#سیر_ترشی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سیرترشی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_موز_و_شکلات_کافی_شاپی_با_سرخ_کن_بدون_روغن مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف ق چ شکر ۱ لیوان پودر کاکائو ۳ ق غ قهوه فوری ۱ ق غ در صورت تمایل موز ۲ عدد درشت ماست ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان آرد سفید قنادی ۲ لیوان بکینگ پودر ۱ ق غ طرز تهیه: موز ها،شکر،پودر کاکائو، وانیل ،تخم مرغ ها و قهوه فوری را داخل خرد کن یا مخلوط کن بریزید. همه را با هم چرخ کنید.سپس ماست و روغن بریزید و در حد مخلوط شدن بزنید.آرد وبکینگ پودر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. من از قالب میان تهی به قطر ۲۰ و ارتفاع ۱۰ سانت استفاده کردم. مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را در سرخ کن بدون روغن بزارید. سرخ کن من ۹ لیتری هستش. با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. من در ابتدا با زمان ۴۰ دقیقه ،تنظیم کردم.بعد از ۳۰ دقیقه ،چک کردم و کیکم به مدت نیم ساعت پخت. اگر داخل فر میپزید با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. نوش جانت #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_موز و شکلات با سرخ کن بدون روغن ادامه👇👇👇👇 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_كلانه_كردستان👇👇👇 #نان_کلانه موادلازم خمير: آرد ٢ پيمانه آب یا شیر ولرم ۱ پيمانه نمك ١/٢ ق چ مايه خمير نصف ق چ شكر ١ ق چ پيازچه ى ريز خرد شده ٢٠٠ گرم كره يا روغن حیوانی به ميزان دلخواه طرز تهيه: مايه خمير و شكر را داخل شیر یا آب ولرم ريخته و ٥ دقيقه كنار ميگذاريم تا عمل آيد. آرد را داخل كاسه ى بزرگى الك كرده و نمك را افزوده و وسط آنرا گود كرده و مايه خمير عمل آمده را در گودى آرد ريخته و ورز می‌دهيم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید و اگر خمير چسبنده بود بسيار كم و به شکل مویی آرد اضافه می‌كنيم تا خمير نرم و لطيفى بدست آيد و خمير را ۵ دقيقه ورز می‌دهيم و روى آنرا پوشانده و نيم ساعت استراحت می‌دهيم و سپس خمير را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را چونه کرده و چونه‌ها را روی سطح آردپاشى شده بسیار نازک پهن می‌كنيم و پيازچه را روی نیمی از خمیر پهن کرده و خمير را دولا تا ميزنيم تا به شكل نیم‌دايره درآيد و در ماهيتابه‌ى بدون روغن يا روى ساج هر دوطرف نان را می‌پزيم و پس از پخت سطح خمير را با قلمو به كره آغشته ميكنيم. 🔺نكته: در دستور سنتى اين نان از پيازچه استفاده می‌کنند ولى ميتوانيد بنا به ذائقه از سبزى دلخواه مانند ريحان،سبزى كوهى،اسفناج و ... استفاده كنيد. مدت زمان پخت هر طرف کمتر از یک دقیقه است پس مراقب باشید نان را نسوزانید. در کردستان این نان به عنوان یک میان‌وعده با ماست محلی سرو می‌شود که نان فوق‌العاده خوشمزه‌ای می‌باشد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_كلانه_كردستان☝️☝️☝️ #نان_کلانه ‏#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش ۴ مدل دسر یلدایی🤩 دوستای عزیزم سلام😍 خب دیگه!!! شب یلدا نزدیکه و همه جا رنگ قرمز و سبز شده😉 گفتم یه وقت بد نباشه پیج من رنگ یلدایی نداشته باشه😁 حالا اومدم ۴ مدل دسر یلدایی که در عین راحتی خیلی شیکن و از اون مهمتر خیلی خوشمزن رو بهتون آموزش بدم😋😋😋 پست رو سیو کنین که حتما به کارتون میاد✌🏻 دسر هندوانه برای این مدل دسر احتیاج داریم به قالب میان تهی، ۳ بسته ژله کیوی رو به همراه ۳ لیوان آب جوش و کمی رنگ مخلوط کرده میزاریم هم میزنیم تا ذرات ژله حل بشه میزاریم کنار تا خنک بشه یک و نیم لیوان شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه میکنیم( ژله و شیر باید هم دما باشن وگرنه شیر میبره) داخل قالب ریخته میزاریم ۴،۵ ساعت داخل یخچال تا ببنده از قالب خارج میکنیم یک بسته ژله انار رو به همراه یک لیوان آب جوش مخلوط کرده میزاریم کنار تا کامل خنک بشه و وسط حفره خالی میریزیم میزاریم یخچال ببنده از وسط نصف میکنیم و با مخلوط آب و رنگ سبز به دسرمون طرح هندوانه میدیم روش شکلات چیپسی میزاریم و یه نوار باریک از فوندانت بین رنگ سبز و قرمز قرار میدیم دسر پف پفی هندوانه یک بسته ژله انار رو به همراه یک ق س شکر و یک و نیم ق س پودر ژلاتین و ۱/۳ پیمانه آب مخلوط کرده روی حرارت غیرمستقیم ۱۵ دقیقه بن ماری میکنیم ۱ ق چ گلوکز اضافه کرده مخلوط میکنیم بعد با همزن میزنیم تا رنگش روشن بشه داخل قالب میریزیم و ۱۵ دقیقه داخل یخچال میزاریم تا خودشو بگیره، برای رنگ سفید ژله آلوئه ورا رو به همین روش آماده کرده و روی قسمت قبلی میریزیم یک ربع یخچال میزاریم و بعد ژله کیوی رو به روش قبل آماده کرده و روی لایه سفید میریزیم یک ساعت یخچال میزاریم و بعد از قالب خارج کرده و برش میزنیم دسر برفی دو ق غ سرپر آرد و دو ق غ سرپر نشاسته ذرت رو به همراه ۳ ق غ شکر و یک ق چ وانیل و ۳۰ گرم کره و دو و نیم لیوان شیر مخلوط کرده روی حرارت ملایم ده دقیقه هم میزنیم، ۵۰ گرم شکلات سفید و نصف بسته ژله آلوئه ورا ( ۵۰ گرم) و دو ق غ سر پر خامه صبحانه را اضافه کرده هم میزنیم تا غلیظ بشه ، داخل لیوان یا فنجان میریزیم حتما از قبل با آب خیس کنین و داخل یخچال میزاریم یک شب بمونه تا ببنده بعد خارج میکنیم داخل پودر نارگیل میغلطونیم دسر کیوی یک بسته ژله قرمز رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده داخل قالب میریزیم وروش دونه انار ریخته میزاریم یخچال تا نیم بند بشه دو بسته ژله کیوی رو به همراه دو لیوان آب جوش و کمی رنگ مخلوط میکنیم، سه عدد کیوی رو پوره میکنیم با ۱/۴ پیمانه شکر مخلوط کرده روی حرارت میزاریم تا بجوشه، چند تا جوش بزنه کافیه از رو حرارت برمیداریم و با ژله مخلوط میکنیم میزاریم کنار تا کامل خنک بشه و بعد دو ق غ خامه صبحانه به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم و روی ژله انار میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده و بعد از قالب خارج میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_یلدایی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش نان خرمایی🤩 . دوستان عزیزم سلام😍 امروز اومدم با آموزش نان خرمایی پر طرفدار که کلی ازم خواسته بودین آموزش بدم، پس حتما سیو کنین که گمش نکنین🤗🤗🤗 مواد میانی کاملا سلیقه ایه میتونین حلوا بزارین یا کرمفیل و.... مدل پیچیدن خمیر هم دست خودتونه من تو فیلم به دو صورت شکل دادم دوتا نکته هم بگم که تقریبا تو همه پست هایی که آموزش نون میزارم هم گفتم آردی که من استفاده میکنم آرد نان فانتزی هست و استفاده از بهبود دهنده هم کاملا اختیاریه پس اگر ندارین میتونین حذفش کنین🥰🥰🥰 نان خرمایی آرد ۳۲۰ گرم شیر ۱۳۰ گرم مایه خمیر ۴ گرم بهبود دهنده ۲ گرم وانیل ۱/۲ ق چ شکر ۳۰ گرم روغن مایع ۲۵ گرم تخم مرغ کامل ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد ( زرده برای رومال) رومال: زرده و زعفران و ۱ ق غ شیر مواد میانی: خرما بدون پوست و هسته ۳۰۰ گرم پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه/ کنجد ۱/۴ پیمانه گلاب حدودا ۲ ق س ابتدا آرد ، مایه خمیر ، بهبود دهنده ، شکر ، تخم مرغ و سفیده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده خمیر را ورز میدیم و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود روغن رو ریخته خمیرو ده دقیقه ورز میدیم تا کاملا لطیف شود و چسبندگی نداشته باشد یکساعت به خمیر در دمای محیط استراحت داده و بعد به ۱۰ چونه مساوی تقسیم کرده و مطابق فیلم میپیچیم ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم و رومال میکنیم و تو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم برای مواد میانی همه مواد به جز گلاب را مخلوط کرده و گلاب را کم کم میریزیم تا مواد حالت خمیری شود با دست بهش شکل میدیم و برای بین خمیر استفاده میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خرمایی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش کیک حلوای شیر🤩 دوستان عزیزم سلام😍 در خدمتتونم با آموزش کیک حلوای شیر🥰 پس سیوش کنین چون تو این ایام به کارتون میاد😉 حتما حتما کپشن رو مطالعه کنین و فیلم رو‌کامل ببینین به نکاتی هم که میگم توجه داشته باشین من از آرد قنادی استفاده کردم ولی از آرد نان فانتزی یا نانوایی هم میتونین استفاده کنین فقط ممکنه زودتر رنگ بگیره پس حواستون باشه میزان شربت و روغن بسته به آبخوری آرد ممکنه کمتر یا بیشتر مصرف بشه پس روغن مایع رو کم کم بریزین و شربت هم تو سه مرحله اضافه کنین کیک پایه تخم مرغ کامل ۳ عدد/ زرده تخم مرغ ۳ عدد شکر اول ۶۰ گرم/ وانیل ۱ ق چ/ آرد ۸۰ گرم/ سفیده تخم مرغ ۳ عدد/ شکر دوم ۹۰ گرم ابتدا تخم مرغ ها و زرده رو به همراه وانیل و شکر اول با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه آرد اضافه و مخلوط میشه سفیده را با همزن میزنیم تا کف کنه شکر دوم رو کم کم اضافه میکنیم تا سفیده کامل فرم بگیره سفیده رو تو سه مرحله به مواد زرده اضافه کرده فولد میکنیم مواد رو داخل دو تا قالب ۲۵ در ۳۵ میریزیم و داخل فر ازقبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میپزیم، بعد از پخت از قالب خارج کرده کاغذش رو جدا میکنیم مجددا تو خود قالب گذاشته سلفون میکشیم میزاریم تا حلوا آماده بشه کیک ها رو از طول دو قسمت کردم و هر لایه رو با شربت تر کردم و با حلوای داغ فیلینگ کردم تا لایه آخر، داخل یخچال ۲ تا ۳ ساعت میزاریم تا کاملا سرد بشه بعد برش میزنیم و تزیین میکنیم حلوای شیر آردقنادی ۲۷۰ گرم/ شکر ۳۳۰ گرم / شیر ۴۰۰ گرم گلاب ۱۰۰ گرم/ زعفران دم شده ۴ ق غ / پودر هل ۱/۲ ق چ/ کره ۱۰۰ گرم / روغن جامد ۵۰ گرم روغن مایع ۷۰ گرم حدودا ابتدا شیر و شکر و گلاب و زعفران و هل رو مخلوط کرده میزاریم رو حرارت تا شکر حل بشه نیاز نیست که بجوشه آرد رو ۴۵ دقیقه با حرارت متوسط تفت میدیم ومدام هم میزنیم تا بوی خامی آرد بلند بشه و آرد نسوزه آرد رو الک کرده مجددا روی حرارت میزاریم با کره و روغن جامد مخلوط کرده روغن مایع رو کم کم میریزیم تا غلظت مواد مانند فیلم بشه من یک ربع دیگه با حرارت متوسط تفت دادم تا تیره تر بشه حرارت رو خاموش میکنیم و شربت رو تو سه مرحله به حلوا اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه اگر مواد شل بود مجددا روی حرارت بزارین تا جمع بشه و بعد به صورت گهواره در میاریم تا حلوا یک طرف تابه جمع بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_حلوا_شیر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛