از تنقلات سالم و خوشمزه ، یه تغذیه عالی برای بچه ها در ایام مدرسه😌 . توی این نون می تونید هر نوع مغزی دل خواه بزارید 😊 به نظرم با شکلات که محشره و بچه ها خیلی دوسش دارن 😋😍 #نان_کاکائویی خوبی عادت است و بدی لجاجت . پیامبر اکرم (ص) آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان) شیر ولرم ۲۰۰ گرم (حدود ۳/۴ لیوان) شکر ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ) پودر خمیر مایه ۵ گرم (حدود ۱ ق م) نمک مقداری پودر کاکائو ۱۵ گرم (۱.۵ ق غ) روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۳ ق غ) به شیر ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو ریختم و گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد ، بهش مابقی شکر ، روغن مایع ، پودر کاکائو الک شده اضافه کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم ، نمک هم اضافه کردم . خمیر رو ورز دادم . برای ورز دادن هم می تونید با دست ده دقیقه ورز بدید ، هم می تونید از دستگاه کمک بگیرید و ورز بدید . خمیر ورز داده شده رو در ظرفی که چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم ، یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه خمیر رو ورز دادم . من خمیر رو به ۸ قسمت تقسیم کردم و هر چونه رو ۷۰ گرمی جدا کردم . سایز و اندازه رو هر طور که دوست دارید می تونید در نظر می گیرید . نحوه پیچیدن هم دل به خواهی هست . هر چونه رو با دست کمی باز و پهن کردم . وسطش شکلات صبحانه گذاشتم و خوب پیچیدم . ⬅️ از هر چیز دل خواه مثل شکلات ، گردو ، خرما ، مربای پوره شده ، مارمالاد و .... می تونید به عنوان مغزی استفاده کنید . (به نظرم با شکلات که این جا بی نظیره 😍😉) ⬅️ فقط خمیر رو با دقت بپیچید و خوب بپیچید که مواد بیرون نریزه . در سینی گذاشتم و با کاتر یا کارد روش خط انداختم . روش رو پوشوندم ۲۵ دقیقه استراحت دوم داشته باشه . بعد از استراحت رومال شیر روش زدم. در فر از یک ربع قبل گرم شده ( فر برقی ۱۸۰ درجه ، فر گازی ۱۹۰ درجه ) حدود ۲۰ دقیقه قرار دادم . بدون فر در تابه دوطرفه روی گاز می تونید ددست کنید. ظرف حاوی آب بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها در فر گذاشتم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کاکائویی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بهتون قول میدم این متفاوت ترین خوراکی میشه که تاحالا درست کردید برای آموزشش با کوک مگ همراه باشید 😋 ۲ عدد تخم مرغ، نصف لیوان شکر، نصف قاشق چایخوری وانیل با همزن بزنید نصف لیوان روغن، نصف لیوان شیر اضافه کنید و درحد مخلوط شدن هم بزنید ۱.۵ لیوان آرد، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو، ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر الک کنید و هم بزنید ۲ عدد موز خرد کنید تو قالب مافین کپسول بزارید و موزها بچینید داخل قالب از مایع کیک روی موز ها بریزید بزارید داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه از فر مافین ها دربیارید تا وقتی داغ هست چندتا دونه شکلات چیپسی سفید بچینید روشون بزارید کامل خنک بشه و بعد از قالب دربیارید ببینید چی شد حتما درستش کنید که عاشقش میشید نوش جان 😌 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یکی از غذاهای سنتی ایران شش انداز هست که تو مناطق مختلف متفاوت درست میشه. این دستور شیش انداز گیلانی هست که من بهش لوبیا هم اضافه کردم. پیاز:1عدد گردو: 160 گرم رب انار:2قاشق غذاخوری آب:2پیمانه و نیم بادمجون:3 عدد متوسط لوبیا سیاه یا قرمز:نصف پیمانه نمک/فلفل/زردچوبه ‎اگه میخواین برای سرخ کردن بادمجون یا هر غذای دیگه ای روغن کم استفاده کنین نیاز به تابه نچسب و زمان دارین.با یه قاشق روغن تو تابه نچسب گرانیتی و مرتب هم زدن نیاز ندارین مقدار زیادی روغن استفاده کنین. ‎ رب انار کاملا بستگی به ذائقه خودتون داره من از رب انار شیرین استفاده کردم. من از برنج قهوه ای استفاده کردم یه توضیحی راجع به برنج قهوه ای بهتون بگم اگه فقط یه لایه خارجی برنج رو برداریم برنج قهوه ای به دست میاد که تو این فرایند مواد مغذی موجود تو برنج خیلی کم از بین میره ،حالا اگه مقدار زیادی از لایه های برنج رو برداریم علاوه بر اینکه سبوس و مقدار زیادی مواد مغذی از بین میره چیزی که باقی می مونده برنج سفید هست.سعی کنین تو برنامه غذایتون حداقل هفته 2تا3 بار از برنج قهوه ای استفاده کنین. برنج قهوه ای رو حتما کته درست کنین تا ویتامین و مواد مغذیش از بین نره. برنج قهوه ای به خاطر سبوسی که داره نسبت به برنج سفید دیر پزتر هست و سبوس برنج باید کاملا پخته بشه،2بند گشت روی برنج آب بمونه و بعد بخار آب حتما دم کنی بزارین و اجازه بدین 35 تا 40 دقیقه برنج به آرومی دم بکشه. نوش جونتون باشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شش_انداز #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ با سس مخصوص 😍مرغ با سس مخصوص😋 مواد لازم : ران مرغ ۵ الی ۸ تکه سیب زمینی ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم روغن زیتون یک فنجان سیر رنده شده ۲ حبه رب ۲ قاشق غذاخوری ماست یا مایونز یک قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری پودر کاری نصف قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری پودر زیره یک قاشق چایخوری پاپریکا دو قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم . در ابتدا در یک کاسه بزرگ روغن زیتون ، سیر ، رب ، ماست و تمام ادویه ها را مخلوط کنید و مرغ ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کند و مزه دار شود .ظرف مخصوص فر را با کاغد روغنی بپوشانید و مرغ ها و سیب زمینی های خرد شده در قطعات بزرگ را در ظرف فر قرار داده و سطح آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر قرار داده تا بپزد . نوش جان 😋😍 پ.ن : لازم است سیب زمینی ها در قطعات بزرگ خرد شود تا زمان پخت آن با مرغ یکی شود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کالباس دیگه هیچوقت از بیرون کالباس نمیگیری اگه بدونی چه دستوری میخوام یادت بدم🤩🤩 نصف یک عدد سینه مرغ و یک عدد ران مرغ رو میکس کنین نمک، فلفل سیاه و قرمز، دارچین، پودر کاری و پودر سیر، از هر کدام نصف قاشق چایخوری ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع دو و نیم قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری سس کچاپ بریزین و دوباره میکس کنین دو عدد قارچ متوسط یک عدد هویج خام نگینی خرد شده مقداری خلال پسته که دلبخواه هست اضافه و مخلوط کنین داخل یه لیوان نشکن رو با فرچه کمی چرب کنین مواد رو کم کم بریزین و با گوشتکوب فشار بدین تا خوب فشرده بشه با سه لایه فویل روی لیوان رو محکم بپوشونین لیوان رو داخل قابلمه ای که تا یک سوم لیوان آب ریختین، بذارین روی حرارت متوسط یک ساعت زمان بدین تا بپزه فوق العاده طعم عالی ای داره، پیشنهاد میکنم حتما یبار درست کنین و ازش لذت ببرین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بشقاب مرغ و مارچوبه با سس خامه برای 2 تکه سینه مرغ: پاپریکا شیرین: 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز: نوک قاشق چای‌خوری(خیلی کم) فلفل‌سیاه و نمک شیر: 1 لیوان (با ظرف در بسته، 1 ساعت درون یخچال بزارید) بعد از یک ساعت، اونهارو خارج کنید، اجازه بدید هم دمای اتاق بشه (10 دقیقه) و بعد اونهارو داخل ماهیتابه داغ به همراه روغن زیتون (یا هر روغنی) بخوابونید. 2 الی 3 دقیقه بعد برگردونید، حرارت رو کم کنید و 2 دقیقه بعد شیر رو اضافه کنید. عالیه! مرغ هارو خارج کنید. یک عدد پیاز رو سرخ کنید تا کاراملی بشه! 5 قاشق غذاخوری خامه، یک لیوان شیر، سیر تازه(یا خشک) و جعفری رو اضافه کنید (حرارت رو کم کنید) و مرغ هارو توی سس خامه بزارید. اجازه بدید 5-6 دقیقه بجوشه تا سس غلیظ بشه. مارچوبه رو توی ماهیتابه داغ بریزید، نمک و فلفل بزنید و 3 دقیقه بعد یکم روغن زیتون بریزید. 2-3 دقیقه بعد آماده هست. سِرو کنید و نوش جونتون. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_مخلوط😍😋 گل کلم ۱ کیلو، هویج نیم کیلو، خیار نیم کیلو، لوبیا سبز نیم کیلو، سیر ۲ تا ۳ بوته، فلفل سبز تند چند عدد، سرکه، نمک، سبزی ترشی (ترخون، مرزه، نعناع، گشنیز و جعفری)، ادویه ترشی مخلوطی از سیاه دانه، پودر تخم گشنیز ، گلپر، فلفل سیاه، فلفل قرمز، رازیانه، پودر زیره سبز، جوز هندی 🔴گل کلم رو تکه تکه کردم و خوب شستم . خیار و هویج رو شستم و حلقه حلقه کردم. لوبیا سبز رو شستم و خرد کردم . سبزی ها رو شستم و گذاشتم خشک بشه حسابی و بعد خرد کردم سیر رو هم پاک کردم . یه کوچولو هویج و لوبیا سبز رو کمی آب جدا جدا اضافه و پختم . می تونین این کار رو نکنین فقط به خاطر اینه که خیلی توی ترشی خام نباشه این هم کاملا سلیقه ای . حتما هم بعد از پخت آبش خالی بشه و بمونه خشک بشه . هویج و لوبیا سبز و خیار و گل کلم رو با هم قاطی و نمک و ادویه ترشی ریختم . توی ظرفم تمیز و خشک، لایه لایه از این مواد، کمی سبزی خرد شده و چند حبه سیر و چند تا فلفل سبز ریختم تا ظرف پر بشه. مقداری سرکه سفید ریختم و کمی آب جوشیده خنک. اگه سرکه خونگی و تند هست نصف سرکه و نصف آب جوشیده خنک ریخته بشه بهتره. درش رو محکم کردم و گذاشتم جای خنک تا برسه . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی_گوشت😍😋 براي تهيه خمير پيراشكي يك پيمانه شیر ،يك عدد تخم مرغ،يك ق م نمك،يك ق م مايه خمير و سه ق غ روغن همه رو با هم مخلوط ميكنيم و كم كم آرد رو اضافه مي كنيم تا زماني كه خمير به دست نچسبه ولي چسبندگي خمير احساس بشه خوب خمير رو ورز ميديم حدود سه پيمانه يا كمي بيشتر آرد ميبره بستگي به نوع آرد داره بعد روي خمير رو مي پوشونيم ميزاريم جاي گرم تا حجمش زياد بشه بعد با وردنه خمير رو باز ميكنيم كاتر ميزنيم و از مواد دلخواه روي خمير ميريزيم و لبه ها رو بهم تا ميزنيم و در روغن داغ سرخ ميكنيم به همين سادگي و خوشمزگي😋😋😊😊 مواد داخل پیراشکی هم یه پیازراریز خردکرده وتفت میدیم گوشت چرخی راریخته وتفت داده وکلم برگ سفید راخردکرده واضافه میکنیم نمک وفلفل سیاه زده ووسط خمیرگذاشته وبه خمیر شکل میدیم ودرروغن داغ سرخ میکنیم. پ.ن.میتونید کلم راحذف کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سس_کوفته 😍😋 پیاز داغ ۳ ق غ، رب گوجه ۱ ق غ، نمک، فلفل و زردچوبه، سبزی معطر خرد شده تازه ۲ ق غ، آب جوش به مقداری که تا روی کوفته ها را بگیرد #کوفته6 عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم، لپه نیم پز ۱/۲ پیمانه، برنج نیم پز ۱/۲ پیمانه، تخم مرغ ۲ عدد، آرد نخودچی ۱/۳ پیمانه، پیاز داغ ۲ ق غ، سبزی کوفته #مواد_میانی پیاز داغ، زرشک تفت داده شده، آلو خورشتی، گردو، تخم مرغ آب پز در صورت تمایل 1⃣ ۳۰_۴۵ دقیقه خیلی خوب با همزن یا غذاساز یا با دست حسابی مواد رو با هم ورز بدید تا چسبنده بشه این خیلی مهمه 2⃣موقع گرد کردن مواد کوفته اگر خیلی به دستتون میچسبید یه کاسه آب کنار دستتون بزارید و گاهی دستتون رو مرطوب کنید 3⃣آب کوفته رو اول آماده کنید بزارید تا ۴۵ دقیقه بجوشه تا جا بیوفته 4⃣موقعی که میخواید کوفته ها رو داخل آب بندازید شعله رو کم کنید تا فقط ریز قل بزنه و بعد کوفته هارو آروم بندازید تو آب تا ۳۰_۴۵ دقیقه بمونه و درب قابلمه رو نزارید تا کوفته ها خودشونو بگیرن و بعد درب قابلمه رو نیم باز بزارید تا مغز پخت بشه 5⃣ سبزی مواد کوفته آبدار نباشه میتونید از شب قبل تو هوای محیط توی سینی پهن کنید تا یکم خشک بشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لقمه_گوشتی😍😋 یه فینگرفود خوشمزه و ساده و راحت براتون آوردم 😊🤗 این لقمه های خوشمزه و کوچک که خیلی دوست داشتنی و برای مهمونی هاتون می تونه ایده خیلی خوب و راحتی باشه 😊😀 . گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد فلفل دلمه نصف عدد جعفری خرد شده ۲ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم رب گوجه ۱ ق غ پنیر پیتزا به میزان لازم نان باگت ۱ تا ۲ عدد پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم و تفت دادم ، فلفل دلمه ای خرد شده و جعفری خرد شده هم ریختم . نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و رب گوجه هم ریختم و بعد از تفت دادن حرارت رو خاموش کردم . پنیر پیتزا ریختم و مخلوط کردم . نون باگت ها رو به صورت گرد برش دادم . کمی وسطش رو خالی کردم . داخل تابه قرار دادم و یک طرف رویی رو کمی سرخ کردم و برگردوندم . از مواد گوشتی داخل قسمت خالی شده ریختم و کمی پنیر پیتزا ریختم . در تابه رو گداشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه تا زمانی که پنیر آب بشه ، میشه برگردوند که طرفی که پنیر داره هم کمی تغییر رنگ بده . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛