دسر بوراتوس شیر 1 لیوان بستنی لیوانی وانیلی 1 عدد (3 ق غ) پنیر ماسکارپونه 200 گرم( یک بسته) پودر ژلاتین 20 گرم ( 2 ق غ) دسر دنت 2 عدد (با هر طعمی دوست داشته باشین ، من از توت فرنگی استفاده کردم) ( هر عدد 100 گرم هست مجموع 200 گرم) شکر 1 تا 3 ق غ ( میزان شکر ریختن نریختن بسته به دایقه خودتون داره) نصف لیوان آب سرد و پودر ژلاتین رو داخل ظرفی ریختم و روی بخار کتری قرار دادم تا ذراتش حل بشه و شفاف بشه (به روش بن ماری). توی یه ظرف دیگه شیر و بستنی رو ریختم و روی شعله قرار دادم تا گرم بشه و مخلوط دیگه نیازی به جوشیدن نداره ، من یک قاشق شکر ریختم چون شیرین زیاد دوست ندارم کلا دست خودتونه تا سه قاشق شکر هم جا داره و عالیه وقتی شیر و بستنی گرم و مخلوط شد ، ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کردم و یه کوچولو هم زدم و از حرارت برداشتم ، گذاشتم کنار که از دما بیفته . دنت و پنیر ماسکارپونه رو توی یه ظرف دیگه جداگانه مخلوط و با همزن دستی زدم تا یکدست بشه ، خوب بزنین تا یکدست بشه و بعد هم داخل موادم ریختم و خوب هم زدم تا یکدست بشه . من دو قطره رنگ خوراکی هم برای خوش رنگ تر شدنش ریختم نیازی هم نداره ، یعنی دل به خواهی هست دیگه داخل قالب مورد نظر ریختم ، نیاز به چرب کردن نداره (نهایتا با یکی دو قطره روعن مایع چرب کنید) قالب رو توی یخچال الی 8 ساعت قرار دادم تا دسرم بسته بشه و بعدش دورش رو با کارد آزاد کردم و بعد داخل دیس برگردوندم . نکات : جای پودر زلاتین ، پودر ژله نمیشه . میزان شکر واقعا بستگی به ذایقه خودتون داره من خودم همیشه چیز کم شیدین دوست دارم خیلی کم شکر ریختم . دست خودتونه هر چه قدر بخواید . پنیر ماسکارپونه ترجیحا استفاده بشه پنیرهای خامه ای نمک دارن و طعم دسر رو تغییر میده . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_بوراتوس #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_سزار برای طعم دار کردن سینه مرغ از هر ادویه ای بنا به سلیقه خودتون میتونید استفاده کنید ولی ترجیح من همیشه همییییشه برای #سالاد_سزار استفاده از سس خردل و سس ووستشایر(ایران بهش سس وُرچِستِرشایر میگن) هست...به همراه نمک و فلفل و سیر ورقه شده و یکی دو قاشق روغن زیتون سس وُستشایر رو از هایپرمارکتهای معتبر میتوتید تهیه کنید و بعد از باز شدن در در یخچال نگهداری کنید...ماندگاری سس زیاده سینه مرغ رو به اندازه دلخواه برش بزنید و کمی بکوبید بهتره برای این سالاد سینه مرغ گریل بشه برای همین موقع مزه دار کردن به مواد مرغ یکی دو قاشق روغن زیتون اضافه میکنیم ولی اگه تابه گریل در دسترس نداشتید میتونید با کمی روغن دو طرف سینه مرغ رو سرخ کنید(در اینصورت نیازی به افزودن روغن زیتون در زمان مزه دار کردن مرغ نیست) بِیس اصلی سالاد سزار،کاهو،کروتان و پنیر پارمسان هست...و بهتره از کاهوی پیج برای این سالاد استفاده کنید برای درست کردن #کروتان(همون نونهای جذاااب و برشته سالاد😋)کره مذاب+1 حبه سیر له شده یا پودر سیر رو با هم مخلوط و با برس دو طرف نونهای تست که دور قهوه ای اونا رو جدا کردید بمالید و به صورت مربع برش بدید و به صورت یک لایه کف سینی پخش کتید و در فر یا توستر 200 درجه بذارید تا طلایی و برشته بشن😍 میتونید در تابه نونها رو برشته کنید فقط باید مدام تابه رو تکون بدید تا نونها یکنواخت برشته و طلایی بشن . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_سزار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک شکلاتی بدون فر😍😋 مواد لازم: ۲۰۰ گرم آرد🥡 (۱,۵ لیوان) ۱۰۰ گرم شکر🍚 (نصف لیوان) ۲ تخم مرغ🥚 ۱/۲ لیوان شیر🥛 ۱/۲ لیوان آب ولرم💧 ۱/۳ لیوان روغن ۵۰ گرم پودر کاکائو ۱ بسته (۸گرم) شکر وانیلی یا نوک🌸 قاشق چایخوری عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

💫در رحمت خدا 🍁همیشه باز است 💫و فانوس قشنگش 🍁همیشــــه روشن ... 💫فڪرت را از همۀ 🍁این اما و اگرها دور ڪن 💫ترس و نا امیدے 🍁و تردید را به دل راه نده 💫و امید و صبر را 🍁راه زندگیت قرار بده ... شبتون آروم، خوابتون رنگی

🌸سبد امروز را پُرمیکنیم 🌷ازمحبت دوستی و 🌸عشق و امید 🌷ومیخوانیم سرود 🌸خوشبختی را 🌷به اميد آنكه اطرافمان 🌸پرازشکوفہ های اجابت 🌷وعشق و برکت شود... 🌸روزتـون عالی و بینظیر

طرز تهیه رب انار خانگی: ابتدا انارها را شسته و سر و ته آن‌ها را با چاقو جدا کرده و انارها را از وسط دو قسمت کنید. سپس انارها را از قسمت دانه، کف دست بگیرید و با استفاده از یک وسیله سنگین مثل چوب یا گوشت‌کوب یا پشت قاشق، به پوست انارها ضربه بزنید تا انارها دانه شوند و فقط پوست آن‌ها باقی بماند. دانه‌های خراب را از داخل ظرف خارج کنید زیرا در غیر این‌صورت، طعم رب شما را خراب خواهند کرد. نکته برای آبگیری انارمیتونید(اگر آب انار گیر دستی نداریداز آبمیوه‌گیری یا غذاساز استفاده کرده و بعد آب انار را از صافی عبور دهید.) یابه روش سنتی دانه‌های تمیز را داخل قابلمه ریخته و روی آن‌ها مقدار 2 الی 3 لیوان آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا کمی بپزد و آب انداخته و نرم شوند. حالا یک آبکش بزرگ برداشته و آن را روی یک قابلمه با سایز مناسب قرار دهید به طوری که سبد کاملا دهانه قابلمه را بپوشاند. انار‌های پخته‌شده را داخل سبد بریزید تا آب انار از تفاله‌ها جدا شود. (همین کار را با غذاساز یا مخلوط کن انجام دهیدفقط لازم نیست پخته شود). سپس با دست یا پشت یک قاشق، دانه‌ها را به کف سبد آبکش بسایید و کمی با دست فشار دهید تا فقط تفاله و هسته‌ دانه‌ها باقی بماند. آب انار به دست آمده را داخل قابلمه بزرگ و جاداری ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.وقتی آب انار جوشید کف روی آن را جمع کنید.آب انار را مرتب هم بزنید تا سر نرود. جوشاندن آب انار باید تاحدی ادامه پیدا کند که آب انار به غلظت برسد. بعد از حدود 5-6 ساعت، رنگ آب انار تغییر کرده و شروع به‌قل زدن می‌کند و حباب‌های آن به بیرون از قابلمه پرتاب می‌شوند که این یعنی آب انار شما در حال تبدیل‌شدن به رب است و دارد به غلظت می‌رسد. در این مرحله دیگر از پای دیگ تکان نخورید و مرتب رب را هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد. 1_بعداز جوش آمدن آب انارکف روی آنراجداکنیم 2_رب اناربعدازسردشدن سفت میشودنبایدبزازیم بیشترازحدغلیظ بشه نوش جونتون #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رب_انار_خانگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فسنجان_مجلسی و عالی ﻣﺮغ…نیم کیلو (ترجیحا سینه ی مرغ) اگر از گوشت استفاده میکنید هم نیم کیلو گوشت چرخ کرده ﭘﯿﺎز…2ﻋﺪﺩ بزرگ ﮔﺮﺩﻭ..500 ﮔﺮﻡ ﺁﺏ سرد………3ﻟﯿﻮﺍن ﺭﺏ ﺍﻧﺎﺭ ترش.. دو ق م رب انار شیرین هم 2 قاشق (بسته به ذدائقتون و میزان ترشی ربتون بریزید) ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ…….ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻ‌ﺯﻡ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ………..ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻ‌ﺯﻡ کره 50گرم عصاره مرغ یک عدد کوچک ﺍﺑﺘﺪﺍ یه دونه از پیازارو خلالی خورد میکنید و با ﻣﺮﻍ و کمی روغن (2ق غ)، یک ق غ زردچوبه، یک ق چ نمک و 50گرم کره خووب تفت میدین تا پیازا تغییر رنگ بدن و سبک بشن و مرغ رنگش برگرده و به اصطلاح سفید بشه. 2لیوان آب به مرغ اصافه میکنیم و روو شعله ی ملایم دم میزاریم تا بپذه و آبش خشک بشه. من برای خودمون از سینه مرغ یا همون شنیسل مرغ استفاده کردم اما برای مجلسی سینه ی مرغ بهتره از ران مرغ هم می تونین استفاده کنید گردویی که داشتیم 3 بار چرخ میکنیم یا با غذاساز خووب پودرش میکنیم اصلااا نباید گردوتون تیکه ای باشه باید کاملا پودرشه اگر میخواید فسنجونتون عالی بشه. گردورو بدون روغن روو شعله ی خییلی کم تفت میدیم تا حدی که پشت دستتونو گزاشتین روو گردو نتونید نگهدارید از گرمیش. پس با پشت دست تست کنید و مدام هم بزنید ته نگیره نسوزه یه پیاز بزرگ هم داشتیم که توو همین مرحله رنده میکنیم و به گردو اضافه میکنیم. وقتی خووب تفت دادیم و بوی گردو درومد توش 2تا 3 لیوان آب خییییلی سرد میریزیم که نه زیاد رقیق بشه نه زیادی غلیظ باشه تا نیم ساعت که جوشید روو شعله ی متوسط رب اناری که داشتیم به خورشتمون اضافه میکنیم. گاهی پیش میاد یه سریا فسنجونو به خاطر گرمیش نمیخورن با حساسیت دارن میتونید 2 ق غ رب شاتوت بهش اضافه کنید اینجوری کلا فسنجون خنک میشه و اصلا حساسیت نمیاره، و اینکه رنگ خورشتتون زرشکی میشه. حالا من ربو اینجا اصافه کردم به اضافه ی یه دونه عصاره ی مرغه کوچیک و چند تکه یخ کوچیک و یک ق غ شکر. این یک ق شکرو حتمااا بریزید چون باعث میشه خورشتتون براااق باشه. حالا اگر ترشیش زیاد بود میتونید باز هم اصافه کنید اما هر یک ق که اضافه کردین ده دقیقه بزارید بجوشه بچشید دوباره باز یک ق... تا به طعم دلخواه برسید یکباره اصافه نکنید چون همون ابتدا مشخص نمیشه باید شکر بازشه توو خورشت بچشید هر یک رب چند تکه یخ کوچیک به خورشتتون اصافه کنید که روعن بیشتری پس بده کلا 2ساعت کافیه. و اما مرغتون که پخت و ابش خشک شد به خورشتتون اضافش میکنید و نیم ساعت دیگه دم میزارید. غلظت خورشت دست خودتونه هرجا دیدین ابش کمه اب یخ اضافه کنید اما زیادی شل هم برندارید. 2ساعتو نیم تا 3ساعت نهااایتااا برای این خورشت کافیه. البته اگر تما نکاتی که گفتم رعایت کنید 1ساعته یه خورشت عالی با کیفیت همون چند ساعت جوش دارید. اگر از گوشت استفاده کردین گوشتتونو 2 بار چرخ کنید با نمک و فلفلو یه دونه پیاز رنده شده خووب ورز بدین قلقلی کنید و توو تابه ی سرد که کمی روعن توش ریختین بچینید چند دقیقه ی اول با شعله ی زیاد تفت بدین اصلا بهش قاشق نمیزنید که وا بره همینکه تابرو از دستش تکون بدین توش حرکت کنن کافیه. بعد ازینکه با شعله ی بالا کله گنجشگباتون جا افتاد شعلرو ملایم میکنید ابش گرفته بشه کمی تفت بخوره و یک رب اخر به خورشتتون اضافه میکنیدو خاموش میکنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیر_برنج #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کروکت_کوکتل 3 عدد سیب زمینی آبپز سیب زمینی ها را داغ داغ رنده کنید یا بکوبید و بعد کنار بگذارید تا خنک شوند. تخم مرغ 2 عدد تخم مرغ ها را به سیب زمینی خنک شده اضافه و مخلوط کنید پودر سیر+نمک+فلفل اضافه و مخلوط کنید. سوسیس کوکتل یا هادداگ را برش نازک بزنید و سرخ کنید. هر بار مقداری از مواد سیب زمینی برداشته و در دست باز کنید،یک برش سوسیس سرخ شده به همراه کمی پنیر پیتزا یا یک تکه پنیر ورقه ای زرد(پنیر تست)داخل مواد خمیری بگذارید و در دست فرم دهید. حتما مواد خمیری باید خنک شود تا چسبندگی آن کم شود و راحت فرم بگیرد. اگر مواد شل بود و انسجام کافی را نداشت و بعد از خنک شدن هنوز چسبنده بود 1 تا 2 قاشق آرد سوخاری یا آرد سفید به آن اضافه کنید. . بعد از اینکه همه کروکتها را فرم دادید،یکی یکی ابتدا در آرد سفید(آرد شیرینی پزی) و بعد در تخم مرغ همزده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. سپس کروکتها را 1 ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و بعد به صورت منجمد در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند. حتما کروکتها را به صورت منجمد سرخ کنید تا از هم نپاشند. کروکتها نباید درز و شکاف داشته باشند وگرنه در روغن از هم میپاشند. به جای سوسیس از مرغ پخته و ریش ریش شده و یا مواد گوشت چرخکرده سرخ شده میتوانید استفاده کنید. با این مواد حدود 17 تا 19 عدد کروکت خواهید داشت. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛