#سالاد_خوشمزه 📍مواد لازم: 🔪کلم 🥒خیار 🌽کنسرو ذرت 🥠سینه مرغ دودی یا کبابی یا گریل شده 🧄یک حبه سیر 🧀پنیر روسی یا بجاش پنیر پارمزان 🧂نمک و فلفل و ادویه به دلخواه 🍥سس مایونز #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فيلم_آموزشي #طرز_تهيه_ته_چين_گوشت #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکلات_سفید_گردویی😍😍 مواد اولیه : شکر 50گرم وانیل 1 ق چ گردو خرد شده 100گرم شکلات سفید 300گرم شیر 150 میلی لیتر طرزتهیه : شیر و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت کم حل کنید تا زمانیکه شکر کاملا حل شود و بجوشد. از روی حرارت بردارید و شروع به هم زدن کنید تا حرارت خود را به تدریج از دست دهد. سپس شکلات رنده شده را ذوب کرده و به شیر و شکر ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید. بعد گردو و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. مایه شکلاتیمون آماده هست. شکلات را در قالب شکلات بریزید و روی سطح آن را صاف کنید و بگذارید خنک شود سپس بمدت 2_3ساعت در یخچال قرار دهید. زمانیکه کاملا خنک شد آنرا از قالب جدا کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک خرمالو .یه کیک خوشمزه و عالی و مخصوص فصل تخم مرغ ۳ عدد خرمالو ۳ تا ۴ عدد (پوره شده حدودا ۳/۴ لیوان) (حتی نصف لیوان هم بشه بریزین ، زیاد نریزین ممکنه کیکتون رو خمیری کنه ) روغن مایع نصف لیوان شکر ۱ لیوان آرد سفید قنادی ۲ لیوان بیکینگ پودر ۱ ق م وانیل ۱/۴ ق چ پودر دارچین ۱ ق م گردو خرد شده به دلخواه . خرمالو ها رو دو نیم کردم و پوستش رو جدا کردم و داخل غذاساز یا میکسر انداختم و پوره کردم . تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد روغن مایع رو اضافه کردم و کمی هم زدم . آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو الک کردم و و داخل موادم دوباره الک کرده و با لیسک یا قاشق هم زدم . بعد پوره خرمالو رو اضافه کردم و هم زدم . گردوها رو هم کمی آرد بهش زدم (این کار به خاطر ته نشین نشدن گردو هستش ) و داخل مواد ریختم و خیلی کم هم زدم. قالبم رو چرب کردم ( از روغن جدا کننده استفاده بشه بهتره ، برای تهیه اش ۵۰ گرم روعن جامد یا کره +۵۰ گرم روغن مایع +۵۰ گرم آرد رو مخلوط و با همزن ۵ دقیقه بزنین . این روعن رو در طرف درب بسته در یخچال نگه داری کنین ) بعد مواد رو داخل قالب ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم . بعد از پخت و یه ربع که خنک شد از قالب جدا کردم و روش کمی پودر قند الک کردم . بدون فر در فر دست ساز پستهای پایین کیک بدون فر بارها با کلیپ گذاشتم به اون روش شما دیگه هر کیکی رو بدون فر می تونین درست کنین و یا در ماهی تابه دوطرفه میشه درست کرد . رویه کیک پودر قند پاشیدم . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_خرمالو . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 💜آرد قنادی یک و نیم لیوان 💜شکر یک لیوان 💜تخم‌مرغ سه عدد 💜آب نارنگی نصف لیوان 💜رنده پوست نارنگی یک قاشق چایخوری 💜وانیل نصف قاشق چایخوری 💜بکینگ پودر دو قاشق چایخوری 💜روغن نصف لیوان طرز تهیه🔻 ابتدا تخم‌مرغ شکر وانیل رنده پوست نارنگی رو پنج دقیقه با همزن می‌زنیم دستی یا برقی فرقی نداره خوب بزنید تا رنگ مایه روشن بشه و دانه های شکر هم حل بشه بعد روغن و آب نارنگی رو اضافه میکنیم و در آخر آرد و بکینگ پودر وقتی مایه لطیفی حاصل شد شعله گاز رو روشن میکنیم شعله پخش کن رو میذاریم خوب گرم بشه قابلمه هم چرب میکنیم و کمی گرم میکنیم مایه کیک رو میریزیم داخلش با شعله ملایم با دمکنی اجازه می‌دیم بپزه درشم باز و بست نمی‌کنیم مواد لازم🔻 ❤️سس نارنگی 💜نصف لیوان آب نارنگی 💜یک سوم لیوان آب گرم 💜یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 💜کمی زعفران جهت خوشرنگ شدن 💜دو قاشق غذاخوری شکر یا عسل طرز تهیه🔻 ابتدا آب نارنگی و نشاسته ذرت رو ترکیب میکنیم میذاریم روی حرارت متوسط تا کمی غلیظ بشه شکر یا عسل رو اضافه میکنیم به همراه کمی آب گرم و زعفران که دلبخواهیه وقتی به غلظت رسید یکبار از صافی رد میکنیم و تمام کیک و سس هر دو از حرارت افتاده باشه وقتی روی کیک میریزیم یکی از بهترین کیک هاست امیدوارم درست کنید و لذت ببرید ❤️نکته:در فر هم میتونید بپزید در فر از قبل گرم شده با دمای 180. حدودا 50دقیقه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_نارنگی😋 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پنبه_ای این میزان خمیر ده عدد نان به اندازه فیلم خواهد شد آرد سفید قنادی ۵۰ گرم (۱/۳پیمانه) و آب ۱۵۰ گرم (یک پیمانه سرخالی) این مواد برای تهیه کرمی استفاده میشه که داخل خمیر می ریزیم این کرم باعث ایجاد بافت نرم و پنبه ای نان میشه آرد الک شده را با آب سرد مخلوط و خوب یکدست کنید طوری که گوله آردی نداشته باشد سپس روی حرارت کم گاز بگذارید مدام هم بزنید تا بوی خامی ارد گرفته شود و مایه کم کم غلیظ کرمی به غلظت تصویر اماده کنید و کنار بگذارید تا کرم سرد شود، ۱ ق س خمیر مایه +۱ ق چ شکر و ۱/۴ پیمانه آب ولرم را نیز مخلوط کنید و درب ان را بگذارید و ده دقیقه ای اجازه دهید تا خمیرمایه عمل آید(پف کند) درون ظرفی دیگر: تخم مرغ ۱عدد شکر ۱/۴ پیمانه سر پر (۶۰ گرم) شیر ولرم ۱پیمانه سرخالی شیرخشک قنادی ۲ق س و نمک ۱/۲ق چ را خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ از لختی دراید و شیرخشک کاملا درون مواد حل شود سپس ۱/۲پیمانه سرخالی روغن مایع(۷۰گرم) خمیر مایه عمل آمده وکرم اماده وسرد شده را اضافه کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تهدیگ_مجلسی #ته_دیگ_مجلسی 2 تخم مرغ را با کمی نمک خوب بزنید 3/4 لیوان ماست 1 ق بزرگ زعفران 3 ق بزرگ روغن همه ی مواد را باهم مخلوط کنید برنج را صاف کرده و به مقدار تقریبا دو لیوان از برنج را با مواد فوق مخلوط کنید. قابلمه ی نسوزی را چرب کنید و برنجی که با مواد مخلوط کردید در قابلمه به قطر یکسانت ریخته درب قابلمه را ببندید و بگذارید تهدیگ به مدت 10 الی 15 دقیقه با حرارت متوسط خوب ببندد تا حالت شل نباشد. بعد از ربع ساعت بقیه ی برنج ساده را روی تهدیگ بسته شده بریزید و به مدت تقریبا 1 تا 2 ساعت برنج را دم دهید. بعد از دم کشیدن برنج را در دیس کشیده و تهدیگ را با کارد اره ای یا قیچی برش بزنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک شکلاتی ساده مواد لازم برای۸ نفر مواد اصلی آرد 2.5 پیمانه شکر 1.5 پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه وانیل‏ نوک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد گاناش : خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم طرز تهیه ۱- ابتدا تخم مرغ و شکر رو باهمزن حدود ۷ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد بهش روغن و شیر اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید . ۲- بعد آرد و بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو رو باهم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و کم کم به موادتون اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید فقط درحدی که مواد کیک یکدست بشه ۳- بعد قالب رو با روغن جداکننده چرب کنید(یک ق غ آرد+نصف ق غ روغن جامد یا کره نرم شده رو باهم مخلوط کنید) و بعد مواد کیک رو داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه قرار بدید . وقتی کیک پخت و از قالب خارج کردید روش رو با گاناش تزیین کنید . ۴- طرز تهیه گاناش: خامه رو روی حرارت کم بذارید و شکلات رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات داخل خامه ذوب بشه و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدید کاملا خنک بشه و بعد استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شکلاتی_ساده😋🎂 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_اسفناج مواد لازم اسفناج خرد شده 200 گرم تخم مرغ 4 عدد پیاز متوسط 1 عدد نمک و فلفل ، زردچوبه. ‌‌ به میزان لازم ‌ ‌ تخم مرغ رو با ادویه ها بزنید تا یکدست بشه. ‌ اسفناج های خرد شده و پیاز رو اضافه کنید و ترکیب کنید. روغن رو داغ کنید مایه کوکو رو بریزید و در ظرف رو بذارید حدود 15 دقیقه با حرارت کم بپزید. ‌ و بعد برگردونید طرف دیگرش هم سرخ بشه. ‌میتونید همراه اسفناج ها مقدار کمی گشنیز و جعفری و تره هم اضافه کنید . ‌ نوش جان 💖 🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛