🌷سلام 🌿صبح اولین سه شنبه 🌷تابستونیتون 🌿به زیبایی طبیعت 🌷آرزومی‌کنم 🌿قلبتون پرباشه 🌷ازمهرومحبت 🌿روحتون آروم 🌷وخیر وبرڪت بشه 🌿مهمونتون 🌷 #سلام_روزتون_بخیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌸بیسکوییت لیدی فینگر🌸 مواد لازم: ٣ عدد تخم مرغ ٣ پنس نمک ١ استکان شکر ( 100 گرم) ٣/٤ لیوان آرد (80 گرم یا 3 قاشق غذاخوری) ٢ قاشق غذاخوری پر نشاسته گندم ١/٢ قاشق چای خوری بکینگ پودر طرز تهیه: سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده را با یک پنس نمک تا وقتی که خوب کف کند و مثل برف شود با همزن برقی هم بزنید. شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. در این مرحله همزن برقی را کنار بذارید. زرده های تخم مرغ را دانه دانه اضافه کنید و با لیسک سیلیکونی و یا چوبی آرام هم بزنید. مدام از کناره ها بگیرید و به وسط آورید و هم بزنید. اگر سریع هم بزنید، هوای مواد گرفته میشود. آرد، نشاسته و بکینگ پودر را در حالیکه الک میکنید در ٢ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. خمیر آماده شده را داخل قیفی که سر آن را بریده اید بریزید. داخل سینی کاغذ روغنی بندازید و روی کاغذ کمی آرد بپاشید. خمیر را با فاصله و ضخیم به شکل انگشت روی سینی پهن کنید. (طول بیسکوییت ها حداکثر 10 سانتی متر باشد) به دلخواه میتوانید روی بیسکوییت ها شکر بپاشید. در فر 190 درجه حدود 10 و یا 12 دقیقه بپزید. بیسکوییت های پخته شده را بعد از بیرون آوردن از فر داخل ظرف در دار که هوا داخل ظرف نمیرود نگه دارید. نکته اول میتوانید بیسکوییت های لیدی فینگر را داخل پلاستیک بذارید و برای مدت زیادی در فریزر نگهداری کنید نکته دو من نشاسته رو یک ق ذرت ویک ق نشاسته گندم زدم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لیدی_فینگر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

" سوفله سیب زمینی و گوشت" پوره سیب زمینی شامل : سیب زمینی پخته 4 عدد کره 1 قاشق غذاخوری جوز هندی خیلی کم به اندازه 2 تا 3 بار رنده کردن(قابل حذفه) نمک نصف قاشق چایخوری شیر گرم نصف پیمانه پنیر چدار یا پیتزا 1 تا 2 قاشق غذاخوری گوشت قلقلی گوشت چرخکرده 500 گرم میتونین از 250 گرم گوشت استفاده کنین و مابقی را سویا اضافه کنین ، سویا را باید از قبل خیس کنین و 250 گرم سویای خیس شده بریزین پیاز 2 عدد متوسط رنده شده نمک، فلفل ، زیره سبز ، آویشن آرد نان یا آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری سس 1 عدد گوجه رنده ریز 1 قاشق غذاخوری پر رب گوجه 1 تا 2 عدد سیر رنده شده نمک و فلف سیاه کره 2 قاشق غذاخوری اول سیب زمینی هارو تا داغن خوب له کنین کره و ادویه و پنیر را اضافه کنین سپس شیر را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنین پوره را در ظرف مورد نظر پهن کنین بهتره از ظرفهای سفالی که مخصوص فر هست استفاده کنین حالا گوشت و پیاز رنده شده و ادویه و آرد را مخلوط کرده ورز بدین و کوفته هارو حاضر کنین و در کمی روغن تفت بدین تا خوب سرخ شن وقتی سرخ شدن بچنین رو پوره ها سس را حاضر کنین رب را با کمی کره و ادویه تفت بدین تا خامیش گرفته بشه سیر رنده شده را اضافه کنین و سپس گوجه را اضافه کنین خوب تفت بدین تا آبش کشیده بشه و غلیظ شه حالا سس را روی مواد اضافه کنین و کمی پنیر پیتزا بریزین و بزارین تو فر با حرارت 200 درجه 20 تا 30 دقیقه بمونه موقع سرو میتونین یکم جعفری هم بریزین روش برای تزئین😉 حالا غذای خوشمزه امادست نوش جان😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوفله_سیب_زمینی_و_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

😍قارچ شکم پر 😋 مواد لازم : پیاز ۱ عدد متوسط قارچ ۸ الی ۱۲ عدد سینه ی مرغ پخته شده ۱ عدد خامه ۲ قاشق غذاخوری پنیر ۲۰۰ گرم پودر سیر یک قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم در ابتدا قارچ ها را پوست کنده و ساقه ی آن را جدا کرده و بشویید ، سپس پیاز خرد شده را به همراه ساقه ی های قارچ تفت داده و به آن سینه ی مرغ و ادویه ها را اضافه کنید . کمی که تفت خورد خامه را اضافه کنید و کاملا با مواد مخلوط کنید ، وقتی شعله را خاموش کردید نصف پنیر را به آن اضافه کنید . سپس داخل قارچ ها را با مخلوط تهیه شده و پنیر پر کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار داده و نوش جان کنید 😋😍 _قارچ بافت اسفنجي داره،نبايد در آب بمونه وگرنه پر از آب ميشه.بهتره با يك چاقوي تيز،لايه ي نازك روي قارچ(پوست قارچ) رو برداريد كه خيلي خيلي راحته. بعد زیر آب بشورید. _فر بايد كاملااااا داغ باشه.فر رو قبل از پخت با بيشترين دما داغ كنيد و وقتي قارچ رو داخلش گذاشتيد حرارت رو روي ۲۰۰ تنظيم كنيد.قارچ موقع پخت كمي آب ميندازه ولي نگران نباشيد،كم كم آب جمع ميشه و روي قارچ برشته ميشه.حدود يك ربع تا بيست دقيقه يا كمي بيشتر بسته به سايز قارچها طول ميكشه پس زمان بديد تا آب جمع و روي قارچ طلايي بشه. اين غذا بايد تازه و گرم سرو بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قارچ_شکم_پر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_یزدی_شربتی #کیک_شیرازی عزیزان این دستور هم با فر درست میشه هم بودن فر برای پخت بدون فر از قابلمه استفاده کنید برای روش پخت این هشتگ رو بزنید این کیک هم با همزن دستی درست میشه هم با هم زن برقی منتهی استفاده از دهم زن دستی باید دوازه دقیقه بزنید لطفاومواد رو جایگزین نکنید دقیقترین اندازه استفاده از ترازوی دیجیتالی هست مواد لازم تعداد کیک تو عکسه قالبها رو چرب کنید وکناروبزارید هشتگ رو بزنید وطبق این دستور برید البته میتونید کاغذ کپسولی بزارید به جای چرب کردن تخم مرغ بزرگ ۳ عدد بزرگ آرد سیصد(۳۰۰) گرم پودر قند (پودر شکر)۲۰۰ گرم روغن جامد ۱۵۰ گرم ماست سفت وشیرین ۲۰۰ گرم حتما از ماست استفاده کنید شیر رو جایگزین نکنید وانیل یک هشتم قاشق چایخوری جوش شیرین یک قاشق مرباخوری نداشتید پکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری نمک میوه یک قاشق مرباخوری لوازم قنادیا دارن نداشتید مشکلی نیست عزیزان تخم مرغ،وانیل،پودر شکر،ماست ،روغن رو با هم مخلوط کرده وبا سرعت تند دستگاه حدود پنج دقیقه میزنیم آرد ،جوش شیرین یا پکینگ پودر،ونمک میوه رو مخلوط وسه بار از الک رد میکینم در سه مرحله به مواد اضافه کرده مرحله آخر چند ثانیه با سرعت کند دستگاه میزنیم اگه قیف داشتید از قیف استفاده کنید راحتره وگرنه از ملاقه استفاده کنید دو سوم قالبها رو پر کنید وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه البته بستگی به دمای فر داره شاید چند دقیقه دیرتر یا زودتر باشه پودر شکر نداشتید مثل‌من شکر رو بریزید تو مخلوط کن یا غذا ساز چند پالس بزنید میشه پودر شکر چند پالس زیادی نزنید شکر یک لیوان آب دو لیوان گلاب یک چهارم لیوان جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری نداشتید دو قاشق آب لیمو طبیعی بزنید زعفران به مقدار لازم آب رو بزارید جوش بزنه جوهر لیمو اضافه کنید وقتی جوش زد شکر رو اضافه کنید هم نزنید تا شکر تو آب حل بشه (شعله متوسط باشه )وقتی حل شد زعفران وگلاب اضافه کنید فرقی نداره زعفران پودری یا دم کرده شعله رو کم کنید تا کمی غلیظ بشه لازم نیست زیاد قوام بیاد مثل شهد بامیه‌وزولبیا، ولی زیادی هم رقیق باشه کیک خمیر میشه کیک سرد باشه شهد از ولرم گرمتر باشه(داغ نباشه) کیک رو وارونه به شهد بزنید زیادی شهد به خوردش ندید طبق فیلم عزیزان این کیک زیاد شیرین نیست طهنش عالیه امتحان کنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_یزدی_شربتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مافین_قارچ_پنیر فینگر فود خوشمزه این فینگر فود واسه تولد ودورهمی عصرانه بسیار مناسبه عزیزان به بجای خمیر میتونید از کپسولهای مافین استفاده کنید دیگه نه خمیر میخواد نه قالب خیلی هم عالی میشه کپسولهای کیک یزدی بسیار نازکه از اونا استفاده نکنید مواد لازم کره یک قاشق سوپ خوری قارچ ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد خامه صبحانه نصف لیوان کمی کمتر پنیر پیتزا نصف لیوان پیازچه تازه خرد شده نصف لیوان فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم میکنیم خمیر که عمل اومده رو تخته کار کمی آرد میپاشیم وبا وردنه باز میکنیم قالب میزنیم از لیوان هم میتونید استفاده کنید قالب مافین را چرب کرده وخمیر که قالب زدیم میزاریم داخل قالبها وبا نون انگشتان باز میکنیم با چنگال به ته خمیر میزنیم تا موقع پخت وسط خمیر بالا نیاد میزاریم تو فر از قبل گرم شده به مدت ده الی ۱۵ دقیقه برای پخت اولیه تو این فاصله قارچ رو شسته وخرد میکنیم وبا کره تفت میدیم نمک وفلفل سیاه اضافه وباهاش تفت میدیم پیازچه هم اضافه کرده هم میزنیم وگاز رو خاموش میکنیم ودرشو میزاریم تا با گرمای قارچ پیازچه نرم بشه در کاسه ای نسبتا بزرگ تخم مرغ رو زده خامه صبحانه اضافه کرده کمی نمک میزنیم با چنگال ویا همزن دستی بزنید تا یکدست بشه پنیر پیتزا اضافه کرده و قارچ وپیازچه تفت داده شده همه مواد رو با هم خوب مخلوط میکنیم خمیر رو از فر درآورده و با قاشق خمیر را از مواد قارچی پر کرده کمی پنیر پیتزا روش میریزیم ودوباره میزاریم تو فر تا روی پنیر طلای بشه روی پنیر که طلای شد درش بیارید لبه های مافین از کناره های قالب جدا کرده وبیرون میاریم وبا سس قرمز نوش جان کنید عزیزان خامه اختیاریه دوست ندارید نریزید توجه کنید قارچ خنک شده باشه به تخم مرغ اضافه کنید عزیزانی که فر ندارن از روش بدون فر استفاده کنن عالی میشه طبق این روش توجه کنید وقتی بدون فر درست میکنید تو تک قالب باشه چون این قالبها تو بدون فر جا نمیشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مافین_قارچ_پنیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ پنیری سوخاری مواد لازم سینه مرغ پخته شده و ریز شده ۲ پیمانه پنیر رنده شده چدار ۱ پیمانه پنیر خامه ای سه چهارم پیمانه ادویه شامل نمک و فلفل قرمز : ۲ قاشق چای خوری و پودر سیر , پودر پیاز , زیره : ۱ قاشق چای خوری همچنین فلفل هندی و پونه کوهی : ½ قاشق چای خوری حلقه پیاز به تعداد لازم برای مواد آماده شده مواد بالا را تر کیب کنید و درون حلقه پیاز قرار دهید و به مدت یک ساعت در فریزر نگهداری نمایید سپس آن را آغشته به آرد الک شده، تخم مرغ و پودر سوخاری نموده و‌در روغن سرخ کنید... نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛