#_کیک_خیس_کارامل موادلازم📝 بافتی عالی وطعمی بی نظیر شکر یک پیمانه سرخالی شیر یک پیمانه روغن ما‌یع یک پیمانه سرخالی پودر کرم کارامل یک بسته تخم مرغ سه عدد آرد یک ونیم پیمانه بکینگ پودریک قاشق غذاخوری وانیل یک قاشق چایخوری ✍طرز تهیه: شکر+شیر+روغن را مخلوط میکنیم یک دقیقه میزنیم بعد پودر کرم کارامل رو میریزیم ویک دقیقه میزنیم حالا یک لیوان ازسس رو میزارم کنار بعد تخم مرغ ها رویکی یکی اضافه میکنیم ومیزنیم وبعد وانیل میریزیم ودرآخرکار مخلوط آردوبکینگ پودر رو دردومرحله اضافه وبالیسک به هم میزنیم خمیررادرقالبی که ازقبل چربو آردپاشی کردیم میریزیم ورفری که بادمای ۱۸۰درجه ازقبل روشن کردیم میگزاریم مدت پخت هم چهل دقیقه است بعدازاینکه کیک روبیرون آوردیم وخنک شد اون لیوان سس راکه داشتیم روکیک میریزیم.. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_کیک_خیس_کارامل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_چيني #سس_تارتار موادلازم : فيله مرغ ٤٠٠ گرم،نمك فلفل، پيازويك حبه سير موادخميربنيه: تخم مرغ ١عدد زرده وسفيده جدا ماءالشعيرساده١/٢ ليوان شير ١/٢ ليوان خميرمايه ١ ق چ بكين پودر ١ ق چ. ارد به ميزان لازم نمك وفلفل سفيد اول فيله هاروازقسمت ضخيم برش بدين وهربرش رودوقسمت كنين (ازطول)وداخل پيازويك حبه سيروابليموونمك زده داخل ظرف دربسته داخل يخچال بذارين تامزه داربشن(٢ساعت) يك ق شكرروداخل شيرولرم حل كرده خميرمايع رومي پاشيم روش درشوميذاريم تا عمل بياد. سفيده روزده تا سفت بشه وبعدزرده وماءالشعيروخميرمايه عمل اومده روبه سفيده اضافه كرده وخوب هم مي زنيم بكين پودرروهم اضافه كرده ودراخراردروكم كم اضافه كنين تا به غلظتي مثل خامه برسين مايع نبايدخيلي شل باشه ونه خيلي سفت موادنبايدبريزه ازفيله ها ونه خيلي سفت بچسبه.نمك وفلفل روهم اضافه كرده روشوبادستمال تميزپوشانده ويك ساعت استراحت بدين .حالا تا موادمون اماده بشن سس رودرست مي كنيم. #سس_تارتار زرده تخم مرغ پخته رنده شده ١ عدد خيارشورريزخردشده دوقاشق پيازريزخردشده ١ قاشق سس مايونز ٥قاشق فلفل به ميزان لازم همه موادروباهم مخلوط كرده بذارين يخچال تا جابيفته فيله هاروداخل خميربنيه زده وداخل روغن شناورسرخ كنين. پيازروهم بصورت حلقه اي برش بدين وداخل خميرزده وسرخ كنين . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_چینی #سس_تارتار #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #مرباي_زردآلو بازم مربا درست كردم اينبار مرباي زرد آلو😋 كه فوق العاده خوشمزه و راحته بهتون پيشنهاد ميكنم حتما درستش كنيد زرد آلو .......................... سه كيلو شكر ............................ يك و نيم كيلو آب ...................... ١ تا ١/٢ ليوان (يعني به ازاي هر يك كيلو زرد آلو نيم كيلو شكر لازمه اگه زرد آلو هاتون خيلي بي مزه و كم شيرين بود به ازاي هر يك كيلو زرد آلو ٨٠٠ گرم شكر اضافه كنيد) آبليمو و وانيل در صورت تمايل كمي ( كه من اصلا اضافه نكردم) زعفرون ساييده شده ........ به مقدار لازم زرد آلو ها رو شستم و با استفاده از چاقو به دو نيم قسمت كردم و هسته هاشو جدا كردم. تو يه قابلمه شكر رو با يه ليوان آب روي شعله گذاشتم هرزگاهي يه هم زدم تا دونه هاي شكر كاملا تو آب حل شه و به جوش بياد ( توجه كنيد تا زماني كه به جوش بياد نه به قوام برسه) وقتي آب جوش اومد زرد آلو هارو به اضافه ي مقداري از هسته ي زرد آلو كه شكستم و پوست گرفتم رو به شهد اضافه كردم و اجازه دادم با شعله ي ملايم قوام بياد ( حدود ٤٥ الي ٥٠ دقيقه طول ميكشه) ٥ دقيقه ي آخر هم مقداري زعفرون آسياب شده بهش اضافه كردم كه خوشرنگ تر شه و تمام پ.ن : چون شهد مرباي من زياد بود مقداري ازش جدا كردم و تو شيشه ريختم كه به عنوان شربت زردآلو تو اين روزاي گرم تابستون ازش بهره ببريم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربای_زرد_آلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا 😋 مواد لازم: گوشت چرخ کرده سیصد گرم فلفل دلمه ای یک عدد پنیر پیتزا سیصد گرم پیاز سه عدد بزرگ قارچ نیم کیلو سس سفید(بشامل) پودر اویشن رب گوجه چهار قاشق سوپ خوری ادویه :نمک و زرد چوبه و آویشن ادویه کاری فلفل قرمز یکم جعفری برای تزیین یک بسته لازانیا(من از لازانیای نیم پخت استفاده کردم) طرز تهیه : ابتدا پیاز رو همراه ادویه ها سرخ میکنیم بعد فلفل دلمه رو اضافه میکنیم بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم وقتی خوب سرخ شد قارچ رو هم اضافه میکنیم و بعد رب گوجه میزنیم وقتی خوب سرخ شد ورقه های لازانیا رو که قبلا توی آب جوش ریختیم رو توی قالب میچینیم بترتيب مواد رو اول مایه گوشت بعد سس بعد پنیر پیتزا و اویشن بعد دوباره ورقه لازانیا به همین ترتیب ردیف آخر فقط سس و پنیر پیتزا و جعفری خرد شده میریزیم بع میزاریم تو فر تا بیست دقیقه پنیر پیتزا آب شه. سس سفيد يا همون بشامل حاوي ٥٠ گرم كره سه قاشق ارد سفيد و يك ليوان شير هست کره رو با آرد تفت دادم تا فقط بوی خامی آرد گرفته بشه و بعد شیر را به مخلوط کره و آرد اضافه کردم و خوب مخلوط کردم تا سس غلیظ بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_کباب_انگشتی موادلازم: گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز متوسط دو عدد نان تست ۳ تکه زرده تخم مرغ یک عدد نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم ✍طرزتهیه: پیازها رو رنده کنید و ابشو بگیرید ونونهای تست رو تو ی اب پیازها و اگه نیاز شد کمی اب ، خیس کنید تا نرم بشن. گوشت وپیازو نون تستی رو که له شده و تخم مرغ و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید. تو دست بهشون شکل بدین و در روغن با حرارت کم سرخ کنید. هر دو طرف کباب ها و اطرافشونو در روغن سرخ کنید و با یه کته ی مشتی و سبزی و سماق میل کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_کباب_انگشتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_زرافه ا لیوان شیر ولرم ا استکان شکر اق غ مایه خمیر کمی وانیل اق سر خالی کوچیک چای نمک 3ق غ کره ارد هم به میزانی که خمیر بدست نچسبد البته این خمیر چون شکر دارد کمی چسبنده هست پس به علت رفع چسبندگ خمیر بیش از حد ارد اظافه نکنید تا جایی که خمیر یکجا جمع بشه و از ظرف جدا بشه کافیه همه مواد رو مخلوط کرده و خوب ورز میدهیم تا خوب خمیر نرمی بدست اید بعد ا سوم از خمیر رو بر میداریم و به بقیه خمیر سه ق پودر کاکاعو با خیلی کم شیر در حد سه چهار ق غ اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم تا کا کاعو به خورد خمیر بره و یه خمیر کاکاویی یکدست بدست بیاد حالا خمیر سفید که داریم رو به پنج تا توپ هم انداز ه تقسیم میکنیم و خمیر کاکاویی رو هم به پنج توپ هم انداره تقسیم میکنیم و ا ساعت استراحت میدیم و بعد طی اون زمان ا توپ سفید رو با وردنه باز میکنیم به صورت مستطیل با ارتفاع 55سانتی بعد ا توپ کاکاویی رو بر میداریم و با دست به صورت رل میکنیم یعنی به شکل مار و یک طرف خمیر سفید میزاریم و خمیر سفید رو دورش رل میکنیم و همه رو به همین ترتیب انجام میدهیم و در قالب صبحانه که کاغذ روغنی انداختم یکیکی روی هم میزارم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_زرافه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛