دوست هنرمند من سلام✋
امروز من اومدم با آموزش رایگان یک کیک بازاری خوشمزه
بچه ها کیک تاینی جز اون دسته از کیک های کارخونه ایی هست که طرفداراهای زیادی داره و کمتر کسی پیدا میشه که این کیک رو نپسنده
و شما میتونید با این آموزش به راحتی این کیک خوشمزه داخل منزل آماده کنید
🌺🌺🌺کیک_دوقلو_تاینی🌺🌺🌺
آرد ۱۳۰ گرم
زرده تخم مرغ ۴۰ گرم( دو عدد)
روغن مایع ۳۵ گرم
پودر قند ۷۰ گرم
آب جوش ۶۰ گرم
شربت بار ۱۵ گرم
پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری
ماست ۲۵ گرم
شیر خشک قنادی ۱۵ گرم
بیکینگ پودر ۲ گرم
اسانس وانیل ،فندق،تافی حدود ۵ قطره
🔴شربت بار :(برای تهیه این کیک فقط از همین دستور شربت بار استفاده شود)
موادلازم:
۱پیمانه شکر
-نصف پیمانه آب
-۱/۸ق چ جوهر لیمو
طرز تهیه:شکر وآب رو داخل ظرفی ریخته هم میزنیم تا کمی از شکر حل شود سپس روی حرارت کم قرار داده و دیگه اصلا هم نمیزنیم تا شکر حل شود و جوش بیاد سپس جوهر لیمو رو اضافه کرده وبعد از ۱ دقیقه جوشیدن خاموش میکنیم و وقتی خنک شد در شیشه دربسته ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم
✅این کیک را بعد از فیلینگ گذاری حتما در ظرف در دار نگهداری کنید و برای نگهداری بیشتر هم باید با پوشش کامل فریز شود.نیم ساعت قبل از مصرف از یخچال خارج شود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
38.29M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_تاینی#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
خاگینه گل محمدی
تخم مرغ ۶ عدد
پودر گل محمدی۶ ق سرپر
آرد دوق سرپر
بکینگ پودر ۱ ق چ.
شیر یا آب ۲ ق س.
گردوی خیلی ریز ۲ تا۳ ق
روغن مایع برای سرخ کردن ۲ ق س
وانیل. ۱/۲. ق چ
شربت خاگینه
شکر ۲ پ.
آب ۱پ.
گلاب نصف پ
بعد از اینکه شکر ذوب شد وشربت به جوش آمد ۱۵ دقیقه با شعله کم بجوشد تا به قوام برسد
طرز تهیه
همه مواد خاگینه بجز روغن مایع وگردو را درظرفی بریزید وبا همزن حدود ۲دقیقه بزنید تا مواد به خرد هم برون وحجم موواد افزایش یابد بعد گردو را اضافه کرده در تابه ۲۵ سانتی روغن بریزید ومایع خاگینه را درون تابه ریخته صاف کنید دم کنی بگذارید وقتی خودش را گرفت وانگشت زدید دیدید سفت هست برگردانید طرف دیگر هم سرخ شود ۱۰ دقیقه کافی است با حرارت کم
حالا خاگینه که دوطرفش سرخ شده را کنار گذاشته یا دوق روغن مایع را داخل مواد خاگینه ریخته در قالب سیلیکونی بریزید و با درجه ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه بپزید وشربت خنک را روی خاگینه داغ بریزید واجازه دهید جذب شود برش بزنید وبا پودر پسته یا نارگیل یا هر چیز دیگر تزیین کنید
نوش جان
عزیزان من بانصف مواد درس کردم توقالب سایز ۲۰
واینکه به جای شیر ماست رو با یک ق غ اب رقیق کردم زدم وداخل شربت هم من یک ملاقه شربت زعفرونی زدم وپودر هل وانیل هم زدم بهش که خوش عطرباشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خاگینه_نیلوفر
تخم مرغ 2 عدد
ماست 3/4 پیمانه 190 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری 10 گرم
روغن مایع 1/3 پیمانه 70گرم
آرد به میزان لازم در حدی که خمیر به دست نچسبد.
روغن به میزان لازم مایع برای سرخ کردن
مواد مورد نیاز برای تهیه شربت :
آب ١ پیمانه (٢٥٠ میلی لیتر )
شکر ٢ پیمانه ٤٠٠ گرم
آب لیموترش تازه ١ ق س (١٥ میلی لیتر )
زعفران دم کرده ۲ق س خوری
خلال پسته برای تزیین
تخم مرغهارو با همزن دستی میزنیم.
ماست و بیکینگ پودر را مخلوط کرده به مواد بالا اضافه کرده روغن مایع را نیز افزوده در مرحله آخر تقریبا ۲ لیوان آرد را به تدریج افزوده تا خمیر به دست نچسبد.(ممکن است ارد بیشتر یا کمتر نیاز باشد)
در عین حال خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم
به خمیر بیش از اندازه ارد نزنید چون خمیرتون سفت میشه وموقع سرخ کردن مغز پخت نمیشه
خمیر را ۱ ساعت استراحت دهید.
خمیر را به ضخامت ٣ تا ٤ میلی متر باز کنید و با سه سایز متفاوت قالب بزنید.
روی خمیر های قالب زده با چاقو ۸،۶،۴ برش ایجاد کنید مراقب باشد که برش ها در قسمت مرکز بهم نرسند
٣ عدد خمیر را از بزرگ به کوچک روی هم قرار دهید مرکز آنها را مرطوب کنید وبهم فشار دهید تا بهم بچسبد ,روی خمیر را پس از فرم دادن پارچه کشیده ١٥ دقیقه استراحت داده و در روغن فراوان و حرارت کم سرخ کنید خمیر را در داخل روغن حرکت ندهید تا پره های خاگینه از هم جدا نشود. خاگینه های سرخ شده را رو دستمال بچینید تا روغنش گرفته بشه
برای تهیه شربت خاگینه آب و شکر را مخلوط کرده یکی دو جوش که زد آب لیمو را اضافه کرده + زعفران و پودر هل یا عرق هل بزنید و بعد از روی حرارت بردارید ,شربت داغ را روی خاگینه نیمه گرم بریزید.
نکته در تهیه خاگینه گل نیلوفر: از ماست شیرین و پر چرب استفاده کنید.
و حرارت کم باشد چون روغن کف میکند
اگه دیدید روغن کف کرد زود از رو حرارت بردارید کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد دوباره رو حرارت کم بذارید وخاگینه هارا سرخ کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
تاتلی توت فرنگی
مواد لازم برای کرم:
1 کیلو شیر
2 قاشق غذاخوری آرد
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 لیوان شکر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
مواد لازم برای سس توت فرنگی:
نیم کیلو توت فرنگی
1 استکان شکر
2 قاشق غذاخوری پر نشاسته (گندم یا ذرت)
1 استکان آب (استکان کمر باریک ترک)
1 پاکت بیسکوییت کاکائویی
طرز تهیه:
برای کرم تمام مواد بجز وانیل را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق با حرارت متوسط در حالیکه با لیسک هم می زنید(می تونید با همزن دستی هم بزنید) بپزید. بعد از پخت وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. و گاهی هم بزنید تا ولرم شود.
برای سس توت فرنگی ، توت فرنگی ها را 4_3 تکه کنید نشاسته ، شکر و آب را به توت فرنگی ها اضافه کنید و در حالیکه هم میزنید (توت فرنگی ها را له نکنید) تا وقتی که قوام بگیرد بپزید.
1 پاکت بیسکوییت کاکائویی را پودر کنید.
داخل لیوان به ترتیب ابتدا کرم سپس بیسکوییت و سس توت فرنگی بریزید و تا وقتی که لیوان پر شود همان کار را تکرار کنید. به دلخواه خودتان تزیین کنید و بعد از سرد شدن سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛