#قلیه_میگو گشنیز ریز ساطوری شده 500 گرم شنبلیه تازه ساطوری شده 100 گرم(یا 2 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک) من شنبلیله خشک رو ترجیح میدم...عطر بیشتری به قلیه میده میگو پاک شده 500 تا 700 گرم پیاز متوسط 2 تا 3 عدد ریز نگینی شده پیاز نباید بعد پخت در قلیه به چشم بیاد تمر هندی ترش 1 تا 2 بسته 250 گرمی میزان تمر هندی به ذائقه شما بستگی داره...میتونید اول 1 بسته تمر رو با دو لیوان آب خیس کنید و کنار بذارید تا عصاره تمر در آب حل بشه و بعد صافش کنید و دوباره تفاله اون رو با یک لیوان آب اضافی بشویید و به عصاره تمرتون اضافه کنید... عصاره تمر را به قلیه اضافه و بچشید و در صورتی که ترشیش کم بود بسته دوم رو به همین صورت آماده و داخل قلیه بریزید از اونجایی که قلیه باید ترش و تند باشه من برای این میزان همیشه 2 بسته تمر هندی اضافه میکنم و ترشی معقولی به دست میاد👌 سیر له شده یا ریز رنده شده 1 بوته رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری قلیه میگو باید یکم به قرمزی بزنه و نباید سبز باشه؛رب گوجه قلیه رو خوشرنگ میکنه و ترشی دلپذیری بهش میده ادویه ها زردچوبه،فلفل قرمز ،پودر تخم گشنیز هستن تمر هندی نمک داره بنابراین اول نمک نریزید بعضیا وقتی پیاز طلایی شد سیر رو هم بهش اضافه و تفت میدن و بعد سبزی رو میریزن و سرخ میکنن... اینجوری طی سرخ شدن سبزی عطر سیر از بین میره... من همیشه سیر رو بعد از سرخ شدن سبزی و قبل از اضافه کردن میگو میریزم...اینجوری عطر میگو بینظیر میشه به هیچ عنوان لازم نیست میگو رو جدا سرخ کنید میگو باید با سبزی و سیر و ادویه ها تفت بخوره....اینجوری کاملا معطر میشه و در زمان پخت سفت و لاستیکی نمیشه به هیچ عنوان نیازی به آرد نیست...پیاز و سبزی ریز ساطوری شده به قلیه قوام میدن بوشهری های عزیز سیب زمینی تکه شده هم اضافه میکنن،اگه دوست داشتید سیب زمینی بریزید اول بذارید سبزی و میگو و سیب زمینی با کمی آب بپزن و در آخر عصاره تمر رو اضافه کنید ....اگه از اول تمر بریزید سیب زمینی نمیپزه بعضی جنوبی های عزیز هم به جای رب گوجه از پوره گوجه داخل قلیه استفاده میکنن قلیه باید تنگ آب باشه از طرفی میگو پخت کمی لازم داره زیاد اب نریزید و بذارید با در نیمه باز روی حرارت ملایم آروم جا بیفته(من 3 لیوان آب اضافه کردم) گشنیز را با حرارت ملایم سرخ کنید تا آروم سرخ بشه و تعییر رنگ بده... #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

قلیه میگو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پوآچا جیب دار مواد لازم: اندازه لیوان مورد استفاده 250 میلی لیتر 1 لیوان شیر ولرم (حتما ولرم استفاده کنید) از 1 لیوان به اندازه یک بند انگشت کمتر روغن مایع 1 لیوان آب معدنی گازدار(همان سودا که باعث میشود خوب پف کند و نرم شود ،اگر نبود میتوانید شیر و یا آب استفاده کنید) 2 عدد تخم مرغ(سفیده را برای خمیر و زرده ها را برای روی آن جدا کنید)دستور اورجینال سفیده تخم مرغ ندارد اما من برای اینکه اسراف نشود داخل خمیر ریختم 1 پاکت خمیر مایه خشک (1 قاشق غذاخوری ، اگر نبود میتوانید نصف پاکت خمیر مایه خیس استفاده کنید) 1 قاشق مرباخوری پر نمک 2 قاشق غذاخوری شکر حدود 6 لیوان آرد طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. شیر ولرم، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی ریخته مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد)سپس سفیده تخم مرغ، روغن، سودا و نمک را اضافه کرده دوباره هم بزنید. سپس حدود 3 لیوان آرد را ریخته دوباره هم بزنید.آرد باقیمانده را نیز کم کم اضافه کرده با دست ورز بدید و خمیر نرم و یکدستی درست کنید. برای اینکه پوآچا نرم و قشنگ شود حتما باید 5_10 دقیقه ورز بدید.روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت بدید.اگر در یک هوای ولرم بذارید نیم ساعته هم عمل میاد.خمیر عمل آمده را دوباره 1دقیقه با دست ورز داده پف آن را بگیرید. سپس دستتان را با روغن مایع چرب کنید و به16 چانه به بزرگی نارنگی تقسیم کنید. روی چانه ها را دوباره بپوشانید و 15دقیقه استراحت بدید. موقع شکل دادن ابتدا سطح کار را با روغن مایع چرب کنید.یک عدد از چانه را با دست باز کنید سپس با فرچه روی خمیر روغن مایع بمالید و خمیر را به دو قسمت تا کنید.دوباره روغن مایع بمالید و دوباره تا کنید.دلیل اینکه روغن مایع میمالیم این است که بعد پخت لایه ها به راحتی جدا شوند. پوآچاهایی را که شکل دادید را با فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن شده بچینید. روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید.نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید. هر پوآچایی که داخل سینی استراحت کند حتما نتیجه بهتری خواهد داشت.سپس روی پوآچاها زرده تخم مرغ بمالید. داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه زیر و رویش مثل انار سرخ شود بپزید.حدود 20_25 دقیقه بعد میپزد(اگر پوآچا پخت و روی آن خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پوآچا_جیب_دار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بورک گوشت مواد لازم برای خمیر آرد آب نمک طرز تهیه: به هر اندازه ای که بخوایید میتونید آماده کنید. من 2 لیوان آب ولرم، 1 قاشق دسرخوری نمک 6 لیوان آرد استفاده کردم. مواد لازم برای داخلش: برای این خمیر، موادی که برای ویدئو استفاده کردم کافی نیست. برای این خمیر حدودا 500 گرم گوشت چرخ کرده کافیست. 1 پیاز بزرگ که نگینی کوچک خرد شده و یا رنده شده، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، خیلی کم فلفل تند حدودا 1 لیوان آب طرز تهیه: مواد خمیر را مثل هر خمیر نرمال دیگری مخلوط کرده و آماده میکنیم. خمیرمان را با قطعات دلخواه برش داده و باز میکنیم. مواد داخلش را هم تفت داده و آماده میکنیم. به اندازه ای که میخواهیم داخل خمیر گذاشته و نصف دیگر خمیر را رویش برمیگردانیم. در روغن زیاد سرخش میکنیم‌. نوش جان😋😍 . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورک_گوشت #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مربای سیب خوشمزه 😉 قبل از هرچیزی میخوام بگم من از نیم لیوان سرکه استفاده کردم اصلا وابدا بوی سرکه نمیده نگران نباشید ☺سرکه باعث میشه سیب سیاه نشه و موقع پخت خوش رنگتر وتردتر بشه من اندازه یک کیلو رو میدم ولی تو فیلم دو برابرشو درست کردم سیب پاک شده یک کیلو به سلیقه خودتون یا نگینی خرد کنید ویا قاچ برش بزنید شکر ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم اگر سیبتون ترش مزه هست ۷۰۰ گرم آب دولیوان گلاب یک سوم استکان سیب رو پوست بکنید من از سیب زرد استفاده کردم وخرد کنید تو کاسه ای که گنجایش سیب رو داشته باشه آب سرد بریزید نصف لیوان سرکه بریزید سیبهای خرد شده بریزید. بزارید به مدت نیم ساعت تا یکساعت بمونه این کار باعث میشه سیب خوش رنگتر بشه در ضمن آخر پخت آبلیمو یا جوهر لیمو نمیزنیم دولیوان آب بزارید روی گاز تا جوش بزنه وقتی که جوش زد شکر رو بهش اضافه میکنیم هم نزنید تا شکر کم کم اب بشه شربت کمی قوام بیاد. سیب رو از صافی رد میکنم اینو بگم آب روش نریزید کافیه فقط از صافی رد کنید سیب رو به شهد اضافه کنید وبزارید سیب بپزه حدود نیم ساعت که پخت ، در قابلمه رو بزارید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ مایونزی با عطر دودی😍 شاید شما اینباربرنده ادویه ما باشی از بین لایک و کامنتها😍✍❤ پس فعال باش هایلایتارو ببین اسامی و نظرات عزیزانی که ادویه دریافت کردن هایلات کردیم 😎👆 ❌🔴اول بگم مرغ من مرغ بدون آنتی بیوتیک بود برای همین پوستشو جدا نکردم چون از جای مطمئن خرید میکنم 😍 . اول ی پیاز متوسط نگینی کنید بزارید ی سر تفت بخور در حدی که سبک بشه و شیشه ای نیاز نیست طلایی بشه بعد تیکه های مرغتونو که برش های عمیق زدین ۵ الی ده دقیقه دو طرفشو داخل همین پیاز سرخ کنید مرغتون الان میتونید نمک هم بزنید برای سسش هم به ازای هر تیکه از مرغتون البته بستگی به بزرگی و کوچیکی مرغتون داره ی قاشق غذاخوری سرخالی خیلی پر نکنید سس مایونز داخل اب حل کنید خیلی اب اضافه نکنید به ازای چهارتیکه بزرگ‌مرغ یک و نیم تا دو لیوان اب کافیه راستی ادویتونم موقع تفت پیازا اضافه کنید بعد که دو طرف مرغ سرخ شد سس مخلوط شده در اب اضافش کنید بزارید رو شعله ملایم خوب سس جذب مرغ بشه و پخته بشه و به روغن بیفته و سرخ بشه میتونید در اخر کمی زعفرون اب کرده #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_بدون_گوشت_و_مرغ😍😋 🥔سیب زمینی متوسط ۴ عدد 🧈کره ۱ ق غ 🧀پنیر پیتزا ۲ ق غ 🥛شیر یک چهارم لیوان 🧂نمک و فلفل سیاه 🍄قارچ ۲۰۰ گرم 🫑یک چهارم ۱ عدد فلفل دلمه 🥫رب گوجه ۱ ق غ 🧂نمک و ادویه دلخواه (من پودر سیر، فلفل سیاه، آویشن و ادویه تندوری ریختم) 🧀پنیر پیتزا برای روش 🔸میتونین با هر سبزیجاتی که دوست داشتین مثل ذرت، بادمجان و … درستش کنین یا از گوشت و مرغ هم استفاده کنین.سیب زمینی رو وقتی داغه با بقیه مواد ترکیب و له کنید.بذارین داخل فری که از قبل یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بمونه تا فقط پنیر روش آب بشه، میتونین یکی دو دقیقه آخر گریل رو روشن کنید که روش هم طلایی شه ‌ 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکو😍😋 3سیب زمینی متوسط 1 پیاز 2 تخم مرغ 2-3 قاشق غذاخوری آرد (متناسب با قوام آن) نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، ادویه جات مورد نظر اگر دوست دارید جعفری سرخ کردن؛ روغن آماده سازی سیب زمینی و پیاز را رنده کنید. آب انها را بگیرید . آرد و تخم مرغ ها را به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید. نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. روغن را در قابلمه نچسب یا تفلون اضافه کرده و حرارت دهید. مواد را با قاشق غذاخوری برداشته و داخل قابلمه قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید . داغ سرو کنید. 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فیلم طرز تهیه کامل کیک سیب و گردو👆🏻👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشک_پلو_رولت مواد لازم : گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد نمک و فلفل و ادویه مرغ به مقدار کافی سیر ۱ حبه خیلی کوچک ارد سوخاری ۴ ق س کره ۵۰ گرم مواد لازم میانی : زرشک ۱ پیمانه پودر قند ۲ ق س کره طرز تهیه : زرشک را پنج دقیقه در اب سرد خیس کنید ، سپس ابکشی کرده و روی حوله پهن کنید تا اب اضافه ان گرفته شود ، کره را ذوب کرده و زرشک را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید و پودر قند را افزوده و مخلوط کنید و شعله را خاموش کنید تا زرشک خنک شود مقداری از اب پیاز رنده شده را بگیرید و به هر دو گوشت اضافه کنید نمک و فلفل و ادویه و سیر رنده شده را اضافه کرده و مواد را یک دقیقه ورز دهید سپس پودر سوخاری را افزوده و به ورز دادن ادامه دهید تا مواد کاملا چسبندگی پیدا کند ، مواد گوشتی اماده را یک ساعت در یخچال استراحت دهید سپس روی نایلون به ضخامت یک سانت با کمک دست باز کنید و زرشک تفت داده شده را به صورت یکنواخت روی گوشت بریزید و با کمک نایلون مواد را رول کنید پنجاه گرم کره را داخل تابه مناسب ذوب کنید و رولت را با کمک نایلون به تابه منتقل کنید و در تابه را ببندید تا رولت به ارامی پخته و سرخ شود هنگامی که یک طرف رولت سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود بعد از اینکه اطراف رولت کاملا برشته شد از تابه بردارید و روی تخته قرار دهید و برش های ۲ سانتی بزنید برنج را در ظرف مناسب کشیده و رولت ها را دور برنج بچینید و با مقداری برنج زعفرانی و زرشک و خلال پسته تزیین کرده و توش جان کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛