#کیک_فنجونی_بدون_فر مواد لازم: 1عدد تخم مرغ 1 استکان شیر(حدود 110گرم) 1 استکان شکر(70گرم) 2 استکان آرد(حدود 220گرم) نصف استکان روغن مایع(40گرم) 1 پاکت بیکینگ پودر10گرمی ترکی(یا 1 قاشق مرباخوری پر) 1 پاکت وانیل5گرمی ترک (یا کمی وانیل ایرانی) 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو طرز تهیه: طبق ویدئو تخم مرغ وشکر ووانیل را با همزن دستی خوب مخلوط کنید و بعد شیر وروغن را اضافه کنید ودر آخر هم پودر کاکائو وآردوبیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید وهم بزنید تا مایه صاف و یکدست شود. مواد کیک آماده شده را در فنجان ها چرب شده با کره، که در برابر حرارت مقاوم هستندبریزید ( نیمی از فنجان ها پر کنید)سپس در یک تابه ویا قابلمه گذاشته و وآب بریزد و درب آن را بسته (دم کنی بزارید)وبزارید روی اجاق گاز با حرارت متوسط رو به زیاد تا آب بجوش بیاد بعد حرارت را کم کنید وبزارید حدود 20تا 30 دقیقه تا کیک پخته شود(به هیچ عنوان درب تابه را برندارید چون پف کیک می‌خوابه)بعد با خلال چوبی چک کنید اگه مایه کیک بهش نچسبید آمادس،سپس بعد خاموش کردن اجاق گاز ، 5 دقیقه صبر کنیدوبعد در تابه را بردارید وقتی مطمئن شدید که کیک خنک شده آن را با انگشتان دست خود از لبه فنجان جدا کنید و کمی تکان بدید تا کیک از فنجان جدا شود (با چاقو هم میتونید کیک را از فنجان جدا کنید)و بعد با شکلات ذوب شده تزیین کنید.از خوردنش لذت ببرید 😊😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_فنجونی_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_توت_فرنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_توت_فرنگی سلام یه کیک دلبر و خوشمزه 😍😊😋. از هر نوع میوه ای هم بخواید می تونین استفاده کنین فقط میوه هاتون خیس نباشن . من این بار ترکیب توت فرنگی و موز استفاده کردم . برای این کیک از توت فرنگی های رسیده و شیرین استفاده کنین خیلی بهتره . اندازه قالب بین 20 تا 23 برای این مواد خوبه اگر قالبتون سایزش کوچیکتر باشه ارتفاع بیشتر میشه . سعی کنین برای کیک های میوه ای ارتفاع رو بیشتر نکنین برای پخت بهتر . هر چی اندازه قالبتون بزرگتر باشه اارتفاع و ضخامت کیکتون کمتر میشه ، توت فرنگی ها کمتر ته نشین میشن ، داخل کیک بهتر پخته میشه . تخم مرغ 2عدد ماست 80 گرم (یک سوم لیوان) (جاش شیر هم می تونین بریزین) روغن مایع 80 میلی (یک سوم لیوان) آرد سفید شیرینی پزی 200 گرم (یک و یک سوم لیوان) شکر 180 گرم ( دو سوم لیوان ) وانیل نوک قاشق بیکینگ پودر 5 گرم ( 1 ق م) توت فرنگی به میزان لازم موز 1 تا 2 عدد همه مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن پنج دقیقه زدم تا کشدار و کرم رنگ بشه . بعد روغن رو اضافه کردم کمی زدم و بعد ماست رو ریختم و یه کوچولو هم زدم . آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و به تدریج کم کم به موادم اضافه کردم و با قاشق هم زدم . توت فرنگی ها رو شستم و خرد کردم و گذاشتم خشک خشک بشن . موز خرد شده و توت فرنگی ها رو کمی ارد زدم این هن برای اینکه ته نشین تشه مناسبه و بعد داخل مواد ریختم . از هر قالبی می تونین استفاده کنین اجباری در کار نیست ، من قالب کمربندی در سایز قطر 23 سانت استفاده کردم و داخلش کاغذ روعنی انداختم و مواد رو ریختم . روش هم دوباره یه چند تا توت فرنگی چیدم . قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه حدودا به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه ، دمای فرها فرق داره بعد از نیم ساعت حتما خودتون چک کنین . من یه دو دقیقه آخر هم گریل شعله بالا رو ردشن کردم تا روش خوش رنگتر بشه . بعد از پخت و خنک شدن از قالب بیرون آوردم ، خواستین می تونین روش کمی پودر قند هم الک کنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوبیده_مرغ غذای آسان و خوشمزه 😍 مواد لازم مخلوط سینه وفیله مرغ حدود 500 گرم پیاز درشت ریز رنده شده واب گرفته شده یک عدد دنبه گوسفند چند تکه نمک فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وزعفران دم کرده به میزان لازم مخلوط سینه وفیله ودنبه رو دوبار از چرخ گوشت رد میکنیم(حتما دوبار چرخ کنید) سپس بقیه مواد اضافه وخوب ورز بدید حدود 10 دقیقه یکی دو ساعت بزارید یخچال تا خودشو بگیره. سپس به وسیله کباب زن دستی (پلاستیکی است)بزنید .کباب زن دستی که نداشتید سیخ بکشید سپس به وسیله نایلون فریز آروم از سیخ بیرون بکشید. ماهی تابه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه کمی روغن ویا کره رو با فرچه بمالید وکوبیده رو بزارید تو ماهی تابه وبا شعله متوسط سرخ کنید این کوبیده رومنقل کباب بشه عالی میشه گاه گاهی از روغن داخل ماهی با برس رو کباب بمالید عزیزان اگر دنبه نداشتید هنگام سرخ شدن گاه گاهی کره اب شده رو با برس بمالید رو کوبیده ها اگر ماهی تابه رژیمی(دو در )نداشتید از ماهی تابه معمولی‌ تفلون ویا چدن استفاده کنید. آب پیاز حتما گرفته بشه یک عدد فلفل دلمه ای سبز هم ریز خرد کنید ویا باهاش چرخ کنید عالی میشه میتونید یکی دو حبه سیر هم بزنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوبیده_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چیزکیک کاراملی مواد لازم :👇 شیر عسلی ..... ۱قوطی پنیر ماسکارپونه ..... ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ..... ۲۵۰ گرم پودر ژلاتین ..... ۱ و نیم قاشق غذا خوری اب سرد ..... نصف لیوان پودر قند ..... در صورت نیاز دستور تهیه :👇 برای درست کردن سس دلسه دلچه، یک قوطی دربسته شیر عسلی داخل اب جوش بزارید. حدودا ۴ ساعت تا کامل کاراملی بشه. بزارید حتما سرد و خنک بشه. در قوطی را باز کنید. من از کیک شکلاتی که قبلا دستورشو گذاشتم، استفاده کردم. پنیر و خامه با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه. ژلاتین روی اب سرد بپاشید. روی بخار کتری بزارید تا صاف و یکدست بشه. بزارید خنک بشه به پنیر اضافه کنید. نصف قوطی سس کاراملی اضافه کتید. اینجا مواد پنیری را مزه کنید در صورت نیاز پودر قند بریزد. کیک داخل رینگ بزارید. مواد پنیری روش بریزد. بزارید یخچال تا خودشو بگیره. من برای تزیین از سس کاراملی روی چیز کیک ریختم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه ڪامل خاگینه هویج👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪتلت_شڪم_پر_هندی این مقدار مواد واسه چهار نفر است البته بستگے به میزان مصرف داره😉 طرز تهیه..... اول مواد توے شڪم ڪتلت را درست ڪنید پیاز را رنده ڪنید ابش ڪه ڪشیده شد گوشت چرخے را اضافه وتفت دهید من اصلا روغن نزدم چون گوشت خودش چربے داره شما میتونید روغن بزنید ولے خیلے ڪم نباید چربش ڪنید بعد در صورت تمایل من نصف یه فلفل دلمه قرمز را رنده ڪردم وابش را گرفتم وبه گوشت اضافه ڪردم میتونید فلفل دلمه سبز برنید ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وڪمے پودر سیر وزنجبیل بزنید وتفت دهید سه تا سیب زمینے متوسط رو به بزرگ را آبپز ڪنید و رنده ڪنید با دوقاشق پر گشنیز ریز خرد شده مے شه بجاش جعفرے بزنید ولے طعم گشنیز خیلے بهتره ونمک وڪمے زردچوبه وفلفل سیاه برنید وخوب ورز دهید توے دست از مواد اندازه یه نارنگے بردارید وباز ڪنید واز مواد گوشتے وسط سیب زمینے بذارید ولایه را روے هم بیارید وطبق فیلم مرتب ڪنید تا مواد گوشتے ڪاملا پوشیده بشود بعد دوتا تخم مرغ را با نمک وڪمے فلفل سیاه با چنگال باز ڪنید وڪتلت را توے تخم مرغ بزنید وتوے روغن داغ توے تابه نچسب سرخ ڪنید اجازه دهید یک طرف ڪه طلایے شد بعد برگردونید تا طرف دیگش هم طلایے بشه سوالهاے احتمالی..... 1.....بوی تخم مرغ اصلا نمیده وبسیار خوشمزه است ومصرف روغنش خیلے ڪمتر از ڪوڪو وڪتلت است 2.....نباےد توے خود ڪتلت تخم برنید دستورش اینه 3......بعد پخت توے ڪتلت ڪاملا پوک مے شه وسیب زمینے دور گوشت بسیار ترد ونازک مے شود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪتلت_شڪم_پر_هندی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪیڪ_دبل_چاڪلت ڪیک راتهیه ڪنید وبعد اون رابه سه قسمت مساوے تقسیم ڪنید براے اینڪه برش هاے ڪیڪتون صاف ویڪدست باشه موقع برش بوسیله ڪارد اره اے، حتما سعے ڪنید ڪیک راروے ڪیک گردون یا بشقاب همزمان با برش دادن بچرخونید به این روش ڪیک تمیز ویڪدست برش میخوره😊 اگر ڪارد اره اے ندارین مے تونین ڪیک را با نخ برش بزنید ڪافیه دور تا دور ڪیک را یڪدست خلال دندون بزنید ونخ را بالاے خلالها بندازین وبصورت ضربدرے بڪشید تا ڪیک نصف بشه، بعد از برش ڪیک ،ڪےڪ رادرحدڪمے مرطوب ڪنید تا ڪیک بافت نرمترے بگیره،مرطوب ڪردن ڪیک با اب ڪمپوت یا شیر ڪاڪائو ،نسڪافه و......می تونه باشه،سپس گاناش بزنید طرز تهیه گاناش: برای تهیه گاناش 200گرم خامه صبحانه(بهتره ازخامه هاے سفت تر ودرصد چربے بالاتر استفاده ڪنید)را درون ظرفے ریخته روے حرارت ڪم بگذارید تا خامه روان بشه وفقط ڪمے از ڪناره ها جوش بخوره،خامه اصلا نباید بجوشه(می تونین حتے روے بخاراب بگذارید)بعد 200گرم شڪلات خردشده اضافه ڪنید وسریع هم بزنید تا شڪلاتها بازبشه وگاناش یڪدست، هرچقدر ڪه میزان شڪلات بیشتر ریخته بشه گاناش سفتترے خواهیم داشت وبالعڪس هرچقدر میزان خامه بیشتر گاناش رقیقتر، پس بسته به نوع ڪار وبه دلخواه مے تونید غلظت گاناش راتغییر بدیم،وبرای بین ڪیک یا تزیین روے اون یا گاناش ڪشے ڪل ڪیک استفاده ڪرد ڪه البته غلظت هرڪدوم متفاوته،اگر بخوایین گاناش بهتر فرم بگیره وسفتترباشه میزان شڪلات را تا دوبرابر درنظربگیرید،من براے بین ڪیک میزان خامه وشڪلات را مساوے میگیرم،برای تزیین ڪیک وبراے اینڪه گاناش خوب ماسوره بخوره میزان شڪلات دوبرابر خامه،وبرای گاناش ڪشے ڪیڪ،ڪیکی ڪه قراره روش فوندانت بیاد سه برابر، من گاناشے ڪه اماده ڪردم رافرم دادم وبصورت خامه شڪلاتے دراوردم واستفاده ڪردم به این صورت ڪه پس از تهیه گاناش به مدت دو سه ساعت یا تازمانے ڪه سفت بشه گذاشتم یخچال ،بعد ازاون روے ظرف یخ باهمزن انقدر زدم تا رنگش روشنتر بشه وسفت تر وبعد اون را استفاده ڪردم، درنهاےت ڪمے اطراف وروے ڪیک راهم گاناش ڪشیدم وصاف ڪردم وگذاشتم یخچال تا حسابے سفت بشه، وسپس روے ڪل ڪیک ،شڪلات ڪه با ڪمے روغن مایع اب ڪردم ریختم وسریع تزیین ڪردم،چون شڪلات رویه ڪیک سریع بسته میشه، #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪیک_دبل_چاڪلت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛