كوبيده مرغ مستر تابه 🍗
من براي درست كردن اين كوبيده خوشمزه از ،تخم گشنيز آسياب شده و ادويه پاپريكا استفاده كردم كه طعم و عطر بي نظيري به كوبيده ميده و به راحتي در عطاري ها پيدا ميشه
مواد لازم ( ٥ الي ٦ نفر)
ران مرغ >> نيم كيلو
سينه مرغ >> نيم كيلو
پياز >> ١ عدد بزرگ
سير >> ٢ عدد
جعفري خرد شده >> (٣ قاشق غ خ )
تخم مرغ>> ١ عدد
پودر سوخاري>> ١ پيمانه
زعفران دم كرده>> ٤ قاشق غ خ
نمك >> ١ قاشق چ خ
فلفل سياه >> ١ قاشق چ خ
پاپريكا >> ١ قاشق چ خ
زرد چوبه >> نصف قاشق چ خ
تخم گشنيز آسياب >> (نصف قاشق چ خ )
ليمو تازه>> ١ قاشق غ خ .
گوشت رون و سينه مرغ رو ٢ بار چرخ كنيد،پياز و سيرو چرخ كنيد و كاملا آبش رو بگيريد،حالا موادمون كه شامل گوشت ،پياز وسير جعفري تخم مرغ زعفرون ادويه ها و آب ليمو هست رو ٥ دقيقه ورز بديد ،روش سلفون بكشيد و ١ ساعت بزاريد يخچال ،بعد پودر سوخاري بهش اضافه كنيد و باز ٥ دقيقه ورز بديد،دستتون رو با اب يخ خيس كنيد و كوبيده رو به سيخ بكشيد ،براي اين كار سر وته گوشت رو به سيخ فشار بديد و بعد بريد سراغ نقش زدن كباب،حالا يكم تابه رو چرب كنيد و هر طرف كباب رو ٥ الي ٦ دقيقه سرخ كنيد،بعد روش كره و زعفران بماليد،ميتونيد اين كوبيده رو با برنج هم سرو كنيد،اين كوبيده رو روي ذغال هم ميشه درست كرد ،نوش جونتون❤️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_باقلوا
آرد 2 و نیم پیمانه(آرد قنادی یا آرد سه صفر)
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 5 عدد
شکر 1 پیمانه
من 2/3 پیمانه ریختم
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده غلیظ 1/2 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل ریز 1 پیمانه
میتوانید 1 پیمانه پودر بادام جایگزین کنید
روغن مایع 1 پیمانه
مواد رومال1 عدد زرده تخم مرغ+کمی زعفران دمکرده غلیظ+1 قاشق غذاخوری ماست غلیظ+1 قاشق چایخوری پودر قند
.
مواد شربت آب+گلاب مجموعا 1 پیمانه+1 لیوان شکر +1 تا 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده+نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو را روی حرارت کم بگذارید تا شکر حل شود و یکی دو دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش و شربت را کنار بگذارید تا در محیط خنک شود.
شربت نباید غلیظ شود.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
کف قالب 25×35 سانت یا 20×30 سانت را کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید.
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید.
4 عدد تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ پنجم+وانیل+پودر هل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
زرده تخم مرغ پنجم را برای رومال کیک کنار بگذارید.
سپس زعفران غلیظ و پودر نارگیل را افزوده وبا دور کند همزن یکی دو دقیقه مخلوط کنید.
روغن مایع را افزوده و در حد مخلوط شدن با همزن هم بزنید.
در انتها مخلوط آرد را در سه مرحله اضافه و و آرام مخلوط کنید.
خمیر کیک کمی سفت است.آنرا کف قالب یکنواخت پهن کنید.
مواد رومال را با برس روی خمیر کیک بمالید.
سپس برای 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
معمولا در طول تایم پخت رویه کیک طلایی میشود اگر طلایی نشد چند لحظه گریل را روشن کنید ولی مواطب باشید رویه کیک نسوزد.
سپس فر را خاموش و 20 دقیقه کیک در فر خاموش بماند سپس از فر خارج کرده دور تا دور آنرا آزاد کرده و در سینی برگردانید و کاغذ پشت کیک را جدا و دوباره به قالب برگردانید.
به صورت لوزی یا مربع برش بزنید.
صبر کنید کیک خنک شود سپس شربت خنک را روی آن بریزید.
حتما کیک و شربت باید خنک باشند وگرنه کیک خمیری میشود.
سپس 6 تا 8 ساعت استراحت دهید تا شربت جذب شود.
میتوانید کیک را در زمان استراحت با سلفون پوشانده و در یخچال قرار دهید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوا_سه_آرد
آرد سفید قنادی (یا آرد نانوایی) ۱ پیمانه( اگر آرد سفید استفاده نکنین هیچ مشکلی به وجود نمیاد )
آرد نخودچی ۱ پیمانه
آرد برنج ۱/۲ پیمانه
مجموع کره و روغن جامد و روغن مایع ۱ پیمانه
شکر ۱.۵ پیمانه
آب ۱.۵ پیمانه
گلاب ۱/۳ پیمانه
زعفران دم کرده ۲ تا ۳ ق غ
هل اسیاب شده ۱ ق چ
پیمانه هم از هر نوع پیمانه ای میتونین استفاده کنین ، فقط همش رو با همون اندازه بگیرین .
اول شربت رو درست کردم . آب و شکر رو توی طرفی ریختم و گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه . زعفران و گلاب و هل رو هم اضافه کردم ، بعد دو ، سه قل شعله رو خاموش کردم.
اول آرد سفید ( آرد گندم ) رو ریختم توی ظرفی و تفتش دادم ، وقتی کمی تغییر رنگ داد ، آرد نخودچی رو بهش اضافه کردم و باز با هم تفت دادم ، اخر هم آرد برنج رو ریختم توش و هر سه رو با هم تفت دادم . آرد برنج کمتر از همه تفت میخوره . حدودا ده دقیقه هم آرد برنج رو تفت دادم . تفت دادن هر کدومشون به خودتون و علاقه خودتون داره که حلوا رو چه رنگی دوست دارین .
بعد کره و روغن هام رو به تدریج اضافه کردم . من از سه نوع کره و روغن جامد و مایع استفاده می کنم .
بعد کمی روی حرارت که موند ، با شعله ملایم شربت رو توش ریختم ، یا ظرفتون رو از حرارت بردارین و شربت رو بریزین و بعد روی حرارت بزارین ، هم زدم تا حلوا سفت و بسته بشه مثل یه گوله توی ظرف جمع بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ترشی_لیته_بادمجان
مواد لازم :
بادمجان ۵ عدد
هویج ۳ عدد
فلفل سبز تند ۱۰ تا ۱۲ عدد
سیر ۱۲ عدد
سبزی معطر ( میتونید خشک استفاده کنید میتونید تازه بزارید که شامل : مرزه ، تره ، چوچاق و نعنا هست ، چوچاق قابل حذف شدنه )
نمک و ادویه ترشی
سرکه
اب
خب اول بادمجونارو پوست بگیرید ، خرد کنید و با ۲ لیوان سرکه و ۱ لیوان آب بزارید کمی بپزن
بعد ابکش کنید و بزارید سرد بشه
بعد بادمجون رو توی غذاساز یا مخلوط کن میکس کنید
بعد هویج رو میکس کنید
اگر از سبزی تازه استفاده میکنید با فلفل و سیر میکس کنید
ولی اگر از سبزی خشک استفاده میکنید اخرسر اضافه کنید
خب حالا همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید
نمک به میزان دلخواهتون (من ۳ قاشق ریختم ) ، ادویه ترشی شامل سیاهدانه و گلپر ، و سبزی خشک رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
حالا مقداری از مواد رو توی ظرف مورد نظرتون بریزید ، مقداری سرکه و این کار رو ادامه بدین تا ظرف پر بشه و در اخر مقداری سرکه روش بریزید ، یه نایلون روی ظرف بزارید و درشو محکم ببندین و بعد از ۱۰ الی ۱۵ روز آماده س 😍👌🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
رٌستو گوساله با پوره سیب زمینی
مواد قسمت گوشتی👇🏼
۷۰۰-۷۵۰ گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی
۱ عدد پیاز (ریز رنده شده)
۱ لیوان آرد سوخاری
۱ عدد تخم مرغ
۱ فنجان آب
۱ ق م نمک
۱ ق م زیره
۱ ق م پودر فلفل قرمز
۱ ق م پول بیبر
مواد پوره سیب زمینی👇🏼
۶ عدد سیب زمینی
۲ ق غ کره
۲ فنجان شیر
۱ ق چ نمک
👈🏼سیب زمینی ها را درشت خرد کرده آبپز کنید و بعد با کره و شیر و نمک له کرده صاف و یکدست شود و قوام پوره پیدا کند
مواد سس👇🏼
۳ ق غ روغن مایع
۱ ق غ سر پر رب گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز خلالی
۲ فنجان آب
۱ ق چ نمک۱ ق م پودر فلفل قرمز
۱ ق م پول بیبر
۱ ق چ فلفل سیاه
تهیه سس👇🏼
پیازهای خلالی را داخل روغن کمی تفت دهید و‌سپس رب و نم و ادویه و آب را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد تا قوام پیدا کند
طرز تهیه👇🏼
ابتدا گوشت چرخ کرده را با همه مواد گوشتی خوب مخلوط کرده و ورز دهید اگر دستگاه خمیر زن دارید توصیه میکنم با دستگاه این کار را انجام دهید چون میخواهیم قوامش مثل گل شود مه این کار را با آب انجام دهید
داخل کاغذ روغنی بسیار فشرده بپیچید و روی کاغذ را با فرچه آب بمالید چون نمیخواهیم سطحش برشته شود
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیق بپزید سپس در فر را باز کرده و نصف لیوان آب رویش بریزید(همه جایش) و دوباره ۱۵ دقیقه دیگر بپزید کلا ۳۰ دقیقه کافیست
سپس برش زده و داخل ظرف بچینید و رویش سس ریخته و دوباره ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا سطحش طلایی شود
پوره سیب زمینی را تا فر داغ بود ۱۰ دقیقه داخل فر گذاشتم تا قوام بهتری پیدا کند
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پاپس‌کیک شکلاتی🥯
.
موادلازم:
کیک شکلاتی ۳بسته
خامه صبحانه ۱ عدد
شکلات ۳بسته
برای پوشاندن بیرونی
شکلات ۳یا ۴ بسته
بادام به دلخواه برای تزیین
.
طرز تهیه:
ابتدا خامه را روی حرارت میگذاریم بعد از کمی حرارت دیدن ۳ بسته شکلات را اضافه کنین و مخلوط کنین.کیک ها را خرد کرده و مخلوط را به کیک اضافه کنید و ورز بدین سپس طبق فیلم به شکل توپ بردارین.۳ بسته شکلات را در یک کاسه ی دیگر ذوب کنین و بادام را داخل شکلات بریزین .سپس نی را در شکلات و سپس در توپک ها فروکرده و در فریزر میگذاریم تا منجمد شود.سپس از فریزر در آورده توپک ها را داخل شکلات میکنیم و در یخچال میگذاریم تا منجمد شود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_کره_ای
مواد لازم (برای سفید)
آرد سفید الک شده ۱۲۵ گرم
پودر قند ۵۰گرم
کره ۱۰۰گرم
وانیل مایع ۱ ق چ
تخم مرغ ۲۵ گرم
ابتدا یک عدد تخم مرغ (زرده و سفیده) را با چنگال به خوبی هم میزنیم سپس وزن میکنیم (برای من یه تخم مرغ ۵۰گرم شد)
کره را با قاشق یکدست میکنیم سپس پودر قند را به آن اضافه میکنیم. پس از اینکه کاملا با قاشق ترکیب شدند، تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا کرم رنگ شود. سپس آرد الک شده را اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم.
ماسوره دلخواه را درون قیف انداخته و‌مواد را میریزیم. با دست کمی مواد را فشار میدهیم تا هوا از آن خارج شود و سپس روی سینی به اندازه دلخواه ماسوره میزنیم.
فر را از یک ربع قبل با دمای ۱۷۰ درجه روشن میکنیم تا گرم شود سپس شیرینی ها را به مدت ۱۵ دقیقه طبقه وسط فر قرار میدهیم.
مواد برای شکلاتی
آرد ۱۱۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
کره ۱۰۰گرم
پودر کاکائو ۱۵ گرم
وانیل ۱ ق چ
تخم مرغ ۲۵ گرم
دقیقا مثل قبلیه فقط در اخر ارد و پودر کاکائو الک شده اضافه میشه.
پودر کاکائو رو حتما الک کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چطوری انواع لکه رو پاک کنیم؟!
حتما گیف بالا رو ببنید و ذخیره کنید چون بدون شک یه روز به کارتون میاد👌
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی عالی برای عید دستور بسیار آسان برای شیرینی عید🍪🍪🍪
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_شیفون_شکلاتی
مواد لازم:زرده تخم مرغ۵عدد.وانیل۱ق چ.روغن مایع۴۰گرم.شیر۸۵گرم.آرد سفید سه صفر۶۵گرم.پودر کاکائو۲۰گرم.نمک۱/۸ق چ.سفیده تخم مرغ۵عدد.شکر سفید دانه ریز۷۰گرم.پودر تارتار۱/۴ق چ.
قالب ۲۰ سانت به ارتفاع۷ سانت که نیازی به چرب کردن و یا کاغذ نیست.
وزن هر تخم مرغ بین ۵۷ الی ۶۰ گرم باشه.
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
طرز تهیه:
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید کف که کرد تار تار را اضافه کنید.سپس شکر را در سه مرحله اضافه کرده و اجازه دهید تا سفیده کاملا سفت شود.در ظرف دیگری زرده تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی تقریبا سه چهار دقیقه بزنید.روغن و شیر اضافه کنید کمی بزنید و بعد آرد،پودر کاکائو و نمک را روی مواد الک کرده و با مواد مخلوط کنید.حالا یک سوم از سفیده را اضافه و با همون همزن دستی یا ویسک به هم بزنید.حالا ویسک را کنار گذاشته یک سوم دیگه از سفیده را با کمک لیسک در مواد فولد کنید یعنی خیلی آرام با حرکت دورانی با مواد مخلوط کنید.حالا این مواد رو روی بقیه سفیده تخم مرغ بریزید و فولد کنید.مواد خمیری رو درون قالب ریخته و روی اونو صاف کنید.قالب رو سه بار به سطح صاف بکوبید تا حباب داخل خمیر خارج شود سپس قالب را درون فر بذارین و دمای فر رو به ۱۶۰ درجه کاهش داده برای مدت ۲۰ دقیقه تنظیم کنید این مدت بیست دقیقه ثابت نیست و ممکنه برای هر فری بین ۱۵ الی ۲۰ دقیقه متفاوت باشه.باید تا زمانی که یه لایه روی کیک ببنده و اون براقی روی خمیر از بین بره کیک تو فر باشه من ۱۸ دقیقه که شد از فر بیرون آوردم. روی کیک رو با چاقوی تیزی برش بزنید.این مرحله نباید بیشتر از یک دقیقه طول بکشه حالا قالب رو مجددا بذارین در فر و دمای فر رو برای مدت ۴۵ دقیقه روی ۱۳۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید پس از این مدت فر را برای ۱۵ دقیقه روی ۱۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید در تمام مدت به هیچ عنوان درِ فر نباید باز شود پس از این مدت کیک را از فر خارج کرده و بلافاصله قبل از اینکه تغییر شکل دهد قالب را وارونه روی سه تا لیوان یا کاسه که به شکل سه پایه قرار دادین برگردونید و اجازه بدین تا کاملا خنک بشه بعد اطراف کیک رو با کاردک از قالب جدا کرده و کیک رو درون ظرف سرو برگردونید.با چاقوی تیزی برش زده و نوش جان کنید بافت کیک کاملا نرم و پنبه ایه و اگه دوست داشته باشین میتونید با خامه فرم گرفته و یا گاناش تزیین کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_ساق_عروس
یک شیرینی سنتی وخوشمزه ،نکاتی داره توضیح میدم ان شاا تهیه کنید ولذت ببرید،
برای تهیه این شیرینی می تونید از روغن جامد یا مخلوط روغن جامد وکره استفاده کنید،من روغن نیمه جامد استفاده کردم(روغن نیمه جامد لادن قوطی آبی رنگ، روی بخاراب کتری اب کنید وبگذارید یخچال تا خوب ببنده،پس از بستن استفاده کنید)
حدود نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم روغن
پودر قند ۳ ق غ پر
پودرهل ۱ق م
گلاب ۱ق غ به دلخواه
ارد شیرینی پزی حدود ۲۵۰ گرم _یک ودو سوم لیوان_
👈درابتدا روغن+پودرقند و پودرهل را باهمزن انقدر بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس ۱ق غ گلاب افزوده وحدود ۲۵۰ گرم ارد را کم کم ریخته،درابتدا با لیسک مخلوط کنیدو درنهایت خمیر بدست امده را که ممکن است کمی پودری باشد با نوک انگشتان دست ورز دهید تا کاملا یکدست ولطیف و جمع شود
سپس خمیر را داخل نایلون حدود یک تادوساعت دریخچال استراحت دهید،
من ۲۵۰ گرم ارد را ریختم اگر ارد کم باشه شیرینی داخل فر پهن میشه،
سپس ازخمیر گوله های کوچکی برداشته کف دست بصورت بیضی پهن کنید گردو بگذارید وبافشار دست به دلخواه شکل دهید بدون درز و ترک خوردگی
(فقط خوب شکل بدین ومنسجم کنید که بعد ازپخت باز نشه یا شکلشون بهم نریزه)
درفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست دقیقه، زیر شیرینی کمی طلایی میشه ومغز اون کاملا پخته،
پخت شیرینی راچک کنید که وسط اون پخته باشه
البته خیلی هم داخل فرنمونه که خشک وسفت بشن،این شیرینی کاملا ترده،
پس ازپختن وسردشدن درون پودرقند فراوان بغلطانیدچون این خمیر کم شیرینه وشیرینی اون ازپودرقنده،
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کباب دیسی با پوره سیب زمینی
برای کباب:
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۱ عدد پیاز
۱ دسته متوسط جعفری
۳ قاشق غذا خوری آرد سوخاری
۲-۳ حبه سیر(من بهتون بگم که هرچی بیشتر بهتر)
۱ عدد فلفل دلمه قرمز متوسط
۱ عدد تخم مرغ
۱ عدد گوجه
نمک و فلفل
برای سس:
۱ و نیم قاشق غذاخوری رب گوجه
۱ و نیم قاشق غذاخوری رب فلفل
(اگر رب فلفل ندارین جاش رب گوجه بریزین + یک قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز)
(من اگه باشم به جای نصف قاشق غذا خوری رب گوجه ۲ تا گوجه رنده شده میریزم)نمک و فلفل
برای پوره:
۴ عدد سیب زمینی متوسط
۱ قاشق غذا خوری کره
۲۰۰ گرم پنیر پیتزای رنده شده
۱ استکان شیر، آب یا آب گوشت بسته به سلیقه خودتون
برای کباب گوشت رو با تمام سبزیجات خورد شده مخلوط کنین، ورز بدین و اگه وقت دارین بذارین ۲-۱ ساعت تو یخچال استراحت کنه
برای خورد کردن سبزیجات میتونین از خوردکن کمک بگیرین... سیب زمینی ها رو آب پز کرده، له کنین، کره رو تا هنوز داغه اضافه کنین بعد شیر رو... وقتی خنک شد پنیر رو اضافه کنین ( وگرنه پنیر آب شده و پوره‌تون کشدار میشه)
مخلوط گوشت رو توی سینی فرتون قشنگ و یکدست پهن کنین، سس رو روش بریزین و در فر که از قبل روی ۲۰۰-۱۹۰ درجه گرم کردین حدود ۳۰-۲۰ دقیقه بپزین
خوب که پخت (خیلی خشک نشه دقت کنین!) از فر در بیارین، پوره رو قشنگ روش پخش کنین گوجه و فلفل سبزها رو روش خوشگل بچینین و دوباره حدود ۱۵-۱۰ دقیقه تو فر بپزین تا حسابی روش برشته و خوشرنگ بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#هویج_پلو
من اومدم بایه غذای فوق العاده خوشمزه امیدوارم خوشتون بیاد😍😋
موادلازم:
دوپیمانه برنج
دوعددهویج
شکر ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز یک عددمتوسط
نمک وفلفل بمیزان لازم
دارچین برای لابه لای برنج ودرون گوشت قلقلی ها
زعفران دم کرده بمیزان لازم
خلال پسته وبادام بمیزان دلخواه(قابل حذف هست)
سیب زمینی یک عدد وکمی کنجدبرای ته دیگ
کره ۱۰۰_۵۰ گرم
روغن بمیزان لازم
بعضیاکشمش وزرشک هم میریزن امامن دوست ندارم😊
طرزتهیه:
برنج راشسته خیس کنید وآبکشش کنید وکناربگذارید.
پیازرارنده کرده باگوشت چرخ کرده ودارچین ونمک مخلوط کنید وقلقلی کرده وباکره سرخش کنید.
گوشت رابرداشته وهویج های رنده کرده با رنده ی درشت را(یاخلالی خرد کرده) ریخته وباکره تفتشان دهید.
سپس زعفران وکمی آب وشکررا اضافه کرده ده دقیقه در ظرف رابگذارید تاهویج نرم بشه.
سپس خلال پسته وبادام رااضافه کرده و وقتی هویج بدون آب شدآن راازروی گازبردارید.
یک سیب زمینی را پوست کنده شسته ورقه ای کنید وآنهارادرکنجدبگذارید وته قابلمه ای که کمی روغن چیدید بچینیدشان.
سپس بترتیب برنج وهویج وگوشت وزعفران وکمی دارچین درهرلایه بریزید تامواد تمام شوند.
سپس کمی روغن روی برنج داده ودم کنی بگذارید وآنراروی شعله کم قراردهید.
۴۵_۳۰دقیقه بعد هویج پلو آماده هست.
فوق العاده خوشمزه هست حتماامتحانش کنید😋😍
نکته:
میتوانید درون مواد ازکشمش وزرشک هم استفاده کنید.
مقدارشکرباتوجه به ذائقتون قابل تغیر هست.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛