خورش مرغ
خورش مرغ با پوره گوجه فرنگی بسیار خوش مزه 😉 اگه دوست داشتید با برنج سرو کنید غلظت سس به همین غلظتی باشه که تو فیلمه اگه دوست داشتید با نون وسبزی سرو کنید کمی رقیقتر باشه اگه با نون سرو میکنید هنگامی تکه های مرغ به سس اضافه میکنید چند قاچ سیب زمینی هم اضافه کنید تا باهاش بپزه خیلی خوشمزس
تکه مرغ به اندازه تعداد نفرات این مقدار واسه پنج الی شش نفره
تکه مرغ پنج تکه
گوجه فرنگی رسیده یک کیلو
رب یک قاشق غذاخوری
کره حدود50 گرم
پیاز دو عدد( یک دونه خام با مرغ پخته میشه یک دونه رنده وسرخ میکنیم )
سیر دوحبه
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه و زعفران دم کرده به میزان لازم
آبغوره یا آب لیمو در صورت نیاز
من همیشه قبل از اینکه مرغ رو فریزیر بزارم چند ساعتی تو اب ونمک میزارم سپس خوب میشورم ومیزارم ابش کاملا بره وبسته بندی میکنم
از فریزیر که در آوردم یخ زدای که شد همراه آب میزارم رو گاز تا کفش بالا بیاد اما جوش نزنه آبشو دور میریزیم دوباره خوب میشورم و آماده پخته، این روش مرغ اصلا بو نمیده
تکه های مرغ رو با پیاز چهار قاچ نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وکمی زردچوبه ونمک میزاریم بپزه نزارید زیادی بپزه که گوشت واستخوان از هم جدا بشه .
مرغ که پخت از آب خارج کرده
تکه ای کره رو ذوب کرده وتکه های مرغ رو همراه زعفران دم کرده باهاش سرخ میکنیم
مرغ سرخ شده رو از ماهی تابه خارج کرده تو همون ماهی تابه یک عدد پیاز رنده شده میریزیم وتفت میریم یک دو عدد سیر رنده کیک قاشق رب هم باهاش تفت میدیم پوره گوجه فرنگی رو اضافه کرده درشو میزاریم تا سرخ بشه وبه روغن بیفته،سپس آب مرغ رو اضافه ومیزاریم سس به جوش بیاد تکه های مرغ رو به ارومی تو سس میزاریم شعله رو کم میکنیم تا سس غلیظ بشه اگه دوست دارید ترش مزه باشه اواخر پخت کمی ابغوره یا آب لیمو بزنید من گوجه فرنگیم ترش مزه بود هیچی نزدم ده دقیقه آخر چند عدد گوجه گیلاسی اضافه کردم
پوره گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی رو خوب نشسته با رنده ریز رنده کنید واز صافی رد کنید تا تخماش ازش جدا بشه خیلیا فقط رنده میکنن واز صافی رد نمیکنن به نظر من تخماش جدا بشه خورش مجلسی تره
طعم کره دوست ندارید از روغن استفاده کنید
یا نصف نصف استفاده کنید
سیر اختیاریه دوست ندارید نریزی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اگه شما هم عاشق غذا های چرب و خوشمزه مثل لازانیا و پیتزا هستید حتما ازین غذا هم خوشتون میاد
برای درست کردن خمیر غذا ابتدا مخمر رو میریزیم بعد شکر رو اضافه میکنیم، تخم مرغ، روغن نباتی، نمک و شیر ولرم و سپس آؤد رو اضافه می کنیم و ورز میدیم تا شکل بگیره
در ظرف دیگه یه پیاز رو رنده می کنیم. سیر رو له می کنیم و اضافه می کنیم
ارد سوخاری و نمک رو اضافه میکنیم سایر ادویجات هم میریزیم. تخم مرغ و روغن نباتی، گوشت چرخ کرده گوساله و جعفری خرد شده روهم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا کلیه مواد کاملا مخلوط بشن
مقداری از خمیر که اماده شده رو برداریم و داخلش گوشت میذاریم و بصورت گوله ای داخل تابه چرب شده می چینیم
سس غذا رو آماده میکنیم و روش مواد چیده شده می کشیم و در نهایتا با سبزی تزیین می کنیم و روش پنیر پیتزا میریزیم و میذاریم داخل فر تا پخته بشه
مواد اولیه:
1 پیاز
2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 40 گرم
نصف قاشق چایخوری نمک 4 گرم
آویشن ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، فلفل دلمه ای ، نعناع
1 تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی 20 میلی لیتر
300 گرم گوشت گاو چرخ شده
جعفری
برای خمیر
3 فنجان آرد گندم 340 گرم
1 بسته مخمر خشک 10 گرم
1 قاشق غذاخوری شکر دانه ای 20 گرم
1 تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی 40 میلی لیتر
نصف قاشق چایخوری نمک 4 گرم
1 لیوان شیر گرم 200 میلی لیتر
برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حدود 20 گرم
1 قاشق غذاخوری ماست حدودا 20 گرم
3 قاشق غذاخوری روغن تقریبا 30 میلی لیتر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_بستنی_هندوانه
.
ژله بستنی طرح هندونه آوردم براتون 🍉🍉🍉
لطفا ورق بزنید اسلاید آخر ویدئوی آموزشیشو ببینید
❤❤❤
ابتدا داخل لیوانی که خشک باشه با کمک قلم موی آشپزخونه و شکلاتی که روی بخار آب جوش بازش کردید طرحهایی شبیه خطهای روی پوست هندونه بکشید و اجازه بدید شکلات سفت بشه
یک بسته ژله ی سبز رنگ رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و اجازه بدید خنک بشه ولی نبنده بعد یک لیوان بستنی که چند ساعت بیرون بوده و نرم شده و تقریبا هم دمای ژله شده رو بهش اضافه کرده خوب مخلوط کنید تا بستنی داخل ژله حل بشه و ژله اتون خیلی دو رنگ نشه (اگر دوست داشتید چند قطره رنگ خوراکی هم می تونید بهش بزنید)
بعد بزاریدش داخل یخچال تا ژله خوب ببنده و حالا با کمک قاشق توپی از دور تا دور لیوان نیم دایره هایی از ژله خالی کنید ، و به کمک دستمال و کمی آبجوش ژله های روی دیواره رو پاک کنید و خشک کنید باز به کمک قلم مو و شکلات آب شده دونه های هندونه رو داخل نیم دایره ها بکشید و لیوانتون رو از ژله بستنی خنک شده و قرمز رنگ پر کنید بزارید یخچال ببنده و با هر چی دوست داشتید روشو تزیین کنید
به جای اینکه از قاشق توپی استفاده کنم می تونستم از اول ژله بستنی قرمز رو روی یک ظرف کم قطر بریزم مثلا نیم سانت تا ژله ببنده بعد نیم دایره هایی ازش برش بزنم و به دیواره ی خشک لیوان بچسبونم بعد ژله ی سبز و خنک رو داخل لیوان بریزم اما فکر کردم ممکنه دونه های هندونه رو با این روش نشه کشید .
دوستتون دارم شاد باشید ❤❤
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.65M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#تزئین_خربزه زمستونی 😍😍
داخل خربزه رو با قاشق بستنی مثل ویدیو خالی کردم و بعد با پاناکوتای شکلاتی و کرم توت فرنگی پر کردم و گذاشتم داخل یخچال تا ببندن بعد وسط دسرها رو با کمک قاشق یک راه باز کردم وبا ژله ی شیر و زعفرون پرش کردم و دوباره داخل یخچال قرار دادم و بعد هم برشش زدم، شما می تونید از ژله ی ساده یا ژله بستنی هم استفاده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
45.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه سالاد فصل👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام🌺اولین روز دی ماه
از راه رسید
روز نو ،ماه نو
انـشالله شروع این ماه
شروع بهترین ها باشه
پراز خیروبرکت
آرامش وموفقیت
الهی امین🙏
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
2بسته خامه صبحانه
200گرم شکلات کاکائوی شیری
50گرم شکلات تلخ
20گرم کره
2ونیم بسته پتی بور
مغزیجات: گردو پسته فندق بدلخواه
طرز تهیه🔻
🌹خامه رو روی شعله ملایم میزاریم ازکناره ها که شروع به جوش کرد شکلات رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم تا یه مایع شکلاتی روانی داشته باشیم
🌹بیسکویتهارو با دست خرد میکنیم مغزیجات رو میریزیم وشکلات روان رو ریخته وخوب مخلوط میکنیم
🌹در قالب ویا وسط سلفون ریخته وفشرده میکنیم
🌹من وسط 2تا کیسه فریزر ریختم نصفشو گرد شکل دادم نصفشو مثلثی
🌹در آخر برا چند ساعت میزاریم یخچال یا فریزر
🌹بعد با شکلات آب شده تزیین میکنیم
🌹شکلات رو که ریختین چون کیک سرده بلافاصله میبنده پس برا تزیین روش سریع باشین.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛