🔷#باسلاق_میوه ای
نصف لیوان نشاسته را با یک و نیم لیوان اب سرد حل میکنیم بعد یک لیوان شکر اضافه میکنیم به اضافه ی نصف لیوان گلاب و در اخر یک بسته پودر ژله به دلخواه خود اضافه کرده و هم میزنیم تا یک دست شود سپس روی حرارت ملایم میپزیم تا چند جوش بزند سپس در یک ظرف پیرکس میریزیم و میگذاریم خودش را بگیرد بعد از کمی سرد شدن بمدت ۵ ساعت آنرا بیرون اورده,برش میزنیم و در پودر نارگیل میغلتانیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
کیوی رسیده 500گرم
شکر 125گرم
پودر ژلاتین 8گرم
آب 40میلی لیتر
خامه فرم گرفته 150گرم
پودر ژله کیوی نصف بسته
طرز تهیه🔻
1_کیوی را پوست گرفته خرد کنید و در مخلوط کن میکس و پوره کنید.
2_کیوی پوره شده را از صافی عبور دهید.
3_شکر را اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود و دو سه دقیقه بجوشد.
*کیوی به خاطر آنزیم بالایی که داره مانع بستن ژلاتین میشود پس حتما باید چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد*
4_پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید تا اسفنجی شود سپس بر روی بخار آب قرار دهید تا روان شود.
5_ژلاتین حل شده را نیز به کیوی اضافه کنید.
6_مواد را بیرون از یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
*گاهی هم بزنید تا ژلاتین کف ظرف ته نشین نشود*
7_پوره کیوی را به تدریج به خامه فرم گرفته اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
*برای زیبایی مقدار کمی رنگ ژله ای سبز به پوره کیوی اضافه کنید*
8_دسر کیوی را در ظرف سرو ریخته و در یخچال قرار دهید تا اصطلاحا ببندد.
9_پودر ژله کیوی را حاضر کنید و اجازه دهید تا کاملا سرد شود.
10_سپس ژله کیوی را بر روی دسر ریخته و در دوباره در یخچال قرار دهید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
"مرغ بریان تکه ای"
مرغ 6 تکه
پیاز بزرگ 1 عدد یا 2 عدد متوسط
سیر 2 تا 3 حبه رنده شده
نعنا خشک 1 قاشق چایخوری پر
نمک 1 قاشق چایخوری سر خالی
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
پاپریکا 1 قاشق چایخوری
دوستان پاپریکا با فلفل قرمز متفاوته پاپریکا تند نیست زیاد ولی فلفل قرمز خیلی تنده پس حواستون به ادویه ها باشه
اگر با تندی مشکل ندارین میتونین از جفتش استفاده کنین
بازم به سلیقه خودتون میتونین ادویه های دلخواه دیگه هم اضافه کنین و یا میزان ادویه هارو کم و زیاد کنین
ماست 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 اقاشق غذاخوری
خب حالا سیر رنده شده ، پیاز خرد شده و ادویه ها به همراه ماست و رب را به مرغ ها اضافه کرده و خوب ماساژ بدین تا تمام قسمت های مرغ به مواد سس آغشته شه مرغ هارو در ظرف جادار قرار بدین تا همه مواد به میزان یکسان آغشته شه روی ظرف را سلیفون کشیده و برای 4 تا 12 ساعت بزارین در یخچال استراحت کنه من یک شب قرار دادم
بعد از اینکه مواد خوب طعم دار شد مرغ هارو در ظرف پیرکس بچینین
و در فر 180 درجه بپزین بعد از 1 ساعت با چنگال امتحان کنین
در مدت پخت مقداری آب و روغن مرغ کف ظرفتون جمع میشه قلموی آشپزیتون رو به کف ظرف زده به آب و روغن کف ظرف آغشته کنین و رومال کنین برای مرغ ها
جنس قلموتون حتما سیلیکونی یا نسوز باشه
من از سس کف ظرف روی سیب زمینی ها هم میمالم همیشه خیلی خوش طعم میشه
وقتی مغز پخت شده بود میتونین شعله گریل فر را روشن کنین تا روش گریل و خوشرنگ شه برای من حدودا 2 ساعت زمان برد پختش ولی از اونجایی که قدرت فر ها با هم یکسان نیست شما باید زمانش رو خودتون تخمین بزنین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_بریان_تکه_ای
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#ترفند
🍿🍿
🔻چجورے ذرت بو داده رو درشت و تردڪنم؟ 🤔
ڪارے نداره ڪه
👈ذرت رو از قبل 10 دقیقه در آب خیس ڪنید تا هم سریع تر اماده شود و هم ترد تر
🔷#ترفند
#طعم_دار_کردن_کتلت_با_آب_سیب🍎
اگر می‌خواهید طعم کتلت شما با تمام کتلت‌های تمام دنیا متفاوت باشد👇
به جای پیاز رنده شده، از آب سیب غلیظ در تهیه مواد اولیه آن کمک بگیرید. افزودن کمی نان خشک خردشده به مواد اولیه کتلت می‌تواند شلی حاصل از افزودن آب سیب را نیز برطرف کند.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چوب های پنیری😋
چوب های پنیری (بلژیکی)
خوشمزه و گزینه مناسب و سالم برای بچه‌ها و بزرگترها در کنار سوپ و........
همچنین جایگزین مناسب کوکی و بیسکویت
مواد لازم🔻
کره: 100گرم
پنیر موزارلا: رنده شده 100گرم
شیر: 100میلی لیتر معادل نصف پیمانه
نمک: نصف ق غ
جوش شیرین: یک سوم ق غ
ارد: 250 گرم
طرز تهیه🔻
کره وپنیر وجوش شیرین ونمک وشیر با هم مخلوط کنید وارد کم کم اضاف کنید وخوب ورز دهیدخمیر خیلی نرم نیست خمیر را 15 دقیقه استراحت دهید وبعد از این زمان مطابق فیلم باز کنید ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا رنگش طلایی شود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مواد لازم🔻
سیب زمینی متوسط :3 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
خامه :نصف استکان
آرد: نصف استکان
پنیر پیتزا: نصف استکان
فلفل سیاه وقرمز /نمک/پودر سیر/ادویه /زردچوبه: به مقدار لازم
جعفری خرد شده به دلخواه
طرز تهیه🔻
سیب زمینی را آبپز کنید وله کنید و بقیه مواد وادویه ها را بهش اضاف کنید خامه رو کمی گرم کنید تا رقیق بشه وبه مواد اضاف کنید وبا حلیم کوب برقی یا غذا ساز مواد مخلوط کنید تا کاملا چسبنده ونرم بشه استفاده از حلیم کوب یا غذا ساز باعث چسبندگی وا نرفتن مواد میشه حتما باید اجرا بشه
میتونید مواد مثل فیلم تو قیف بریزید وسرخ کنید ویا از مواد مقداری در دست باز کنید ووسطش گوشت چرخ کرده پخته شده یا سوسیس یاپنیر پیتزا و ..بزارید وگرد کنید وسوخاری کنید ویا ساده سرخ کنید
این مواد میتونید توی فر هم بپزید
کمی کره روی کراکت ها بمالید و15 دقیقه در فر گرم با دمای 180 درجه قرار دهید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام 😊✋
صبح تون پر از مهربانی خدا
امروز
روز مهربونی خداست
ان شاءالله ڪه تنتون سالم
لبتون خندون
عشق تون پایدار و
زندگیتون پراز آرامـــش☕️
الهے امیـــــن...🙏
#صبحتون_بخیر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
😍لقمه های خوشمزه 😋
مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ ها :
ران یا سینه ی مرغ 500 گرم
ماست 3 قاشق غذاخوری
رب 1 قاشق چایخوری
کاری نصف قاشق چایخوری
آویشن یک قاشق چایخوری
پاپریکا یک قاشق چایخوری
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
نمک ، فلفل به میزان لازم
در ابتدا برای تهیه ی سس مورد نیاز برای مزه دار کردن ؛ ماست،رب، سیر ، روغن زیتون و ادویه ها ( ، فلفل ، کاری ، آویشن و نمک ) با هم مخلوط کرده و مرغ ها را به سس آغشته کنید و اجازه بدید به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کنه ، سپس طبق ویدیو رول کرده و به مدت دو ساعت در فریزر قرار داده تا کاملا یخ بزند سپس با یک چاقوی تیز به صورت لایه های کاملا باریک برش داده و سرخ کنید و با مخلفاتی مثل کاهو و گوجه و خیار و حتی سیب زمینی سرخ کرده نوش جان کنید 😍😋 حتما امتحان کنید با این روش طعم خیلی بهتری داره و مرغ ها کاملا میپزه😋
پ.ن : می تونید با سس شاورما نوش جان کنید که خیلی خوشمزه تر هم میشه 😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ته_چین_قالبی
من این بار داخل فر درست کردم توی قالب . حالا مواد داخلش به نوعی سلیقه ای هستش . بادمجون هم می تونین استفاده کنین یا جای گوشت از مرغ .
برای 3 تا 4 نفر
گوشت گوساله یا گوسفند 300 گرم
پیاز 1 عدد
برنج 3 پیمانه
زرده تخم مرغ 3 عدد
ماست چکیده نصف لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
زرشک و خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم
زعفران دم کرده مقداری
برنج را از قبل خیس کردم .
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم و گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم کمی زردچوبه ریختم و بعد مقداری آب ریختم تا بپزه اواخر پخت نمک و کمی زعفران خواستین از دارچین یا چوب دارچین هم می تونین استفاده کنین .
بعد گوشت رو ریش ریش کردم . مقداری از اب گوشت رو هم بمونه . بعضی اوقات داخل مواد ماست و زعفران می ریزم . گوشت رو هم کمی تفت دادم با زعفران . میتونین گوشت رو هم ریش ریش نکنین و از اول ورقه ای برش بدین و بپزین و به اون شکل توی ته چین قرار بدین .
زرشک و خلال بادام و پسته رو هم کمی با روغن تفت دادم.
زرده های تخم مرغ را همراه با ماست ، روغن ، زعفران آب کرده، من یکی ، دو قاشق آب گوشت به این مواد اضافه کردم . گلاب هم می تونین بریزین .
برنج را آبکش کردم . خواستین توی قابلمه بپزین روی گاز کف و دیواره های قابلمه هم چرب بشه یا مه اگه خواستین توی فر هم بپزین قالب رو کف و دیواره هاش رو چرب کنین .
موادی زعفرانی و ماستم رو با برنج مخلوط کردم .
از برنجم داخل قالب ریختم با پشت قاشق صاف کردم ، روش گوشت ریش ریش شده و کمی زرشک و خلال پسته و بادام ریختم . روی اون بقیه برنج رو ریختم و با پشت قاشق صافش کردم .
می تونین دو لایه حتی از مواد گوشتی بریزین بسته به ارتفاع قالبتون اگه زیاده دو بار این کار رو انجام بدین .
روی برنج هم می تونین کمی روغن و آب رو مخلوط و روش بریزین .
برای پخت در فر می تونین روش فویل بکشین .
قالب رو در فر 180 درجه به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت در فر قرار دادم .
اگه خواستین روی گاز بپزین
قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه قرار بدین و از دم کنی استفاده کنین .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم برای 4 نفر🔻
روغن: 6 قاشق غذاخوری (3 تا برای کرفس، 3 تا برای خورشت)
کرفس: 4 شاخه کامل
برگ کرفس: برگ همون 4 شاخه
جعفری: 1 دسته
پیاز: 2 عدد متوسط
پودرسیر: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری یا بیشتر
تخم‌گشنیز: 1 قاشق چایخوری
لیمو‌عمانی (یا مغز لیمو‌عمانی): 2 تا 3 عدد
آب: 4 لیوان
پنیر کبابی: 80 گرم برای هر نفر
طرز تهیه🔻
کرفس رو 15 دقیقه سرخ کنید،
جعفری و برگ‌کرفس رو اضافه کنید و 10 دقیقه دیگه سرخ کنید. (حرارت متوسط) هر وقت احساس کردید خشک شده اندازه ته استکان آب بریزید.
پیاز رو خوب سرخ کنید(باز هم با فنِ روغن کم و آب کم) و بعد از طلایی شدن کرفس رو اضافه کنید. ادویه بزنید و بعد از یک دست شدن آب بریزید تا 90 دقیقه بپزه.
پنیر کبابی رو مکعبی خورد کنید، و بدون روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید. 10 دقیقه بعد از اضافه کردن پنیر، تمامه کار.
کته🔻
برنج شسته: 3 لیوان
آب: 4 تا 4/5 لیوان
کره: 50 گرم
نمک: 1 قاشق چایخوری یا بیشتر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
تن ماهی دو عدد من از تن ماهی تحفه استفاده کردم
سیب زمینی سه عدد متوسط
پیاز دو عدد متوسط
تخم مرغ یک عدد
مخلوط جعفری و گشنیز ساتوری شده نصف پیمانه
پودر شنبلیله یک ق غذا خوری سر خااااالی
نمک و فلفل و زرد چوبه اگه داشتید یکم پودر پاپریکا
پودر سیر یک ق چای خوری( یا دو حبه سیر رنده شده)
آرد سوخاری سوخاری چهار ق غ
طرز تهیه🔻
پیاز و سیب زمینی رو که رنده (ریز) کردید بهش تخم مرغ و ارد سوخاری و ادویه جات و سیر و سبزی ساتوری و تن ماهی اضافه کنید ( حتما تن ماهی را بیست دقیقه قبل در اب بجوشانید و بعد که بازش کردید داخل ابکش بریزید تا آب های و روغنهای اضافی گرفته شه)
همه مواد را با هم هم بزنید بهتره یک ساعت تو یخچال بمونه و بعد داخل روغن سرخ کنید.
نیازی به گرفتن اب پیاز و سیب زمینی نیس.
لطفا روغن را بیش از حد داغ نکنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یه نون خوشمزه ونرم با مواد پیتزا که بچها خیلی دوست دارندوگزینه مناسب برای شام هست 👌👌
مواد میانی هم به دلخواه میتونید تغییر بدید واز هر چی که دوست دارید وسط نون ها بزارید میتونید کمی آویشن ویا شوید خشک هم به خمیر اضاف کنید
مواد لازم برای خمیر🔻
آب ولرم: 1 پیمانه
شیر ولرم: 1 پیمانه
مایه خمیر: 1 ق غ
شکر: 1 ق غ
روغن: 4 ق س
نمک: 1 ق چ
آرد: 300 گرم معادل 4 پیمانه
سمولینا: 100 گرم اگه نداشتید به جاش آرد بریزید (من آرد ریختم )
مواد میانی🔻
پیاز
فلفل دلمه
مرغ یا گوشت چرخ کرده
ادویه ونمک وفلفل
پنیر پیتزا و....
طرز تهیه🔻
شیر ولرم وآب ولرم ومایه خمیر وشکر با هم مخلوط کنید و5 تا ده دقیقه بزارید کنار تا عمل بیاد سپس روغن و آردونمک وسمولینا بهش اضاف کنید وخمیر ورز دهیدتا یکدست ومنسجم بشه خمیر نباید به دست بچسبه وخیلی سفت هم نباشه روی خمیر بگیرید وجای گرم یکی ،دوساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر بشه خمیر به چونه هایی به اندازه پرتقال بگیریدوروی چونه ها رو تا ده دقیقه بگیرید وبعد از این مدت طبق فیلم هر چونه رو باز کنید وسط خمیر ضخیم تر وکناره ها رو نازکتر کنید واز مواد میانی وسطش بزارید اگه دوست داشته باشید میتونید پنیر هم روی مواد بریزید وخمیر جمع کنید وبزارید تو سینی فر چرب شده بعد از تمام شدن چونه ها بازم یه ده دقیقه به نون ها استراحت دهید .روی نان ها را چند برش سطحی بزنیدو برای رومال میتونید یک تخم مرغ با نوک چاقو نسکافه هم بزنید وروی نان ها بمالید وکنجد وسیاه دانه ویا زیتون برش زده بریزید کره یا شیر هم به عنوان رومال میتونید بزنید
در فر گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید بعد از پخت فر خاموش کنید واجازه دهید تا ده دقیقه نان ها در فر بمانند .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان_شکم_پر_(کلوچه پیتزایی)😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#برنج #بوقلمون
.مواد لازم:
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری ماست
3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
آویشن فلفل نمک
4 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری کره.
مواد لازم برای برنج
1،5 فنجان برنج
1 پیاز خشک کوچک
1 قاشق غذاخوری کره
3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
کشمش
نمک ، فلفل سیاه ، دارچین خیلی کم ، آرد ادویه
بادام
1 لیوان آب (مایع گوشتی یا گوشت بوقلمون)
1،5 لیوان آب گرم
طرز تهیه بوقلمون:
ران بوقلمون را برش زده و حجه های سیر را گذاشته به مواد سس آغشته کرده در فویل پیچیده(دوستان فویلتون از اینایی باشه که از داخل کاغذی هستن) در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت نیم ساعتی بپزید. سپس بیرون آورده سیب زمینی گذاشته و مجدد در فر گذاشته تا ران و سیب زمینی ها بپزند.
طرز تهیه برنج:
برنج را در روغن و کره تفت دهید ادویه جات و کشمش را اضافه کنید 1لیوان آب بوقلمون یا اب مرغ اگه از قبل دارین رو به همراه 1/5لیوان آب گرم به برنج اضافه کرده اجازه دهید برنج کته ای دم بکشه.
در اخر با سبزی دلخواه و بادام تزیین و نوش جان کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دسر کاراملی
مواد مورد نیاز :
⭐️ برای محلبی :
🔸 1 لیتر شیر
🔸 1 لیوان شکر
🔸 3 قاشق غذاخوری آرد
🔸 1 قاشق غذاخوری کره
🔸 1 بسته وانیل شکری(5 گرم یا کمی وانیل ایرانی)
⭐️ برای کارامل :
🔸 1 لیوان شکر
🔸 1 قوطی خامه صبحانه(250 میلی)
طرز تهیه :
در یک قابلمه شکر را ریخته و روی اجاق گاز قرار داده و تا وقتی که رنگ آن تغییر کند و شکر حل شود حرارت میدهیم. در یک ظرف دیگر شیر و آرد را ریخته و مخلوط میکنیم و روی شکر کاراملیزه شده ریخته و مدام هم میزنیم تا قوام بگیرد در آخر وانیل و کره را اضافه کرده و با گوشت کوب برقی کاملا مواد را مخلوط میکنیم و در ظرفهای سرو میریزیم . برای کارامل روی محلبی ،ابتدا شکر را در یک قابلمه تا وقتی که رنگ آن تیره شده و شکر حل شود حرارت میدهیم و خامه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و روی محلبی میریزیم بعد از سرد شدن به دلخواه تزئین میکنیم.
نوش جان 🍸
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کتلت_مرغ 🍘 😋
▫️2 عددسینه مرغ
▫️1 عددهویج
▫️2 عددپیاز
▫️1 ق س پنیر پیتزا
▫️1 ق س شیر
▫️1 ق س پودر نان خشک
▫️به میزان لازم نمک و فلفل
🔸سینه مرغ را چرخ کنید و در ظرفی جدا بریزید. یکی از پیازها و هویج را خرد کنید و با هم تفت دهید
حالا پیاز و هویج را با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل به گوشت مرغ اضافه کرده، خوب مخلوط کنید.
پودر نان باگت، پنیر پیتزا و یک قاشق شیررا به گوشت مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند. مایه کتلت را بگذارید یک ساعت در هوای آشپزخانه بماند.
حالا از موادتان اندازه یک ق غ بردارید و در روغن داغ، روی حرارت کم سرخ کنید
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛