🤩آموزش پای نارگیل کرمدار🌴 دوستای گلم سلام🤗 نارگیل دوستا اعلام حضور کنین ببینم چند نفریم🙋‍♀️😅🥥 امروز میخوایم با هم یه پای کلاسیک رویایی درست کنیم🥰 قطعا هرکی مثل من عاشق نارگیل باشه، از عطر و طعم این پای لذت میبره 😍❤️ این پست هم سیو کن که یه پیشنهاد محشر برای عصرونه و مهمونیاتونه🎉☕🫖 اندازه هارو براتون به پیمانه هم‌ نوشتم(خداشاهده کلی وقت گذاشتم برای تبدیل واحدا😁، بینید چقدر برام اهمیت دارین دیگه🌹)، ولی پیمانه دقت کمتری داره و احتمال خطاش زیاده، پس تا جایی که میتونین وزن کنین تا موادتون هدر نره و نتیجه درست بگیرین🤗 این شیرینی رو میتونین تو قالب پای تک نفره هم درست کنین و فقط حتما با روغن جداکننده چرب کنین تا راحت از قالب خارج بشه🥰 پای نارگیلی کره ۷۵ گرم پودر قند ۱۵۰ گرم (1پ) تخم مرغ ۳ عدد / وانیل ۱/۲ ق چ روغن ۷۵ گرم (۱/۴ + ۱/۸ پ) شیر ۴۰ گرم (۱/۴ پ سرخالی) عسل ۱ق.س / آرد ۲۰۰ گرم (۱+۱/۲ پ) بیکینگ پودر ۷ گرم(۱+ ۱/۲ ق.چ) نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۱+ ۱/۲ ق.س) ابتدا کره و پودر قند را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و یکدست شود ، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم و با آخرین تخم مرغ وانیل رو هم میریزیم، عسل،شیر و روغن اضافه میشه و در حد مخلوط شدن میزنیم ، آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را در چند مرحله الک کرده و به آرامی مخلوط میکنیم، مواد را داخل قالب ریخته و تو فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم، در حدی که کیک رویه ببندد، از فر خارج میکنیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود، کرم را برو روی آن میریزیم. در ادامه مواد نارگیلی را ریخته و بخوبی صاف میکنیم و مجددا در فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار میدهیم تا بپزد (دقت کنید دما و زمان حدودی است و در هر فری ممکن است فرق کند) رویه نارگیلی پودر نارگیل ۱۰۰ گرم (۱ پ+ ۳ ق.س) روغن ۸۰ گرم (۱/۴ پ+ ۳ ق.س) سفیده تخم مرغ ۱۰۰ گرم (حتما باید وزن شود) شکر ۱۵۰ گرم (۱/۲ + ۱/۴ پ) آبلیمو ۱ ق.چ / وانیل ۱/۲ ق.چ ابتدا پودر نارگیل، سفیده، شکر و نیمی از روغن را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط میگزاریم و مواد را اصطلاحا داغ میزنیم، مدام باید هم بزنیم در حدی که شکر کاملا حل شود و وقتی به مواد دست میزنیم گرمایش قابل تحمل باشد، از روی حرارت برمیداریم، مابقی روغن و آبلیمو و وانیل را هم اضافه میکنیم، خوب مخلوط کرده و اجازه میدهیم خنک شود. ادامه در کامنت اول👇🏻👇🏻 (نصف دستور کرم برای این اندازه قالب کافیه) مواد کرم شیر ۱۸۰ گرم ( ۱پ سرخالی ) خامه صبحانه ۹۰ گرم ( ۴ ق.س) شکر ۴۵ گرم (۱/۴ پ) / زرده ۲ عدد نشاسته ذرت ۲۵ گرم ( ۲ ق.س) کره ۶۰ گرم / وانیل ۱ ق.چ شیر و خامه صبحانه را بر روی حرارت میگزاریم تا گرم شود، زرده، شکر، وانیل و نشاسته را مخلوط کرده، ترکیب شیرو خامه رو اضافه میکنیم و تند هم میزنیم. مواد را از صافی رد کرده و بر روی حرارت میگزاریم تا غلیظ شود، در انتها کره اضافه میشود، کرم را کنا میگزاریم تا خنک شود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_نارگیل_کرمدار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خمیر_پیتزا😍😋 آرد ۲ لیوان سرپر ((نسبت به آبخور آردهاممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه)) خمیر مایه ۱قاشق غ شیر یا آب ولرم ۱ لیوان روغن مایع ۲قاشق غ نمک ۱ قاشق چ شکر ۱قاشق م آب یا شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایع داخل ظرف ریخته یه کم مخلوط کرده ودرشو میزاریم تا عمل بیاد۱۰دقیقه بعد نمک وروغن رو ریخته و بعد آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم آرد تا حدی اضافه بشه که خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبنده باشه طبیعیه اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل یه کاسه و چرب کنین و بزارین و روشو سلفون وپارچه بکشین و در محیط که کمی هم بهتره گرم باشه ۱ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین واستفاده کنین . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_رستورانی 😍😋 🍗ران مرغ ۴ عدد 🧅پیاز ۲ تا متوسط 🫑فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد 🥕هویج متوسط ۱ عدد 🧄سیر ۳ حبه متوسط لیمو عمانی بدون پوست ۱ عدد 🌱برگ بو ۲ تا 🍅رب ۱ ق.غ سر پر آب جوش ۱ استکان روغن مایع ⅓ پیمانه ادویه ها : نمک ۱ ق.م زرد چوبه ۱ ق.چ پودر پاپریکا اگه دودی باشه عالیه ۱ ق.م فلفل سیاه یا سفید ½ ق.چ فلفل قرمز ⅓ ق.چ چوب دارچین کوچیک اگه دوست داشتی به چیدن مرغ دقت کنید کنار هم باشه و روی هم نندازینش موقع پخت یکی دوبار از اب مرغ روی مرغ ها بریزین روغن کم نریزین خیلی مهمه . اخر پخت روغن بالا میاد و میشه جداش کرد پس نگران نباشین . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش پای نارگیل کرمدار🌴 دوستای گلم سلام🤗 نارگیل دوستا اعلام حضور کنین ببینم چند نفریم🙋‍♀️😅🥥 امروز میخوایم با هم یه پای کلاسیک رویایی درست کنیم🥰 قطعا هرکی مثل من عاشق نارگیل باشه، از عطر و طعم این پای لذت میبره 😍❤️ این پست هم سیو کن که یه پیشنهاد محشر برای عصرونه و مهمونیاتونه🎉☕🫖 اندازه هارو براتون به پیمانه هم‌ نوشتم(خداشاهده کلی وقت گذاشتم برای تبدیل واحدا😁، بینید چقدر برام اهمیت دارین دیگه🌹)، ولی پیمانه دقت کمتری داره و احتمال خطاش زیاده، پس تا جایی که میتونین وزن کنین تا موادتون هدر نره و نتیجه درست بگیرین🤗 این شیرینی رو میتونین تو قالب پای تک نفره هم درست کنین و فقط حتما با روغن جداکننده چرب کنین تا راحت از قالب خارج بشه🥰 پای نارگیلی کره ۷۵ گرم پودر قند ۱۵۰ گرم (1پ) تخم مرغ ۳ عدد / وانیل ۱/۲ ق چ روغن ۷۵ گرم (۱/۴ + ۱/۸ پ) شیر ۴۰ گرم (۱/۴ پ سرخالی) عسل ۱ق.س / آرد ۲۰۰ گرم (۱+۱/۲ پ) بیکینگ پودر ۷ گرم(۱+ ۱/۲ ق.چ) نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۱+ ۱/۲ ق.س) ابتدا کره و پودر قند را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و یکدست شود ، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم و با آخرین تخم مرغ وانیل رو هم میریزیم، عسل،شیر و روغن اضافه میشه و در حد مخلوط شدن میزنیم ، آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را در چند مرحله الک کرده و به آرامی مخلوط میکنیم، مواد را داخل قالب ریخته و تو فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم، در حدی که کیک رویه ببندد، از فر خارج میکنیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود، کرم را برو روی آن میریزیم. در ادامه مواد نارگیلی را ریخته و بخوبی صاف میکنیم و مجددا در فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار میدهیم تا بپزد (دقت کنید دما و زمان حدودی است و در هر فری ممکن است فرق کند) رویه نارگیلی پودر نارگیل ۱۰۰ گرم (۱ پ+ ۳ ق.س) روغن ۸۰ گرم (۱/۴ پ+ ۳ ق.س) سفیده تخم مرغ ۱۰۰ گرم (حتما باید وزن شود) شکر ۱۵۰ گرم (۱/۲ + ۱/۴ پ) آبلیمو ۱ ق.چ / وانیل ۱/۲ ق.چ ابتدا پودر نارگیل، سفیده، شکر و نیمی از روغن را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط میگزاریم و مواد را اصطلاحا داغ میزنیم، مدام باید هم بزنیم در حدی که شکر کاملا حل شود و وقتی به مواد دست میزنیم گرمایش قابل تحمل باشد، از روی حرارت برمیداریم، مابقی روغن و آبلیمو و وانیل را هم اضافه میکنیم، خوب مخلوط کرده و اجازه میدهیم خنک شود. ادامه در کامنت اول👇🏻👇🏻 (نصف دستور کرم برای این اندازه قالب کافیه) مواد کرم شیر ۱۸۰ گرم ( ۱پ سرخالی ) خامه صبحانه ۹۰ گرم ( ۴ ق.س) شکر ۴۵ گرم (۱/۴ پ) / زرده ۲ عدد نشاسته ذرت ۲۵ گرم ( ۲ ق.س) کره ۶۰ گرم / وانیل ۱ ق.چ شیر و خامه صبحانه را بر روی حرارت میگزاریم تا گرم شود، زرده، شکر، وانیل و نشاسته را مخلوط کرده، ترکیب شیرو خامه رو اضافه میکنیم و تند هم میزنیم. مواد را از صافی رد کرده و بر روی حرارت میگزاریم تا غلیظ شود، در انتها کره اضافه میشود، کرم را کنا میگزاریم تا خنک شود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_نارگیل_کرمدار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش نان هویج🤩 دوستای عزیزم سلام🤗 امروز با آموزش یه نون جدید و خوشمزه اومدم پیشتون🥰 نان هویج امتحان کردین؟ اصلا ذهنیتی از طعمی که ممکنه داشته باشه دارین؟به نظر من که خیلی طعم و بافت جذابی داشت🤩 پس حتما این پست رو سیو کنین و برای کسایی که عاشق نانوایی تو خونه هستن بفرستین🙃🙃 شما جای هویج میتونین کدو حلوایی هم بریزین☺️ مثل بقیه نونا برای این نون هم از آرد نان فانتزی استفاده کردم نان هویج هویج شسته و پوست گرفته ۱۵۰ گرم( حدودا ۲ عدد) آب ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پ) آرد ۳۲۰ گرم ( ۲ پ + ۱/۲ پ) مایه خمیر ۳ گرم ( ۱/۲ ق چ) نمک ۳ گرم (۱/۲ ق چ) بهبود دهنده ۱/۴ ق چ شکر ۲۵ گرم ( ۲ ق س) روغن مایع ۳۰ گرم (۱/۸ پ) ابتدا هویج خورد شده را با آب مخلوط کرده و پوره میکنیم، باقی مواد شامل آرد و مایه خمیر و نمک و بهبود دهنده و شکر را مخلوط کرده پوره هویج را اضافه میکنیم. خمیر رو ورز میدیم و روغن اضافه میکنیم، اگر تو این مرحله خمیر شل بود میتونین کم کم آرد اضافه کنین و اگر خمیر سفت بود میتونین آب اضافه کنین در نهایت باید خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نمیچسبه. خمیرو ۵ دقیقه ورز میدیم و میزاریم نیم ساعت تو دمای محیط استراحت کنه و بعد خمیر و از اطراف به وسط ، مطابق با فیلم جمع میکنیم. مجددا نیم ساعت به خمیر استراحت میدیم بعد از استراحت پف خمیرو میگیریم و به ۹ چونه مساوی تقسیم و چونه گیری میکنیم و داخل قالب ۲۰ با کمی فاصله میچینیم. ۳۰ الی ۴۰ دقیقه به خمیر ها استراحت داده و بعد روی خمیر را تیغ میزنیم و یا شابلون میزاریم روش آرد الک میکنیم داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم، دما و زمان حدودی هست دقت کنین که نون نباید رنگ بگیره.#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_هویج #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش پیراشکی سیب🤩 . دوستای گلم سلام🥰 فقط ببینین چی آوردم براتون😋 یه پیراشکی عالی با طعم جدیدو خاص که اگر امتحانش کنین مطمئنم خوشتون میاد☺️☺️☺️ پیراشکی سیب آرد نان فانتزی ۲۸۰ گرم ( ۲ پ+ ۲ ق س) مایه خمیر ۵ گرم ( ۱ ق چ) شکر ۳۵ گرم ( ۳ ق س+ ۱ ق چ) نمک ۱/۴ق چ بکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق چ) تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پ) اسانس سیب ۳ قطره یا ۱/۲ ق چ وانیل سیب ۲ عدد ابتدا شیر و مایه خمیر و ۱ ق چ از شکر را مخلوط کرده میزاریم کنار تا عمل بیاد! آرد ، نمک ، بکینگ پودر ، مابقی شکر ، تخم مرغ و اسانس را مخلوط کرده، مایه خمیر عمل اومده را اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر جمع شود (اگر دیدین خمیر سفته میتونین شیرو اگر شل بود کمی آرد اضافه کنین )تا در نهایت خمیر لطیفی داشته باشیم که چسبندگی نداره، یک ساعت به خمیر در دمای محیط استراحت میدیم و بعد پف خمیر را میگیریم و با وردنه خمیرو به ضخامت ۳،۴ میل پهن میکنیم و سیب هارو روش میچینیم و رول میکنیم انتهای خمیرو با آب خیس میکنیم تا درز خمیر کامل فیکس بشه و بعد به اندازه های دلخواه برش میزنیم و داخل سینی که کفش ورق نسوز گذاشتیم میچینیم و روشو میپوشونیم و ۳۰ دقیقه دیگه استراحت میدیم و بعد تو روغن داغ سرخ میکنیم تا دو طرفش سرخ بشه ، روی دستمال کاغذی میزاریم تا روغن اضافی خارج بشه و بعد داخل شکر میغلطونیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی_سیب #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم برای #سیر_ترشی سیر تازه بدون ساقه یک کیلو سرکه سفید یا قرمز یک لیتر نمک ۳ قاشق غذاخوری رب انار ۳ قاشق غذاخوری نبات چند تکه شیره خرما یا انگور به دلخواه طرز تهیه سیر ترشی مرحله اول برای درست کردن یک سیر ترشی خوشمزه در ابتدا سیرها را تمیز بشویید و هیچ گل و لایی روی آنها نماند پوستش را بگیرید ولی یک لایه نازک روی آن ها بگذارید که حبه ها از هم جدا نشوند. مرحله دوم سیرها را بعد از شستن برای یک تا دو روز روی یک پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شوند سپس در یک قابلمه بزرگ و جادار بریزید روی سیرها شیره انگور یا خرما را به همراه رب انار بریزید. مرحله سوم البته لازم به ذکر است که اضافه کردن شیره انگور یا خرما دلخواه است. در این مرحله نمک و تکه های نبات را به قابلمه اضافه نمایید و سرکه سفید یا قرمز بریزید تا روی سیرها را کاملا بپوشاند. مرحله چهارم قابلمه را روی حرارت زیاد اجاق گاز قرار می دهیم تا به جوش بیاید سپس حرارت را کم می کنیم تا برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزد و سیرها نرم شود سیر را تست کنید تا به نرمی دلخواه برسد. مرحله پنجم وقتی سیرها نرم شد از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود می تواند در همان قابلمه تا صبح بماند سپس یک شیشه تمیز و خشک را برداشته و از سیر سرد شده داخل آن می ریزیم. مرحله ششم در ادامه سرکه سرد شده را روی سیرها می ریزیم و درب ظرف را محکم می بندیم و در جای خشک و خنک می گذاریم بعد از یک هفته سیر ترشی خانگی ما آماده مصرف است. نکات سیر ترشی مقدار مواد گفته شده در این مطلب مناسب یک کیلو سیر است می توانید هر چقدر سیر را اضافه کردید به همان ترتیب مواد اولیه را هم بیشتر نمایید. می توانید شیره خرما و نبات را با هم استفاده کنید یا شیره خرما را حذف نمایید بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد، شیشه حتما تمیز و خشک باشد و ترجیحا درب شیشه فلزی نباشد. خواص سیر برای سلامتی بدن سیر بسیار پر خاصیت است از خواص سیر می توان به پاک سازی خون و بازکننده گی عروق قلبی اشاره کرد سیر خواص ضد عفونی کنندگی معده دارد و اشتها آور است جالب است بدانید که خون ساز و صاف کننده خون است و شستشو دهنده طبیعی مجاری صفرا و دفع کننده سنگ کیسه صفرا نیز می باشد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سیر_ترشی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛