#کیک_انار
#ایده_یلدا
یه کیک خوشمزه و عالی با بافتی خوب و می تونه ایده یلدا هم باشه .
شما می تونید این کیک رو با هر آب میوه و پودر ژله همون میوه هم درست کنید 😊.
تخم مرغ 4 عدد
شکر 150 گرم (2/3 لیوان)
آرد سفید 300 گرم (2 لیوان)
آب انار 160 میلی(2/3 لیوان)
روغن مایع 120 میلی (نصف لیوان)
پودر ژله انار یک بسته
بیکینگ پودر 6 گرم (1 ق م)
وانیل 1/4 ق چ
2 عدد انار رو آبش رو گرفتم و یک لیوان به مقدار 250 میلی آب انار شد . دو سوم این رو داخل کیک و یک سوم رو در کرم انار استفاده کردم .از آب انار طبیعی استفاده بشه در طعم و کیفیت تاثیر داره .
تخم مرغ و شکر رو همراه وانیل 5 تا 6 دقیقه خوب با همزن زدم تا کرم رنگ بشه .
روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم و بعد آب انار رو اضافه کردم .
آرد و بیکینگ پودر و پودر ژله رو مخلوط و الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم .
داخل قالب به قطر 23 سانت ( من از قالب کمربندی استفاده کردم ، هر نوع قالب گرد و یا حتی طرح دار هم میشه)کفش کاغذ روغنی انداختم و موادم رو ریختم .
فر از یه ربع قبل روشن کردم .
قالب رو در طبقه وسط با دمای 170 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنین .
بعد از پخت و خنک شدن از قالب خارج کردم .
برای کرم انار:
آب انار 90 میلی (1/3 لیوان)
شیر 1 لیوان
نشاسته ذرت 15 گرم (2 ق غ)
وانیل 1/4 ق غ
شکر 2 تا 3 ق غ
شیر و آب انار و شکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم مدام هم زدم تا کرم به غلظت مناسب مثل فرنی برسه و اخر وانیل رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم . می تونید رنگ خوراکی هم بریزین .
کرم که از دما افتاد روی کیک خنک ریختم و دونه های انار روش ریختم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مافین گوشت:
موادلازم:
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز متوسط یک عدد
سیر یک حبه
آرد سوخاری افخم دو قاشق غذا خوری
هویج رنده شده یک عدد متوسط
تخم مرغ یک عدد
سس مایونز یک قاشق غذا خوری
گوجه یک عدد متوسط
رب گوجه 2 قاشق مرباخوری سر پر
بیکینگ پودر نصفه قاشق مربا خوری
فلفل سبز یا دلمه ای به مقدار لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
پنیر پیتزا 150 گرم
سس کچاب یک قاشق غذا خوری
اول از همه قالب مافین را چرب کرده و فر را ده دقیقه زودتر درجه 180 سانتیگراد روشن کنید.
گوشت+پیاز+سیر+هویج+تخم مرغ+آرد سوخاری+گوجه+سس مایونز+یک قاشق مرباخوری رب+فلفل سبز دلخواه+بیکینگ پودر و نمک و فلفل را میکس کرده تا کاملا یکدست شود در صورت دلخواه میتوانید چرخ کنید.داخل قالب مافین ریخته و روی مافین را با یک در فلزی یا با فویل بپوشانید ودرفر با دمای 180درجه و مدت زمان 20دقیقه بگذارید.بعد از پخت مافین ها رو در اورده.روی مافین ها پنیر پیتزا بریزید و کمی اویشن.شعله بالای فر را روشن کنی. تا پنیر اب شود و طلایی مافین طلایی شد دور تا دور مافین را با چاقو از قالب جدا کرده و نیم ساعت زمان داده تا مافین سرد و به راحتی جدا شود.
سس کچاب و یک قاشق مرباخوری رب گوجه با یک قاشق روغن تفت داده و نصفه فنجان آب اضافه کرده و کمی نمک و چاشنیهای دلخواه از جمله فلفل قرمز را اضافه میکنیم و پنج دقیقه میجوشانیم.
مافینها را در اورده وداخل ظرفی دیگر در فر گذاشته و کم کم این سس را به مافین اضافه میکنیم تا جذب مافین شود
حرارت فر 150 باشد.بعد نوش جان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بادمجان_پلو
برای 3 نفر
بادمجان 3 عدد(حدودا نیم کیلو)
برنج 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
گوجه فرنگی 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
برنج رو شستم و با کمی نمک خیس کردم .
بادمجون ها رو پوست کندم من به حالت شیاردار پوست کندم طرح دار بشه و توی پلو خوشگل تر نشون داده بشه . بعد حلقه ای خرد کردم مقداری نمک پاشیدم و گذاشتم کمی موند . می تونید داخل آب نمک قرار بدین .
بعد داخل تابه مقداری روغن ریختم و سرخ کردم . در تابه رو هم می تونید بزارید تا روعن کمتری استفاده کنید .
پیاز رو خلالی کردم و با روعن تفت دادم و سیر خرد شده رو اصافه کردم و بعد گوشت چرخ کرده رو اصافه کردم و تفت دادم و بعد از اون نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه ریختم و بعد کمی تفت از حرارت برداشتم .
گوجه ها رو هم حلقه ای کردم و کمی سرخ کردم .
برنج رو داخل آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد آبکش کردم .
کف قابلمه ته دیگه دلخواه تون رو قرار بدین من از سیب زمینی استفاده کردم و مقداری برنج رو ریختم و بعد روش بادمجون و گوجه و بعد مواد گوشتی رو ریختم و بعد دوباره باز برنج و بادمجون و گوجه و مواد گوشتی . لا به لا پلو این مواد رو ریختم و بعد دم کنی قرار دادم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم تا دم بکشه .
توجه کنید برنج رو کمی زنده آبکش کنید چون بادمجون و گوجه وقتی لای پلو میرن آب می اندازن و برنجتون شفته و نرم نشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شيريني_پنجره_اي
مواد لازم :
من با یک سوم مواد درست کردم
پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی
تخم مرغ کامل 3عدد
پودر نشاسته یک دوم پیمانه
گلاب دو ق غ
آرد1 پیمانه
شیر یک پیمانه
وانیل یا هل نصف ق چ
پودر قند برای تزیین
دستور تهیه :
ابتدا نشاسته و شیر و گلاب را با هم مخلوط میکنیم بعد از اینکه نشاسته با شیر خوب مخلوط شد دانه دانه تخم مرغها را اضافه و کمی هم میزنیم در این موقع مقداری از وانیل یا هل را در مخلوطمان ریخته (برای گرفتن بوی تخم مرغ) آرد را کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس مخلوط آماده شده را از صافی رد میکنیم تا اگر گلوله هایی در خمیر است از بین برود درشو می بندیم نیم ساعت استراحت میدیم و باز هم میزنیم تا نشاسته ها بالا بیاد. بعد قالب را در روغن گذاشته تا داغ شود البته خیلی داغ نشود چون اگر قالب را زیاد داغ کنیم وقتی که در مایه میزنیم خمیر را به خود نمی گیرد وخمیر پخته می شود وخیلی زود از قالب جدا می شود.بعد قالب را در مایه آماده شده فرو میکنیم تا لبه قالب وچند لحظه ای را در خمیر نگه داشته تا خمیر به قالب بچسبد وبعد قالب را در روغن فرو کرده وقالب را به طرفین وبالا حرکت میدهیم تا خمیر از قالب جدا شود.بعد از اینکه رنگش کمی طلایی شد از روغن در آورده روی دستمال آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی اش گرفته شود.سپس در مقداری پودر قند میغلتانیم ودر ظرف مورد نظر می چینیم.
نکته :
1-در حین کار مایه را هم میزنیم چون در این شیرینی نشاسته هست ونشاسته در ته ظرف ته نشین میشود.
2-بهتر است در این شیرینی از شیر استفاده کنیم چون این شیرینی را تردتر میکند ولی در ماست این حالت را ندارد وشیرینی ما نرم میشود.
3- اگه مایه شیرینی بهش نچسبید و قبد اینکه تو مواد بزنید دزش جدا میشد خیلی داغه قالبتون و باید یکم از حرارت بیافته
4- وقتی قالبو دز روغن در میارید بذارید یکم روغنش بره بعد تو مایه شیرینی بزنید
5-اگه ب قالب چسبید یا روغنتون داغ نیست یا قالب
6- یکی دو تا اول ممکنه ب قالب نچسبه و اذیت کنه نگران نباشید چون هنوز روغن و قالب ب دمای مطلوب نرسیده ...
7- قالب رو که داخل روغن گذاشتین و یه دونه شیرینی درست کردین نباید از روغن بیرون باشه چون باعث میشه از حرارتش بیافته و مایه شیرینی بهش بچسبه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_خیس
طرز تهیه
کیک خامه ای خشخاشی
مواد شربت:
3 فنجان شکر
آب 2.5 فنجان
1-2 قطره لیمو
اب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا بجوش بیاد و شکر کامل حل بشه.سپس یکی دو قطره ابلیمو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی غلیظ بشه و حرارت را خاموش می کنیم
مواد کیک:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 فنجان
ماست 1 فنجان
روغن مایع 1 فنجان
ارد سمولینا 1 فنجان
خشخاش 1 فنجان
آرد 1 فنجان
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه: ابتدا شکر و تخم مرغ را حدود ده دقیقه می زنیم تا کامل کرمی رنگ بشه و حباب بزنه. سپس روغن مایع، ماست، ارد سمولینا و خشخاش را اضافه کنید و مخلوط کنید.سپس وانیل و بکینگ پودر و ارد سفید را با هم مخلوط و سه بار الک کرده و بعد به مایع اضافه کنید و کامل مخلوط کنید تا یکدست بشه. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار بدین تا پخته بشه. بعد از فر دراورده و 5 دقیقه صبر می کنیم تا کمی خنک بشه. سپس شربت اماده شده را روی ان ریخته و اجازه میدیم تا شربت کامل به خرد کیک بره. سپس خامه فرم گرفته را روی سطح کیک کامل پهن کنید و با خشخاش و برگ نعنا و گیلاس تزیین کنید(یا هر میوه دلخواه دیگه تزیین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شیرینی سیب
دستور تهیه :👇
130 گرم کره نرم شده در دمای محیط را من کره گیاهی زدم به همراه 1/2لیوان پودرقند باهمزن حدود پنج دقیقه ای بزنید تا سبک وکرمی رنگ شود ،سپس یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه 1/4ق چ وانیل افزوده هم بزنید، درنهایت 2 ق غ سرصاف_پرنباشه ماست ریخته وکمی مخلوط کنید
حدود یک ویک دوم لیوان آرد مخلوط با 1/2ق چ بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید وبالیسک یا نوک انگشتان دست مخلوط کنیدتاخمیریکدستی که بدست نیزنچسبد شکل گیرد اگر خمیرچسبنده بود با قاشق کم کم ارد اضافه بزنید تا خمیر کاملا لطیف شود وچسبنده نیزنباشد،زیاد ازحد هم ورز ندهید تاحدی که جمع ویکدست بشه
خمیرنیازی به استراحت هم نداره،باوردنه بین دونایلون به ضخامت دوسه میلی پهن کنید قالب گرد بزنید ازموادمیانی بین ان گذاشته وشکل دهید ،شیرینیها راروی کاغذ روغنی بچینید درفرازقبل گرم 170درجه حدود بیست دقیقه یا تازمانی که ترد ومغز پخت شوند قراردهید،
پس ازپخت وسرد شدن روی آنها پودرقند الک کنید.
موادمیانی :
دو سه عدد سیب درشت وشیرین را پوست گرفته رنده درشت بزنید،حدود 5 4ق غ شکر روی آن ریخته من شکر قهوه ای زدم _روی حرارت بگذارید تا اب سیب کاملا کشیده شود وسیب وشکر حالت کاراملی پیدا کند،سپس 15 گرم کره بزنید کمی تفت دهید،درنهایت 1ق چ دارچین وبه مقدار دلخواه مغز گردوی خردشده_من گردو نزدم ولی بریزین خوشمزه تره سپس ازروی حرارت برداشته و اجازه دهید کاملا خنک شود،
دوستای گلم موادمیانی اب نداشته باشه وحتی می تونین همراه با سیب یکی دو عدد هویج رنده شده هم بزنید، یا ازانواع مارمالادها استفاده کنید،
واینکه اکثر این شیرینی ها وکیکها را بدون فر،یعنی روی گاز میشه پخت چون من قلق فرم دستم اومده کارکردن بافربرام راحتتره پس بدون فرهم قابل پختن نگران نباشید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لقمه ماهیتابه‌ای
مقادیری که من استفاده کردم، 3 تا از این لقمه داد:
روغن: 3 قاشق غذاخوری
پیاز: 2 عدد
فلفل دلمه: 1 عدد
فیله مرغ: 6 تکه
رب گوجه: 1 قاشق غذا خوری
نمک: 1 قاشق جای‌خوری
تخم‌گشنیز: 1 قاشق چایخوری
پاپریکا شیرین: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز (اختیاری، اگه تند دوست دارید): نصف قاشق چایخوری
پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
قارچ: 10 عدد (400 گرم)
پنیر پیتزا و گودا هم به اندازه دلخواه
.
تفت پیاز: 3 دقیقه
تفت پیاز و فلفل دلمه: 4 دقیق
تفت پیاز و فلفل دلمه و مرغ: 5 دقیقه
رب گوجه و ادویه رو اضافه کنید.
در حین تهیه خوراک، هر وقت احساس کردید که ماهیتابه خشکه، یکم (نصف فنجان) آب اضافه کنید تا کار جلا بگیره.
قارچ و اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه، خوراک آمادس.
این خوراک با نون باگت هم عالیه.
امیدوارم که لذت ببرید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سمبوسه_هندی
حتما اطلاع دارید که اصل سمبوسه مربوط به هندهست با دستورهاو طعمهای متفاوت واصل سمبوسه با خمیر درست می شه حالا ما راحتش کردیم وبا نون لواش درست می کنیم البته خوشمره هم هست ولی سمبوسه با خمیر یه چیز دیگس 😉👌
طرز تهیه.... الیوان دسته دار ارد نخود خام منظورم ارد نخود چی نیست اگر در دسترس ندارید بجاش ارد معمولی استفاده کنید به همراه یک لیوان وربع ارد معمولی ویکوقاشق چایخوری زردچوبه ویک قاشق چایخوری ادویه کاری ونمک ویک قاشق مرباخوری بکین پودر و ربع لیوان روغن را کمی مخلوط کنید وبعد حدود نصف لیوان اب معمولی را کم کم اضافه کنید تا خمیری لطیف بدست اید میزان اب ممکنه کمتر یابیشتر بشه نیاز به استراحت نداره چانه هایی اندازه تخم مرغ کوچک گرفته توی فیلم نشون دادم با وردنه بشکل گرد باز کنید نه زیاد نازک ونه ضخیم از وسط با چاقو برش بزنید ومثل قیف دولایه را روی هم بیارید وکمی فشار دهید تا بهم بچسبد طبق فیلم وداخلش را با مواد دلخواه پر کنید ولبه هارا بهم بچسبانید ودر روغن داغ سرخ کنید طلایی که شد بر دارید وروی دستمال آشپزخونه بذارید
مواد داخل سمبوسه.... سیب زمینی را ابپز کنید با چنگال له کنید یا رنده کنید توی تابه کمی روغن بریزید ویک پیاز را کمی تفت دهید بعد سیب زمینی را اضافه وزردچوبه وادویه کاری وفلفل کمی زیاد باید تند باشه وکمی تفت دهید ونمک در اخر نخود فرنکی پخته را اضافه ومخلوط کنید وگشنیز تازه بزنید یه تفت دهیددواز روی حرارت بردارید
حتما سبزیتون گشنیز باشه ازرهر سبزی توی سمبوسه خوشمزه تره
نکته.... شما با هر چیزی دوست دارید میتونید توی سمبوسه را پرکنید ولی من فقط از این مواد استفاده می کنم طعمش عالی می شه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فینگرفود فوری و خووشمزههه😋
۵۰۰ گرم سیبزمینی
۱۰۰ گرم آرد ذرت
پنیر چدار ۷۵ گرم
نصف ق چ نمک و فلفل و پودر سیر
۱ عدد پیازچه
ابتدا سیبزمینی رو برش میزنیم و آبپز کرده و سپس میکوبیم و آرد ذرت وپیازچه خورد شده و نمک و فلفل و پودر سیر رو اضافه و ورز میذیم و سطح کارو آرد پاشی کرده و موادو پهن میکنیم برش زده و در روغن داغ سرخ میکنیم و با سس مایونز و سس کچاپ تزیین میکنیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔰 در کوکو سیب زمینی نخود فرنگی بریزیم زیرا کوکو چاق کننده است
🔰 و استفاده از نخودفرنگی باعث میشود روغن کوکو کمتر جذب بدن شما عزیزان شود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ساندویچ_گوشتی_پنیری
سلام دوستان گلم خوبین . یه ایده جالب دیدم و تصمیم گرفتم خودم دست به کار بشم 😊.
خیلی مزه اش شبیه اسنک هستش .
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
فلفل دلمه ای نصف عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
نون همبرگر 4 عدد
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . گوشت چرخ کرده رو هم اضافه کردم و کمی تفت دادم . فلفل دلمه ای رو هم خرد کردم و ریختم و نمک و زردچوبه و فلفل و رب گوجه هم اضافه کردم . (هر چیزی که دوست داشتین به دلخواه می تونید بریزید زیاد و یا کم کنید )
نون همبر گر ها رو برش دادم . لایه زیرین رو داخل ظرفی چیدم از مواد گوشتی روش ریختم . مقداری پنیر پیتزا ریختم . لایه بالایی نون ها رو قرار دادم . کمی کره آب شده رو با قلمو رومال زدم .
داخل فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دادم .
بسیار عالی و خوشمزه بود .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
تاتلی مدیا(باقلوا_صدفی)
مواد لازم:
1 استکان آب(استکان کمر باریک ترک 125 گرم)
1 استکان روغن مایع(85 گرم)
1 استکان شیر(125 گرم)
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری سرکه(انگور یا سیب)
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
4 لیوان آرد(هر لیوان حدود 110 گرم)
برای روی تاتلی:
100 گرم کره
نصف استکان روغن مایع
مواد لازم برای شربت:
3.5 لیوان شکر
4 لیوان آب
آب یک چهارم لیمو اندازه لیوان 200 میلی اندازه استکان 125 میلی
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید آب،شکر و یک برش کوچک از لیمو(یا چند قطره آبلیمو)و روی اجاق بذارید بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد فقط 15 دقیقه دیگر بجوشانید و کنار بذارید خنک شود.برای خمیر آب ،شیر ، روغن مایع ،تخم مرغ و سرکه را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید بکینگ پودر و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود من کلا 4 لیوان آرد استفاده کردم(نسبت به بزرگی تخم مرغ مقدار آرد تغییر میکند)خمیر را خوب ورز بدید تا یکدست شود. خمیر هر چقدر خوب ورز داده شود هم از نظر شکل و هم از نظر باز کردن خمیر نتیجه خوبی می گیرید. خمیر ورز داده شده را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر چانه را گرد کنید و کنار بذارید.هر چانه را با کمک نشاسته باز کنید و کنار بذارید.لابلای خمیر ها خیلی کم نشاسته بپاشد و روی هم بذارید.نشاسته گندم یا ذرت فرق نمیکند هر کدام که دارید میتوانید استفاده کنید. 8 چانه را بعد از بازکردن روی هم بذارید و حالا با وردنه باریک و یا با وردنه معمولی هر 8 خمیر را با هم باز کنید. و از یک طرف به شکل کیپ شروع به رول کردن کنید.تا جایی که میتوانید خمیر را به شکل مربع باز کنید چون شکل دادن راحت تر میشود.خمیر رول شده را به اندازه 1 انگشت برش بزنید و هر کدام را کمی با دست فشار بدید و با وردنه باریک فقط در طول خمیر کمی باز کنید و داخل خمیر گردو و یا فندق درشت خرد شده بذارید و خمیر را ببندید و داخل سینی فر بچینید.100گرم کره را آب کنید و نصف استکان روغن مایع را به کره اضافه کنید و با قاشق روی تاتلی ها بریزید و در فر170_160درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید.بعد از پخت شربت سرد را روی تاتلی گرم بریزید و صبر کنید شربت را خوب جذب کند و با پسته تزیین کنید.هم شکلش و هم طعمش عالیه توصیه میکنم حتما درست کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مینی_پیتزا
بابافت فوق العااده نرم وعاااالی،خمیرش واقعا عالیه نرم پوک وسبک ،این مدل ازپیتزاهم خیلی خوبه هم جدیده هم خوشمزس وهم اینکه هرقسمتش راحت ازبقیش جدا میشه وسرو کردنش هم راحته
واما دستور:
شیرولرم 1لیوان
اب ولرم 1/2لیوان
روغن مایع 1/2لیوان
خمیرمایه یک ق غ سر صاف معادل پنج گرم
نمک 1/2ق غ
شکر 2ق غ پر
ارد حدود 500گرم یا به مقداری که خمیرنرم ویکدستی شکل گیرد
تخم مرغ یک عدد
کنجد سفید به مقدارلازم
درابتدا خمیرمایه ،شکرواب ولرم رامخلوط کرده وحدود ده دقیقه بادرب بسته ودرجای تاریک قراردهید تامخلوط پف کند،
سپس کل مواد به جزاردیعنی تخم مرغ _کمی بزنید تاازلختی خارج شود_شیر،نمک،روغن مایع وخمیرمایه عمل امده را درون ظرفی دیگر مخلوط کنید درنهایت اردالک شده راکم کم اضافه کنید تاجای ممکن باقاشق ودرنهایت بادست هم بزنید،درحدی که خمیرلطیفی شکل بگیرداردبزنید ممکنه کمتراستفاده بشه،حدود ده دقیقه خمیرراخوب ورزدهیدسپس روی ان رابپوشانیدوتقریبا یک ونیم تادوساعت استراحت دهیدتاخمیروراید،
پس ازان پف خمیر رابگیرید ازخمیرگلوله هایی به اندازه نارنگی دردست گردکنید،
2ق غ شیره انگور رابا3ق غ اب مخلوط کنید،گلوله ها را کمی درشیره رقیق شده وسپس درکنجدسفید خوب بغلطانید وبافاصله درون ظرف دلخواه بچینید،
_توجه کنید اگرشیره انگورنداشتین کافیه فقط درکنجدبغلطانید،
همه خمیرهارابافاصله ودرون قالب دلخواهتان بچینید_قالب کمی چرب شود_روی ان رابپوشانید وحدود نیم ساعت دیگرزمان دهیدتاخمیرها خووب پف کنند،
پس ازاین زمان باته یک استکان وسط خمیرها راخوب فشاردهید وحفره ای ایجادکنید _حفره خیلی کوچیک نباشه که میزان مواد وسط خمیر کم نشه_درون حفره راباموادپیتزا وبه دلخواه پرکنید روی ان به مقدارکافی پنیرپیتزاریخته وگوجه گیلاسی و..بچینید،
ودرفرازقبل گرم 180درجه حدود 30_20دقیقه پخت دهید درنهایت برای خوشرنگ شدن نانها کمی روی انها راگریل کنید،
بافت نان فوق العاده نرم وعالیه وشبیه کیک،فقط ازمواد پیتزا،وسط خمیرخوب فشرده کنید وکم نریزید که میزان مواد ونان متناسب باشه،
مواد پیتزا هم من ازترکیب گوشت چرخ کرده ،پیازتفت داده شده،فلفل دلمه ای وقارچ استفاده کردم که نمک وزردچوبه وفلفل سیاه واویشنم زدم شما ازهرچیزی دوست داشتین استفاده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مینی پیتزا با یوفکا
مواد لازم:
1 عدد یوفکا
مخلوط روغن مایع و شیر به مقداری که یوفکا را خیس کنید(آب و روغن را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید)
فلفل سبز
کالباس و یا سوجوک (از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس)
زیتون
گوجه فرنگی
برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و رب فلفل
آویشن ، فلفل سیاه ، نعناع ، پودر فلفل قرمز ، نمک
تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید.
❣اگر سس گوجه فرنگی دارید اونم میشه
طرز تهیه:
ابتدا یوفکا را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید (یوفکای ترکیه گرد و بزرگ است) مخلوط شیرو روغن را روی یوفکا بمالید و از طرف بزرگ رول کنید، وقتی به قسمت باریک رسیدید 3_2 سانتی متر مانده به آخر دو سر یوفکا را به شکل دایره به سمت داخل تا کنید و با هم یکی کنید و نوک یوفکا را به سمت داخل تا کنید. مواد سس رب را با هم مخلوط کنید و به شکل نازک روی یوفکا بزنید و مواد داخل را اضافه کنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید. نزدیک به پخت کامل ، پنیر پیتزا رنده شده اضافه کنید و تا وقتی که پنیر آب شود در فر نگه دارید. سپس از فر بیرون آورید و سرو کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛