#سوپ گشنیز برای چهار نفر برای درست کردن این سوپ بینهایت خوشمزه ما نیاز داریم به چهار لیوان اب مرغ گشنیز خرد شده یک لیوان ماست ترش دو پیمانه نمک و فلفل ب مقدار لازم دو حبه سیر له شده یا رنده شده جو پرک دو لیوان هویج نگینی خرد شده نصف لیوان . ابتدا هویج را به همراه جو پرک ( جو پرک رو نیم ساعت از قبل با مقداری اب بخیسانید و بعد ابکش کنید) و آب مرغ به مدت نیم ساعت اجازه بدید مواد با هم‌پخته شن بعد از نیم ساعت سیر له شده و گشنیز را اضافه کرده و مجدد درب قابلمه را به حالت نیمه بسته گذاشته و اجازه دهید کاملا همه مواد با هم پخته شن بعد از این زمان از مواد کمی تست کنید اگه سبزی و جو پرک کاملا پخته شدن و آب های اضافی تبخیر شدن ( ماست که اضافه میشه ی مقدار سوپ رو شل میکنه )، حرارت را حسابی کم کرده و بعد ماست را اضافه کرده و سریع هم میزنیم و بعد از ده دقیقه خاموش کرده و نوش جان کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_گشنیز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#مافین_فنجانی مواد لازم ۳ قاشق غذاخوری آرد ۱ قاشق چای خوری قهوه تلخ ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۲٫۵ قاشق غذاخوری شکر ¼ قاشق چای خوری بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری شیر ۱ عدد تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری روغن ½ قاشق چای خوری وانیل طرز تهیه 1. آرد، قهوه، پودر کاکائو، شکر و بکینگ پودر را ترکیب کنید و هم بزنید. 2. شیر، تخم مرغ، روغن و وانیل را اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید. 3. خمیر را داخل فنجان هایی که چرب کرده اید بریزید و به مدت ۹۰ ثانیه داخل مایکروفر در بالاترین درجه قرار دهید. 4. این کیک خوشمزه فنجانی را همراه با بستنی میل کنید.

سلام صبح زیباتون بخیر در این صبح دل انگیز آرزو میکنم کلبه دلاتون هـمیشه آرام باشه و شادی و برکت مثل بـاران رحـمت از آسمان براتون بباره ‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ‎‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎ ‌‌‌

#غذای_فوری #پنکیک_برنج -٢ پيمانه برنج پخته( می تونیداز برنجهای که از غذای ظهر مونده استفاده کنید) -١ ق چ نمك -٢ ق غ پياز خرد شده -١/٤ پيمانه آرد -فلفل دلمه اي قرمز و سبز -١ ق چ سويا سس(قابل حذف) -روغن براي سرخ كردن برنج،نمك،پياز و آرد را با هم مخلوط كنيد.براي بهتر مخلوط شدن مواد آنرا با دست مخلوط كنيد. ابتدا تخم_مرغ را به برنج أضافه كنيد و بعد فلفل دلمه اي را. در آخر سويا_سس را أضافه كنيد و در ظرف را ببنديد و ١٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد. روغن را داخل ماهيتابه ريخته و شروع به سرخ كردن پنكيك هاي برنج كنيد.ممكنه اولش به تابه بچسبه ولي بعد از سرخ شدن راحت جدا ميشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پنکیک_برنج #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک #مخصوص_شب_یلدا مواد لازم برای پايه چیزكيک: آرد ٢ ليوان شكر يك ليوان تخم مرغ ٣ عدد شير يك ليوان روغن مايع ١/٢ ليوان پودر كاكائو ٣ قاشق غذاخوری بيكين پودر ١٠ گرم وانيل يك قاشق چایخوری مواد لازم برای كرم پنير: پنير خامه اى ٣٠٠ گرم خامه٢٠٠ گرم شكر ١٠٠ گرم(سليقه اى كم يا زياد بشه) اب انار تازه و طبيعى ١٥٠ cc مواد لازم برای روی کرم: انار دان شده يك عدد ژله انار ١/٢ بسته حل شده در نصف ليوان اب جوش آب سرد نصف لیوان طرز تهیه: تخم مرغ را با شكر و وانيل با هم مخلوط کنید تا سفيد و حجيم شود. شير و روغن را اضافه كنيد. مواد خشك را نیز مخلوط و به مايه اضافه كنيد. قالب 23 سانتی متری را با کره چرب کنید، فر را در دمای 175 درجه سانتی گراد قرار دهید و پایه را به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید. ژله آلوورا را در نصف ليوان آب جوش كاملا حل کنید و اجازه دهید تا خنك شود. پنير خامه ای، شكر، اب انار و ژله الورا را كاملا مخلوط كنيد. کيك خنك شده را داخل قالب كمر بندى بریزيد(دقت كنيد كيك را از ارتفاع نصف كنيد و از يك قسمت كيك داخل قالب استفاده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لیست_غذا_روزانه🌸😋 ۱-شوید پلو با مرغ ۲-زرشک پلوبامرغ ۳-جوجه کباب ۴-فیله سوخاری ۵-مرغ سوخاری ۶-چیکن استراگانوف ۷-جوجه چینی ۸-مرغ و آلو ۹-مرغ شکم پر ۱۰-ته چین مرغ ۱۱-ساندویج مرغ ۱۲-کوکوسبزی ۱۳-کوکو سیب زمینی ۱۴-کوکو کدوسبز ۱۵-کوکواسفناج ۱۶-کوکوذرت ۱۷-کتلت ۱۹-عدس پلو ۲۰-لوبیا پلو ۲۱-نخودپلو ۲۲-ماش پلو ۲۳-کلم پلو ۲۴-سبزی پلو با ماهی ۲۵-ماهی شکم پر ۲۶ماهی کبابی ۲۷-قلیه ماهی ۲۸-قیمه ۲۹-قرمه سبزی ۳۰-استنبولی ۳۱-دمپختک ۳۲-الویه ۳۳-سالادماکارانی ۳۴-سالاد سیب زمینی ۳۵-ماکارانی ۳۶-اش رشته ۳۷-اش چغندر ۳۹-اش گندم ۴۰-سوپ ۴۱-ابگوشت ۴۲-اشگنه ۴۳-کله جوش ۴۴-کله گنجیشکی ۴۵-شیرین پلو ۴۶-رشته پلو ۴۷-قیمه ریزه ۴۸-کوفته تبریزی ۴۹-کوفته برنجی ۵۰-دال عدس ۵۱-عدسی ۵۲-خوراک لوبیا و قارچ ۵۳-پیتزا ۵۴-لازانیا ۵۵-سوفله سبزیجات ۵۶-به الو ۵۶-آلبالو پلو ۵۷-تاس کباب ۵۸-بادمجون ۵۹-خورشت کدو ۶۰.کشک بادمجون ۶۱-سمبوسه ۶۲-پیراشکی گوشت ۶۳-ساندویج فلافل ۶۴-خوراک مرغ و سبزیجات ۶۵-هویج پلو ۶۶-دلمه ۶۷-شوید باقالی پلو... ۶۸-میرزا قاسمی ۶۹-شامی ۷۰-مرصع پلو ۷۱-خورشت کنگر ۷۲-خورشت فسنجون ۷۳-خورشت کرفس ۷۴-میگو ۷۵-بادمحون شکم پر ۷۶-کتلت مرغ ۷۷-خورشت بادام ۷۷-خورشت گوجه سبز ۷۸-خورشت چاقاله بادام ۷۹-کوکوی گل کلم ۸۰-اب دوغ خیار ۸۱-اش ماست ۸۲-اش جو ۸۳-اش گوجه ۸۴-اش بلغور ۸۵-کباب تابه ای ۸۶-الواسفناج ۸۷-کباب ترکی ۸۸-مرغ ترش ۸۸-واویشکا ۸۹-جغو.ربغور ۹۰-پلومک زیکی ۹۱-قارچ پلو ۹۲-کراکت ۹۳-آش کلم سنگی یا گونبید ۹۴-آش دوغ ۹۵-باقالی پلو با گوشت ۹۶-املت قارچ ۹۷-رشته پلو ۹۸-دلمه برگ مو ۹۹- دلمه کلم ۱۰۰-کوفته نخودچی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلم_پلو_شیرازی کلم پلو به روشهای مختلفی در شهرهای مختلف تهیه میشود، بیشتر کلم پلو را با گلم پیچ یا کلم برگ درست میکنند، ولی کلم پلو در شیراز با کلم قمری ( کلم سنگ یا کلم سر ) و سبزیجات معطر تهیه میشود. مواد لازم: برنج / 3 لیوان گوشت چرخ کرده / 200 گرم پیاز / 1 عدد آرد نخودچی / 1 قاشق غذاخوری کلم قمری خلال شده / حدود 400 گرم پیاز داغ / 2 قاشق غذاخوری سبزیجات معطر خرد شده ( ترخون، ریحان، شوید ) / 200 گرم آبغوره / 2 قاشق غذاخوری پودر لیمو امانی / نصف قاشق مرباخوری روش تهیه: برنج را به مدت 2 الی 3 ساعت با نمک خیس میکنیم. ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده میکنیم. گوشت، پیاز رنده شده که آب آن را جدا کرده ایم، آرد نخودچی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در دست کوفته های ریز و یک اندازه ای درست کرده و داخل روغن سرخ کرده و کنار میگذاریم. کمی پیاز داغ درست میکنیم و کلم را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن با نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز داغ تفت میدهیم، چند دقیقه بعد هم کمی آبغوره و پودر لیمو امانی اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه میدهیم تا زمانی که آب آن تبخیر شده و کلم مزه دار شود، سپس سبزی را نیز به کلم اضافه کرده و به مدت خیلی کوتاهی آن را نیز کمی تفت میدهیم. آب را داخل قابلمه میجوشانیم و برنج خیس خورده را اضافه میکنیم و پس از اینکه کمی جوشید، آبکش میکنیم ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد که البته بعد از مدتی و با کسب تجربه زمان آبکش کردن برنج با نگاه کردن به آن دستتان میاید و نیازی به انجام این عمل نیست ) قابلمه را روی حرارت قرار داده، ته قابلمه مقداری روغن می ریزیم و ته دیگ دلخواه تان را ته آن قرار می دهیم ( نان ، سیب زمینی و … ) یک لایه برنج ، یک لایه کلم، مقداری گوشت قلقلی و باز به همین ترتیب لایه ها را تکرار میکنیم تا زمانی که مواد تمام شود ( مقداری از گوشت قلقلی را برای تزئین کنار بگذارید ) حرارت را زیاد میکنیم تا برنج بخار کند، سپس با انتهای قاشق یا کفگیر، چند روزنه در قسمتهای مختلف باز میکنیم و نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کرده و روی برنج پخش کرده و حرارت را کم می کنیم، پس از دم کشیدن برنج را در دیس میکشیم و با گوشت قلقلی و برنج زعفرانی تزئین کرده و سرو میکنیم. نکته : سبزی خشک را میتوان جایگزین سبزی تازه کرد. بجای کلم سر میتوان از کلم برگ نیز استفاده کرد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلم_پلو_شیرازی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پف_پفی_هندوانه مواد لازم: دو بسته ژله قرمز ترجیحا هندوانه دو قاشق غذاخوری سر صاف گلوکز دو سوم پیمانه آب سرد یک بسته ژله سبز یک قاشق غذاخوری سر صاف گلوکز یک سوم پیمانه آب پودر نارگیل مقداری طرز تهیه: ژله قرمز و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا زمانی که شفاف بشه حدود ۱۰ دقیقه طول میکشه حالا گلوکز رو باهاش خوب مخلوط کنید و از حرارت بردارید و با همزن بزنید تا زمانی که بافتش پفکی بشه حدود ۵ تا ۷ دقیقه بستگی به همزنتون داره حالا کف و دیواره یک ظرف پلاستیکی مربع یا مستطیل شکل ۲۰ در ۲۰ رو چرب کنید و کفه آن پودر نارگیل بریزید و پف پفی قرمز رو یکدست پخش کنید و بذارید کنار. حالا ژله سبز رو با همین روش آماده کنید و روی لایه قرمز بریزید روشو صاف کنید و مقداری پودر نارگیل روش بپاشید یک ساعت بذارید یخچال تا کامل سفت بشه و سپس از قالب خارج کنید روی میز کار پودر نارگیل بپاشید و مطابق فیلم برش بزنید و در پودر نارگیل بزنید سپس شکلات چیپسی اشکی بذارید تا شبیه تخمه های هندوانه بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛