یک راه برای محافظت #رب_گوجه از کپک زدن،اینه که روی سطح انرا پس از مصرف صاف کرده و یک لایه روغن زیتون بریزید دیگه رب گوجتون کپک نمیزنه👌 @ashpaziykhs

محلبی با سس هلو مواد لازم: 5 لیوان شیر 3 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته (گندم) 1 لیوان شکر نصف پاکت خامه مایع (100 میلی و یا خامه صبحانه) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) برای سس هلو: 3 عدد هلو 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نشاسته (گندم یا ذرت) 🔻🔺 طرز تهیه 🔻🔺 شیر ، آرد ، نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید. روی اجاق بذارید و برای اینکه ته نگیرد در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. وقتی پخت و قوام گرفت وانیل و خامه را اضافه کنید و هم بزنید. 1 دقیقه دیگر روی اجاق نگه دارید. سپس داخل لیوان یا ظرف مورد نظر طوری بریزید که سرخالی بماند. هلو را به شکل مکعبی کوچک خرد کنید شکر و نشاسته را به هلو اضافه کنید و داخل ماهیتابه نچسب بریزید و روی اجاق بذارید. گاهی کمی هم بزنید و تا وقتی که هلوها نرم شوند بپزید. بعد از اینکه ولرم شد داخل ظرفها روی محلبی بریزید. کمی در یخچال بذارید وقتی سرد شد سرو کنید. میتوانید کف ظرف و یا در لایه های وسط بیسکوییت یا خرده های کیک بذارید. نوش جان😋😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

محلبی با سس هلو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

_توپ_نارگیلی_با_روکش_ شکلاتی_ مواد اولیه : روغن یا کره آب شده (( برای گوله کردن نارگیل)) کمی شیر عسلی 395گرم پودر نارگیل 2 + 1/4 فنجان شکلات نیمه تلخ 100گرم 4-5 دقیقه هم میزنیم و می پزیم تا چسبندگی پیدا کنه و از دیواره های ظرف جداشه. حرارت را خاموش می کنیم و تا مخلوط هنوز داغ است اونو به صورت گوله های کوچیک درمیاریم. برای اینکه به دستمن نچسبه کمی دستمون رو با کره یا روغن چرب می کنیم. شکلات رو در ظرف نشکن خورد می کنیم و روی یک قابلمه آب درحال جوشیدن قرار می دیم و مرتب هم می زنیم تا شکلات آب بشه. گلوله های نارگیل رو داخل شکلات آب شده می چرخونیم تا یک لایه شکلات دورش رو بگیره گلوله های شکلاتی رو روی کاغذ روغنی یا فویل آلومینبومی 20 دقیقه میذاریم تا استراحت کنه. 1/4 فنجان نارگیل باقیمانده رو روی توپهای شکلاتی می پاشیم. توپ نارگیلی با روکش شکلاتی ما آمادست اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

توپک نارگیلی با روکش شکلاتی

توپ نارگیلی با روکش شکلاتی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#ته_چین_مرغ_قارچ مواد لازم : برنج : ۴ پیمانه ماست : یک لیوان زعفران : یک قاشق چای‌خوری زرشک : یک قاشق غذاخوری مرغ : ۳۰۰ گرم پیاز : یک عدد قارچ : ۱۰۰ گرم زرده تخم‌مرغ : ۳ عدد شکر : یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل : به میزان لازم روغن مایع : نصف لیوان. طرز تهیه : ابتدا مرغ را در یک قابلمه قرار دهید و به همراه پیاز، نمک و فلفل بپزید. بعد از این‌ که مرغ پخته و خنک شد استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با شکر تفت دهید. سپس آن را با مرغ مخلوط کنید. زعفران را در یک سوم استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ خوب هم بزنید. برنج آب‌کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید. کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید. سپس باقی مواد را روی آن بریزید و با یک قاشق کاملا آن را صاف و فشرده کنید. بعد از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ته چین شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ته چین مرغ قارچ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

در اولین صبح شهریور برایت یک دنیا آرزوی موفقیت و کامیابی دارم امیدوارم که هر آرزویی داری امروز بهشون برسی الهی که حاجات دلتون با حکمت خدا یکی باشه😊☕🌹 سلام صبح بخیر

شیرینی_نشاسته_شکلاتی_ مواد لازم: 250گرم مارگارین در دمای اتاق و نرم 1لیوان پودر شکر یک عدد تخم مرغ یک لیوان پودر نشاسته سه لیوان ارد سس شکلات: شکلات تلخ پودر نارگیل طرز تهیه: مارگارین و پودر شکر و تخم مرغ رو داخل کاسه ای خوب هم میزنیم و بهش پودرنشاسته و کم کم ارد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم خمیر نرم و نچسبی به دست میاریم از خمیر به اندازه ی کمی بزرگتر از فندق برمیداریم و داخل دستمون گرد میکنیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم و تو فر 180درجه تا زمانیکه روش ترک بخوره میپزیم تقریبا ده دقیقه کافیه نباید روش سرخ بشه و داخل سینی میزاریم سرد بشه و بعد شکلات تلخمون رو با روش بنماری اب میکنیم و شیرینی هارو اول داخل شکلات و بعد داخل پودر نارگیل میزنیم .تقریبا 63تا شیرینی با این دستور درست میشه. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی نشاسته شکلاتی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_ته_چین_گوشت مواد لازم: برنج ۶ پیمانه گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم ماست کم‌چرب ساده ۳ لیوان زعفران ۴ قاشق غذا خوری روغن ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد نمک به مقدار لازم ✍طرزتهیه: گوشت را بپزید، به طوری که بعد از پختن یک استکان آب داشته باشد. استخوان های گوشت را بگیرید. زعفران را در کمی آب جوش حل کنید. ماست را هم بزنید؛ سپس نصف از زعفران سائیده حل شده در آب جوش را با کمی نمک، فلفل و دو عدد زرده تخم مرغ داخل ماست بریزید و به هم بزنید. گوشت را در ماست بخوابانید ( بهتر است گوشت را روز یا شب قبل در ماست بخوابانید)پلو را آبکش کنیدته یک ظرف نسوز یا دیگ را دو سه عدد زرده تخم مرغ، مقداری روغن و یکی دو ملاقه از ماستی که گوشت را در آن خوابانده اید بریزیددو یا سه کفگیر برنج در این مایه بریزید و مایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف کنیدمقداری گوشت روی برنج بچینید، مقداری برنج روی آن بریزیدبقیه گوشت را روی برنج بچینید، با بقیه برنج روی گوشت را بپوشانید و با قاشق برنج را کمی فشار دهید که به هم بچسبدآب گوشت را با بقیه زعفران و سه یا چهار قاشق سوپخوری روغن آب کنید. بقیه ماستی که در ظرف باقی مانده مخلوط کنیداین مایه را روی سطح برنج بریزید و در ظرف را ببندید ظرف را در فر یا روی آتش قرار دهیدبه مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت بگذارید دم بکشد ( حرارت فر ۳۵۰ درجه فارنهایت) اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ته چین گوشت اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ✅کیک ماست و لیمو🍋🍋 ✍مواد لازم ارد 180 گرم ماست خامه ای کاله (سون) 100 گرم شکر 140گرم تخم مرغ 3عدد روغن مایع 100گرم بیکینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری رنده پوست لیمویاپرتقال 1قاشق سوپخوری پر 🍜طرز تهیه ابتدا روغن ،شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید.تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن (آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده وسه بار الک کنید ) طی سه مرحله وبه تناوب ماست و ارد را به مخلوط اضافه کنید .مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید دمای فر 160درجه تا 170 درجه من تو مایکروفر با درجه 170 درجه کانوکشن و به مدت 40 دقیقه کیک رو درست کردم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک ماست و لیمو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی مرنگ (شیرینی پفکی) شیرینی مرنگ یا شیرینی پفکی یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و عالی است که می‌تواند انتخاب مناسبی به عنوان شیرینی مراسمات جشن باشد. 📝مواد لازم: سفیده تخم‌مرغ سه عدد شکر یک لیوان آبلیمو یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری هل پودر شده به مقدار دلخواه رنگ مجاز خوراکی به اندازه دلخواه 🍥🍥🍥🍥🍥🍥 📝طرز تهیه: برای پخت شیرینی مرنگ، تخم‌مرغ‌ها را یک ساعت قبل از شروع پخت بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد. حال زرده و سفیده را از یکدیگر جدا نمایید. توجه داشته باشید که برای پخت شیرینی پفکی نیازی به زرده‌های تخم‌مرغ ندارید و می‌توانید از آن‌ها برای پخت دیگر شیرینی‌ها استفاده نمایید. سفیده‌ها را با وانیل و آبلیمو مخلوط نموده و با همزن بزنید تا یکدست شود، سپس شکر را کم کم اضافه نموده و با دور تند همزن بزنید. در این مرحله مواد شیرینی مرنگ شما به شکل خامه کیک و خامه فرم گرفته است و شما می‌توانید جای پره‌های همزن را روی آن مشاهده نمایید. حال هل آسیاب شده را نیز اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله از انواع رنگ خوراکی یا زعفران نیز استفاده نمایید و شیرینی‌های پفکی رنگ و زیبایی بپزید. بهتر است فر را از ده دقیقه قبل روشن نمایید. حال کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مواد شیرینی پفکی را با قاشق و یا با استفاده از قیف خامه، روی کاغذ روغنی به شکل دلخواه و با فاصله پنج سانتی‌متر بریزید و سینی را در فر قرار دهید. توجه داشته باشید که بعد از گذشت ۲۰ دقیقه شیرینی‌های شما آماده است. فر را خاموش کنید اما اجازه دهید یک ساعت دیگر شیرینی‌ها در فر باقی بمانند و سپس آن‌ها را از فر خارج نمایید و در ظرف دلخواه بچینید. بهتر است شیرینی مرنگ بعد از پخت در یخچال نگهداری شود. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی مرنگ‌ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#اسپرینگ_رول_رنگی فینگرفود عالی👌 اسپرینگ رول رنگی ( مواد خمیر )4 عدد تخم مرغ1/3 پیمانه /شیر1/2 پیمانه /فلفل دلمه ای رنگی1/2 پیمانه/ آرد زردچوبه و فلفل تند به مقدار لازم/ مواد میانی 1 عدد سینه مرغ پخته شده و چرخ شده1 پیمانه کالباس رنده شده1/2 پیمانه جعفری/سس مایونز و فلفل تند به میزان لازم طرز تهیه ابتدا خمیر رو اماده میکنیم. ارد و شیر را همراه با کمی زردچوبه وفلفلِ تند باهم مخلوط میکنیم. بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم وبعد فلفل دلمه ای رنگی رو اضافه کرده و داخل ماهیتابه ی چرب شده میریزیم و روی گاز با حرارت ملایم میگذاریم تا بپزد. وقتی دست روی خمیر زدیم و به انگشتمان چیزی نچسبه اماده هست میذاریم خمیر سرد بشه. همه ی مواد میانی رو با هم مخلوط کرده و سس مایونز به آنها اضافه میکنیم تا مواد ما چسبندگی پیدا کنه. بعد پشت خمیر 1 قاشق سس مایونز ریخته و مواد رو روی خمیر خوب میمالیم و از یک طرف رول میکنیم و1 ساعت در یخچال قرار داده و بعد برش میزنیم و با گوجه و هویچ تزیین میکنیم. نوش جان اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

اسپرینگ رول رنگی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سبزی آرایی گلدانی با ترب سلاااام امروز میخواهیم به شما آموزش ساخت یک نوع گلدان فانتزی با استفاده از ترب قرمز را آموزش دهیم.در این آموزش شما با ساخت یک شاخه گل با ترب و کاشت آن داخل گلدان میتوانید زیبایی بخصوصی به سفره های عروس خود بدهید. اگر شما هم میخواهید آموزش سفره آرایی یاد بگیرید لطفا این کار را انجام دهید. مواد لازم: گلدان سفالی👈یک عدد کوچک اسفنج خیس مخصوص تزیین گلدان👈به اندازه حجم داخل گلدان فویل آلومنیمی👈۲۰سانتی متر خلال دندان👈یک بسته ۱۰۰ تایی سیخ چوبی👈۳ عدد شوید خرد شده👈۳ قاشق غذاخوری ترب قرمز👈نیم کیلو پرتغال متوسط 👈یک عدد طرز تهیه: • داخل گلدان را با اسفنج پر کرده و روی آنرا با فویل آلومنیمی بپوشانید. • ترب قرمز را پاک کرده و برگهای آنرا جدا کنید. • برشهای ضربدری روی ترب قرمزها ایجاد کرده و داخل آب بیاندازید.(برشها را تا ۳ میلی متری انتهای ترب ادامه دهید.) • پرتغال را روی سیخ چوبی ثابت کنید. • گلهای ترب را از قسمت بالای پرتغال به کمک خلال دندان روی آن ثابت کنید. • قسمتی از سیخ های چوبی را که بیرون گلدان می ماند با برگ پیازچه بپوشانید.(برگهای پیازچه مقطع دایره ای شکل دارند که برای پوشش سیخ چوبی کافیست آن را از لای برگ عبور دهید.) • سیخ چوبی را از طرف پایین داخل گلدان فشار دهید. • چند برگ پیازچه را با کمک خلال دندان اطراف گل پیازچه جای دهید. • روی فویل را با شوید خرد شده بپوشانید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سبزی آرایی گلدانی با ترب اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

.لطفا ورق بزنید...😊 باقلوا شعریه خوشمزه و راحت یک شیرینی بدون فر... . مواد لازم یک بسته رشته شعریه ۱۵۰ گرمی( که می توانید از مغازه های لوازم قنادی فروشی تهیه کنید) کره ۵۰ گرم خامه صبحانه سه قاشق غذاخوری پر ( باعث نرمی رشته ها میشه...) گردو نگینی خرد شده شیر عسلی نصف قوطی اول رشته ها رو خوب ریز خرد کنید..بعد داخل قابلمه بریزید وبا حرارت ملایم تفت بدید تا هم بوی خامی رشته ها گرفته بشه و هم رشته هاتون طلایی خوشرنگ بشه...مراقب باشید و مرتب هم بزنید چون رشته ها سریع می سوزند بعد....کره رو اضافه کنید و یک کم دیگه تفت بدید...بعد خامه رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در آخر گردو رو......و از روی حرارت بردارید بهش شیر عسل اضافه کنیدو با زمانی که داغ هست داخل ظرف مورد نظر بریزید و روش رو صاف کنید بزاریدش داخل یخچال تا چند ساعت بمونه و حسابی سفت شه بعد با چاقوی نوک تیز برش بزنید و تزیین کنید نوش جونتون 😚😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

باقلوای شعریه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

رولت_شیری_با_موز مواد لازم : شیر دو پیمانه کره شصت گرم ارد سفید نصف پیمانه شکر یک پیمانه موز دو عدد وانیل یک هشتم ق چ پودر نارگیل و پسته برای تزیین کف یک قالب بیستو پنج سانتی رو کمی پودر نارگیل پاشیده و کنار بگذارید کره را داخل ظرف ذوب کنید ارد رو به ان اضافه کنید کمی تفت دهید سپس شکر و شیر را اضافه کرده هم بزنید تا جوشیده و غلیظ شود سپس وانیل رو اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و بلافاصله کف قالب اماده ریخته و تا داغ است سطحش رو صاف کنید، قالب رو حداقل یک ساعت داخل یخچال بزارید تا کاملا خنک شود ، لایه شیری بسته شده رو به شکل نوار های با عرض دلخواه برش بزنید ، موز ها را نیز در همان ابعاد برش زده در لبه لایه شیری بگذارید و رول کنید ، دسر رو چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا لایه شیری طعم موز را به خود بگیرد با پسته و مربا گیلاس به صورت خنک سرو کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

رولت شیری با موز اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱