#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#واتر_موس_قهوه ☕️ قهوه فوری۸۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم آب ۲۵۰ میلی لیتر بیسکوبیت شکلاتی به مقدار نیاز چیپس شکلاتی به میزان دلخواه پودرشکلات به مقدار دلخواه 👈موس قهوه يكى از خفن ترين نوشيدنى هايى هست كه ميتونيد تو مهمونى ها و يا موقعى كه از شدت كار خسته شدين درست كنيد در ( كم تر ١٠ دقيقه ) حاضر ميشه و طعم فوق العاده اى داره 👈براى تزيين روى موس از پودر شكلات، چيپس شكلات و پودر نارگيل نيز استفاده ميكنند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک پرتقالی بهمراه خامه پرتقالی برای کیک ۳ تخم مرغ همدمای اتاق ۱ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه آب پرتقال طبیعی پوست ۱ پرتقال ریز رنده شده ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر وانیل (اختیاری) ۲ پیمانه آرد ۱ پنس نمک برای خامه پرتقالی : ۱ بسته پودر کرم شانتی یا دریم ویپ نزدیک ۱ پیمانه آب پرتقال طبیعی رنگ نارنجی یا زردچوبه (اختیاری) برای کیک، آرد، بیکینگ پودر و نمک رو مخلوط و الک کنین بعد تخم مرغ هارو بهمراه شکر هم بزنین تا پفی شه بعد روغن رو اضافه و مخلوط کنین بعد آب پرتقال رو مخلوط کنین، پوست پرتقال هم اضافه کنین ، در آخر مواد خشک رو اضافه کنین و مخلوط کنین . مخلوط رو داخل قالب که چرب کردین و آرد پاشیدین بریزین و در فر از قبل گرم شده ۱۷۵ درجه بپزین تا خلال چوبی از وسط کیک تقریبا تمیز خارج بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_پرتقالی_بهمراه_خامه_پرتقالی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#موساکای_بادمجان مواد لازم: بادمجان بزرگ ۳عدد سیب زمینی متوسط ۲عدد گوشت چرخکرده نیم کیلو گوجه فرنگی کوچک ۳عدد رب فلفلی ۱ق غ(اگر نداشتید رب گوجه بزنید) پیاز متوسط ۱عدد سیر ۴حبه روغن مقداری جعفری خردشده زیره ،فلفل سیاه،نمک برای سس بشامل: شیر ۳لیوان آرد نصف لیوان کره ۴ق غ نمک نصف ق چ برای رویش پنیر پیتزا رنده شده طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی هارا خرد کرده وسرخ میکنیم و کنار میگذاریم. بادمجان هارا پوست کنده و خرد میکنیم و در آب نمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعدمیشوریم و خشک میکنیم و سرخ کرده و کنار میگذاریم. تو ظرف مخصوص فراول سیب زمینی هارا چیده و رویشان بادمجان هارا قرارمیدهیم. برای تهیه مایه گوشتی ،پیاز را سرخ کرده و گوشت را اضافه کرده وباهم تفت میدهیم،سپس گوجه خرد شده و رب و ادویه ها و سیر و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مایه گوشتی را روی بادمجانها میریزیم. برای تهیه سس بشامل،کره و آرد را در یک ماهیتابه تفت داده و روش نمک و شیر را کم کم اضافه میکنیم،تا وقتی بجوشد مدام هم میزنیم و وقتی به غلظت فرنی رسید روی مایه گوشتی میریزیم،در لایه آخر پنیر پیتزا ریخته و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰درجه گذاشته به مدت ۱۵دقیقه میپزیم،سپس ۵دقیقه هم فقط حرارت بالا را روشن میکنیم تا پنیر برشته بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#موساکای_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

. #ژله_قلبی💕💕💕 برای درست کردن این ژله می تونید از پاناکوتا و یا ژله شیر استفاده کنید. این دستور با پاناکوتا س 1.برای قلب ها یک بسته ژله انار رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید و توی قالب صاف یا ظرف پیرکس بریزید(کف ظرف یا قالب رو مشما بندازید. مشما رو هم چرب کنید). ضخامت ژله حدود یک و نیم سانت باشه. 2.وقتی که کامل بست با کاتر قلب قالب بزنید. کف قالب رو چرب کنید و قلب ها رو کف قالب بچنید.3. روی قلب ها را پاناکوتا بریزید. و بذارید نیم بند بشه.4. بعد از نیم بند شدن پاناکوتا اول 5. از قلب ها به جداره قالب بچسبانید طوری که روی پاناکوتا قرار بگیرند، تا کنده نشن. 6.دوباره روی قلب ها پاناکوتا بریزید(تا نصف قلبها بریزید تا کنده نشن) و وقتی نیم بند شد بقیه پاناکوتا را تا آخر بریزید. #پاناکوتا_وانیلی: شیر ۲ لیوان، شکر ۷ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۵ ق غ، ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان، وانیل مقداری پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کرده، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر حل بشه، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم با چنگال هم زده تا نرم بشه و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی حل بشن و از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد ژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_قلبی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم: 4 عدد تخم مرغ 1 فنجان شکر نصف لیوان روغن 1 فنجان شیر 2.5 فنجان آرد 1-2 عدد موز 1 ق چ وانیل 1 ق چ بکینگ پودر 3 موز برای قرار دادن روی پایه برای کارامل؛ 1 فنجان شکر 2 قاشق غذاخوری کره نصف جعبه خامه (100 میلی لیتر) طرز تهیه: ابتدا کارامل را آماده کنید. شکر را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید. قبل از اینکه تیره شود ، کره را اضافه می کنیم. دیر نکنید ، زیرا شکر خیلی سریع می سوزد. کره را هنگام ذوب هم بزنید ، سپس خامه را به تدریج اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر آن را نگه دارید ، مرتبا هم بزنید ، آن را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. برای کیک ، حداقل 6-7 دقیقه تخم مرغ و شکر را بزنید. سپس مواد مایع را اضافه کرده و هم بزنید. موز را له کنید و اضافه کنید. با الک کردن مواد خشک را اضافه کنید. به صورت دورانی در یک جهت با قاشق هم بزنید. کارامل را درون ظرف فر با اندازه متوسط ​​بریزید و آنرا پخش کنید. موزهای خرد شده را روی آن قرار دهید. سپس مواد کیک را بریزید و با دمای 180 درجه بپزید با خلال دندان تست شود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_جو_رستورانی مواد لازم جو یک و نیم پیمانه هویج دو عدد متوسط نگینی ریز سیب زمینی یک عدد نگینی ریز پیاز متوسط یک عدد عصاره ی مرغ دوعدد گردن مرغ دو عدد خورد شده رب سه قاشق فلفل و زردچوبه و روغن به مقدار لازم جعفری و گیشنیز خورد شده سه ق غ زرشک سه ق غ اب به مقدار لازم طرز تهیه پیاز و با کمی روغن تفت داده تا شیشه ای شود ولی سرخ نشود زردچوبه و فلفلو اضافه میکنیم سپس هویج وسیب زمینی رو اضافه میکنیم با حرارت ملایم تفت میدهیم بعد جو وگردن مرغ رو اضافه میکنیم و رب سوپمان را میریزیم تفت میدهیم تا رب رنگ بدهد سپس اب تا سر قابلمه اضافه میکنیم و شعله رو زیاد میکنیم بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارتو کم میکنیم حدود یک ساعت ونیم طول میکشد تا مواد بپزد و جو لعاب دهد بعد سبزی و عصاره ی مرغ رو اضافه میکنیم تا مزه ی عصاره به خورد سوپمان برود حدود یه ربع میذاریم رو حرارت ملایم بعد خاموش میکنیم . زرشک رو با کمی روغن تفت داده برای تزیین سوپ استفاده میکنیم ✍لیمو چون اثرش در اثر حرارت از بین میره بعد از پخت کنار سوپ سرو میکنیم . ✍زمان سوپ حدود دو ساعت طول میکشد ✍نمک به غذا نمیزنیم چون عصاره شوره نیاز نداره به نمک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_جو_رستورانی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛