#دسر_لیالی_لبنان
.
دسر لیالی لبنان یا شب های لبنان یک دسر پرطرفدار لبنانی هستش😊 .از تنقلات شیرین محسوب میشه . در ماه مبارک رمضان هم بیشتر کاربرد داره . معمولا در پایان یک وعده غذایی سرو میشه .
شیر ۲ لیوان
آرد سمولینا ۶۰ گرم (یک سوم لیوان)
شکر ۲ تا ۳ ق غ
گلاب ۲ ق غ
خامه صبحانه یا خامه قنادی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
گل محمدی و خلال پسته به میزان لازم
شربت
برای تهیه شربت نصف لیوان شکر و یک چهارم لیوان آب رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و قاشق هم بهش نزدم و گداشتم تا قوام بیاد و آخر کار یکی دو قاشق گلاب ریختم .( در صورت تمایل زعفران هم میشه ریخت)
شیر و آرد سمولینا (لوازم قنادی فروشی ها دارند ) و شکر رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا به غلظت برسه . آخر هم گلاب رو ریختم . وقتی که کمی سفت شد از حرارت برداشتم و داخل ظرف دلخواه ریختم ، داخل هر ظرفی وهر طرحی میشه ریخت سایز طرف من ۱۵ در ۲۵ هستش .حتی می تونید در ظرف های تک نفره بریزید . و بعد داخل یخچال قرار دادم که خنک و سفت بشه .
خامه ای که من استفاده کردم خامه قنادی هستش و بعد اینکه رویه اول خنک و سفت شد روش خامه زدم و با گل محمدی و خلال پسته روش رو تزیین کردم .
و شربت رو رویه دسر میشه ریخت.
نکته : چون شربت داره و اگر خامه قنادی هم استفاده کردید کلا میشه شکر لایه اول روحذف کرد و شکر نریخت . من شکر کم ریختم . با توجه به نحوه استفاده مواد خودتون میزان شکر و ریختن و یا نریختن شکر رو تنظیم کنید .
اگر دوست داشتید می تونید داخل مواد لایه اول هم حتی خامه بریزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ساندویج_مرغ
راستش اصلا تو فکر ساندویج نبودم سینه مرغ رو از فریزیر در آوردم که پاستا با مرغ رو درست کنم. سینه رو نواری برش باریک زدم ، پیاز ونمک وفلفل وکمی زردچوبه و آب لیمو زدم ویکی دوساعت گذاشتم
یک تکه کره رو آب کرده کمی زعفران رو سائیدم وبهش اضافه کردم شما دم کرده داشتید بزنید.مرغ مزه دار شده رو بهش اضافه کردم درشو گذاشتم با شعله کم تا پیاز اب بندازه وسینه ها بپزن اواسط پخت کمی ذرت پخته بهش اضافه کردم فلفل دلمه داشتید بزنید خیلی خوشمزه میشه من نداشتم 😉دوباره درشو بزارید تا آبش کاملا جمع بشه و کم کم سرخ بشه. کمی سس گوجه فرنگی بزنید وباهاش تفت بدید .پنیر پیتزا روش بریزید ودرشو بزارید تا پنیر آب بشه پنیر زیاد نریزید البته اختیاریه دوست ندارید نزنید فقط مواظب باشید تهش نسوزه.چون مرغ سرخ شده و آبی بافی نمونده
در فاصله ای که مرغ داره میپزه کمی جعفری رو ریز خرد کنید.فلفل وپاپریکا وکمی نمک بزنید. سس مایونز وسس خردل بزنید ومخلوط کنید..برای ساندویج بهتره از اون نان باگت های لقمه ای استفاده کنید اگر داشتید 😊اگر هم نداشتید. مشکلی نیست اینا رو نصف کنید😁 از سسی که درست کردیم بمالید رو نان باگت ها با این سس خیلی خوشمزه میشه ،کاهو وخیار شور بزارید مرغ وچند قاچ گوجه فرنگی روش با سس قرمز میشه عشق بچه ها 😉 عزیزانی که دوست ندارن پیاز رو به مرغ بزنن وباهاش سرخ کنن به جای پیاز میتونن از پودر پیاز استفاده کنن.به همین راحتی وخوشمزگی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سالاد_الویه
سالاد الویه رو به دو صورت تزیین کردم یکشیو این پیج ودیگری رو پیج دوم به صورت ویدئویی میفرستم
سیب زمینی سه عدد نسبتا بزرگ
تخم مرغ دوعدد
خیار شور یک لیوان نگینی خرد شده
هویج پخته شده دو عدد نگینی خرد شده
نخود فرنگی پخته یک چهارم لیوان
نصف سینه مرغ پخته و ریش ریش شده
سس مایونز چهار قاشق
آب لیمو وروغن زیتون تز هر کدوم دو قاشق
آب مرغ چند قاشق
نمک فلفل سیاه به اندازه لازم
طرز تهیه
چند عدد سیب زمینی رو با پوست بزارید بپزه حتما با پوست باشه ،سعی کنید سیب زمینی با شعله کم بپزه سیب زمینی که داره میپزه یکی دو عدد تخم مرغ هم بزارید روش که باسیب زمینا بپزند
سینه مرغ رو با یک عدد پیاز چهار قاچ نمک وفلفل بزارید بپزه نزارید آبش کاملا کشیده بشه چند قاشق ازش بمونه
یکی دو عدد هویج درسته پاک کرده وبزارید بپزه
سیب زمینی وتخم مرغ رو پوست کنده یا رنده کنید یا با گوشت کوب له کنید
نخود فرنگی رو با کمی آب حدود ده دقیقه بپزید
سینه مرغ پخته شده رو هم ریش ریش کنید
حالا تو یک کاسه بزرگ سیب زمینی وتخم مرغ له شده،سینه مرغ ریش ریش شده،هویج پخته نگینی خرد شده؛خیار شور نگینی خرد شده؛کمی نخود فرنگی پخته شده،چند قاشق آب لیمو،چند قاشق از آب مرغ ،کمی روغن زیتون ،سس مایونز،نمک،فلفل سیاه همه رو با هم قاطی وخوب مخلوط میکنیم وبه سلیقه خود تزیین ومیزاریم یخچال
تزیین پست بعدی به صورت ویدئویی میفرستم عزیزان آگه برای مهمونی میخواید تخم مرغ رو کم بزنید مثلا برای یک کیلو سیب زمینی یک دونه تخم مرغ بزنید امتحان کنید خوشمزه تره یکی دو روز هم بمونه بوی نمیگیره تخم مرغ زیاد بزنید زود بو میگیره
دوست دارید هویج خام رو رنده کنید وبریزید من شخصا هویج پخته شده را دوست دارم
نخود فرنگی قابل حذفه دوست ندارید نزنید
در ریختن نمک احتیاط کنید چون خیار شور ،شوره
سالاد الویه رژیمی نمیشه هرچه سسش بیشتر خوشمزه تر😉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیده_دهن_باز
تخم مرغ 1عدد
ماست 2 ق غ
روغن زیتون نصف فنجان
خمیر مایه 1 قاشق چايخوري
شکر 1 قاشق چايخوری
نمک به مقدار لازم
آب 2ليوان
آرد 7 پيمانه
زرده تخم مرغ 1عدد
گوشت چرخ کرده نيم كيلو
پیاز 1عدد بزرگ
جعفری يك مشت
پودر پاپریکا 1 قاشق چايخوري
فلفل دلمه ای قرمز 1عدد
رب گوجه 1قاشق غذاخوري
روغن مایع به مقدار لازم
مرحله اول تهیه پيده دهن باز:
ابتدا مواد گوشتي را درست مي كنيم. در تابه اي يك عدد پياز بزرگ را نگيني خرد يا رنده كنيد. و با مقداري روغن تفت دهيد. قبل از سرخ شدن پياز گوشت چرخ شده را نيز اضافه كنيد و بعد فلفل دلمه اي خردشده را نيز افزوده و خوب با هم سرخ كنيد. سپس جعفري خردشده را اضافه كرده پس از كمي تفت رب گوجه فرنگي را به همراه زردچوبه و ادويه و نمك اضافه كرده و تفت دهيد به قدري كه بوي خامي رب گرفته شود. مواد گوشتي ما آماده است.
مرحله دوم تهيه پيده دهن باز:
حال خمير نان اين غذا را تهيه مي كنيم. به اين ترتيب كه خمير مايه ، آب و شكر را مخلوط مي كنيم و چند دقيقه صبر مي كنيم تا پف كند و به اصطلاح عمل بيايد.
مرحله سوم تهيه پيده دهن باز:
سپس ماست، روغن زيتون، نمك، تخم مرغ و آب را اضافه مي كنيم.
مرحله چهارم تهيه پيده دهن باز:
آرد را كم كم به مخلوط مان و طي چند مرحله اضافه مي كنيم آن قدر كه خميرمان حالت چسبندگي خيلي كمي داشته باشد. خمير را حسابي ورز داده و يك ربع به آن استراحت مي دهيم.( خمير خوب خميري است كه كمي حالت چسبندگي داشته باشد و بعد در اثر ورزدادن و استراحت چسبندگي آن از بين برود و نيز يادتان باشد اگر خمير زياد از حد اضافه كنيد بافت داخل نان خميري مي شود و نپخته مي ماند چون خميرتان سنگين شده
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
13.82M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
لقمه مکزیکی😍😋
مواد لازم
یک پیاز متوسط🧅
نصف یک عدد فلفل دلمه🫑
پنیر خامه ای سه ق غ خ🧀
سینه مرغ پخته نصف یک عدد🍗
خمیر یوفکا🫓
سیر دو حبه🧄
جعفری خرد شده🍀
.نکته مهم حتما باید از دو ورق از ورقه های یوفکا استفاده کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
9.51M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کلیپ_آموزش_گراتن_فوری😋😍
نان تست به تعداد لازم
قارچ (400 گرم
۱ عدد پیاز
نیم کیلوگرم سینه مرغ
فلفل دلمه ای یک عدد
فلفل سبز ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه
روغن مایع
سس بشامل
کره ۲ قاشق غ خ
۲.۵ لیوان شیر
۳ قاشق غ خ آرد
برای موارد فوق
پنیر چدار
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
13.82M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
لقمه مکزیکی😍😋
مواد لازم
یک پیاز متوسط🧅
نصف یک عدد فلفل دلمه🫑
پنیر خامه ای سه ق غ خ🧀
سینه مرغ پخته نصف یک عدد🍗
خمیر یوفکا🫓
سیر دو حبه🧄
جعفری خرد شده🍀
.نکته مهم حتما باید از دو ورق از ورقه های یوفکا استفاده کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شیرینی چنگالی
آرد سفید یک و ۲/۳ پیمانه
کره نرم و همدمای محیط ۱۰۰ گرم(کره گیاهی یا کره صیحانه فرقی نداره)
پودر قند ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
رنده پوست پرتقال مقداری(دلخواه)
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
شکلات تخته ای ۶۰ گرم
پودر نارگیل پسته،کنجد بادام به مقدار لازم
ابتدا پودرقند و کره به دمای محیط رسیده را خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ و سبک بشه.
سپس زرده، وانیل و رنده پوست پرتقال رو اضافه کرده و یک دقیقه هم میزنیم لایه بیرونی و نارنجی رنگ پرتقال رو رنده کنید.
بعد آرد و بیکینگ پودر که قبلا یکبار الک شده رو کم کم اضافه کرده ابتدا با قاشق و بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع کنیدبه محض اینکه خمیر جمع شد دیگه آرد نریزید به هیچ وجه خمیر رو ورز ندید چون به روغن میفته
خمیر رو بین دو تا مشما به عرض حدود ۳ میلیمتر پهن کنید با کاتر گرد برش بدید و داخل سینی با فاصله چیده با چنگال طرح بندازید فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه سانتیگراد طبقه وسط ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزارید بعد از خنک شدن یک سمت شیرینی رو در شکلات ذوب شده بزنید و با هر چی دوست دارین تزیین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛