#نون_لقمه_اي
يه نون خيلي راحته كه سريع آماده ميشه براي صبحونه و عصرونه خيلي مناسبه، پف خوبي داره و داخلش رو ميتونيد نوتلا، پنير، كره بادوم زميني، يا هرچي دوست داشتيد پركنيد.وچون بکینگ پودرداره
احتیاج به استراحت نداره
مواد لازم:
١ عدد تخم مرغ
نصف ليوان ماست
١ ق غذاخوري صاف بيكينگ پودر
١ ق چايخوري نمك
١/٥ ليوان آرد
١ ق غذاخوري روغن مايع
روغن براي سرخ كردن به مقدار لازم
طرز تهيه:
تخم مرغ و ماست رو خوب هم بزنيد. نمك و آرد و بيكينگ پودر رو اضافه كنيد. روغن رو اضافه كنيد و خمير رو ورز بديد تا يكدست بشه. اگه خمير شل بود قاشق قاشق آرد اضافه كنيد تا خمير براي باز كردن مناسب شه.
با وردنه باز كنيد و قالب بزنيد يا ميتونيد با چاقو يا كاتر به شكل مربع، لوزي ... ببريد و در روغن سرخ کنید#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سوپانگل موزی شکلاتی
مواد لازم:
1 لیتر شیر
1 عدد زرده تخم مرغ
7 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری آرد
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
1 قاشق غذاخوری مارگارین (کره هم میشه)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 عدد موز متوسط
1 پاکت شکلات تلخ (80 گرم)
طرز تهیه:
شیر ، آرد ، شکر ، پودر کاکائو و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید. روی اجاق در حالیکه که با همزن دستی هم میزنید بپزید تا به قوام محلبی (مثل فرنی) برسد. وقتی شروع به قوام گرفتن کرد 2 عدد موز له شده و وانیل را اضافه کنید و سریع هم بزنید. یک ، دو جوش که زد اجاق را خاموش کنید و مارگارین و شکلات تلخ را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند. وقتی ولرم شد داخل ظرف های سرو بریزید(گاهی هم بزنید پوسته نبندد) وقتی سرد شد سرو کنید. من مثل هر زمان وسط سوپانگل کیک براونی گذاشتم. .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سیب زمینی پنیری
مواد لازم :👇
سیب زمینی نیمه سرخ شده
قارچ ورقه شده
فلفل دلمه
ذرت پخته شده
ژامبون
پنیر پیتزا
دستور تهیه :👇
خوب همه مراحل در ویدئو کاملا مشخصه فقط چنتا نکته رو بگم...
میتونید به جای سیب زمینی از چیپس استفاده کنید.
من برای اینکه یکم رژیمی تر بشه سیب زمینی ها رو در فر آماده کردم ولی شما میتونید سیب زمینی رو سرخ کنید.
مواد داخلش هم بنا به سلیقه خودتون میتونه متفاوت باشه.
میتونید یک یا دو لایه سیب زمینی بریزید که اینم به سلیقه خودتون بستگی داره.
قارچ معمولا به صورت خام در این مدل استفاده میشه ولی میتونید یکم تفت بدید و بعد به مواد داخل ظرف اضافه کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
گز آردی
مواد لازم :👇
بهتره مواد رو با ترازو وزن کنید.
شکر 250 گرم(1و1/4 پیمانه)
گلوکز(بادکا)375 گرم(1و1/4پیمانه)
گز اصولا باید با گزانگبین تهیه شود ولی امروزه از گلوکز به جای گزانگبین در تهیه گز استفاده میشود.
سفیده تخم مرغ 150 گرم(5عدد)
گلاب 2 تا 3 قاشق سوپخوری پر
حتما از گلاب مرغوب استفاده کنید
آب 1 پیمانه
مغز گردو،پسته یا بادام 150 تا 200 گرم
دستور تهیه :👇
ابتدا شکر+آب را در ظرف روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
بهترین ظرف برای تهیه گز پاتیل مسی هست،اگه در دسترس نبود از ظروف نچسب استفاده کنید.
حتما حتما زیر ظرف شعله پخش کن قرار بدید و حرارت کاملا ملایم باشد.
به هیییییچ عنوان شهد نباید بجوشد
وقتی شکر حل شد و مایع کاملا داغ شد آنگاه گلوکز را اضافه و هم بزنید تا گلوکز حل شود.
دما در این مرحله حدود 80 درجه سانتیگراد هست...برای تست بهتره انگشت را در مایع فرو ببرید نباید بیشتر از 1 ثانیه بتوانید انگشت را در شربت قرار دهید
بعد از اینکه گلوکز حل شد مدام و به آهستگی شربت را هم بزنید تا کم کم غلیظ و کشدار شود و بین دو انگشت اصطلاحا نخ دهد(شربت مثل آب نبات کشی میشود)
دوباره تاکید میکنم شربت به هیچ عنوان نباید بجوشد،زیر ظرف شعله پخش کن بذارید و حرارت کاملا کم باشه
.
وقتی شهد آماده شد ظرف شهد را روی بخار آب جوش قرار دهید تا گرم بماند.
و بلافاصله سفیده های تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا سفت و ابری شده و از کاسه نریزند.
سپس گلاب و مقداری از شربت را به تدریج به سفیده اضافه و با همزن بزنید تا یکدست شود.
و بعد مخلوط سفیده را به شهد روی بخار آب افزوده و ابتدا با همزن برقی هم بزنید تا سفیده در شهد یکدست شود.
و سپس با قاشق چوبی یا لیسک شروع به هم زدن مواد گز کنید.
مدام باید مواد را هم بزنید وگرنه گز ته میگیرد و رنگ سفید و بافت لطیف و یکدستش را از دست میدهد.
مرحله هم زدن ممکن است حدود 1/5 تا 2 ساعت طول بکشد.
اینقدر مواد را روی بخار آب هم بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شده و از کف ظرف جدا شود(به صورت پارویی هم بزنید)
.
وقتی مواد غلیظ شد مغز دلخواه را افزوده و مخلوط کنید.
کف ظرف پیرکس یک لایه ضخیم آرد پاشیده و مواد گز را در ظرف ریخته و سطح آنرا صاف کنید.
کمی صبر کنید تا رویه ببندد و بعد روی آن آرد الک کنید.
سپس صبر کنید تا مواد خنک شده بعد سلفون بکشید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
سپس دور تا دور آنرا با نوک کارد جدا کرده و به راحتی برگردانده و به دلخواه برش بزنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یک نهار شیک مخصوص مهمانی
😋😋😋
مواد لازم:
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
بادمجان 🍆
250 گرم گوشت چرخ شده
3 قاشق غذاخوری روغن
1 عدد پیاز
1 پیمانه جعفری
فلفل سیاه فلفل تند نمک
برای تهیه پوره سیب زمینی
3 عدد سیب زمینی
1 قاشق چای خوری کره
نصف قاشق چایخوری شیر
1 قاشق چایخوری نمک
پنیر چدار
فلفل قرمز آسیاب شده
طرز تهیه:
بادمجان ها را به صورت ضخیم برش بزنیم و آنها را با مخلوط روغن و نمک چرب کنیم. اجازه دهید تا در دمای 250 درجه داخل فر از قبل گرم شده بپزد. وقتی بادمجان ها سرخ شدند ، آنها را از فر خارج کرده و کنار بگذاریم. سیب زمینی ها را پخته سپس ، کره ، شیر و نمک را اضافه کرده و له کرده و در کیسه فشرده قرار دهید. گوشت چرخ کرده را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید ، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید ، ادویه ها و رب گوجه فرنگی را پس از کمی تفت اضافه کنید ، در آخر یک قاشق جعفری اضافه کنید و آن را از اجاق بردارید. بیایید با کمک یک قاشق کمی بادمجان های سرخ شده را گود کنید مواد را با مخلوط پر کنید ، سیب زمینی له شده را به آن منتقل کنیم و پنیر چدار رنده شده و فلفل قرمز را اضافه کنیم. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه بپزید تا پنیر ذوب شود و قهوه ای شود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
امروز میخوایم به شما طرز تهیه این #خامه_های_فرم_گرفته خوشگل رو آموزش بدیم
شما نه به نشاسته احتیاج دارید نه به روغن وخیلی چیزای دیگه
تنها با دو تا مواد دردسترس میتونید سالمترین خامه فرم گرفته شده رو تهیه کنید
به ۱لیوان عسل احتیاج دارید
اون و داخل قابلمه بریزید،روی حرارت کم بذارید
اجازه بدید عسل به جوش بیاد و حالت رونی داشته باشه
۲تا سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی هم بزنید
درحین هم زدن قاشق قاشق عسل رو به آرومی به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بعداز اینکه همه عسل رو اضافه کردید به هم زدن ادامه بدید
درحین همزدن۱قاشق چای خوری وانیل بهش اضافه کنید
۱۰الی۱۵دقیقه دیگه هم بزنید تا جاییکه مواد شما به این حالت و غلظت در بیاد و خامه آماده بشه
خامه آماده شده رو داخل قیف بریزید
با ماسوره های مختلف به اون شکل بدید
تخته کارتون رو برگردونید وببینید خامه اصلا تکون نمیخوره
شما فقط و فقط با دومواد این خامه ارگانیک بدون مواد افزودنی رو آماده کردید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛