فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام🌺اولین روز دی ماه
از راه رسید
روز نو ،ماه نو
انـشالله شروع این ماه
شروع بهترین ها باشه
پراز خیروبرکت
آرامش وموفقیت
الهی امین🙏
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
2بسته خامه صبحانه
200گرم شکلات کاکائوی شیری
50گرم شکلات تلخ
20گرم کره
2ونیم بسته پتی بور
مغزیجات: گردو پسته فندق بدلخواه
طرز تهیه🔻
🌹خامه رو روی شعله ملایم میزاریم ازکناره ها که شروع به جوش کرد شکلات رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم تا یه مایع شکلاتی روانی داشته باشیم
🌹بیسکویتهارو با دست خرد میکنیم مغزیجات رو میریزیم وشکلات روان رو ریخته وخوب مخلوط میکنیم
🌹در قالب ویا وسط سلفون ریخته وفشرده میکنیم
🌹من وسط 2تا کیسه فریزر ریختم نصفشو گرد شکل دادم نصفشو مثلثی
🌹در آخر برا چند ساعت میزاریم یخچال یا فریزر
🌹بعد با شکلات آب شده تزیین میکنیم
🌹شکلات رو که ریختین چون کیک سرده بلافاصله میبنده پس برا تزیین روش سریع باشین.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
1عدد تخم مرغ
100میلی لیتر شیر یا دو پنجم لیوان فرانسوی
1ق چ سر پر کره
50گرم پنیر فتا
100گرم پنیرچدار یا پیتزا رنده شده
جعفری خرد شده
10گرم یا یک ق غ بکینگ پودر
نصف ق چ نمک
2پیمانه آرد چندمنظوره
روغن
طرز تهیه🔻
شیر ،تخم مرغ، نمک و کره را با هم در ظرفی بریزیر و با ترکیب کنید و سپس بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید .آرد در فیلم به یکباره اضافه شده شما برای کنترل نرمی خمیر کم کم اضافه کنید تا خمیری به نرمی ویدئو به دست آورید.
سپس پنیر فتا و پنیر جدار و جعفری خرد شده را اضافه و خمیر را ورز بدید .بعد از آماده شدن خمیر روی سطح کار و خمیر را کمی آرد پاشی کنید و خمیر را مانند ضخامت ویدئو باز کنید و سپس با چاقو یا کاتر رولی خمیر را به شکل نوارهای باریک برش بزنید و در روغن سرخ کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
💜4لیتر شیر
💜نصف لیوان سرکه
💜یکی دو قاشق نمک
طرز تهیه🔻
اول 4 لیتر شیر گاو از لبنیاتی ها به صورت باز خریدم توی قابلمه ریختم و گذاشتم جوش بیاد در این مدت چند بار بهم میزنیم وقتی جوش اومد زیرشو کم میکنیم و میذاریم 20 دقیقه بجوشه بعد از 20دقیقه شعله رو خاموش میکنیم و بلافاصله نصف لیوان سرکه سفید بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم در کمتر از یک دقیقه پنیر تشکیل میشه و تمام.
یه دستمال تمیز داخل یه آبکش میذاریم و پنیرو داخلش میریزیم و آب اضافیش رو میگیریم بعد داخل یه آبکش دیگه میذاریم و یه جسم سنگین روش میذاریم دو سه ساعت بمونه و بعد پنیر منسجم میشه و شکل میگیره برش می‌دیم و داخل آب پنیری که با نمک مخلوط کردیم نگهداری میکنیم.
نمک رو میچشیم و اضافه میکنیم که شور نشه
یعنی راحتتر ازاین نداریم امیدوارم لذت ببرید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
🌸بادمجان ؛ سه یا چهار عدد
🌸گوجه؛ دوعدد
🌸پیاز ؛ یک عدد بزرگ
🌸گوشت گوسفندی ؛ 250 گرم
🌸لوبیا چشم بلبلی؛ یک چهارم لیوان
🌸ماش؛ یک چهارم لیوان
🌸عدس ؛ یک قاشق غ خ
🌸نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
🌸رب گوجه فرنگی : نصف قاشق غ خ
طرز تهیه🔻
از شب قبل حبوبات رو خیس کنید نا نفخ آن گرفته شود ،
پیازا رو نگینی خرد کنید و بزارید کمی سرخ شود ، پوست گوجه ها رو بگیرید و درشت خرد کنید ، بادمجونا رو یکی درمیون پوست کنید و حلقه حلقه کنید،
پیازا وقتی سبک شد بادمجون و گوجه رو اضافه کنید و کمی تفت ودهید ، در همین حین ادویه ها رب گوجه رو نیز اضافه کنید، گوشت و حبوبات رو هم اضافه کنید و مقداری آب برزید روش و وقتی به جوش اومد بزارید روی شعله کم تا سه ساعت خوب جا بیوفته .
بسیار عالی و خوشمزه ست و به امتحانش می ارزه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#برگر_شکلاتی 🍔🍫
.
مواد لازم کیک :
تخم مرغ 2 عدد
شکر 5 قاشق غذاخوری
روغن 3 قاشق غذاخوری
شیر 2 فنجان
آرد 2 فنجان
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
.
.
دستور تهیه :
● تخم مرغ ها و شکر رو خوب بزنید، روغن و شیر رو اضافه کرده و بزنید. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل الک شده رو اضافه کرده و آروم هم بزنید تا مواد یکدست بشن. حالا خمیر رو با ملاقه متوسط توی تابه نچسب ریخته و یکی یکی بپزید. وقتی یه طرفشون پخت و راحت با کفگیر از تابه جدا شدن، برشون گردونید و طرف دیگه رو هم بپزید.
.
● وقتی خنک شدن بینشون خامه زده شده میزنیم و دو ساعت توی یخچال میذاریم تا خودشو بگیره. 😉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بریم واسه ی کیک که تازگیا ترند شده خیلی هم راحت هستن وچیز خاصی ندارن
#تراول_کیک
میتونین با انواع کیک ها درست کنید و برای مغزی از انواع کرم ها یا پوره میوه ها که کمی ژلاتین اضافه کردین درست کنید
کیک تافی
آرد 130گرم
شکر 200گرم
شیر 120گرم
کره 112گرم
ب پ یک و نیم ق چ
وانیل یک ونیم یک و نیم ق چ
نمک یک پنس
تخم‌مرغ دوعدد
پودر کاکائو دو ونیم ق غ
اسانس تافی چند قطره
تمامی مواد باید هم دمای محیط باشند
نمک و ب پ و آرد و وانیل را مخلوط کنید و الک کنید فر را با دمای 180روشن کنید. کره هم دما محیط و شکر را برای مدت 12-15دقیقه بزنید تا پوک و کرم شود اولین تخم‌مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید تخم‌مرغ بعدی را اضافه کنید و یک دقیقه بهم بزنید سپس آرد و شیر را به صورت متناوب در چند مرحله اضافه کنید پودر کاکایو را اضافه کنید مواد را در قالب بریزید و به مدت 45-50دقیقه بپزید بعد پخت اجازه بدین خنک شود سپس از قالب خارج کنید اگر قالب تراول کیک ندارید در قالب لوف بپزید بعد خنک شدن سلفون بپیچید 1-2ساعت فریز کنید سپس به کمک هر وسیله استوانه ای شکل وسط کیک را خالی کنید از هسته گیر سیب میتوانید استفاده کنید(عکس استوری)سپس کرم را داخل قیف بریزید و وسط کیک را پر کنید و در یخچال استراحت دهید برای کاور کیک از باترکریم خامه گاناش و ... میتوانید استفاده کنید
اینجا من یک کرم فوق العاده خوشمزه آموزش میدم که برای فیلینگ و حتی کاور کیک هم میشه استفاده کنید
کرم شکلاتی موسلین
شیر یک لیوان سرخالی
زرده تخم مرغ 2عدد
آرد 1ق غ
نشاسته ذرت 1ق غ
پودر ژلاتین یک و نیم ق چ
کرم هم دما محیط 33گرم
شکر 33گرم
شکلات شیری 50گرم
وانیل یک دوم ق چ
شکلات را بنماری کنید روی ژلاتین یک ق شیر بریزید و بنماری کنید زرده وانیل نشاسته و آرد الک شده را مخلوط کنید و 2ق شیر اضافه کنید و هم بزنید باقی شیر و شکر را روی حرارت بگذارید تا شیر جوش بیاید و شکر حل شود سپس حدود یک سوم شیر را قاشق قاشق به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید و باقی شیر را یکدفعه اضافه کنید مواد را روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود و از کف ظرف جدا شود سپس از روی حرارت بردارید کمی که از حرارت افتاد ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید سپس شکلات را اضافه کنید و کره هم دما را اضافه کرده و مخلوط کنید روی ظرف را بپوشانید و 3-4در یخچال استراحت دهید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛