#ماکارونی_آشیانه_ای همون ماکارونی خودمون قری فری 😉😅. بسیار درست کردنش ساده است . موادی که برای تهیه اش استفاده کردم سلیقه ای هستش مایه ماکارونی دیگه دل به خواهی هر چی دلتون بخواد . برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۱ عدد قارچ ۶ تا ۷ عدد ماکارونی آشیانه ۱ بسته (۸ تا ۹ عدد من استفاده کردم) پنیر پیتزا به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و رب گوجه به میزان لازم . قارچ ها رو ورقه ای کردم و تفتش دادم . پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم تا رنگ گوشت تغییر کنه . قارچ و فلفل دلمه رو هم اضافه کردم و بعد نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و از حرارت برداشتم . ماکارونی ها رو داخل فویل پیچیدم . توی قابلمه ای آب جوش و کمی نمک ریختم . ماکارونی که فویل پیچیدم رو داخل قابلمه قرار دادم . حدودا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه گذاشتم بمونه و بعد بیرون آوردم فویل ها رو . گذاشتم کمی از حرارت بیفته . همون لحظه باز نکردم تا فرم ماکارونی ها تغییر نکنه و بعد باز کردم . توی ظرفی چیدم . وسطش کمی مایه ماکارونی ریختم . دیگه تا اینجا کافیه . من یه خورده هم پنیر پیتزا روش ریختم و توی فر شعله بالایی گریل رو روشن کردم ۳ الی ۴ دقیقه تا روش برشته بشه . و بعد از پخت کمی روش سس گوجه ریختم . پ.ن: دلیل گذاشتن این ماکارونی داخل فویل اینه که وقتی توی آب می اندازیم بپزه جدا جدا و وانره و مرتب و یکدست بعد از پخت در بیادش بعدا نوشت عزیزان خشک نمیشه اصلا این ماکارونی دو تا سه دقیقه فقط گریل روشن میشه اما اگر می خواین مثل لازانیا و یا گراتن و سوفله ها می تونین سس سفید یا بشامل درست کنین و بریزین و بعد پنیر بریزین . من دیگه نخواستم خیلی چرب و چیلی بشه ولی این هم یه گزینه ای هستش #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماکارانی_آشیانه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_سیب_زمینی مواد لازم: سیب زمینی: ۴ عدد پیاز: ۱ عدد سیر: ۲ حبه اختیاری تخم مرغ: ۳ عدد پودرسوخاری: ۲ قاشق غذاخوری آردگندم: ۱ قاشق غذاخوری سبزی خشک کوکویی: ۲ قاشق غذاخوری به دلخواه نمک، فلفل سیاه، گردغوره، سماق، زردچوبه و ادویه کوکویی: به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی، پیاز و سیر را رنده می کنیم، تخم مرغ ها، نمک، ادویه ها، آردگندم، پودرسوخاری و سبزی خشک را اضافه کرده، مخلوط می کنیم. توی ماهیتابه روغن ریخته شعله را زیاد می کنیم، مایه کوکو را اضافه کرده و با پشت قاشق سطح آن را صاف می کنیم، شعله را کم کرده، هر طرف را حدود ۱۵ دقیقه سرخ می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: بعد از رنده کردن پیاز و سیب زمینی می توانید آب آنها را گرفته، آردگندم و پودرسوخاری را نصف کنید، من نگرفتم. اضافه کردن سیر و سبزی خشک کوکویی اختیاری هست ولی طعم خوبی به غذا می دهد. هر چه ماهیتابه بزرگتر باشد، کوکو نازک تر و خوشمزه تر می شود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوفته سیب زمینی مواد لازم: 5_4 عدد سیب زمینی آب پز شده 1 عدد پیاز رنده شده 1 پیاله جعفری خرد شده 1 عدد تخم مرغ 1 لیوان آرد سوخاری نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز به مقدار دلخواه طرز تهیه: سیب زمینی را له کنید بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید کف دستتان را کمی خیس کنید و از مواد اندازه تخم مرغ بردارید و کف دست باز کنید و داخل سینی بذارید. 2_1 ساعت داخل یخچال بذارید. 2 عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای هم بزنید. کوفته ها را داخل تخم مرغ بزنید و در روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_الویه_قالبی توی هر قالبی و حتی توی ظرف پیرکس و ساده هم میشه . فقط قالب رو یه کم با آب مرطوب کردم و کیسه فریزر توش انداختم تا بهش بچسبه و بعد هم الویه رو توش ریختم و با پشت قاشق صاف کردم وگذاشتم دو ساعت یخچال تا هم‌خوشمزه تر بشه و هم راحت برگرده . بعد هم روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم و کیسه فریزر رو برداشتم . اون وسط صورتی هم سس مایونز بهش کمی آب لبو قاطی کردم و رنگی کردم . هر چی سالاد الویه بیشتر توی یخچال بمونه خوشمزه تره . عزیزان الویه برای اینکه قالبی بشه آب مرغ کم بریزین داخلَ کمتر از یه ملاقه . چون الویه شلکی قالبی در نمیاد . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_پیراشکی_بقچه_ای مواد لازم گوجه فرنگی: ۲ عدد فلفل سبز: ۴-۳ عدد نان لواش یا نان تیری روغن: ۱/۲ فنجان آب: ۱/۲ لیوان بیکن پنیر پیتزا آویشن زرده تخم مرغ: ۱ عدد طرز تهیه گوجه فرنگی های خرد شده (پوست کنده) رو‌ با فلفل های سبز خرد شده به مدت ۲-۱ دقیقه درون تابه با روغن سرخ کنید. نان لواش یا نان تیری رو روی میز پهن کنید (اگر از نان تیری استفاده می کنید ترجیحا زیاد نازک‌ نباشد)، نصف فنجان روغن رو با نصف لیوان آب مخلوط کنید و روی نان ها بزنید، نان رو برش بزنید (برش های مثلتی) حالا گوجه و فلفل آماده شده رو در قسمت بالای نان بگذارید و به آن بیکن یا (کالباس، سوسیس خرد شده، مرغ پخته شده، گوشت چرخ شده و پخته شده) و پنیر پیتزا و در صورت تمایل پودر آویشن بریزید و‌ نان ها رو مطابق با فیلم بپیچید. بقچه های آماده شده رو حداقل یک ساعت درون فریزر قرار بدهید (می توانید از این بقچه ها آماده و در فریزر نگهداری کنید و موقع نیاز بپزید) قبل از پخت روی اون رو با ترکیب ۱ زرده تخم مرغ و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع پوشش بدهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدهید تا روی آن ها قهوه ای روشن شود. از خمیر یوفکا هم می توانید استفاده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_پیراشکی_بقچه ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان تافتون مواد لازم :👇 آرد ۳۷۵ گرم معادل سه لیوان کاملا سرخالی ◀️ من از آرد قنادی استفاده کردم همون آردی که به صورت فله ای از لوازم قنادی میخرم ولی از آردهای بسته بندی یا آرد نونوایی هم میتونید استفاده کنید بکینگ پودر ۱ ق چ نمک ۱ ق چ روغن مایع ۵۰ میلی لیتر معادل ۱/۴ لیوان آب با دمای معمولی ۱۸۰ میلی لیتر معادل ۳/۴ لیوان . دستور تهیه :👇 آرد رو داخل یه کاسه بزرگ الک کنید. نمک و بکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید. روغن مایع رو اضافه کنید و با مواد قبلی مخلوط کنید آب رو یکباره بریزید و ابتدا با قاشق و بعد با دست خمیر رو جمع کنید، کمی ورز بدید تا یکدست و لطیف بشه. ◀️ خمیر نیاز به استراحت نداره خمیر رو به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید هر کدوم از قسمتها رو به شکل گلوله دربیارید ◀️ یه تابه نچسب رو روی حرارت بزارید تا خوب گرم بشه روی سطح کارتون کمی آرد بپاشید خمیر رو قرار بدید و روی خمیر هم کمی آرد بپاشید و با وردنه خمیر رو به ضخامت یک میلیمتر پهن کنید میتونید خمیر رو با دو تا دستتون بلند کنید و بندازید توی تابه یا برای اینکه راحتتر خمیر رو جابجا کنید دور وردنه بپیچیدش و آروم منتقل کنید داخل تابه وقتی خمیر رو انداختید تو تابه حرارت رو زیاد کنید تا روی نون حباب بزنه و بپزه ◀️ اگه موقع پخت نون حرارت کم باشه نون خشک میشه ◀️ نون خیلی زود میپزه و زیرش لکه های قهوه ای ظاهر میشه بعد نون رو برگردونید تا سمت دیگه شم بپزه به محض پخت نون رو لای دستمال نخی بزارید تا خشک نشه. به همین راحتی نون خوشمزه مون آماده شد نوش جان😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_تافتون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مربا کدو تنبل کدو پاک کرده وخرد شده یک کیلو شکر هشتصد گرم( هرلیوان شکر ۲۲۰گرمه) آب چهار لیوان آهک یک لیوان در یک کاسه نسبتا بزرگ آهک بریزید وچند لیوان آب روش بریزید وبا قاشق بزنید دست نزنید دستتون میسوزه وبزارید آهک عمل کند وقتی که آهک ته نشین شد آب زلال اونو جدا کنید وبریزید رو کدوهای خرد شده وبزارید حدود دوازده ساعت ؛ تو این فاصله گاه گاهی هم بزنید بعد از دوازده ساعت(بیشتر هم باشه اشکالی نداره)تو آبکش بریزد واب سرد روش بریزید دوباره کدوها رو به همون کاسه برگردونید وپر آب سرد کنید وبه مدت شش الی هفت ساعت چند دفعه آبشو عوض کنید بعد از طی این مدت کدوها آماده هستن. چهار لیوان آب رو بریزید تو قابلمه تا جوش بزنه وقتی جوشید شکر رو توش بریزید تا شکر حل شه وشربت قوام یابد. وقتی که شربت قوام اومد کدوها رو توش بریزید وشعله رو کم کنید حدود دوساعت پخت لازم داره دوست دارید چند دونه هل بریزید یا آخر سر کمی گلاب یا وانیل من هیچ کدوم نزدم طعم خودشو دوست دارم عزیزان مواظب باشید این مربا زیاد غلیظ نشه چون زود شکرک میزنه اطراف دونه های مربا باید ترد وسطش پر از شهد باشه وقتی به دونه ها نگاه میکنی باید یکرنگ باشن داخلش شیشه ای باشه وگرنه هنوز پخت لازم داره شعله متوسط رو به کم باشه تا شربت زود قوام نیابه مربای کدو حلوای باید کاملا بپزه که بوی خامیش از بین بره اواخر پخت یکی دو قاشق آب لیمو بزنید وگاز رو خاموش کنید درشو بزارید تا شهد به خورد مربا بره بعد از سرد شدن بریزید تو شیشه کدوها رو میتونید قالب هم بزنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربای_کدو_تنبل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکلات_نارگیلی پودر نارگیل ترجیحا درشت 1 و 3/4 لیوان شیر عسلی میزان شیر عسلی رو نمیشه دقیق گفت،بسته به غلیظ یا رقیق بودن شیر عسلی میزان مصرفی اون میتونه تغییر کنه. من از شیر عسلی که خودم درست کردم استفاده کردم و تقریبا همه میزان شیر عسلی برای این دستور استفاده شد. شکلات برای کاور حدود 150 تا 200 گرم میزان تلخی یا شیرینی شکلات به ذائقه شما بستگی داره...من از شکلات 65 درصد برای کاور این شکلات استفاده کردم پودر وانیل کمی پودر نارگیل را در ظرفی بریزید و شیر عسلی را به تدریج به اون اضافه کنید تا به صورت خمیر لطیفی دربیاد. سپس مقداری وانیل اضافه و مخلوط کنید. کف ظرف مستطیلی را دو لایه کیسه فریزر بیندازید. مواد خمیر نارگیلی را در ظرف پهن کنید و سپس ظرف را در یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شده و خودش را بگیرد. سپس دور تا دور خمیر را با نوک کارد از ظرف جدا کرده به کمک کیسه فریز خمیر را از ظرف خارج و به اندازه دلخواه برش بزنید. شکلات را خرد کرده به ازای هر 100 گرم شکلات حدود 1 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه و روی بخار کتری ذوب کنید. سپس ابتدا کف خمیر نارگیلی برش خورده را در شکلات مذاب فرو برده و روی کاغذ روغنی قرار دهید تا خودش را بگیرید. در پایان سطح روی خمیر نارگیلی را با شکلات مذاب کاور کنید. کنی صبر کنید تا کاور شکلاتی ببندد. در پایان بنا به سلیقه خود با مقداری شکلات مذاب روی شکلات نارگیلی را تزئین کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛