#کیک_نسکافه مواد لازم کیک ؛ آرد ۱۷۵ گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری تخم مرغ ۶ عدد روغن مایع دو قاشق غذا خوری وانیل نصف قاشق چایخوری نسکافه یک قاشق چایخوری آبجوش ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱۵۰ گرم زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید . سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره بعد نیمی از شکر رو اضافه کنید و بزنید تا کاملا فرم بگیره . زرده های تخم مرغ رو به همراه مابقی شکر و وانیل با همزن بزنید تا کاملا رنگش روشن و کشدار بشه، نسکافه رو با آبجوش مخلوط کنید و وقتی خنک شد به مخلوط زرده ها اضافه کنید، روغن مایع رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید . سفیده ها و مواد خشک ( آرد و بکینگ پودر الک شده ) رو کم کم و به تناوب به مواد اضافه کنید ( ابتدا کمی سفیده اضافه و مخلوط کنید و سپس کمی از مواد خشک و به همین ترتیب ادامه بدید تا همه مواد تموم بشه و ترکیب مواد بشه ) زیاد هم نزنید که پف مواد نخوابه . مواد رو تو قالب ۲۳ سانت که کفش کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و بزارید تو فر ۱۸۰ درجه تا وقتی کاملا پخته بشه. نشانه پخت کیک کاملا طلایی شدن رویه کیک هست .برای اطمینان از پخت یک سیخ چوبی داخل کیک فرو کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی پخته . برای فیلینگ: یک کیلو گرم خامه قنادی دو قاشق غذاخوری نسکافه دو قاشق غذاخوری آب آب و نسکافه رو باهم مخلوط کردم و قبل از اینکه خامه رو فرم بدم بهش اضافه کردم . بعد هم شروع کردم به فرم دادن خامه تا وقتی کاملا فرم گرفت ‌ برای فیلینگ هم حدود ۵۰ گرم خلال بادام تست کردم ( برای تست کردن مغز مورد نظرتون رو داخل تابه رو حرارت تفت بدید تا بو داده بشه ) بعد کیک رو طبق فیلم سرهم بندی کردم . ✅خوب ببینید برای پودر کردن کیک رویه، شما میتونید کلا همین رسپی اصلی رو که سه لایه برش میزنید ، یک لایه رو پودر کنید واسه تزیین . یا میتونید اصلا تزیینش رو تغییر بدید و پودر کیک نزنید . اما اگه میخواین مثل من کیک پودر شده به کیک بزنید من یه کیک دو تخم مرغی پختم و بعد از پخت و خنک شدن داخل غذاساز پودرش کردم . رسپی کیک دو تخم مرغی 👇 تخم مرغ ۲ عدد آرد نصف پیمانه + یک چهارم پیمانه بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری نسکافه یک قاشق چایخوری روغن ۱/۸ پیمانه آب ۱/۸ پیمانه شکر نصف پیمانه تخم مرغ و شکر رو بزنید حدود ۵ دقیقه تا حجم بگیره . بعد نسکافه رو به آب اضافه و مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید . روغن مایع رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . آرد و بکینگ رو هم که الک کردید به مواد اضافه و با همزن دستی به آرومی مخلوط کنید . داخل قالب ۱۷ تا ۲۰ سانت میتونید بپزید دما ۱۸۰ درجه تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه میپزه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی بادمجان شکم پر اکثریت ترشی که درست میکنن بادمجونا را درمخلوطی ازآب وسرکه میجوشونن وبادمجونا طعم شور ترشی میگیره ولی اگه توی سرکه خالی پخته بشه طعم واقعی ترشی گرفته میشه وترشی خیلی خوشمزه میشه، البته این تجربه منه، شاید دوستان اون مدلی بپسندن. اگه دوست داشتید به مواد میانی کمی سیاه دانه هم میتونید اضافه کنید. همراه بادمجونا میتونید موسیر یا فلفل سبز هم اضافه کنید. بجای سرکه سفید میتونید از سرکه انگور یا خرما هم استفاده کنید #ترشی_شکم_پر مواد لازم : 3کیلو بادمجان سرکه سفید حدود2/5لیتر سیر 4تا5عدد 1 قاشق غذاخوری نمک 2قاشق مرباخوری فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری زردچوبه طرز تهیه : ابتدا همه بادمجونا را از وسط برش میزنیم (مواظب باشید قسمت برش زده از هم جدا نشه) ونمک میزنیم ومیزاریم توی آبکش تا تلخی بادمجون گرفته بشه(حدود1ساعت) بعد این تایم بادمجونا را خوب میشوریم. دریک قابلمه (قابلمه من استیله) سرکه سفید را ریخته وکمی زردچوبه ونمک اضافه وتعدادی از بادمجونا را میریزیم درسرکه وشعله اجاق را بلند میکنیم تا سرکه بجوش بیاد وبعد شعله را متوسط میکنیم ومیزاریم تا بادمجونا تقریبا نیم پز شوند چنگال را بزنید به بادمجونا اگه چنگال به سختی فرو رفت پس باید بیشتر زمان بدید وبعد بادمجونا که آماده شد اونا را در آبکش بزارید تا خنک شوند. دراین موقع مواد میانی را آماده میکنیم. سیرها را پوست کنده(لازم نیست بشورید) وپوره میکنیم ونمک وفلفل وزردچوبه زده ومخلوط میکنیم وشکم تمام بادمجونا را با یک قاشق چایخوری یا مرباخوری از این مواد (بستگی به کوچک ویا بزرگی بادمجون داره ) پرمیکنیم و به صورت منظم در شیشه یا دبه استریل وخشک شده میزاریم (باید دبه تا لبه از بادمجون پر بشه وگرنه روی ترشی کپک میزنه) وبا همون سرکه ای که بادمجونا را داخلش پخته بودیم(باید خنک شده با‌شه) پر میکنیم وبعد شیشه های ترشی را در یخچال گذاشته تا ترشیها آماده شوند #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بادمجان_شکم_پر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_دوغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_دوغ سلام یکی از خوشمزه ترین آش ها 😍. البته براساس هر خطه ممکنه مدل هاش فرق کنه. روش رایج اینه . البته بعضی ها از انواع سبزی داخل آش دوع می ریرند ولی اصلی ترین روش همین دوقلم سبزی رو داره .آرد هم نیاز نداره خود برنج لعاب می اندازه و تخم مرغ هم می تونید نریزید اگر حرفه ای هستید و سریع عمل می کنید و خوب هم بزنید نبره ، دلیل اصافه کردن تخم مرغ بابت نبریدن دوغ هست . دوغ هم از همون دوغ های پاکتی سوپری گرفتم . اگر ترش دوست دارید دوغ ترش و اگر ترش دوست ندارید دوغ ترش نریزید .نوع دوغ شما در مزه اش موثره . برای حدودا ۴ نفر سبزی آش (تره و گشنیز) ۳۰۰ گرم دوغ ۲ لیتر نخود یک پیمانه برنج نصف پیمانه تخم مرغ یک عدد نمک مقداری نعنا داغ به میزان لازم سیر ۳ تا ۴ حبه نخود رو از شب قبل خیس کردم و آب اون رو تعویض کردم و گذاشتم بپزه .برنج رو هم شستم و آبش رو خالی کردم و بعد یک تخم مرغ بهش زدم (تخم مرغ به خاطر این هست دوغ نبره اگر حرفه ای هستید و مدام روی حرارت هم بزنید احتیاجی هم نداره) و بعد دوغ رو اضافه کردم. قابلمه رو روی حرارت گذاشتم و مدام هم زدم تا دوغ نبره و بجوشه . وقتی جوشید دیگه نیازی به هم زدن نیست . سبزی رو از قبل خرد کردم و شستم . سبزی و نخود پخته رو اضافه کردم نمک و در صورت تمایل فلفل هم ریختم . سیر رو رنده می کنیم و داخلش ریختم . حالا آش رو با شعله ملایم گذاشتم ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بجوشه و بعد آش حاضره . روی آش کمی نعنا داغ ریختم و آماده سرو . می تونید کوفته قلقلی درست کنید و روش بریزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_لیالی_لبنان . دسر لیالی لبنان یا شب های لبنان یک دسر پرطرفدار لبنانی هستش😊 .از تنقلات شیرین محسوب میشه . در ماه مبارک رمضان هم بیشتر کاربرد داره . معمولا در پایان یک وعده غذایی سرو میشه . شیر ۲ لیوان آرد سمولینا ۶۰ گرم (یک سوم لیوان) شکر ۲ تا ۳ ق غ گلاب ۲ ق غ خامه صبحانه یا خامه قنادی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم گل محمدی و خلال پسته به میزان لازم شربت برای تهیه شربت نصف لیوان شکر و یک چهارم لیوان آب رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و قاشق هم بهش نزدم و گداشتم تا قوام بیاد و آخر کار یکی دو قاشق گلاب ریختم .( در صورت تمایل زعفران هم میشه ریخت) شیر و آرد سمولینا (لوازم قنادی فروشی ها دارند ) و شکر رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا به غلظت برسه . آخر هم گلاب رو ریختم . وقتی که کمی سفت شد از حرارت برداشتم و داخل ظرف دلخواه ریختم ، داخل هر ظرفی وهر طرحی میشه ریخت سایز طرف من ۱۵ در ۲۵ هستش .حتی می تونید در ظرف های تک نفره بریزید . و بعد داخل یخچال قرار دادم که خنک و سفت بشه . خامه ای که من استفاده کردم خامه قنادی هستش و بعد اینکه رویه اول خنک و سفت شد روش خامه زدم و با گل محمدی و خلال پسته روش رو تزیین کردم . و شربت رو رویه دسر میشه ریخت. نکته : چون شربت داره و اگر خامه قنادی هم استفاده کردید کلا میشه شکر لایه اول روحذف کرد و شکر نریخت . من شکر کم ریختم . با توجه به نحوه استفاده مواد خودتون میزان شکر و ریختن و یا نریختن شکر رو تنظیم کنید . اگر دوست داشتید می تونید داخل مواد لایه اول هم حتی خامه بریزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_لیالی_لبنان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساندویج_مرغ راستش اصلا تو فکر ساندویج نبودم سینه مرغ رو از‌ فریزیر در آوردم که پاستا با مرغ رو درست کنم. سینه رو نواری برش باریک زدم ، پیاز ونمک وفلفل وکمی زردچوبه و آب لیمو زدم ویکی دوساعت گذاشتم یک تکه کره رو آب کرده کمی زعفران رو سائیدم وبهش اضافه کردم شما دم کرده داشتید بزنید.مرغ مزه دار شده رو بهش اضافه کردم درشو گذاشتم با شعله کم تا پیاز اب بندازه وسینه ها بپزن اواسط پخت کمی ذرت پخته بهش اضافه کردم فلفل دلمه داشتید بزنید خیلی خوشمزه میشه من نداشتم 😉دوباره درشو بزارید تا آبش کاملا جمع بشه و کم کم سرخ بشه. کمی سس گوجه فرنگی بزنید وباهاش تفت بدید .پنیر پیتزا روش بریزید ودرشو بزارید تا پنیر آب بشه پنیر زیاد نریزید البته اختیاریه دوست ندارید نزنید فقط مواظب باشید تهش نسوزه.چون مرغ سرخ شده و آبی بافی نمونده در فاصله ای که مرغ داره میپزه کمی جعفری رو ریز خرد کنید.فلفل وپاپریکا وکمی نمک بزنید. سس مایونز وسس خردل بزنید ومخلوط کنید..برای ساندویج بهتره از اون نان باگت های لقمه ای استفاده کنید اگر داشتید 😊اگر هم نداشتید. مشکلی نیست اینا رو نصف کنید😁 از سسی که درست کردیم بمالید رو نان باگت ها با این سس خیلی خوشمزه میشه ،کاهو وخیار شور بزارید مرغ وچند قاچ گوجه فرنگی روش با سس قرمز میشه عشق بچه ها 😉 عزیزانی که دوست ندارن پیاز رو به مرغ بزنن وباهاش سرخ کنن به جای پیاز میتونن از پودر پیاز استفاده کنن.به همین راحتی وخوشمزگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساندویچ_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_الویه سالاد الویه رو به دو صورت تزیین کردم یکشیو این پیج ودیگری رو پیج دوم به صورت ویدئویی میفرستم سیب زمینی سه عدد نسبتا بزرگ تخم مرغ دوعدد خیار شور یک لیوان نگینی خرد شده هویج پخته شده دو عدد نگینی خرد شده نخود فرنگی پخته یک چهارم لیوان نصف سینه مرغ پخته و ریش ریش شده سس مایونز چهار قاشق آب لیمو وروغن زیتون تز هر کدوم دو قاشق آب مرغ چند قاشق نمک فلفل سیاه به اندازه لازم طرز تهیه چند عدد سیب زمینی رو با پوست بزارید بپزه حتما با پوست باشه ،سعی کنید سیب زمینی با شعله کم بپزه سیب زمینی که داره میپزه یکی دو عدد تخم مرغ هم بزارید روش که باسیب زمینا بپزند سینه مرغ رو با یک عدد پیاز چهار قاچ نمک وفلفل بزارید بپزه نزارید آبش کاملا کشیده بشه چند قاشق ازش بمونه یکی دو عدد هویج درسته پاک کرده وبزارید بپزه سیب زمینی وتخم مرغ رو پوست کنده یا رنده کنید یا با گوشت کوب له کنید نخود فرنگی رو با کمی آب حدود ده دقیقه بپزید سینه مرغ پخته شده رو هم ریش ریش کنید حالا تو یک کاسه بزرگ سیب زمینی وتخم مرغ له شده،سینه مرغ ریش ریش شده،هویج پخته نگینی خرد شده؛خیار شور نگینی خرد شده؛کمی نخود فرنگی پخته شده،چند قاشق آب لیمو،چند قاشق از آب مرغ ،کمی روغن زیتون ،سس مایونز،نمک،فلفل سیاه همه رو با هم قاطی وخوب مخلوط میکنیم وبه سلیقه خود تزیین ومیزاریم یخچال تزیین پست بعدی به صورت ویدئویی میفرستم عزیزان آگه برای مهمونی میخواید تخم مرغ رو کم بزنید مثلا برای یک کیلو سیب زمینی یک دونه تخم مرغ بزنید امتحان کنید خوشمزه تره یکی دو روز هم بمونه بوی نمیگیره تخم مرغ زیاد بزنید زود بو میگیره دوست دارید هویج خام رو رنده کنید وبریزید من شخصا هویج پخته شده را دوست دارم نخود فرنگی قابل حذفه دوست ندارید نزنید در ریختن نمک احتیاط کنید چون خیار شور ،شوره سالاد الویه رژیمی نمیشه هرچه سسش بیشتر خوشمزه تر😉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_الویه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #پیده_دهن_باز تخم مرغ 1عدد ماست 2 ق غ روغن زیتون نصف فنجان خمیر مایه 1 قاشق چايخوري شکر 1 قاشق چايخوری نمک به مقدار لازم آب 2ليوان آرد 7 پيمانه زرده تخم مرغ 1عدد گوشت چرخ کرده نيم كيلو پیاز 1عدد بزرگ جعفری يك مشت پودر پاپریکا 1 قاشق چايخوري فلفل دلمه ای قرمز 1عدد رب گوجه 1قاشق غذاخوري روغن مایع به مقدار لازم مرحله اول تهیه پيده دهن باز: ابتدا مواد گوشتي را درست مي كنيم. در تابه اي يك عدد پياز بزرگ را نگيني خرد يا رنده كنيد. و با مقداري روغن تفت دهيد. قبل از سرخ شدن پياز گوشت چرخ شده را نيز اضافه كنيد و بعد فلفل دلمه اي خردشده را نيز افزوده و خوب با هم سرخ كنيد. سپس جعفري خردشده را اضافه كرده پس از كمي تفت رب گوجه فرنگي را به همراه زردچوبه و ادويه و نمك اضافه كرده و تفت دهيد به قدري كه بوي خامي رب گرفته شود. مواد گوشتي ما آماده است. مرحله دوم تهيه پيده دهن باز: حال خمير نان اين غذا را تهيه مي كنيم. به اين ترتيب كه خمير مايه ، آب و شكر را مخلوط مي كنيم و چند دقيقه صبر مي كنيم تا پف كند و به اصطلاح عمل بيايد. مرحله سوم تهيه پيده دهن باز: سپس ماست، روغن زيتون، نمك، تخم مرغ و آب را اضافه مي كنيم. مرحله چهارم تهيه پيده دهن باز: آرد را كم كم به مخلوط مان و طي چند مرحله اضافه مي كنيم آن قدر كه خميرمان حالت چسبندگي خيلي كمي داشته باشد. خمير را حسابي ورز داده و يك ربع به آن استراحت مي دهيم.( خمير خوب خميري است كه كمي حالت چسبندگي داشته باشد و بعد در اثر ورزدادن و استراحت چسبندگي آن از بين برود و نيز يادتان باشد اگر خمير زياد از حد اضافه كنيد بافت داخل نان خميري مي شود و نپخته مي ماند چون خميرتان سنگين شده #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛