و ژامبون😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
برا مواد خامه ای🔻
2.5 لیوان شیر
1 فنجان شکر
2 ق غ نشاسته
1 ق غ ارد
وانیل
همه رو هم میزنیم و میزاریم رو گاز تا خودشو بگیره
طبقه اولشم کیک حاضری من استفاده کردم شما میتونین اونم بپزین
بعد شکلاتهای ریز میریزیم روش
بعد مایه خامه ای رو میریزیم
حالا برای روش هم باید انار رو دونه کنین یه لیوان و روش یه لیوان آب بریزین و یه فنجان شکر بریزین و دو قاشق غذا خوری نشاسته میریزیم و خوب هم میزنیم وروی گاز میپزیم یه ق مربا خوری هم وانیل بزنین وقتی خودشو گرفت مواد میتونین توی لیواناتون بریزین
حالا یه نکته میتونین ژله انار هم درست کنین و توش دونه های انار بزارین هر طور بخواین 😋😋😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مافین پیتزا
اول فیلم من سه تا مواد رو با هم مخلوط کردم و قالبمو باهاش چرب کردم، یک قاشق کره ی نرم شده + یک قاشق روغن مایع +یک قاشق آرد. با این مخلوط دیگه محاله کیک یا غذاتون به قالب بچسبه.
مواد لازم :👇
تخم مرغ 3 عدد.
آرد 1و نیم لیوان.
ماست 1 لیوان.
روغن مایع نصف لیوان.
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری.
نمک و فلفل به میزان لازم.
مواد میانی :👇
سینه ی مرغ پخته و خرد شده نصف یک عدد.
ذرت پخته شده نصف لیوان.
قارچ سرخ شده چند عدد.
فلفل دلمه ای خرد شده یک عدد.
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری.
پنیر پیتزا و ادویه به میزان لازم.
دستور تهیه :👇
ابتدا مواد میانی رو مثل مایه ی ماکارونی آماده میکنیم و یک قاشق رب برای خوش رنگ شدن بهش اضافه میکنیم به جای مرغ میتونین از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنین
حالا سه تا تخم مرغ رو داخل ظرفی شکسته و خوب میزنیم تا پف کنن، بعد ماست، روغن و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم، در پایان آرد الک شده و بیکینگ پودر رو کم کم به مواد اضافه و مخلوط میکنیم. نیمی از قالب های چرب شده رو با مواد پر میکنیم و روش مواد میانی و بعد پنیر پیتزا میریزیم و دوباره از مواد روشون میریزیم و در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار میدیم تا روشون برشته بشه.
نکته :
با این مقدار مواد حدود 16 تا مافین خواهید داشت.
حتما تخم مرغ ها و ماست هم دمای محیط باشن.
مافین هاتون رو بعد از سرد شدن از قالب جدا کنین تا خرد نشن.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
250-300 گرم گوشت کوفته مخلوط گوشت گوساله گوشت گاو
1 پیاز کوچک رنده شده
1 تخم مرغ
1-2 قاشق غذاخوری نان خشک
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری آویشن
طرز تهیه🔻
آنها را خوب مخلوط کرده ، گلوله های گرد درست کرده و کنار می گذاریم.
میتونید هم قبلش کمی تفت بدید که از حالت خامی دربیاد و بخش گیاهی 1 پیاز ، خرد شده به صورت مکعب 1 حبه سیر 2 رنده هویج متوسط 2 فلفل سبز مکعبی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 3-4 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نمک روغن زیتون پیازها را تفت می دهیم ، سپس هویج ، فلفل ، رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم تا مخلوط ما آماده شود. کوفته هایمان را در وسط پاستاهای خود قرار می دهیم و سبزیجات را روی آن می گذاریم. آب جوشانده را روی کوفته ها می ریزیم. ماکارونی به طور طبیعی آب می کشد ، بیایید بر اساس آب اضافه کنیم ، اجازه ندهیم آن را با یک قاشق مخلوط کنیم ،که پخش بشه با تکان دادن قابلمه آن را مخلوط کنیم. پس از اطمینان از پخته شدن غذای ما ، اجاق گاز را خاموش کرده و گرم سرو می کنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛