#ساندویچ_گوشتی_پنیری
سلام دوستان گلم خوبین . یه ایده جالب دیدم و تصمیم گرفتم خودم دست به کار بشم 😊.
خیلی مزه اش شبیه اسنک هستش .
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای نصف عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
نون همبرگر ۴ عدد
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . گوشت چرخ کرده رو هم اضافه کردم و کمی تفت دادم . فلفل دلمه ای رو هم خرد کردم و ریختم و نمک و زردچوبه و فلفل و رب گوجه هم اضافه کردم . (هر چیزی که دوست داشتین به دلخواه می تونید بریزید زیاد و یا کم کنید )
نون همبر گر ها رو برش دادم . لایه زیرین رو داخل ظرفی چیدم از مواد گوشتی روش ریختم . مقداری پنیر پیتزا ریختم . لایه بالایی نون ها رو قرار دادم . کمی کره آب شده رو با قلمو رومال زدم .
داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دادم .
بسیار عالی و خوشمزه بود .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.03M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ناگت_مرغ
🍗😋❤️🍗😋❤️
😍مواد لازم:
سینه مرغ: ۷۵۰ گرم
نمک: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
زیره: ۱ قاشق چایخوری
پودرکاری: ۱ قاشق چایخوری
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
😍مواد سوخاری:
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد: ۱/۲ لیوان
پودر سوخاری: ۱/۲ لیوان
طرز تهیه:
سینه مرغ را چرخ کنید یا در غذاساز بریزید و بعد تمام مواد لازم را اضافه و خوب مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند دستتون رو کمی با روغن چرب کنید و مقدار کمی از مواد را بردارید و به دلخواه شکل بدید و بعد برای سرخ کردن به ترتیب ناگت ها رو در آرد، تخم مرغ و در آرد سوخاری بزنید و در روغن شناور داغ سرخ کنید.
نوش جان 😄😍
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.79M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوکو قالبی
همون طور که تو فیلم معلومه درست کردن این کوکو خیلی راحته ولی چند نکته داره که اگه رعایت بشه نتیجه مطلوبتری میده
یه نکته که باید بگم اینکه روغن رو داغ کنید و قالب رو چند لحظه داخل روغن بذارید تا داغ بشه بعد مایه کوکو رو تو قالب بریزید
حرارت زیر ماهیتابه رو کم کنید تا کوکو مغز پخت بشه
قالب رو آروم تکون بدید اگه دیدید کوکو خودشو گرفته آروم کناره هاشو جدا کنید و قالب رو خارج کنید اگه کوکو خودشو کامل نگیره بعد خارج کردن قالب بد فرم میشه و موقع برگردوندن وا میره ( پس دقت کنید با حرارت کم پخته بشه و کاملا خودشو گرفته باشه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
6.48M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
. نان لواش فورى
مواد لازم:
٣ پيمانه آرد/ ١ پيمانه آب/ ١/٣ پيمانه روغن/ ١/٤ق چ شكر/ ١ ق چ نمك/ ١ ق مربا خ بيكينگ پودر
.
طرز تهيه:
ابتدا آرد را الك مى كنيم بعد نمك، شكر، بيكينگ پودر و روغن را روى آن مى ريزيم.
١پيمانه آب را در دو مرحله به آرد اضافه مى كنيم و با قاشق كاملا مخلوط مى كنيم. بعد همه اين مواد را با دست كاملا با هم مخلوط مى كنيم تا خمير يكنواختى به دست بيايد. 🍀اين خمير نيازى به ورز دادن ندارد🍀
از اين مقدار خمير ٨ چانه به دست مى آيد.
روى سطح صافى كمى آرد مى پاشيم و خمير را با وردنه باز مى كنيم. تاوه نان پزى يا ماهيتابه را به مدت ١٠ دقيقه روى شعله ملايم از قبل گرم مى كنيم.
چانه ها را يكى يكى باز كرده و روى تاوه پهن كرده و طبخ مى كنيم.
بعد از پخت، نانها را در دستمال آشپزخانه مى پيچيم تا نرم بمانند.
نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_نان_چایی
بافت وطعم شیرینی عالیه میتونین به خمیر کمی زعفران غلیظ نیز اضافه کنید دلخواهه من نزدم،
واما دستور:
روغن جامد (من روغن نیمه جامد قوطی اب رنگ لادن استفاده کردم) ۱۰۰ گرم
کره (مارگارین گیاهی زدم) ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم حدود ۲/۳ پیمانه(با این مقدار پودر قند ،شیرینی ملایمی خواهید داشت چون این کوکی کلا کم شیرینه پس اگر خواستین شیرین باشه پودر قند را کمی بیشتر بزنید مثلا حدود ۱۲۵ گرم)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پودر هل ۱ق م
آرد حدود ۴۰۰ گرم ( دو و یک سوم پیمانه )
ماست ۲ق غ حدود ۴۰ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
این میزان مواد حدود پنجاه عدد شیرینی میشه
روغن + کره نرم شده در دمای محیط +پودر قند الک شده را با همزن بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود سپس دو عدد زرده تخم مرغ ویک ق م پودر هل را اضافه کنید دو دقیقه دیگر هم بزنید،
ماست را با بیکینگ پودر مخلوط کنید واجازه دهید تا پف کند سپس آن را به خمیر اضافه کنید وکمی هم بزنید ،درنهایت آرد الک شده را بریزید،
۳۰۰گرم ان را درابتدا اضافه کرده وبا همزن مخلوط کنید مابقی را کم کم اضافه کنید وبا نوک انگشتان ورز دهید تاجایی که خمیر نرم ویکدستی شکل گیرد
زیاد ورز ندین
خمیر را درون نایلون ودر یخچال یک ساعت نگهداری کنید،
سپس به قطر نیم سانت پهن کنید با وردنه شیار دار یا چنگال طرح بیندازید قالب دلخواه بزنید ودرون سینی بچینید
سپس رومال کنید و کنجد بپاشید ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست دقیقه پخت دهید درپایان برای خوشرنگ شدن روی شیرینیها کمی گریل کنید،
رومال شیرینی:
یک عدد زرده تخم مرغ
۱ق س خامه صبحانه (جایگزین ماست )
۱ق چ زعفران غلیظ دم کرده
مخلوط کرده وخوب بزنید تا کاملا یکدست شود،
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#چیکن_استریپس_فوق_العاده_لذیذ
ابتدا سینه مرغ رو به صورت نواری برش میزنیم یا به صورت مربع های بزرگ و نازک بعد اندازه دوقاشق غذاخوری اب میریزیم روش که مرغ ها خیس بشن مقدار یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چای خوری نمک میزنبم خوب مخلوط میکنیم به مدت نیم ساعت استراحت میدیم.
بعد در یک ظرف دو عدد تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه و اندازه حدودا یک لیوان اب گازدار یا دلستر ساده میریزیم بعد کم کم ارد سفید اضافه میکنیم تا مواد به غلظت ماست رقیق برسه.
در ظرفی جدا گانه حدود نیم تا یک کیلو ارد سفید و دو قاشق غذاخوری پودر سیر و پودر پیاز و نمک و فلفل سیاه و پودر پاریکا باهم مخلوط میکنیم.
بعد مرغ ها رو اول در ارد و بعد مخلوط تخم مرغ و دوباره درارد میزنیم و بعد به مدت دو تا یه دقیقه مرغ ها رو درارد خوب مخلوط میکنیم و هم میزنیم ودر روغن داغ داغ سرخ میکنیم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کروکت_کوکتل
3 عدد سیب زمینی آبپز
سیب زمینی ها را داغ داغ رنده کنید یا بکوبید و بعد کنار بگذارید تا خنک شوند.
تخم مرغ 2 عدد
تخم مرغ ها را به سیب زمینی خنک شده اضافه و مخلوط کنید
پودر سیر+نمک+فلفل اضافه و مخلوط کنید.
سوسیس کوکتل یا هادداگ را برش نازک بزنید و سرخ کنید.
هر بار مقداری از مواد سیب زمینی برداشته و در دست باز کنید،یک برش سوسیس سرخ شده به همراه کمی پنیر پیتزا یا یک تکه پنیر ورقه ای زرد(پنیر تست)داخل مواد خمیری بگذارید و در دست فرم دهید.
حتما مواد خمیری باید خنک شود تا چسبندگی آن کم شود و راحت فرم بگیرد.
اگر مواد شل بود و انسجام کافی را نداشت و بعد از خنک شدن هنوز چسبنده بود 1 تا 2 قاشق آرد سوخاری یا آرد سفید به آن اضافه کنید.
.
بعد از اینکه همه کروکتها را فرم دادید،یکی یکی ابتدا در آرد سفید(آرد شیرینی پزی) و بعد در تخم مرغ همزده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید.
سپس کروکتها را 1 ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و بعد به صورت منجمد در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.
حتما کروکتها را به صورت منجمد سرخ کنید تا از هم نپاشند.
کروکتها نباید درز و شکاف داشته باشند وگرنه در روغن از هم میپاشند.
به جای سوسیس از مرغ پخته و ریش ریش شده و یا مواد گوشت چرخکرده سرخ شده میتوانید استفاده کنید.
با این مواد حدود 17 تا 19 عدد کروکت خواهید داشت.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛