فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌺🍃🌺
ســـ😊ـــلام ✋☕️
صبــــحتون پراز مهربانی خدا ❤️
❤️خدای مهربان هر روز
قوس طلایی را نقش میزند
تا بدانیم رسیدن به او آسان است 😇
فقط کافےاست از دریای تردید ها
با توکل گذر کنیم👌
🌺🍃صبح تون شـاد🍃🌺
#گراتن_ماڪارونی(پاستا)
براے ۳ نفر
ماڪارونے فرمے شڪل نصف بسته (فرقی نداره چه طرحے باشه هر چے دلتون بخواد)
گوشت چرخ ڪرده ۱۵۰ گرم
قارچ ۵ تا ۶ عدد
فلفل دلمه ڪوچیک ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم
مواد گوشتے ڪه من استفاده ڪردم مواد مایه ماڪارونے هست در واقع . مے تونین جاے گوشت مرغ هم استفاده ڪنین .
ےه پیاز رو خرد ڪردم و تفت دادم .
قارچ رو ورقه اے ڪردم و جدا تفت دادم تا اصلا آبش نمونه .
گوشت چرخ ڪرده رو به پیاز اضافه ڪردم و تفت دادم ،قارچ و فلفل دلمه خرد شده رو بهش اضافه ڪردم . نمک و زردجوبه و یه قاشق رب هم اضافه ڪردم .
ماڪارونی فرمے رو داخل آب جوش ڪه ڪمے نمک و روغن داره ، ریختم و بعد از حدودا ۱۲ دقیقه آبڪش ڪردم و روش ڪمے آب سرد ریختم تا به ام نچسبن .
برای تهیه سس سفید یا بشامل : ۱ ق غ آرد سفید(قنادے) رو خیلے ڪم تفت دادم بهش ۲۵ گرم ڪره اضافه ڪردم . بعد یه لیوان شیر گرم داخلش ڪم ڪم ریختم مدام هم زدم تا ڪمے سفت بشه . ڪمے نمک و فلفل هم ریختم .
داخل یه ظرف پیرڪس رو ڪفش رو ڪمے از این سس سفید زدم تا موادم بعد از پخت نچسبه و خشک نشه . بعد یه لایه مقدارے ماڪارونے ، روش مقدارے مواد گوشتے ، روے اون پنیر پیتزا و بعد ڪمے سس سفید ریختم . باز دوباره به همین شڪل ماڪارونے ،مواد گوشتے و بعد پنیر پیتزا و سس سفید .
بعد ظرفم رو در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم . آخر هم ۲ دقیقه گریل رو روشن ڪردم روش برشته بشه .
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نخود_پلو
نڪته..... دوستان شما میتونید هویج را حذف ڪنید یا فقط از یک نوع نخود استفاده ڪنید یا بجاے مرغ از گوشت ڪنجه اے ڪه قبلا پخته شده یا گوشت چرخ ڪرده استفاده ڪنید اشپزے ڪاملا سلیقه ایه 😊
مواد لازم ...
برنج نیم ڪیلو من از برنج ڪامفیروزے استفاده ڪردم
مرغ نصف یه سینه متوسط
هویج دوعدد متوسط
نخود پخته نصف لیوان میزان دلخواهه
نخود فرنگے پخته نصف لیوان میزان دلخواهه
پیاز بزرگ یک عدد
زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز و پودرزیره وپودرتخم گشنیز وپودر پایریڪا به میزان دلخواه یا میتونید از هر ادویه اے دوست دارین استفاده ڪنید
عصاره مرغ یا سبزیجات یک عدد
طرز تهیه ......
پیاز را خلالے یا نگینے خرد توے روغن تفت داده ڪمے طلایے شد مرغ را اضافه با فلفل سیاه وتفت داده بعد ادویه جات را اضافه وتفت دهید هویج را اضافه وتفت دهید بعد نخود ونخودفرنگے پخته را اضافه ومخلوط ڪنید وعصاره را وتفت داده وتمام
برنج را ڪمے دانه تر ابڪش ڪنید ته قابلمه تهدیگ دلخواه را بذاربد واز برنج ومواد لابه لابذارید ودراخر ڪمے زعفران داده روے برنج ودم ڪنید
نڪته.... بسیار پلوے مخلوط خوشمزه ایه حتما امتحان ڪنید
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ڪوڪو سبزے از اون دسته از غذاهایے ڪه به ظاهر خیلے سادس ولے نڪات ڪوچولو ڪوچولو زیاد داره.
حالا میخوام تک تک نڪاتشو بهتون بگم تا یه ڪوڪو سبزے فوق العاده خوشمزه درست ڪنید.
🔴نڪته اول
سبزے ڪوڪو ڪه تازه باشه عطر و بوش ده برابر میشه (تا سبزے منجمد)
🔴نڪته دوم
حتما مقدار تره و جعفرے دو برابر شوید و گشنیز باشه تا طعم ڪوڪو عالے بشه.
🔴نڪته سوم
سیر حبهاے داخل سبزے خرد ڪنید.
(اینجوری ڪوڪو سبزیمون بوے ڪوڪوے مامان بزرگ هامون رو میده)
🔴نڪته چهارم
اگر سبزے رو با دستگاه خرد میڪنید دقت ڪنید ڪه نباید زیاد خرد بشه ،اگر سبزے زیاد له بشه حسابے آب میندازه و زمان برگردون ڪوڪو به مشڪل برمیخورید. (وا میره)
🔴 نڪته آخر اینڪه حتما از گردوے ایرانے براے داخل ڪوڪو استفاده ڪنید تا طعم گردو زیر دندون ڪاملا حس بشه.
مواد لازم🔻
سبزے ڪوڪو ۴۰۰ گرم
شامل تره، جعفرے، گشنیز و شوید
تخم مرغ ۳ عدد
سیر ۳ حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه ۲ ق چ
گردو خرد شده ۲ ق غ
زرشک خرد شده ۲ ق غ
آرد ۱ ق غ
سبزے رو همراه سیر خرد میڪنیم و داخل ڪاسه اے بزرگ میریزیم ، تخم مرغ ها ، نمک، فلفل،زردچوبه ، آرد ، گردو و زرشک رو به سبزے ها اضافه میڪنیم و خوب هم میزنیم.
داخل تابه روغن میریزیم ڪمے داغ ڪه شد مواد رو داخل تابه میریزیم و روے مواد رو صاف میڪنیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با شعله ڪم اجازه میدیم ڪه سرخ بشه بعد ڪوڪو ر برمیگردونیم و طرف دیگه اون رو سرخ میڪنیم.
🔴میتونےد گردو و زرشک رو با مواد مخلوط نڪنید . ڪمے از مواد رو ڪه داخل تابه ریختید روش زرشک و گردو بریزید و بعد مابقے مواد رو روش بریزید.
🔴مقدار سیر،زرشڪ و گردو سلیقه اے هستش و میتونید ڪم یا زیادش ڪنید.
🔴وقتی خواستید طرف دیگه ڪوڪو رو سرخ ڪنید حتما ڪمے روغن تو تابه بریزید .
🔴بعضی ها براے یه ڪم ڪاهو خرد شده به مایه ڪوڪو اضافه میڪنن.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پاکورای سیب زمینی
برای این پاکورای خوشمزه احتیاج داریم به
این مقدار مواد واسه دوتا سیب زمینی نسبتا بزرگه که توی فیلم می بینید
سیب زمینی را بپزید در حدیکه نه کاملا پخته ونه نیمه خام باشه بعد حلقه حلقه کتید نه نازک ونه زیاد ضخیم توی فیلم نشون دادم 👇
توی ظرفی یک لیوان ارد نخود خام دوستان منظورم ارد نخودچی نیست ارد نخود خام را خواربار وفروشیها دارن پودر کردنش توی خونه کار سختیه پس باید اماده بگیرید ویکبار هم الک کنید چون ناخالصی زیاد داره بعد یک ق غ سر پر نشاسته ذرت وادویه کاری وپودرزیره وپودرتخم گشنیز وفلفل باید طوری باشه که تندی را احساس کنید همه را اضافه ودوق غ جعفری ریز خرد شده ودوق غ تره ربز خرد شده ونمک همه را مخلوط وبعد اب ولرم را کم کم اضافه کنید تا غلظت مواد ما مثل ماست بشه اگر زیاد شل بشه اطراف سیب زمینی را پوشش نمیده بعد سیب زمینی را هم میتوتید چند تا با هم بریزید توی مواد همه یه حلقه وخوب به مواد اغشته کنید وتوی روغن سرخ کنید تا طلایی بشه وتا گرمه با نان وسبزی وماست ولیمو میل کنید حتی میتونید بدون نان با سس فلفل تند بخورید بسیار خوشمزه است
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زعفران_کنجدی
تخم مرغ 4عدد
شکر 1 لیوان سرپر
آرد 3 لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
شیر 1لیوان
زعفران آبشده 2 ق غ
وانیل نصف ق.چ
بکینگ پودر 1ق.غ
کنجد بمیزان لازم
همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه
آرد+ بکینگ پودر رو سه بار الک کردم(الک کردن باعث هوا دهی ب آرد میشه در نتیجه بافت و پف کیکتون عالی میشه)
تخم مرغ و وانیل رو ۲ دقیقه با دور متوسط هم زدم تا از لختگی دربیاد سپس شکر را اضافه و8دقیقه با دور تند زدم تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه
شیر را اضافه و یک دقیقه هم زدم بعد زعفران اضافه کردم و سپس روغن رو اضافه و سی ثانیه هم زدم اردوبکینگ پودر الک شده را در سه مرحله اضافه کردم و فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره و کیک پفش کم میشه
کف قالب را با روغن جدا کننده خوب چرب کردم کف قالب و اطراف قالب رو کامل کنجد پاشیدم مایه کیک رو به ارومی داخل قالب ریختم و در فر که از قبل گرم کردم با حرارت 180 درجه بمدت ۵۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه.
اندازه قالبم ۲۳ سانت با ارتفاع ۸ سانت بود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
چیز ڪیک شڪلاتی
طرز تهیه :
۲۰۰ گرم بیسڪوییت
۱۵۰ گرم ڪره
ژلاتین ۱۶ گرم (۱۰ گرم( ۱ ق غ) + ۶ گرم (۱ ق م)
شےر یک سوم لیوان
شڪلات تخته اے ۱۵۰ گرم
پنیر ماسڪارپونه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شڪر ۳۰ گرم (۲ ق غ)
پودر ڪاڪائو ۱ ق غ
وانیل نوک قاشق
بیسڪوییت روپودر ڪردم . ڪره رو آب ڪردم و با بیسڪوییت مخلوط ڪردم . ڪف قالب (به قطر ۱۸ سانت ) ریختم و خوب فشرده ڪردم و نیم ساعت درون فریزر قرار دادم .
۱۰ گرم پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان آب سرد مخلوط و روے حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . ۱۰۰ گرم شڪلات تخته اے رو هم روے بخار ڪترے قرار دادم تا آب بشه .
پنےر و خامه رو با همزن ڪمے زدم پودر ڪاڪائو و وانیل و شڪر رو هم اضافه ڪردم .شڪلات آب شده ڪه ڪمے خنک شده رو ریختم .ژلاتےن خنک رو داخل موادم ریختم و یه ڪم هم زدم .
مواد رو روے لایه اول ریختم و داخل یخچال ۴ ساعت قرار دادم .
تا اینجاے ڪار ڪافیه ، من یه لایه دیگه هم دل به خواهے خودم همین جورے روش ریختم .
۵۰ گرم شڪلات تخته اے رو آب ڪردم . ۶ گرم پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان شیر روے بخار ڪترے قرار دادم تا ذراتش حل بشه و شڪلات آب شده رو بهش اضافه ڪردم و وقتے ڪه ڪمے از حرارت افتاد روے لایه بعدے ریختم و یک الے دو ساعت در یخچال قرار دادم .
دورش رو با چاقو آزاد ڪردم و داخل دیس قرار دادم و با خامه فرم گرفته شڪوفه زدم .
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
•دونات کلاسیک🍩😍😋
مواد لازم :
-350 گرم آرد
-1 عدد تخم مرغ
-مقدار اندکی نمک
-1 قاشق غذاخوری مخمر خشک
-4 گرم بیکینگ پودر
-پودر وانیل
-شکر 30 گرم
-40 گرم کره نرم شده
-210 میلی لیتر شیر گرم
طرز تهیه :
در ظرفی آرد، شکر، تخم مرغ، نمک، وانیل، بکینگ پودر و مایه خمیر خشک را با هم مخلوط کنید.
شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
کره را اضافه کنید و خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید.
بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق استراحت کند.
وقتی دونات ها را شکل دادید دوباره اجازه دهید 30-40 دقیقه دیگر استراحت کنند.
سپس در روغن سرخ کنید و در نهایت در پودر قند یا شکر بغلتونین.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_تزریقی
نڪته اول اینڪه ژله پایه نبايد خيلي شل و يا خيلي سفت باشد. اگر زياد شل باشد تزريق ها وا رفته و در صورتي كه خيلي سفت باشند مثل پاستيل كش مياد و تزريق داخلش سخت ميشه
میتونید به جاے خامه رنگ شده از دَنِت هاے رنگے هم استفاده ڪنید. ولے ڪار با خامه رنگ شده حرفه اے تر از آب در میاد
موقع درست ڪردن گلها ، نباید سوزن رو خیلے عمیق فرو ڪنیم چون در واقع داریم ژله پایه رو سوراخ مے ڪنیم . درنتیجه موقع برگردوندن ، ژله پاره میشه. سطحے از ژله پایه ڪه موقع برگردوندن روے ژله گل دیده مے شه باید نسبتاً ضخیم باشه تا موقع برگردوندن ، استحڪام ژله رو حفظ ڪنه.
هیچگاه ژله گلدار رو تو قالب طرح دار درست نڪنید چون همه زحماتتون به باد میره مگه اینگه خیییلے حرفه اے باشید و چون معمولا موقع برگشتن ژله شما نصف میشه
نڪته بعدے این ڪه براے درست ڪردن ژله تزریقے این است ڪه چند سرنگ داشته باشید تا براے انجام ڪار مجبور نباشید مدام یک سرنگ را بشویید و براے رنگ بعدے استفاده ڪنید . آب مانده از هر شستشو داخل سرنگ ڪار را خراب مے ڪند و خامه ے داخل سرنگ را شل مے ڪند. و چنانچه سرنگ را نشویید و براے رنگ بعدے استفاده ڪنید روے زیبایے ڪار شما اثر منفے مے گذارد.
برای درست ڪردن یک ژله تزریقے خوب و زیبا این است ڪه هرگز براے تزریق داخل ژله از پارگے و یا بازشدن ژله نترسید زیرا هنگامے ڪه ژله را داخل یخچال قرار مے دهید مجدد ژله خودش را مے گیرد و پارگے و شل شدگے ها از بین مے رود . پس با دلے آرام و با نشاط ڪار ڪنید. نڪته بعدے این ڪه حتما وقتے داخل ژله آلوئه ورا مدل گل خود را ڪشیدید آن را داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود و خودش را ڪامل بگیرید و شما در این فاصله یک مقدار از ژله اے به هررنگ ڪه دوست دارید با ڪمے آب ( به دماے محیط رسیده باشد یعنے نه گرم و نه سرد ) مخلوط ڪنید تا در آب باز شود سپس به همان میزان ڪه آب ریختید شیر اضافه ڪنید و مخلوط را آن قدر هم بزنید تا یڪدست شود . بعد روے ژله آلوئه ورا بریزید و مجدد داخل یخچال گذارید تا خوب خودش را بگیرد .
و در اخر هنگامے ڪه ژله خود را درست ڪردید مے توانید فقط تا دوروز و یا پایان تاریخ مصرف خامه ے موجود در ژله آن را در یخچال نگه دارید.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ڪوڪو_مرغ
تخم مرغ رو از یخچال بیرون بیارید تا به دماے محیط برسه
تڪه هاے مرغ رو همراه دو عدد پیاز چهار قاچ ونمک وفلفل بپزید بهتره از مخلوط سینه وران استفاده ڪنید.ران دوست ندارید همون سینه.
مواد لازم👇
نصف سینه مرغ وران
تخم مرغ پنج عدد
زرشک یک چهارم پیمانه
جعفرے ریز خرد شده یک پیمانه
پیاز دوعدد
آرد گندم یک قاشق
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز و ڪمے پودر سیر وزعفران به میزان لازم.روغن براے سرخ ڪردن
تڪه هاے مرغ رو با دو عدد پیاز چهار قاچ ،نمڪ وفلفل بپزید اینجا هم پیاز به گوشت طعم میده وهم پیاز ها نرم میشه.
عزیزان من از همون پیاز ڪه با گوشت پختم استفاده ڪردم خیلے خوش طعم میشه .اگر شما دوست ندارید پیاز داغ درست ڪنید ودو قاشق پیاز داغ توش بریزید(پیاز خام رو مسقیم داخل ڪوڪوے مرغ نریزید خوشمزه نمیشه)
گوشت پخته شده رو با قیچے ویا با دست ریز خرد ڪنید هرچه ریز تر خردوبشه خوشمزه تره همون پیاز رو هم ریز خرد میڪنیم.
توجه ڪنید.مرغ ڪاملا سرد باشه به تخم مرغ اضافه ڪنید.
تخم مرغ رو با همزن دستے حدود پنج دقیقه میزنیم تا ڪف ڪنه این ڪار باعث میشه ڪوڪو پف ڪنه .ادوےه ها و آرد رو اضافه دوباره میزنیم تا صاف ویڪدست بشه جعفرے وزرشک وزعفران دم ڪرده اضافه ڪرده سپس مرغ پخته عزیزان این مرحله باید خوب قاطے بشه تا تخم مرغ به خورد مرغ بره.
روغن رو با حرارت ڪم داغ ڪنید وبا قاشق از مایه بریزید ودو طرفشو سرخ ڪنید.
این دستور سیب زمینے نداره خیلے خوشمزس امتحان ڪنید.
به جاے آرد گندم میتونید آرد سوخارے بزنید.
سعی نڪنید به جاے زعفران زردچوبه بزنید. زعفران تو طعم ڪوڪو بسیار موثره .
میتونےد قارچ رو ریز خرد ڪنید وتفت بدید بهش اضافه ڪنید.
و یا فلفل دلمه اے ریز خرد شده بهش اضافه ڪنید.
وےا ڪمے پنیر پیتزا بهش اضافه ڪنید.
تو دستور اصلے ڪوڪوے مرغ اینا وجود نداره
روغن تا نصف ڪوڪو بیاد وگرنه روش برشته میشه وداخلش خام
اگر پیازے ڪه با گوشت پخته دوست ندارید بجاش دو قاشق پیاز داغ بریزید
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فسنجون_مرغ😍😋
ران مرغ : ۲ عدد
پیاز متوسط : ۱ عدد
گردو : ۱۵۰ گرم (۱۰عدد)
رب انار : ۳ قغ سرپر
شکر : ۲ قغ
زعفران دم شده : ۴ قغ
ادویه : نمک ، فلفل ، زردچوبه
مرغ هارو با نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران دم شده مزه دار کردم و دو طرفشون رو داخل روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم داخل همون قابلمه پیاز رنده شده و همراه پودر گردو و زردچوبه تفت دادم وقتی خامی گردو از بین رفت رب انار رقیق شده و آبجوش ( تقریبا ۳ لیوان ) رو بهش اضافه کردم و مرغ ها رو بهش اضافه و حرارت رو کم کردم واجازه دادم خورشت کاملش جا بیوفته
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه شکلات کنجد و نارگیل خوشمزه😍😋
صد گرم کنجد رو تفت بدین صد گرم نارگیل رو هم کمی تفت بدی هر کدام دو قاشق بزارین کنار و بقیه رو با غذاساز کمی پودر کنین
نصد گرم بیسکوییت رو هم پودر و به مواد اضافه کنین 10 قاشق غذاخوری شیر عسلی بریزین و مواد رو منسجم کنین
مثل فیلم حالت بدین
250 گرم شکلات سفید رو به ماری کنین و شکلات ها رو داخلش بغلطونین و روی کاغذ بزارین
داخل یخچال بزارین
وقتی خودش رو گرفت دو طرفش رو با چاقو مرتب کنین و سر و تهش رو داخل شکلات سفید بزنین و داخل نارگیل و کنجد تفت داده بزنین شکلات سفید رو داخل قیف بریزین و روی شکلات ها رو باهاش تزیین کنین
داخل کپسول کاغذی بزارین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رشته_پلو_با_مرغ😍😋
برنج: ۵ پیمانه
رشته پلویی: ۳ پیمانه
سیب زمینی: ۲ عدد
زردچوبه، ادویه پلویی، فلفل سیاه و زیره: به مقدار لازم
مرغ : ۱ کیلوگرم
پیاز: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده، زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، نمک و آبغوره: به مقدار لازم
مرغ ها را داخل روغن سرخ می کنیم و برمی داریم.پیاز ها را نگینی ریز کرده داخل روغن تفت داده پس از کمی طلایی شدن، رب گوجه، ادویه ها و نمک را داخل آن ریخته و تفت می دیم، مرغ های سرخ شده را به همراه دو لیوان آب اضافه می کنیم، بعد جوش آمدن درب ماهیتابه را قرار داده و با شعله کم برای یک ساعت و نیم می پزیم بعد زعفران دمکرده و آبغوره را اضافه می کنیم، پس از ده دقیقه مرغ ما آماده هست.رشته را با کمی روغن و با شعله کم تفت می دیم، پس از تغییر رنگ و گرفته شدن بوی خامی آن ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.برنج را داخل آبجوش ریخته و آبکش می کنیم.اینجا برای ته دیگ از نان لواش استفاده کرده، برنج و رشته ها را بصورت لایه به لایه داخل قابلمه می ریزیم و در انتها سیب زمینی ها را قرار می دیم و غذا را با یک لیوان آب و روغن دم می کنیم.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ماست غلیظ این مدلی درست کن 😍😋
دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو با دو ملاقه شیر مخلوط کنین به دو کلیو شیر اضافه و یکدست کنین شیر رو داخل قابلمه بریزین و روی حرارت بذارین تا بجوش بیادبا ملاقه هم بزنین وقتی جوشید حرارت رو خاموش کنین تست کنید اگه دمای شیر؛ رو به داغی بود که تونستین تحمل کنین مناسبه برای مایه زدن سه قاشق غذاخوری ماست رو با مقداری شیر هم بزنید تا هم دما بشن و به بقیه شیر اضافه کنین داخل لیوان بریزین لیوان ها رو داخل قابلمه بچینین و تا نصف لیوان آبجوش بریزین در قابلمه رو با دم کنی ببندین سه ساعت زمان بدین و بعد به یخچال منتقل کنیدبهترین ماستی میشه که تا حالا درست کردین ببینید چقدر سفت میشه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بستنی_سنتی
مواد لازم براے 1/5 ڪیلو :
شےر پر چرب 3 پیمانه
شڪر 330 گرم
ثعلب 2 ق چ
گلاب 1/4 پیمانه
خامه صبحانه 1 پیمانه
زعفران 2 تا 4 ق س
تزیین:
خامه صبحانه نصف پاڪت
پسته یا خلال پسته
طرز تهیه :
شکر و ثعلب را مخلوط ڪنید.
شےر را به نقطه جوش برسانید.
شےر ڪه به نقطه جوش رسید حرارت را ملایم ڪنید و قاشق قاشق ترڪیب شڪر و ثعلب را اضافه ڪنید و با مفتول مدام هم بزنید.
بعد از اتمام شڪر، 3 دقیقه روے شعله متوسط رو به بالا شیر را هم بزنید.
شےر را از روے حرارت برداشته و گلاب را به آن اضافه ڪنید.
خامه صبحانه را قاشق قاشق اضافه ڪنید و مدام با مفتول هم بزنید تا خامه ڪاملا با شیر ترڪیب شود.
در آخر زعفران را نیز اضافه و مخلوط ڪنید.
در ظرفے مقدارے یخ بریزید و یک قاشق سوپخورے نمک روے آن بپاشید و ظرف شیر را روے یخ قرار دهید و براے حدود 15 دقیقه آنرا هم بزنید تا ڪاملا خنک شود.
بعد از این زمان ظرف شیر را به فریزر انتقال دهید و 45 دقیقه زمان دهید تا بستنے ڪمے خودش را بگیرد.
در این فاصله داخل یک سینے ڪیسه فریزر بیندازید و نصف پاڪت خامه صبحانه را روے آن پخش ڪنید و در فریزر قرار دهید تا خامه منجمد شود.
45 دقیقه ڪه گذشت بستنے را از فریزر خارج ڪنید و خوب هم بزنید تا اطراف ظرف ڪه گرفته است با بقیه بستنے ترڪیب شود.
مجدد 45 دقیقه در فریزر قرار دهید و دوباره آنرا خوب هم بزنید.
اےن روند را 4 تا 5 مرتبه تڪرار ڪنید و هر بار خوب بستنے را مخلوط ڪنید.
بعد از 4 یا 5 مرتبه بستنے ڪاملا خودش را گرفته و ڪشدار شده است و در این مرحله خامه منجمد را تڪه تڪه ڪنید و مقدارے از آنرا در بستنے بریزید.
بستنی را به ظرف دیگرے انتقال دهید، بقیه خامه را به همراه پسته روے بستنے بریزید و براے چند ساعت یا شب تا صبح در فریزر قرار دهید.
بستنی ڪاملا سفت و ڪشدار است و میتوانید آنرا اسڪوپ بزنید و سرو ڪنید.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛