#کتلت_گوشت مقدار مواد در ویدئو مشخصه😍 #کتلت اصیل ایرانی با سیب زمینی آب پز تهیه میشه ولی میتونید سیب زمینی ها رو خام رنده کنید و بشوئید تا نشاسته اونها گرفته بشه...خوب فشار بدید تا آب اضافی نداشته باشه و بعد بقیه مراحل رو انجام بدید. نکته خییلی مهم که حتما باید رعایت بشه این هست که سیب زمینی رو که آبپز میکنید در حدی پخته بشه که له و زیاد نرم نشه... پوست سیب زمینی رو بگیرید و حداقل دو ساعت کنار بذارید تا خوب خنک بشه و بعد با رنده درشت رنده کنید. خنک شدن کامل سیب زمینی هم باعث جذب کمتر روغن میشه و هم امکان پاشیدن کتلت رو بسیار کم میکنه. حتما پیاز متوسط رو با رنده درشت رنده و آبشو بگیرید در کتلت گوشت ادویه های اصلی نمک و فلفل و زردچوبه هستن علاوه برا اونها میتونید بنا به سلیقه از ادویه کتلت که عطاریها دارن هم استفاده کنید. به مواد کتلت 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا پودر سوخاری اضافه کنید هم کتلت رو ترد میکنه و هم در انسجام بیشتر کتلت موثره بسته به جنس سیب زمینی و ریزی و درشتی تخم مرغها...بین 1 تا 2 عدد تخم مرغ برای این میزان لازمه...اول یدونه از تخم مرغها رو اضافه و خوب مواد رو ورز بدید اگه بافت مواد یکدست و لطیف و منسجم شد کافیه...در غیر اینصورت تخم مرغ دوم را اضافه کنید. اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد 1 ساعت روشو بپوشونید و بذارید یخچال تا کمی استراحت کنه وبعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر میشه. هر بار مقداری از مواد رو بردارید و کمی در دست بچرخونید تا درز و شکافی نداشته باشه و بعد در آرد سوخاری بغلتانید در حدی که فقط یک لایه نازک آرد سوخاری روشو بپوشونه نه بیشتر... در تابه مقداری روغن بریزید حرارت متوسط باشه و صبر کنید تا کاملا روغن داغ بشه و بعد کتلتها رو سرخ کنید. روغن نباید کم باشه وگرنه کتلت یکدست طلایی نمیشه...زیاد هم نباشه که کتلت زیاد چرب و روغنی نشه برای اطمینان از وا نرفتن کتلت میتونید اول یدونه از کتلتها رو در روغن سرخ کنید،اگر از دور شروع به پاشیدن کرد تخم مرغ دوم را به مواد اضافه و خوب ورز بدید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت_گوشت #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم برای 8 عدد ته چین قالبی به سایز فیلم🔻 برنج 1پیمانه تخم مرغ 1عدد ماست 2قاشق غذاخوری کره نرم شده 1قاشق سوپخوری روغن مایع 2قاشق سوپخوری زعفران دم کرده به میزان لازم سینه مرغ پخته شده 100گرم زرشک و خلال پسته برای تزیین نمک به میزان لازم طرز تهیه🔻 1_ابتدا قالب سیلیکونی را با کره چرب کرده درون فریزر قرار دهید. 2_تخم مرغ،ماست،کره،روغن مایع،زعفران،نمک و برنج آبکش شده را با یکدیگر مخلوط کنید. *برنج را زمانی آبکش کنید که وقتی دانه برنج را از وسط نصف میکنین اندازه یه نقطه سفید و خام باشد* *توجه کنید برنج آبکش شده سرد باشد وگرنه مواد ته چین آب میاندازد* *برای نرم شدن ته چین از زرده تخم مرغ و برای ترد شدن آن از سفیده استفاده میکنن،برای این دستور یک عدد تخم مرغ کافیست* 3_قالب سیلیکونی را از فریزر خارج کرده مقداری برنج کف قالب ریخته و با پشت قاشق صاف و فشرده کنید. 4_مقداری سینه مرغ پخته و ریش ریش شده وسط قالب قرار دهید. 5_دوباره مقداری برنج روی مرغ ها ریخته و با پشت قاشق صاف و فشرده کنید. 6_روی قالب را با فویل پوشانده و روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید. 7_قالب را درون سینی فر قرار داده و درون فر با حرارت 180درجه سانتی گراد بگذارید. 8_30 تا 45 دقیقه صبر کنید تا ته چین ها بپزد،در این میان به ته چین ها سر بزنید که یه وقت نسوزد😱 9_قالب را از فر خارج کنید، ته چین ها به راحتی از قالب خارج میشوند نگران نباشید😉 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ته‌چین_قالبی😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسپاگتی_مرغ مواد لازم: 1 بسته ماکارونی رشته ای ( اسپاگتی ) 1 استکان روغن زیتون 1 ق غ کره حدود 500 گرم سینه مرغ 1 عدد پیاز متوسط 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز 4_5 عدد فلفل سبز 4_5 حبه سیر 1 ق غ رب فلفل 1 ق غ رب گوجه فرنگی 2 عدد گوجه فرنگی نمک * فلفل سیاه زیره آویشن 1 مشت جعفری خورد شده طرز تهیه: یک بسته ماکارونی را داخل آب جوش ریخته و بگذارید تا بپزد. سپس آبکش کنید. از طرف دیگر روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته کمی که داغ شد مرغها را که در سایز کوچک تکه کرده اید اضافه کنید و خوب تفت دهید تا زمانی که رنگ مرغها تغییر کند و آب مرغ کشیده شود. کره را اضافه کرده و دوباره تفت دهید. وقتی مرغها کمی سرخ شد پیاز خورد شده را اضافه کنید. وقتی پیازها نرم شد و کمی رنگشان تغییر کرد سیر، فلفل دلمه و فلفل سبز خورد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس ادویه و نمک را اضافه کنید. من از هرکدام 1 ق م اضافه کردم شما می توانید به دلخواه خودتان تغییر بدید. رب گوجه فرنگی و رب فلفل را اضافه کرده و تفت دهید. در آخر گوجه فرنگی را اضافه کنید. حالا از همان آب جوش ماکارونی ها حدود 1 لیوان به این مواد اضافه کنید و بگذارید خیلی کم بجوشد. وقتی آبش کمی خشک شد ماکارونی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی روی شعله بماند. در مرحله آخر جعفری را اضافه کرده و سرو کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسپاگتی_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم طرز تهیه کامل #پلو_شوشتری #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ #نان_باگت_فرانسوی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام به خدای یکتا❤ سلام به دی ماه❄️ سلام به شروع وتازگی🌨 سلام به امیدوزندگی❄️ سلام به مهرومهربانی🌨 سلام به دوستان باوفا❄️ فصل جدید و🌨 ماه جدید مبارک❄️ #روزتون_زیبا ❄️ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پای _آناناس موادلازم: تخم مرغ 4 عدد آب کمپوت آناناس یک سوم لیوان حلقه های آناناس تعدادی آرد 2لیوان بیکینگ پودر نصف ق چ روغن مایع 1لیوان شکر 1 لیوان پودر نارگیل 4 ق غ پُر وانیل کمی هل 1ق چ عسل 1ق س طرز تهیه: شکر و وانیل وتخم مرغ هارو 10 دقیقه با همزن می زنیم. آب آناناس را افزوده درحد مخلوط شدن می زنیم.روغن مایع را اضافه کرده 2 دقیقه دیگر زده نارگیل وهل وعسل راهم به مواد افزوده .سپس آرد وبیکینگ پودر 3بار الک شده را با لیسک به آرامی فولد می کنیم . من در کپسول ودر قالب پای سیب ریختم. وروی آن حلقه آناناس را که آبش رفته و یک حلقه رو با چاقوی تیز برش زده وروی پای ها می گذاریم. وسط آناناس ها یک گیلاس یا توت فرنگی یا شاتوت می گذاریم. ودر فر ازقبل گرم شده با دمای 180 به مدت 40 تا 50 مین می پزییم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_اناناس #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ ‍ رول هویجی😋 ی پیش غذای جدید وشیک و مجلسی ✍ موادلازم : تخم مرغ سه عدد هویج متوسط سه عدد پیاز کوچیک یک عدد آرد دو ق غ ماست موسیر چکیده یک لیوان جعفری خرد شده 🍜 طرزتهیه : پیاز رو ریز خرد میکنیم وهمراه دو قاشق روغن کمی تفت میدهیم . هویج رو رنده ریز کرده به پیاز اضافه میکنیم و تفت میدیم تا آبش کشیده و نرم بشه مراقب باشید نسوزه نمک هم اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم تا خنک بشه، سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کرده و هر کدوم رو جداگانه میزنیم تا سفیده کاملا پف کنه و سفت بشه و زرده هم حجم بگیره .بعد مخلوط هویج را به زرده اضافه کرده و به ارامی مخلوط میکنیم. آرد را هم افزوده وهم میزنیم تا با مواد یکدست بشه حالا نوبت سفیده هاس ودر چند مرحله به ارامی توسط لیسک به شکل دورانی با بقیه مواد مخلوط میکنیم. روی سینی به ابعاد سی در چهل کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ رو کمی چرب میکنیم بعد مخلوط اماده شده هویج را روی ان پهن میکنیم وبا دقت صاف میکنیم . ود داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 170به مدت یک ربع تا بیست دقیقه قرار میدیم باید مراقب بود تا بیش از حد نپزه که خشک بشه بعد از فر خارج کرده وقتی که هنوز داغه کاغذ روغنی رو جدا میکنیم ..(ممکنه ی لایه خیلی نازک از مواد به کاغذ چسبیده باشه که مهم نیست )وبعد روی کاغذ روغنی تمیز قرارداده و شبیهه ساندویج رول میکنیم و ان کاغذ روغنی رو میپیچیم و صبر میکنیم تا خنک بشه وقتی خنک شدرول رو باز کرده و روش ماست چیکده میمالیم وکمی جعفری خرد شده هم روی ماست میپاشیم و دوباره رول میکنیم و به مدت یه الی چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم وبعد برش میزنیم و سرو میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛