#بار_گردو كراست: كره. ٨٥گرم شكر قهوه اي. ٥٠گرم(٤قاشق غذاخوري) ارد ١٢٠گرم(١پيمانه+١قاشق غذاخوري پر) نمك نوك قاشق مرباخوري #فيلينگ: كره. ٥٠گرم شكر قهوه اي ١٠٠گرم عسل ٣قاشق غذاخوري خامه صبحانه ٢قاشق غذاخوري نمك نوك قاشق مرباخوري گردو. كمي بيشتر از يك پيمانه . كراست: كره رو حدود ١دقيقه با همزن بزنين. شكر رو اضافه كرده و حدود ٣دقيقه بزنين. ارد و نمك رو هم اضافه كرده و يك خمير نرم و چسبناك درست كنين. خمير رو كف قالب مورد نظرتون پهن كنين و توي فري كه از قبل با دماي ١٨٠درجه گرم كردين به مدت ٢٠ دقيقه بپزين. براي فيلينگ همه مواد اوليه رو توي يه قابلمه بريزين. مواد رو حرارت بدين تا شروع به جوشيدن كنه.توي اين مرحله فيلينك رو زياد روي حرارت نگه ندارين.همين كه شروع به جوشيدن كرد از روي حرارت بردارين و روي كراست گرم بريزين ويه صورت يكنواخت پهن كنين. قالب رو توي فر برگردونين و به مدت ١٥دقيقه ديگه بپزين. مدت زمان پخت ممكنه براي شما كمي تغيير كنه.تا زماني كه فيلينگ شروع به حباب زدن كنه توي فر بپزينش. 😋نوش جان😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#نان_هل_سوئدی مواد لازم؛ شیر گرم 1/2پیمانه عسل 2ق س خمیر مایه خشک فوری 7گرم معادل 2و1/4ق چ آرد نان فانتزی 3پیمانه معادل 390گرم تخم مرغ هم دمای محیط 2عدد پودر شیر خشک نیدو 1/4پیمانه نمک1ق چ پودر هل 1ق چ کره هم دمای محیط 75گرم مواد لازم برای #فیلینگ_خمیر کره نرم و هم دمای محیط75گرم شکر قهوه ای1/2پیمانه پودر هل2ق چ پودر وانیل1/4ق چ مواد #رومال_قبل از پخت : زرده تخم مرغ1عدد شیر یا آب 1ق س #رومال_بعد از پخت؛ عسل رقیق شده 2ق س مغز پسته خرد شده بمیزان لازم طرز تهیه #خمیر: ابتدا مخمر فوری را با شیر گرم در حدی که فقط گرمای آن با دست احساس شود مخلوط کرده عسل را به آن میافزاییم و کنار میگزاریم تا مخمر عمل کند در ظرفی تمیز آرد الک شده و نمک و شیر خشک و پودر هل را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ ها (حتما هم دمای محیط ) را به آن میافزاییم و سپس شیر و مخمر را به آن افزوده و مواد را با دور متوسط هم زن بمدت 10دقیقه مخلوط میکنیم تا کامل خمیر شکل گیرد عزیزان اگر در این مرحله از مواد خشک در ظرف باقی ماند و خمیر یکدست نشد شما میتوانید با قاشق سوپخوری کم کم شیر به مواد اضافه کنید تا خمیر کاملایکنواخت و لطیف شود سپس کره ی هم دمای محیط را به مواد بیافزایید و خمیر را در ظرف چرب شده استراحت دهید حالا مواد فیلینگ را آماده کنید برای تهیه ی #فیلینگ حتما کره هم دمای محیط باشد آنرا با مابقی مواد (شکر قهوه ای و پودر هل و وانیل مخلوط و به صورت خمیری نرم آماده و تا زمان حجم گرفتن خمیر در محیط استراحت دهید نیاز نیس فیلینگ را در یخچال بگذارید چون کره سفت شده و مواد براحتی روی خمیر پهن نمیشود زمان استراحت خمیر بسته به دمای محیط حدود 40دقیقه خواهد بود پس از آن خمیر را مطابق کلیپ به صورت مستطیل و منظم باز کرده و از مواد فیلینگ روی آن قرار داده و به صورتی که در فیلم آموزشی مشاهده میکنید خمیر را تا زده و برش میزنیم و فرم میدهیم حتما فر را از قبل با دمای 200درجه سانتیگراد گرم کنید سپس خمیرهای فرم داده را روی صفحه نسوز داخل سینی فر قرار داده و روی آنها را با نایلون چرب شده بپوشانید تا مجدد حجم بگیرد حدود 15تا 20دقیقه کافیست پس از استراحت دوم روی خمیرها را با ترکیب زرده تخم مرغ و شیر رومال کرده و سپس سینی را در فر قرار داده و با حرارت 180درجه نانها را بپزید زمان پخت حدود 15دقیقه خواهد بود اما بسته به نوع فرتان حتما سطح و اطراف نان طلایی شود پس از پخت زمانیکه نانها کمی از حرارت افتاد با عسل رقیق و پسته خرد شده روی آنرا تزیین کنید و نوش جان😊🌹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛