14.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان دیگی پنبه ای
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قاشق_سیب_زمینی
مواد لازم:
سیب زمینی پوست کنده بزرگ: ۴ عدد (۲ پیمانه)
نشاسته ذرت: ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
برای سس کچاپ:
رب گوجه فرنگی: ۱/۲ پیمانه
سرکه سفید: ۱/۲ پیمانه
آب: ۱/۴ پیمانه
شربت ذرت: ۱/۴ پیمانه
پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا دودی (هر کدام): ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و بپزید. بعد خوب له کرده و با بقیه مواد مخلوط کرده و ورز دهید. حالا داخل قالب سیلیکونی مخصوص قاشق را با مایه‌ی آماده شده پر کنید. خوب فشار دهید تا کل قالب پر شود. اضافه خمیر را با چاقو جدا کنید و برای ده دقیقه داخل فریزر بفرستید. در این فاصله سس کچاپ را طبق ویدئو آماده کنید. حالا قاشقهای یخ زده رو از قالب جدا کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و در انتها با سس کچاپ خونگی‌تون میل کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
6.68M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوکو_کدو_پنیری😋😋
3 عدد کدو سبز رنده شده (در ویدیو کدو ها کوچک بود، من بیشتر استفاده کردم)
2 عدد هویج، رنده شده
1 عدد فلفل قرمز ریز خرد شده
2 عدد فلفل سبز ریز خرد شده
1 عدد تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه
سس فلفل قرمز
3-4 قاشق غذاخوری آرد
پنیر چدار به سایقه خودتون برای میان کوکو
طرز تهیه:
تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید. مقدار این مقدار می تواند با توجه به مقدار آبی ایجاد شده توسط سبزیجات متفاوت باشد. بهتره که قاشق به قاشق اضافه کنید تا از حدش بیشتر نشه.... مواد رو درون روغن سرخ کنید و مانند کلیپ در میانه اون پنیر قرار بدید سرخ کردن در مقدار زیادی روغن .. مهمترین نکته اینه که روغن باید کاملا داغ باشه.
🌼👉
🌼👉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.31M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مربا_به😍😋
یک کیلو به رو که با پوست به سایز دلخواه خرد کردید داخل قابلمه ترجیحا مسی یا روحی بریزید.
۱ کیلو شکر و یک و نیم لیتر آب رو اضافه کنید
روی حرارت بذارید و درشو با دمکنی ببندید.
وقتی جوش اومد ۳ ۴ تیکه چوب دارچین بریزید.
اجازه بدید ۳ ۴ ساعت با حرارت کم بپزه
وقتی شربت مربا غلیظ شد ۲ ق غ آبلیموی تازه اضافه کنید تا شکرک نزنه.
حرارت رو خاموش کنید و بذارید داخل همون قابلمه سرد بشه.
بعد از اینکه خنک شد داخل شیشه بریزید.
این مربا جون میده واسه صبحونه های زمستونی
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
15.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#غذا_با_مرغ 😍😋
سینه 1 عدد مرغ پخته، قارچ اسلایس شده ۱۰ عدد، پیاز خلالی ۱ عدد، جعفری خرد شده ۲۵۰ گرم، فلفل دلمه سبز یا رنگی ۱ عدد نگینی شده، گوجه گیلاسی برای تزئین، سیب زمینی پخته شده ۲ عدد، هویج پخته شده ۲ عدد، سس سفید، 1عدد تخم مرغ پخته برای تزیین روی سالاد، رینگ یا قالب کمربندی برای سالاد
🔴 مرغ را با اب ونمک بپزین و بعد ریش ریش ریش کرده و کنار بزارین. سیب زمینی و هویج اب پز کنید و داغ داغ رنده و کنار بزارین. قارچ رو گریل کرده و نمک و ابلیمو زده بزارین سرد بشه
پیاز را نمک سرکه شکر زده و یک ربع داخل مواد خوابانده و بعد ابکش کرده. تمام مواد را به سس سفید اغشته کرده
طبق روال فیلم جلو رفته و رو رینگی که داخل ظرف مورد نظر گذاشتین لایه لایه روهم گذاشته در اخر با جعفری تخم مرغ و هویج رنده شده تزیین و ۲۴ ساعت در یخچال تا قالب ببنده و بعد به ارامی از قالب جدا کنید.
✅این سالاد رو به عنوان عصرونه ساندویچی کرده و میل کنید 😍👌🏻
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_سه_رنگ
مواد لازم:
یک لیتر شیر
یک و نیم لیوان شکر(میتونید کمتر استفاده کنید)
سه قاشق غذاخوری نشاسته(گندم یا ذرت)
دو قاشق غذاخوری آرد
یک عدد زرده‌ی تخم‌مرغ
وانیل
200 گرم خامه
دو قاشق غذاخوری قهوه
80 گرم شکلات تلخ
کاکائو برای تزئین
طرز تهیه:
به جز خامه بقیه مواد را داخل قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا بجوشد و قوام بگیرد از روی حرارت برداشته بعد از اینکه از داغی اولیه افتاد خامه را اضافه کرده و 5 دقیقه با همزن میزنیم.
کرم را به سه قسمت تقسیم میکنیم به یک قسمت شکلات اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکلات حل شود.
به یک قسمت قهوه اضافه میکنیم و هم میزنیم.
داخل ظرفهای سرو یک لایه از کرم ساده ریخته و صاف میکنیم بعد کرم قهوه و در آخر کرم شکلاتی را می‌ریزیم و روشون پودر کاکائو می‌ریزیم و 3_4 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم و سرو میکنیم.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شکلات_بیسکویتی
بیسکویت پتی بور یک بسته
شکلات صبحانه ۳تا۴قاشق غذاخوری
شکلات تخته ایی به میزان لازم
بیسکویت پتی بورروکاملاخردوپودری میکنیم بهش شکلات صبحانه(پستهای پایینترطرزتهیه شکلات صبحانه روگزاشتم) رواضافه کرده هم میزنیم تایک خمیرمنسجم بمابده وداخل دست به راحتی فرم بگیره به شکل واندازه دلخواه حالت داده ،یک ربع داخل یخچال میزاریم شکلات تخته ایی راروی بخارکتری آب میکنیم موادبیسکویتی روداخل شکلات میزنیم وروی توری میزاریم تاکاملاخودشوبگیره میتونیدروشوباشکلات همرنگ یامخالف خودش به صورت خطی تزیین کنید
نکته:شکلات صبحانه روکم کم اضافه میکنیم هم میزنیم تایک خمیرمنسجم ب ما بده
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_خامه_ای
هم میتونید داخلشو با خامه پرکنید و هم حلوا برای مراسمتون
🔷مواد لازم برای تعداد15تا 20 عدد بستگی به اندازه نان دارد
🔹آب 200 میلی لیتر(یک پیمانه)
🔹شکر دو ق .سوپخوری
🔹وانیل 1/4ق چ خوری
🔹نمك نوك ق.چ
🔹بکینگ پودر 1/3ق چ خوری
🔹کره 50گرم
🔹تخم مرغ 4 عدد
🔹آرد 150 گرم(یک پیمانه)
♨️طرز تهیه
ابتدا آب و کره و شکر را توی یک قابلمه روی گاز با شعله ملایم بزارید تا هم کره آب شود و هم آب جوش بیاید (آب فقط در حد جوش ریز خوردن باید جوش بیاید نه بیشتر)
در این مرحله آرد و نمک و بيكينگ پودر را که قبلا سه بار الک کردید به یکباره توی آب در حال جوش بریزید و سریع شروع به همزدن کنید
آرد جذب آب میشود و مانند حلوا جمع میشود و تمام آب اضافی آن گرفته میشود (5 دقیقه داخل قابلمه ،پهن و جمع كنيد)
خمیر را از روی حرارت بردارید و بذاريد کاملا خنک شود
در ظرفی چهار تا تخم مرغ و وانیل را بزنید تا از لختگی دربیاید و وقتی خمیرتون کاملا سرد شد کم کم تخم مرغها راطی چند مرحله اضافه کنید و با همزن هم بزنيد.
خمیر نه باید خیلی رقیق باشد نه سفت و حالت چسبنده و براق داشته باشد.
خمیرلطیفی بدست میاید
نکته مهم اینه که فرتون باید کاملا داغ باشه از قبل جوری که به شیرینی شک بده
پس فر را از نیم ساعت قبل با دمای 200 درجه کاملا گرم کنید
سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و خمیر آماده را داخل قیف و ماسوره دلخواه بریزید (ماسوره درشت باشه حالا شکلش کمی متفاوت باشه مهم نیست) (ساده یا شکوفه)
و با فاصله 5 سانتیمترماسوره بزنید داخل سینی فر،طبقه چهارم از پايين،يعني بعد از طبقه وسط قرار بديد.
در فر را تو این مدت اصلا باز و بسته نکنید حدود 20 تا 30 دقیقه آماده ست.
اگر دوست داشتید روی نان ها کمی تیره تر شود چند دقیقه آخر گریل را بزنید فقط مواظب باشید و بالای سرش بایستید که نسوزد.
بزارید کمی سرد شود .
نانها باید داخلش پوک و ترد باشه کاملا و اصلا خمیر نباشد
حالا با خامه قنادی که با همزن کاملا فرم دادید داخلشو از زیر سوراخ کنید با ماسوره و قیف پر کنید (من خامه قنادی کولاک میگیرم هم طعمش عالیه هم خوب فرم میگیره بعد از باز شدن یخش ،البته نه كاملا،يه خرده بايد انسجام داشته باشه،حدود 10 دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد و داخل نانها را پرکنید )
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛