#راتا_تارتلس_بادمجان_کبابی
موادلازم:
بادمجان کبابی مکعب خردشده ۵۰۰گرم
پنیرخامه ای ..............۱۰۰گرم
گوشت چرخ شده.................۱۰۰گرم
پیاز ...........یک عدد
نمک فلفل زرچوبه
سیر یکی دو حبه
پودرژلاتین یک ق غ خوری
روغن مقداری
نان تست به میزان لازم
طرزتهیه:
ژلاتین را با مقداری آب گذاشته تابه حالت بن ماری ژلاتین حل شود
بادمجان کبابی شده را خرد کرده با پیازداغ بعد گوشت تفت داده شده با پیاز و زردچوبه ونمک وفلفل را نیز به همراه سیر اضافه کرده و موادرا تفت میدهیم
پنیر خامه ای را به همراه ژلاتین بن ماری شده اضافه کرده و هم زده وبه مواد بادمجان وگوشت اضلفه کرده بعداز کمی خنک شدن روی نانها قالب زده ریخته وبا پالت صاف کرده وبه دلخواه تزئین کرده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خورشت_قيمه_بادمجان
طرز تهیه:
یه پیاز درشت رو نگینی خرد کنید و تفت بدین بعد لپه خیس خورده رو اضافه کنید و رب و ادویه بزنید و بعد آب اضافه کنید و بزارین بپزه
از طرفی بادمجانها رو پوست بگیرین و درسته سرخ کنید به هر روشی که خودتون انجام میدین، من همیشه در سرخ کن سرخ میکینم
گوشت چرخکرده رو با یه پیاز ریز رنده شده+نمک+فلفل+پئدر دارچین+پودر سیر حسابی تفت بدین و قلقلی های هم اندازه درست کنید و در یک تابه با یک ق کره تفت بدین، حتما در تابه رو بزارین تا گوشتها آب بندازن و حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه با همون آب بپزن
روی بادمجان رو برش بزنید و گوشتهای قلقلی پخته رو توش بچینید
بادمجانها رو مرتب در همون تابه ای که گوشت تفت خورده بچینید و چند ق از آب لپه در حال پخت دورش بریزین و در تابه رو بزارین تا ده دقیقه گوشت و بادمجان با هم بپزن و طعماشون به خورد هم بره
پنج دقیقه آخر گوجه گیلاسیها رو به تابه لپه اضافه کنید تا بپزن
برای کشیدن خورشت اول مخلوط لپه و گوجه رو بریزین و بعد مرتب بادمجان و گوشت رو روش بچینید
نکته: در انواع قیمه میزان لپه برای هر نفر یک ق غذاخوری سرپر هست.
نکته: من همیشه پیاز خورشت ها رو فقط در حد سبک شدن تفت میدم تا آبش کامل تبخیر نشه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#توپکهای_کیکی 🍭🍭
💢250گرم کیک کاکائویی(میتونید از کیکهای اضافه ویا از کیک های آماده استفاده کنید)
150 گرم شکلات تلخ
1استکان خامه
200گرم شکلات سفید
رنگ غذایی ژله ای
👇طرز تهیه👇
🌀طرز تهیه: شکلات تلخ را تکه تکه کنید و به روش بن ماری آب کنید.کیک را با دست ریز ریز کنید و با خامه و شکلات
آب شده مخلوط کنید .از لین مخلوط تکه هایی بردارید
و با دست گرد کنید و روی کاغذ روغنی که در سینی پهن کرده اید بچینید.داخل توپهای کیکی چوب بستنی (یا چوب کباب را به اندازه چوب بستنی برش بزنید ) را
فرو کنید و در فریزر 25 تا 30دقیقه استراحت دهید.
شکلات سفید را هم به روش بن ماری آب کنیدتوپهای کیکی را به شکلات سفید آغشته کنید.شکلات باقی مانده را با رنگ غذایی ژله ای رنگ کنید و در کاغذ روغنی که به شکل قیف درست کرده اید(یا یک کیسه فریزر را نوک آن را کوچک برش بزنید ) بریزید و روی توپهای کیکی را با شکلات رنگی به وسیله قیف کاغذی خطهایی ایجاد کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سالادالویه روسی 😍😍
✍مواد لازم:
چهار عدد سیب زمینی
چهار عدد تخم مرغ
سه عدد هویج
۲۵۰ گرم کالباس(از سینه مرغ هم میتونید استفاده کنید)
یک لیوان نخود فرنگی پخته
هشت تا ده عدد خیار شور
یک چهارم لیوان پیازچه خرد شده
نمک فلفل وسس مایونز
🍜 طرز تهیه:
سیب زمینی وهویج و تخم مرغ راپخته و ریز خرد کنید
خیار شور وکالباس هم خرد کنید
پیازچه ها راهم ریز خرد میکنید
همه مواد را در ظرفی مخلوط کنید
سس را آماده کرده وبه مواد اضافه کرده وخوب مخلوط کنید ویک ساعت در یخچال گذاشته ونوش جان کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌸ســــلام
🌸آخرین صبح مهرماه تون بخیر
🍃آخرین روز مهرماه رسید
🌸امیدوارم پایان مهر
🍃پایان تمام مشکلات باشه
🌸وشروع ماه جدیدشروع
🍃بهترینها برای شما خوبان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی_فرانسوی
مواد لازم👇
پودر کاکائو 1 پیمانه
شکر دانه ریز 2 پیمانه
کره نصف پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
وانیل1 چهارم قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
آرد 2 پیمانه و 1 چهارم پیمانه
مواد لازم روی شیرینی👇
پودر قند 1 دوم پیمانه
طرز تهیه👇
داخل ظرفی پودر کاکائو و شکر و روغن رو خوب مخلوط میکنیم و با دور متوسط دستگاه شروع به زدن میکنیم .
تخم مرغ هارو بصورت دونه ای اضافه می کنیم ،هر دونه تخم مرغ رو که میزنیم خوب قاطی مواد کرده و قبل از اضافه کردن تخم مرغ بعدی دستگاه رو خاموش می کنیم با لیسک تخم مرغ هارو خوب مخلوط ،و باز تخم مرغ بعدی...
وانیل رو اضافه میکنیم
بعد آرد و نمک و بکینگ پودر الک شده رو کم کم به مواد اضافه میکنیم
ودر حد مخلوط شدن میزنیم.
این مواد رو با پاکت پوشونده و دست کم برای 4 ساعت داخل یخچال یا 2 ساعت داخل فریزر میذاریم.
دمای فر رو روی 350 درجه فارنهایت تنظیم می کنیم.
خمیر رو طبق عکس بصورت گردو در می یاریم.
خمیر چسبناک است به اندازه یک ق مرباخوری بردارید و با دست خوب گلوله و به پودر قند آغشته کرده و داخل سینی فر قرار می دیم .
هرچه به پودر قند بیشتر آغشته کنیم روی شیرینی هامون سفیدتر میشه .
در ضمن اندازه شیرینی ها دست.
خودتونه، هر چه بزرگتر باشه مدت پختش هم بیشتر می شه..
یک سینی رو که درست کردید بقیه مواد رو بذارید فریزر ..
تو دمای محیط ندارید
بعدم در طبقه وسط فر 175 درجه و بمدت 15 دقیقه میذاریم بپزه...
این شیرینی خیلی خوشگل و خوشمزس
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛