مواد لازم🔻 گوشت گوسفند یا گوساله: 300 گرم لپه خام: 100 گرم پیاز: یک عدد بزرگ رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری چوب دارچین 1 عدد لیمو‌عمانی: 3 عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه گلاب در صورت دلخواه: 1 قاشق غذاخوری قلم یا آب قلم در صورت دلخواه طرز تهیه🔻 ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید. وقتی که پیاز‌ها طلایی شد، گوشت و قلم را اضافه و تفت دهید رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید. حالا زردچوبه را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس فلفل قرمز و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه اضافه کنید و همچنین چوب دارچین را اضافه کنید آب را اضافه کرده، لیمو عمانی را از قبل خیس کنید که تلخی آن گرفته شود حدودا دو ساعت قبل لیمو رو اضافه میکنیم به خورشت مون لپه رو از روز قبل حتما خیس کنید و آبش رو عوض کنید تا نفخ آن گرفته بشه لپه رو توی قابلمه‌ای جداگانه ریخته و دو لیوان آب میریزم و میگذاریم به جوش بیاید که کف سفید لپه رو بگیریم بعد از به جوش اومدن و قل زدن لپه را شسته و اضافه میکنیم به موادمون ( این کار برای این هستش که هم رنگ خورشت مون بهتر شه هم بوی بد لپه گرفته میشه ) لازم است که گوشت و لپه یک ساعت با آب بپزند قبل از اضافه کردن زعفران و نمک ، لیموعمانی‌ها را از خورش بیرون بیاورید و بعد اضافه کنید . حدود بیست دقیقه دیگر اجازه بدهید خورش روی حرارت ملایم بماند تا خوب جا بیفتد و غلیظ شود، در انتها یک قاشق غذاخوری گلاب یا نصف قاشق چایخوری گل محمدی به خورش قیمه اضافه کنید. خورش قیمه را با سیب‌زمینی خلالی سرخ شده تزیین و با برنج سرو کنید. ⚠️نکات: در صورت اضافه کردن پودر دارچین رنگ خورش شما تیره می‌شود. گلاب، باعث می‌شود خورش قیمه عطر و بوی فوق‌العاده داشته باشد. اگر به جای آب از آب گوشت استفاده کنید خورش قیمه زعفرانی مجلسی شما لذیذتر می‌شود. استفاده از گوشت گوسفند خورش را چرب‌تر و خوش‌طعم‌تر می‌کند. اما طرز تهیه خورش قیمه با مرغ هم به همین ترتیب است. خورشت قیمه را روی شعله بسیار ملایم گاز بپزید و حتما لیمو‌عمانی‌ها را از خورش جدا کنید تا طعم خورش تلخ نشود. برای عطر بهتر خورش، در صورت تمایل می‌توانید یک یا دو عدد هل در ده دقیقه انتهایی پخت به آن اضافه کنید. می‌توانید از بادمجان سرخ شده هم برای تزیین و هم طعم لذیذ آن با خورش قیمه استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قیمه‌_ی_خوشمزه😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه کامل شله زرد👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم تزیین کیک با ژله بریلو و گاناش👆🏻👆🏻 با کانال آشپزخونه کوچیک من همراه باشید 👇🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام یکشنبه 30 اذر ماه آخرین روز پاییز 🍉 سفیدی برف را برای روحتان سرخی انار را برای قلبتان شیرینی هندوانه را برای عشقتان و بلندای یلدا را برای زندگی قشنگتان آرزومندیم ❤️یلداتون مبارک❤️ لینکjoin👇 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_انار #ایده_یلدا یه کیک خوشمزه و عالی با بافتی خوب و می تونه ایده یلدا هم باشه . شما می تونید این کیک رو با هر آب میوه و پودر ژله همون میوه هم درست کنید 😊. تخم مرغ 4 عدد شکر 150 گرم (2/3 لیوان) آرد سفید 300 گرم (2 لیوان) آب انار 160 میلی(2/3 لیوان) روغن مایع 120 میلی (نصف لیوان) پودر ژله انار یک بسته بیکینگ پودر 6 گرم (1 ق م) وانیل 1/4 ق چ 2 عدد انار رو آبش رو گرفتم و یک لیوان به مقدار 250 میلی آب انار شد . دو سوم این رو داخل کیک و یک سوم رو در کرم انار استفاده کردم .از آب انار طبیعی استفاده بشه در طعم و کیفیت تاثیر داره . تخم مرغ و شکر رو همراه وانیل 5 تا 6 دقیقه خوب با همزن زدم تا کرم رنگ بشه . روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم و بعد آب انار رو اضافه کردم . آرد و بیکینگ پودر و پودر ژله رو مخلوط و الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم . داخل قالب به قطر 23 سانت ( من از قالب کمربندی استفاده کردم ، هر نوع قالب گرد و یا حتی طرح دار هم میشه)کفش کاغذ روغنی انداختم و موادم رو ریختم . فر از یه ربع قبل روشن کردم . قالب رو در طبقه وسط با دمای 170 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنین . بعد از پخت و خنک شدن از قالب خارج کردم . برای کرم انار: آب انار 90 میلی (1/3 لیوان) شیر 1 لیوان نشاسته ذرت 15 گرم (2 ق غ) وانیل 1/4 ق غ شکر 2 تا 3 ق غ شیر و آب انار و شکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم مدام هم زدم تا کرم به غلظت مناسب مثل فرنی برسه و اخر وانیل رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم . می تونید رنگ خوراکی هم بریزین . کرم که از دما افتاد روی کیک خنک ریختم و دونه های انار روش ریختم . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_انار #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_سوخاری برای 3 نفر سینه مرغ 1 عدد (یا فیله مرغ) پیاز 1 عدد سس مایونز 2 ق غ نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم آب لیمو 1 ق غ آرد سفید به میران لازم تخم مرغ 2 عدد پودر سوخاری به میزان لازم سیب زمینی نیمه سرخ شده نوبر سبز نصف بسته من سینه مرغ رو استخوان هاش رو گرفتم و به صورت فیله حدودا 10 تکه کردم . حالا می تونین بزرگتر بشه تکه ها به 4 تکه تقسیم کنین . مرغ رو همراه با یه پیازی که خلالی کردم و نمک و فلفل و پودر سیر و سس مایونز و آب لیمو مخلوط کردم و گذاشتم 3 تا 4 ساعت یخچال تا مزه دار بشه . بعد توی سه تا ظرف یکی توش آرد سفید و دیگری توش آرد سوخاری و دیگری تخم مرغی که کمی با چنگال زده بودم قرار دادم . تکه های مرغ رو ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتوندم . توی یه ظرفی روغن ریختم و گرم شد فیله های مرغ رو انداختم و سرخ کردم شعله هم کم باشه حتما و بعد روی یه سبد یا یه پارچه قرار دادم تا روغن اضافه اش بره . برای سیب زمینی ها هم از سیب زمینی نیمه سرخ شده نوبر سبز استفاده کردم . خیلی راحت و بسیار ترد میشه داخل تابه روغن ریختم و ردی حرارت گذاشتم و سیب زمینی ها رو همون طور که منجمد هست داخل روعن ریختم و سرخ کردم . بسیار عالی و ترد میشه . در مورد آرد سوخاری هم من از آرد سوخاری پانکو (مارک نیستش نوع هستش ) استفاده کردم . اما از هر نوع پودر سوخاری می تونین استفاده کنین یا خونه خودتون درست کنین . از نظر پخت مرغ هم خیالتون راحت راحت باشه حسابی مغزپخت و نرم میشه . چون گوشت سینه مرغ نیاز به پخت زیادی نداره #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیله_مرغ_سوخاری #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 6-7 سیب زمینی (700 گرم) ؛ 2 عدد تخم مرغ؛ آرد 60 گرم (½ فنجان) ؛ نمک و فلفل؛ پنیر و ژامبون طرز تهیه🔻 سیب زمینی را با چنگال سوراخ کنید و در مایکروویو با حداکثر تنظیمات به مدت 8-10 دقیقه قرار دهید یا ابپز کنید بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند ، سپس پوست آنها را گرفته و له کنید. تخم مرغ ، آرد ، نمک و فلفل را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. یک ظرف نچسب را با روغن چرب کرده و نیمی از مخلوط سیب زمینی را روی آن پخش کنید. پنیر ورقه شده و ژامبون را اضافه کنید. روی آن را با نصف سیب زمینی باقیمانده بریزید. هر طرف را 5-4 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزای_سیبزمینی😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 خامه صبحانه (پاکتی صورتی) 300 گرم شیر 3 پیمانه شکر یک دوم پیمانه پودر ژلاتین 1/5 قاشق سوپ خوری وانیل 5_6 قطره ژله انار ساده یا اکلیلی فرمند 1 بسته ژله آلوئه ورا 1 بسته آب جوش 3 لیوان دانه انار 100_150 گرم طرز تهیه🔻 داخل نصف پیمانه از شیر ، پودر ژلاتین را ریخته و بن ماری کنید ، خامه و 2/5 پیمانه شیر رو روی حرارت بزارین و با هم زن بزنید تا کامل باز بشه ، قبل از این که بجوشه زیر شعله رو خاموش کنید و وانیل و بعد ژلاتین و شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بزارین کنار تا خنک بشه ، پودر ژله انار و آلوئه ورا رو هر کدام را جداگانه با 1/5 لیوان آب جوش مخلوط کنید و بزارین کنار تا خنک بشه ، حالا لیوان های مورد نظرتون رو داخل قالب مافین به صورت کج بزارین ، حالا دیگه سلیقه ای که هر طبقه رو چه رنگ ژله ای بریزین ، من اول پاناکوتا رو به صورت مورب ریختم ، گذاشتم یخچال تا کامل ببنده ، بعد ، دوباره لیوان رو کج کردم و ژله انار رو ریختم و گذاشتم یخچال تا کامل ببنده، بعد از اون دونه های انار رو با ژله آلوئه ورا مخلوط کردم و ریختم و گذاشتم یخچال تا کامل ببنده ، لایه آخر رو دوباره پاناکوتا ریختم و دوباره گذاشتم تو یخچال تا کامل بست ، بعد هم با دونه های انار و پونه های تازه ی تو تراس تزئین شون کردم ، بچه ها این گزینه خیلی مناسبه برای شب یلدا ، حتما درست کنید و لذت ببرین در کنار خانواده. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛