مواد لازم 1 بسته ماکارونی 1 قاشق غذاخوری کامل رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری کره مقداری روغن نمک ماکارونی را در آب نمک بجوشانید. روغن را درون قابلمه ریخته و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی بپزید. سپس ماکارونی ها را اضافه کرده و آنرا به زیبایی مخلوط کنید. برای گوشت چرخ کرده؛ 200-250 گرم گوشت چرخ کرده 1 پیاز متوسط ​​(ریز خرد شده) پودر فلفل قرمز نمک 1 قاشق غذاخوری کره کمی روغن - روغن را درون قابلمه ریخته و پیاز را اضافه کنید. خیلی کم کباب کنید و بلافاصله گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با مخلوط کردن آن در خلال ، هم بزنید. ادویه ها را اضافه کرده و کف آن را بپوشانید. برای سس بشامل کره مقداری روغن 2 قاشق غذاخوری آرد را الک کنید 2 فنجان شیر فلفل اگر مقداری جوز هندی رنده شده وجود دارد روغن را درون ماهیتابه ریخته ، آرد را اضافه کرده و کمی سرخ کنید. شیر را اضافه کرده و با هم زن هم بزنید. آخرین ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید پنیر چدار رنده شده - ماکارونی ها را ابتدا درون یک پیرکس یا سینی پخت بریزید. سپس ملات چرخ کرده را بریزید و پخش کنید. سپس سس بشاملرا بریزید و پخش کنید. در آخر ، پنیر چدار را اضافه کنید. در فر 190 درجه بپزید تا قهوه ای کم رنگ شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مارمالاد سیب مواد لازم : سیب نیم کیلو شکر 300 تا 400 گرم میزان شکر بستگی به شیرین بودن سیب و ذائقه ی شما داره که دوست دارید چقدر شیرین باشه چوب دارچین 1 عدد میتونید با پودردارچین جایگزین کنید آب حدود نصف لیوان من کمی کمتر از این مقدار آب ریختم، زیاد آب نریزید چون میوه بعد از پخت آب پس میده بهتره با آب خودش بپزه جوهر لیمو نوک ق چ میتونید با 1 ق چ آبلیمو جایگزین کنید پود ژلاتین نصف ق چ گلاب 1/4 لیوان یا کمتر میتونید از ژلاتین استفاده نکنید که در اینصورت باید بزارید مارمالاد کمی غلیظ تر بشه زعفران دم کرده مقدار (دلخواه) من استفاده نکردم . دستور تهیه : سیبها رو پوست بگیرید و خرد کنید بهشون آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بزارید تا بپزه و آبش کشیده بشه. هراز چندگاهی هم بزنید تا احیانا ته نگیره. بعد از پخت میوه با هر وسیله ای که در دسترس دارید اونها رو خوب پوره کنید. دوباره روی حرارت بزارید شکر و چوب دارچین رو اضافه کنید و بزارید با حرارت ملایم بجوشه تا غلیظ بشه. پودر ژلاتین رو روی گلاب بپاشید و روی بخار کتری بزارید تا ذرات ژلاتین حل بشه. وقتی مارمالاد کمی غلیظ شد ژلاتین و جوهرلیمو رو بهش اضافه کنید و صبر کنید تا به غلظت مناسب برسه. به دلخواه 5 دقیقه آخر میتونید برای خوشرنگ تر شدن بهش زعفران دم کرده اضافه کنید. حرارت رو خاموش کنید چوب دارچین رو خارج کنید و مارمالاد رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید تا خنک بشه. بعد از اینکه خنک شد تو شیشه در دار بریزید و داخل یخچال بزارید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مارمالاد سیب #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_شکم_پر شمال و جنوب کشور با ماهیهای متفاوت و سبزیجات مختلف این غذا رو درست میکنن. من از قزل آلا استفاده کردم مهم ترین بخش تهیه ماهی روش مرینیت یا مزه دار کردنش هست که روی طعم نهایی غذا بسیار موثره...و من همیشه از این روش برای مزه دار شدن ماهی و گرفتن بوی زهم اون استفاده میکنم و نتیجه همیشه عالی بوده. به این صورت که ابتدا با چند قاشق سرکه(سفید یا قرمز بودن اون فرقی نداره)داخل شکم و روی پوست ماهی رو ماساژ میدم این مرحله 90 درصد بوی زهم ماهی رو از بین میبره...میتونید از آبلیمو هم استفاده کنید ولی سرکه بهتره چون روی طعم نهایی ماهی اثر نمیذاره و اونو تغییر نمیده. بعد داخل شکم و روی پوست ماهی رو نمک بپاشید. پاشیدن نمک روی پوست ماهی مانع جدا شدن پوست از گوشت در طی فرایند پخت میشه. سپس مقداری زردچوبه داخل شکم و روی پوست ماهی بمالید. و در آخر با پیاز و سیر نگینی داخل شکم و روی پوست ماهی رو بپوشانید و سلفون بکشید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید. میتونید مقداری زعفران آبکرده داخل شکم ماهی بریزید. مقداری تمر هندی رو با کمی آب جوش مخلوط و صبر کنید تا تمر باز بشه و یعد اونو صاف کنید و پوست و هسته تمر رو جدا کنید(من حدود یک بسته کوچک تمر استفاده کردم) در تابه پیاز و سیر نگینی را در کمی روغن تفت بدید و بعد مقداری فلفل و زردچوبه و ادویه دلخواه اضافه کنید. دو قاشق شنبلیله خشک بریزید و کمی تفت دهید در حدی که عطر شنبلیله بلند بشه... در آخر گشنیز ساطوری بسته به سایز داخل شکم ماهی اضافه و دوباره تفت دهید.کمی که گشنیز تفت خورد سس تمر هندی را اضافه و روی حرارت مدام هم بزنید تا آب تمر کشیده بشه ولی نباید مواد زیاد خشک شود و از طرفی آب اضافی هم نداشته باشه. داخل شکم ماهی را با این ترکیب پر کنید. شکم ماهی را با نخ مخصوص آشپزی بدوزید یا با خلال دندان فیکس کنید. کف سینی را چرب کنید یا فویل بیندازید و چرب کنید. من یک عدد پیاز را حلقه کرده و کف ظرف چیده و ماهی را روی آن قرار دادم.هم مانع چسبیدن ماهی به سینی میشه و هم در زمان پخت عطر عالی اون پخش میشه. بعد مقداری سس تمر هندی روی ماهی بمالید و ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه برای 30 تا 45 دقیقه بسته به سایز ماهی بپزید. حتما هر 10 دقیقه یکبار کمی سس تمر روی پوست ماهی بمالید تا ماهی خوشرنگ بشه. 15 دقیقه آخر روی ماهی روغن بماید به همراه کمی زعفران آبکرده تا پوست ماهی برشته و خوشرنگ بشه. میتونید ماهی را در تابه روی حرارت ملایم درست کنید ،تابه حتما تفلون باشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماهی شکم پر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_شکم_پر شمال و جنوب کشور با ماهیهای متفاوت و سبزیجات مختلف این غذا رو درست میکنن. من از قزل آلا استفاده کردم مهم ترین بخش تهیه ماهی روش مرینیت یا مزه دار کردنش هست که روی طعم نهایی غذا بسیار موثره...و من همیشه از این روش برای مزه دار شدن ماهی و گرفتن بوی زهم اون استفاده میکنم و نتیجه همیشه عالی بوده. به این صورت که ابتدا با چند قاشق سرکه(سفید یا قرمز بودن اون فرقی نداره)داخل شکم و روی پوست ماهی رو ماساژ میدم این مرحله 90 درصد بوی زهم ماهی رو از بین میبره...میتونید از آبلیمو هم استفاده کنید ولی سرکه بهتره چون روی طعم نهایی ماهی اثر نمیذاره و اونو تغییر نمیده. بعد داخل شکم و روی پوست ماهی رو نمک بپاشید. پاشیدن نمک روی پوست ماهی مانع جدا شدن پوست از گوشت در طی فرایند پخت میشه. سپس مقداری زردچوبه داخل شکم و روی پوست ماهی بمالید. و در آخر با پیاز و سیر نگینی داخل شکم و روی پوست ماهی رو بپوشانید و سلفون بکشید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید. میتونید مقداری زعفران آبکرده داخل شکم ماهی بریزید. مقداری تمر هندی رو با کمی آب جوش مخلوط و صبر کنید تا تمر باز بشه و یعد اونو صاف کنید و پوست و هسته تمر رو جدا کنید(من حدود یک بسته کوچک تمر استفاده کردم) در تابه پیاز و سیر نگینی را در کمی روغن تفت بدید و بعد مقداری فلفل و زردچوبه و ادویه دلخواه اضافه کنید. دو قاشق شنبلیله خشک بریزید و کمی تفت دهید در حدی که عطر شنبلیله بلند بشه... در آخر گشنیز ساطوری بسته به سایز داخل شکم ماهی اضافه و دوباره تفت دهید.کمی که گشنیز تفت خورد سس تمر هندی را اضافه و روی حرارت مدام هم بزنید تا آب تمر کشیده بشه ولی نباید مواد زیاد خشک شود و از طرفی آب اضافی هم نداشته باشه. داخل شکم ماهی را با این ترکیب پر کنید. شکم ماهی را با نخ مخصوص آشپزی بدوزید یا با خلال دندان فیکس کنید. کف سینی را چرب کنید یا فویل بیندازید و چرب کنید. من یک عدد پیاز را حلقه کرده و کف ظرف چیده و ماهی را روی آن قرار دادم.هم مانع چسبیدن ماهی به سینی میشه و هم در زمان پخت عطر عالی اون پخش میشه. بعد مقداری سس تمر هندی روی ماهی بمالید و ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه برای 30 تا 45 دقیقه بسته به سایز ماهی بپزید. حتما هر 10 دقیقه یکبار کمی سس تمر روی پوست ماهی بمالید تا ماهی خوشرنگ بشه. 15 دقیقه آخر روی ماهی روغن بماید به همراه کمی زعفران آبکرده تا پوست ماهی برشته و خوشرنگ بشه. میتونید ماهی را در تابه روی حرارت ملایم درست کنید ،تابه حتما تفلون باشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماهی شکم پر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كوبيده مرغ مستر تابه 🍗 من براي درست كردن اين كوبيده خوشمزه از ،تخم گشنيز آسياب شده و ادويه پاپريكا استفاده كردم كه طعم و عطر بي نظيري به كوبيده ميده و به راحتي در عطاري ها پيدا ميشه مواد لازم ( ٥ الي ٦ نفر) ران مرغ >> نيم كيلو سينه مرغ >> نيم كيلو پياز >> ١ عدد بزرگ سير >> ٢ عدد جعفري خرد شده >> (٣ قاشق غ خ ) تخم مرغ>> ١ عدد پودر سوخاري>> ١ پيمانه زعفران دم كرده>> ٤ قاشق غ خ نمك >> ١ قاشق چ خ فلفل سياه >> ١ قاشق چ خ پاپريكا >> ١ قاشق چ خ زرد چوبه >> نصف قاشق چ خ تخم گشنيز آسياب >> (نصف قاشق چ خ ) ليمو تازه>> ١ قاشق غ خ . گوشت رون و سينه مرغ رو ٢ بار چرخ كنيد،پياز و سيرو چرخ كنيد و كاملا آبش رو بگيريد،حالا موادمون كه شامل گوشت ،پياز وسير جعفري تخم مرغ زعفرون ادويه ها و آب ليمو هست رو ٥ دقيقه ورز بديد ،روش سلفون بكشيد و ١ ساعت بزاريد يخچال ،بعد پودر سوخاري بهش اضافه كنيد و باز ٥ دقيقه ورز بديد،دستتون رو با اب يخ خيس كنيد و كوبيده رو به سيخ بكشيد ،براي اين كار سر وته گوشت رو به سيخ فشار بديد و بعد بريد سراغ نقش زدن كباب،حالا يكم تابه رو چرب كنيد و هر طرف كباب رو ٥ الي ٦ دقيقه سرخ كنيد،بعد روش كره و زعفران بماليد،ميتونيد اين كوبيده رو با برنج هم سرو كنيد،اين كوبيده رو روي ذغال هم ميشه درست كرد ،نوش جونتون❤️ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوبیده مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 بیسکوئیت پتی بور 1 بسته کره آب شده 75 گرم پنیر ماسکارپونه 400 گرم خامه صبحانه 250 گرم شکر 7 ق.غ شکلات تخته‌ای 100 گرم پودر کاکائو 1 ق.غ عصاره وانیل 1ق.چ رنده پوست لیمو یه کوچولو پودر ژلاتین 1 ساشه شیر پر چرب 1 استکان(در صورت نیاز) طرز تهیه🔻 اول بیسکوئیت پودر شده رو با کره حسابی مخلوط میکنیم و کف قالب کمربندی یکدست پخشش میکنیم و میذاریم داخل یخچال. خامه و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و بعد پنیر رو بهش اضافه میکنیم و تا زمانی که یکدست بشه مخلوط میکنیم. عصاره وانیل و رنده پوست لیمو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. اگر مواد خیلی سفت و غلیظ بود بهش به استکان شیر اضافه کنین و هم بزنین. پودر ژلاتین رو با آب جوش حل میکنیم و به مخلوطمون اضافه میکنیم و هم میزنیم. شکلات تخته ای رو داخل ماکرو آب میکنیم و نصف مخلوط خامه پنیر رو بهش اضافه میکنیم. پودر کاکائو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. حالا شروع میکنیم لایه لایه از وسط قالب به ترتیب کرم ساده،کرم شکلاتی رو میریزیم داخل قالب.هر چند لایه قالب رو مثل ویدئو بکوبید و تکون بدین که مواد صاف بشن.انقدر ادامه میدیم تا مواد تموم بشه.در آخر حسابی قالب رو روی سطح بکوبید تا موادمون کاملا صاف و یکدست توی قالب قرار بگیرن. بعد با کمک یه سیخ چوبی مثل ویدئو روشو طرح بندازین و برای حداقل 8 ساعت داخل یخچال بذارید. بعد هم از قالب در بیارین و نوش جان کنین. کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چیزکیک وانیل شکلات😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛