سوسیس پنیری اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان شکلاتی دو رنگ مواد اولیه : پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری دارچین 1 ق م روغن مایع یک چهارم پیمانه شیر 1پیمانه شکر 8 قاشق سوپخوری مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری آرد به میزان لازم  تخم مرغ کوچک 2 عدد شکلات 1 بسته 100 گرمی نمک کمی طرز تهیه : کمی آب گرم و مایه خمیر و شکر را در ظرفی مخلوط کرده و در جای گرم می گذاریم تا پف کند.  تخم مرغ ها و شکر را خوب میزنیم سپس روغن و شیر و مایه خمیر پف کرده را به آن اضافه میکنم بعد هم وانیل و نمک .به این مرحله که رسید مایه را به دو قسمت تقسیم میکنیم به یکی از آنها پودر کاکائو و دارچین میزنیم بعد هم آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد خوب ورز میدیم و روشو میپوشونیم و کنار میزاریم به مایه دوم فقط آرد اضافه میکنیم و آنراهم به صورت یک خمیر نرم آماده میکنیم و کنار میزاریم تا حجمشون دوبرابر بشه . حالا خمیر آماده را کمی ورز داده تا هوای آن خارج شود. از خمیر گلوله های به اندازه یک گردو جدا کرده و هر تکه که دوست داریم شکلاتی باشد اول با وردنه باز کرده شکلات را سرتاسر آن قرار داده و آرام لوله می کنیم. از خمیر دوم هم تکه ای برداشته  لوله می کنیم و هر دو را به هم می بافیم و شکل می دهیم  روی نانها را با برس کمی روغن میزنیم و بعد در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط می پزیم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان شکلاتی دو رنگ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سوسیس پنیری اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سوسیس پنیری اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سوسیس پنیری اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#پودینگ_وانیلی_و_توت_فرنگی مواد لازم شیر: 2 لیوان نشاسته ذرت: 3 ق غ آرد سفید: 1 ق غ شکر :یک سوم لیوان خامه : یک چهارم لیوان کره : 1 ق چ وانیل : نوک ق چ ژله توت فرنگی: نصف بسته سیروپ توت فرنگی : 1 ق غ طرز تهیه نشاسته و آرد و شیر سرد رو باهم مخلوط کرده و هم میزنیم تا خوب باهم مخلوط بشن و بعد از صافی رد میکنیم. سپس روی حرارت گذاشته و مرتب هم میزنیم . در این فاصله خامه رو هم روی حرارت کتری گذاشته فقط در حدی که کمی گرم بشه. بعد شکر رو به مواد اضافه کرده و وقتی موادمون به غلظت رسید خامه و کره و وانیل رو اضافه میکنیم، و مواد را از روی حرارت برمیداریم، داخل ظرفها ریخته و داخل یخچال قرار میدیم. دیگه برای لایه ی آخر هم ژله ی توت فرنگی رو کمی غلیظ تر از همیشه درست کرده داخلش مقداری رنگ خوراکی قرمز یا سیروپ توت فرنگی ریخته و روی موادمون میریزیم. و روی ظرف رو با هر چیزی که دوس داشتین تزئین میکنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

پودینگ وانیلی و توت فرنگی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#آش_گوجه_فرنگی بلغور گندم یک پیمانه برنج سه چهارم پیمانه لپه نصف پیمانه یا کم تر لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه سبزی آش شامل تره.جعفری.ریحان.خیلی کم شوید یک کیلو (پاک نشده) گوجه فرنگی ۱۰ تا ۱۲ عدد پیاز نگینی خرد شده سه عدد بزرگ آب قلم دو پیمانه یا عصاره گوشت یک عدد نمک.فلفل.زردچوبه و کمی رشته آش ۰ حبوبات رو از قبل خیس میکنیم. پیازهای نگینی خرد شده رو با کمی روغن تفت میدهیم و زردچوبه وفلفل سیاه رو اضافه میکنیم بعد حبوبات رو که از قبل خیس کردیم اضافه میکنیم تا کامل بپزنن نیمه های پخت اب قلم یا عصاره گوشت رو اضافه میکنیم و وقتی کامل پخت سبزیهامون رو اضافه میکنیم با کمی نمک.بعد با حرارت ملایم میزاریم سبزیا بپزن وقتی سبزیا پخت گوجه فرنگیا رو که رنده کردیم اضافه میکنیم و میزاریم با حرارت ملایم بپزن و جا بیوفتن و اخرای پخت یکم رشته آش اضافه میکنیم (اگه دوس داشتین آشتون تند باشه😋یه فلفل سبز تند هم همراه سبزیا به آشتون اضافه کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

آش گوجه‌فرنگی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#دسر_آلاسکا کیک براونی برای پایه ی دسر آلاسکا از کیک ۵ سانت برش داده وسط قالب کمری که از کیک یک سایز بزرگتره و نایلون فریزر انداختیم میزاریم بعد مراحل رو شروع میکنیم👇👇👇👇 مواد لازم برای اولین لایه که روی کیک براونی ریخته میشه👇👇👇 شکلات سفید ۱۰۰گرم(مارک کارات) خامه ی صبحانه ۱۰۰گرم کره ۲۵ گرم پودر ژلاتین ۲ ق غ خ(معادل۲۰گرم) آب ۱سوم لیوان خامه ی قنادی نصف لیوان بستنی وانیلی نصف لیوان پودر بادام ۱چهارم لیوان شکر ۱چهارم لیوان وانیل نوک ق چ خ زرده ی تخم مرغ ۲عدد شکلات سفید رو خرد کرده توی کاسه ی شیشه ای رو بخار آب بن ماری میکنیم وقتی ذوب شد کره رو اضافه کرده بعد خامه ی صبحانه رو هم اضافه میکنیم خوب قاطی کرده تا یکدست و روان بشه میزاریم کنار، بعد تو یه کاسه ی دیگه زرده های تخم مرغ رو با همزن دستی میزنیم تا از لختگی دربیاد وانیل رو با شکر اضافه کرده رو بخار آب مدام هم میزنیم تا کرم رنگ بشه تقریبا ۳چهار دقیقه ادامه میدیم بعد پودر بادام رو اضافه میکنیم و قاطی کرده از رو حرارت بر میداریم وخامه ی قنادی رو اضافه میکنیم خوب میزنیم تا یکدست بشه بعد بستنی رو اضافه میکنیم و میزنیم بعد با مخلوط شکلات و خامه که کنار گذاشته بودیم قاطیش میکنیم و خوب هم میزنیم تو این مدت ۲۰گرم پودر ژلاتین و۱سوم آب سرد رو رو بخار آب بن ماری میکنیم و میزاریم از حرارت بیفته تا به مایعی که حاضر کردیم اضافه بکنیم و بعده مخلوط و یکدست کردن روی کیک براونی میریزیم میزاریم یخچال خودشو بگیره مواد لازم برا لایه ی بعدی👇👇👇 کل مواد بالایی با همون مقدار دوباره تکرار میشه به غیر از پودر بادام که بجاش یک مشت گردوی خرد شده (پودر نه خرد شده)و ۱ق چ خ پودر کاکائو ونسکافه اضافه میکنیم و مراحل اماده کردنشم مثل مراحل قبلیه فقط در مرحله اول که شکلات سفید رو بن ماری میکنیم کره و خامه رو اضافه میکنیم پودر کاکائو و نسکافه رو هم قاطیش میکنیم و بعد مثل مرحله ی بالا ادامه میدیم وقتی اماده شد روی لایه ی سفید میریزیم (رنگ این لایه قهوه ای کم رنگ میشه)‌و دوباره میزاریم یخچال تا ببنده لایه آخر دسر آلاسکا شکلات تلخ ۱۰۰ گرم خامه ی صبحانه ۱۰۰ گرم پودر ژلاتین ۱۰ گرم آب سرد ۱سوم لیوان شکلات تلخ رو خرد کرده به روش بن ماری ذوب میکنیم خامه رو اضافه کرده پودر ژلاتین رو هم جدا با ۱سوم اب بن ماری کرده و باهم قاطی میکنیم و دسر رو از یخچال در میاریم و آخرین لایه رو هم میریزیم روش میزاریم یخچال تا کامل ببنده و استراحت بکنه بعده کامل بستن هر جور دوس داشتین برش بزنین و تزیین بکنین اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دسر آلاسکا اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱