شیرینی نشاسته شکلاتی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_ته_چین_گوشت مواد لازم: برنج ۶ پیمانه گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم ماست کم‌چرب ساده ۳ لیوان زعفران ۴ قاشق غذا خوری روغن ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد نمک به مقدار لازم ✍طرزتهیه: گوشت را بپزید، به طوری که بعد از پختن یک استکان آب داشته باشد. استخوان های گوشت را بگیرید. زعفران را در کمی آب جوش حل کنید. ماست را هم بزنید؛ سپس نصف از زعفران سائیده حل شده در آب جوش را با کمی نمک، فلفل و دو عدد زرده تخم مرغ داخل ماست بریزید و به هم بزنید. گوشت را در ماست بخوابانید ( بهتر است گوشت را روز یا شب قبل در ماست بخوابانید)پلو را آبکش کنیدته یک ظرف نسوز یا دیگ را دو سه عدد زرده تخم مرغ، مقداری روغن و یکی دو ملاقه از ماستی که گوشت را در آن خوابانده اید بریزیددو یا سه کفگیر برنج در این مایه بریزید و مایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف کنیدمقداری گوشت روی برنج بچینید، مقداری برنج روی آن بریزیدبقیه گوشت را روی برنج بچینید، با بقیه برنج روی گوشت را بپوشانید و با قاشق برنج را کمی فشار دهید که به هم بچسبدآب گوشت را با بقیه زعفران و سه یا چهار قاشق سوپخوری روغن آب کنید. بقیه ماستی که در ظرف باقی مانده مخلوط کنیداین مایه را روی سطح برنج بریزید و در ظرف را ببندید ظرف را در فر یا روی آتش قرار دهیدبه مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت بگذارید دم بکشد ( حرارت فر ۳۵۰ درجه فارنهایت) اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ته چین گوشت اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ✅کیک ماست و لیمو🍋🍋 ✍مواد لازم ارد 180 گرم ماست خامه ای کاله (سون) 100 گرم شکر 140گرم تخم مرغ 3عدد روغن مایع 100گرم بیکینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری رنده پوست لیمویاپرتقال 1قاشق سوپخوری پر 🍜طرز تهیه ابتدا روغن ،شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید.تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن (آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده وسه بار الک کنید ) طی سه مرحله وبه تناوب ماست و ارد را به مخلوط اضافه کنید .مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید دمای فر 160درجه تا 170 درجه من تو مایکروفر با درجه 170 درجه کانوکشن و به مدت 40 دقیقه کیک رو درست کردم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک ماست و لیمو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی مرنگ (شیرینی پفکی) شیرینی مرنگ یا شیرینی پفکی یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و عالی است که می‌تواند انتخاب مناسبی به عنوان شیرینی مراسمات جشن باشد. 📝مواد لازم: سفیده تخم‌مرغ سه عدد شکر یک لیوان آبلیمو یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری هل پودر شده به مقدار دلخواه رنگ مجاز خوراکی به اندازه دلخواه 🍥🍥🍥🍥🍥🍥 📝طرز تهیه: برای پخت شیرینی مرنگ، تخم‌مرغ‌ها را یک ساعت قبل از شروع پخت بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد. حال زرده و سفیده را از یکدیگر جدا نمایید. توجه داشته باشید که برای پخت شیرینی پفکی نیازی به زرده‌های تخم‌مرغ ندارید و می‌توانید از آن‌ها برای پخت دیگر شیرینی‌ها استفاده نمایید. سفیده‌ها را با وانیل و آبلیمو مخلوط نموده و با همزن بزنید تا یکدست شود، سپس شکر را کم کم اضافه نموده و با دور تند همزن بزنید. در این مرحله مواد شیرینی مرنگ شما به شکل خامه کیک و خامه فرم گرفته است و شما می‌توانید جای پره‌های همزن را روی آن مشاهده نمایید. حال هل آسیاب شده را نیز اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله از انواع رنگ خوراکی یا زعفران نیز استفاده نمایید و شیرینی‌های پفکی رنگ و زیبایی بپزید. بهتر است فر را از ده دقیقه قبل روشن نمایید. حال کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مواد شیرینی پفکی را با قاشق و یا با استفاده از قیف خامه، روی کاغذ روغنی به شکل دلخواه و با فاصله پنج سانتی‌متر بریزید و سینی را در فر قرار دهید. توجه داشته باشید که بعد از گذشت ۲۰ دقیقه شیرینی‌های شما آماده است. فر را خاموش کنید اما اجازه دهید یک ساعت دیگر شیرینی‌ها در فر باقی بمانند و سپس آن‌ها را از فر خارج نمایید و در ظرف دلخواه بچینید. بهتر است شیرینی مرنگ بعد از پخت در یخچال نگهداری شود. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی مرنگ‌ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#اسپرینگ_رول_رنگی فینگرفود عالی👌 اسپرینگ رول رنگی ( مواد خمیر )4 عدد تخم مرغ1/3 پیمانه /شیر1/2 پیمانه /فلفل دلمه ای رنگی1/2 پیمانه/ آرد زردچوبه و فلفل تند به مقدار لازم/ مواد میانی 1 عدد سینه مرغ پخته شده و چرخ شده1 پیمانه کالباس رنده شده1/2 پیمانه جعفری/سس مایونز و فلفل تند به میزان لازم طرز تهیه ابتدا خمیر رو اماده میکنیم. ارد و شیر را همراه با کمی زردچوبه وفلفلِ تند باهم مخلوط میکنیم. بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم وبعد فلفل دلمه ای رنگی رو اضافه کرده و داخل ماهیتابه ی چرب شده میریزیم و روی گاز با حرارت ملایم میگذاریم تا بپزد. وقتی دست روی خمیر زدیم و به انگشتمان چیزی نچسبه اماده هست میذاریم خمیر سرد بشه. همه ی مواد میانی رو با هم مخلوط کرده و سس مایونز به آنها اضافه میکنیم تا مواد ما چسبندگی پیدا کنه. بعد پشت خمیر 1 قاشق سس مایونز ریخته و مواد رو روی خمیر خوب میمالیم و از یک طرف رول میکنیم و1 ساعت در یخچال قرار داده و بعد برش میزنیم و با گوجه و هویچ تزیین میکنیم. نوش جان اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

اسپرینگ رول رنگی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سبزی آرایی گلدانی با ترب سلاااام امروز میخواهیم به شما آموزش ساخت یک نوع گلدان فانتزی با استفاده از ترب قرمز را آموزش دهیم.در این آموزش شما با ساخت یک شاخه گل با ترب و کاشت آن داخل گلدان میتوانید زیبایی بخصوصی به سفره های عروس خود بدهید. اگر شما هم میخواهید آموزش سفره آرایی یاد بگیرید لطفا این کار را انجام دهید. مواد لازم: گلدان سفالی👈یک عدد کوچک اسفنج خیس مخصوص تزیین گلدان👈به اندازه حجم داخل گلدان فویل آلومنیمی👈۲۰سانتی متر خلال دندان👈یک بسته ۱۰۰ تایی سیخ چوبی👈۳ عدد شوید خرد شده👈۳ قاشق غذاخوری ترب قرمز👈نیم کیلو پرتغال متوسط 👈یک عدد طرز تهیه: • داخل گلدان را با اسفنج پر کرده و روی آنرا با فویل آلومنیمی بپوشانید. • ترب قرمز را پاک کرده و برگهای آنرا جدا کنید. • برشهای ضربدری روی ترب قرمزها ایجاد کرده و داخل آب بیاندازید.(برشها را تا ۳ میلی متری انتهای ترب ادامه دهید.) • پرتغال را روی سیخ چوبی ثابت کنید. • گلهای ترب را از قسمت بالای پرتغال به کمک خلال دندان روی آن ثابت کنید. • قسمتی از سیخ های چوبی را که بیرون گلدان می ماند با برگ پیازچه بپوشانید.(برگهای پیازچه مقطع دایره ای شکل دارند که برای پوشش سیخ چوبی کافیست آن را از لای برگ عبور دهید.) • سیخ چوبی را از طرف پایین داخل گلدان فشار دهید. • چند برگ پیازچه را با کمک خلال دندان اطراف گل پیازچه جای دهید. • روی فویل را با شوید خرد شده بپوشانید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سبزی آرایی گلدانی با ترب اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

.لطفا ورق بزنید...😊 باقلوا شعریه خوشمزه و راحت یک شیرینی بدون فر... . مواد لازم یک بسته رشته شعریه ۱۵۰ گرمی( که می توانید از مغازه های لوازم قنادی فروشی تهیه کنید) کره ۵۰ گرم خامه صبحانه سه قاشق غذاخوری پر ( باعث نرمی رشته ها میشه...) گردو نگینی خرد شده شیر عسلی نصف قوطی اول رشته ها رو خوب ریز خرد کنید..بعد داخل قابلمه بریزید وبا حرارت ملایم تفت بدید تا هم بوی خامی رشته ها گرفته بشه و هم رشته هاتون طلایی خوشرنگ بشه...مراقب باشید و مرتب هم بزنید چون رشته ها سریع می سوزند بعد....کره رو اضافه کنید و یک کم دیگه تفت بدید...بعد خامه رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در آخر گردو رو......و از روی حرارت بردارید بهش شیر عسل اضافه کنیدو با زمانی که داغ هست داخل ظرف مورد نظر بریزید و روش رو صاف کنید بزاریدش داخل یخچال تا چند ساعت بمونه و حسابی سفت شه بعد با چاقوی نوک تیز برش بزنید و تزیین کنید نوش جونتون 😚😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

باقلوای شعریه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

رولت_شیری_با_موز مواد لازم : شیر دو پیمانه کره شصت گرم ارد سفید نصف پیمانه شکر یک پیمانه موز دو عدد وانیل یک هشتم ق چ پودر نارگیل و پسته برای تزیین کف یک قالب بیستو پنج سانتی رو کمی پودر نارگیل پاشیده و کنار بگذارید کره را داخل ظرف ذوب کنید ارد رو به ان اضافه کنید کمی تفت دهید سپس شکر و شیر را اضافه کرده هم بزنید تا جوشیده و غلیظ شود سپس وانیل رو اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و بلافاصله کف قالب اماده ریخته و تا داغ است سطحش رو صاف کنید، قالب رو حداقل یک ساعت داخل یخچال بزارید تا کاملا خنک شود ، لایه شیری بسته شده رو به شکل نوار های با عرض دلخواه برش بزنید ، موز ها را نیز در همان ابعاد برش زده در لبه لایه شیری بگذارید و رول کنید ، دسر رو چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا لایه شیری طعم موز را به خود بگیرد با پسته و مربا گیلاس به صورت خنک سرو کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

رولت شیری با موز اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#فينگرفود #رول_بادمجان🍆 🔸بادمجان را به طول برش داده و سرخ كنيد،دوتا روى هم قرار دهيدموادماكارونى رو در ان قرار دهيد و بپيچيد. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#مرحله_اول1⃣ کاغذ کردن قالب کیک با روشی ساده😍 اولین مرحله آماده سازی قالب کیک🎂 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_اسنک_با_نان_تست_بیات ✍طرزتهیه: نان ها رو کمی مرطوب کنین و با یک قوطی فلزی قالب بزنین(قوطی های فلزی رب،شیر خشک و انواع کنسروها قالب های رایگان و بسیار خوبی هستن)با کمک وردنه کمی نان ها رو فشرده و نازک کنین.نانها رو توی قالب های مخصوص کاپ کیک بذارین و پرش کنین از هرچی دوست دارین سوسیس یا کالباس (البته خونگی) ، قارچ، گوجه فرنگی،ک نسرو ماهی و یا …کمی پنیر خوشمزه ترش می کنه (اما ضروری نیست)کمی جعفری یا ترخون عطر و بوی خوبی به این غذا می ده.می تونین به جای پنیر چند قاشق تخم مرغ زده شده روی مواد بریزین قالب رو توی فر با حرارت 180 درجه بذارین و 10 دقیقه بهش زمان بدین. 😋نوش جون😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

اسنک با نان تست بیات اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خوراک زبان گوساله مواد لازم : زبان گوساله جوان1 عدد پیاز1 عدد  سير1 حبه  جعفري خرد شده 1 پيمانه  دارچين 1 قطعه برگ بو2 الي 3 برگ  تخم گشنيز 1 قاشق چايخوري  هل 2 الي 3 عدد زنجبيل1 قطعه كوچك نمك و زرد چوبه به ميزان لازم رب گوجه فرنگي1 قاشق غذا خوري طرز تهيه : براي تهيه خوراك زبان از زبان گوساله جوان و كم جرب استفاده كنيد . معمولاً در انتهاي زبان مقدار زيادي چربي وجود دارد كه گاهاً همراه زبان فروخته ميشود و بايستي آنرا جدا كنيد چون اين چربيها از نوع اشباع شده است و خوردن آن براي سلامتي خوب نيست .سطح زبان نيز داراي پرز هايي است كه بايد با برس تميز شسته شود .   بعد از اينكه چربي هاي اضافي زبان را گرفتيد آنرا شسته و با پياز خرد شده ،دارچين ، هل،تخم گشنيز، برگ بو، زنجبيل ، نمك و زردچوبه و اضافه كردن آب روي حرارت بگذاريد تا بپزد .   بعد از پخته شدن دارچين و زنجبيل و برگ بو را دور بيندازيد چون به اندازه كافي گوشت زبان را معطر كرده و نيازي نيست در غذا بماند رب گوجه فرنگي و جعفري خرد شده را به زبان اضافه كنيد البته ميتوانيد با روغن تفت داده و به غذا اصافه كنيد ولي چون زبان به قدر كافي چرب است ،اگر جعفري سرخ نشود بهتر است . به اين ترتيب يك سس خوشمزه درست ميشود .   زبان را از ظرف خارج كنيد و پوست روي زبان را جدا كنيد من پوست روي زبان را زمانيكه ميخواستم در ديس بكشم جدا كردم تا سس را جداگانه روي آن بريزم ولي ميتوان زبان را بعد از جدا كردن پوست روي آن در سس انداخت تا مزه سس را به خود بگيرد و هنگام كشيدن در ديس زبان را برش داده با هويج و سيب زميني سرخ شده و گوجه فرنگي و ... تزيين كنيد .   اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خوراک زبان گوساله اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_پودينگ_هندونه مواد لازم: آب هندوانه نیم لیتر شکر قهوه ای 50 گرم نشاسته ذرت 40 گرم پودر دارچین یک چهارم قاشق چایخوری ✍️طرز تهيه: ابتدا نشاسته ذرت، شکر و دارچین را مخلوط کرده و کمی آب هندوانه به آن اضافه می کنید تا روان شود. سپس آن را به بقیه آب هندوانه اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید و شعله را ملایم کنید تا محلول شروع به حباب زدن کند. قالب مناسبی را انتخاب کرده و آن را چرب کنید و مواد را داخل آن ریخته و 5 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود. نکته: برای گرفتن آب هندوانه آن را داخل مخلوط کن ریخته و بعد از صافی رد کنید تا کاملا زلال شود. نکته: در صورت تمایل مقداری رنگ قرمز به مواد اضافه کنید تا دسر زیباتری داشته باشید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

پودینگ هندوانه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

. سلام دوستای گلم خوبین وقتتون بخیر 😘 کیا مثل من عاشق میرزاقاسمی هستند من که دیوونه اشم شمالی ها خوب‌منو درک میکنن⁦☺️⁩ در عین خوشمزه گیش آسون هم هست هم با برنج خورده مبشت و هم با نون این از مراحل پخت میرزاقاسمی که میزارم براتون برای میرزا قاسمی احتیاج دارید به بادمجون کبابی پس اول روی اجاق کباب کنید و بعد ساتوریش کنید برای این مقداری که تو عکس میبینید #میرزاقاسمی بادمجان: چهار عدد سیر : هشت حبه درشت گوجه: پنج عدد ابتدا بادمجون ها رو کبابی کنید و پوستش رو‌جدا کنید و بعد ساتوری کنید گوجه ها رو پوست گرفته و نگینی ریز کنید سیر هارو رنده کنید و با روغن بزارید روی شعله تا کمی رنگش عوض بشه و تفت بخوره ،بعد گوجه رو اضافه کنید و نمک و زردچوبه بزنید و بزارید با کمی آب خوب مغز پخت و له بشه در اخر بادمجون های ساتوری رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بزارید کمی با هم تفت بخوره بعد خاموش کنید یه نکته برای تخم مرغ : معمولا این هست که تخم مرغ رو‌جدا سرخ میکنن و روی میرزاقاسمی میزارن و بعضی ها هم آخر کار تخم مرغ رو تو خود میرزا قاسمی میندازن و میزارن تا سفت بشه یا کلا مخلوط میکنن . من جدا تو قالب کوکو انداختم مدل ستاره ای و روش تزیین کردم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😍 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

میرزا قاسمی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱