#پای_سیب_قنادی
کره نرم شده در دمای محیط 200 گرم(میتونید از کره گیاهی استفاده کنید)
روغن مایع 50 گرم(1/4 پیمانه)
پودر قند 180 گرم(1 پیمانه)
شربت بار(شربت زولبیا بامیه)یا عسل 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
آرد 300 گرم(2پیمانه+5قاشق غذاخوری)
نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
سیب 2 عدد
قالب پای من کوچیک هست و من هر حلقه سیب رو از وسط نصف کردم...اگر قالب پای بزرگ تر بود سیب را به صورت حلقه استفاده کنید
مخلوط شکر و دارچین 2 قاشق غذاخوری
.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید(فر برقی یا توستر دما بیست درجه کمتر)
آرد+نشاسته ذرت+بیکینگ پودر را مخلوط و 3بار الک کنید
زرده و سفیده ها را جدا کنید
سفیده ها را با دور تند همزن بزنید تا سبک و حجیم شوند به حالت قله ایستاده برسند و کاملا فرم بگیرند.
(میتوانید به سفیده ها ابتدای کار 1/4 قاشق چایخوری پودر تارتار برای فرم گیری بهتر و جلوگیری از آب انداختن سفیده اضافه کنید)
کره+پودر قند+روغن مایع را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و حجیم شود.
زرده ها را دانه دانه افزوده و با دور تند هم بزنید تا مواد حجیم شود
با زرده آخر؛وانیل و شربت بار(عسل) را اضافه و یک دقیقه دیگر هم بزنید
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و فولد کنید
در انتها سفیده را در 2 مرحله به آرامی در مواد فولد کنید
داخل قالبها کپسول کاغذی قرار دهید
یک لایه از مواد کف قالب بریزید سیب را به شکر و دارچین آغشته و روی مواد بگذارید و یک لایه از مواد کیک روی آن پهن کنید
دقت کنید 1 سانت از سر قالب خالی بماند چون پف کیک زیاد است
قالبها را در سینی چیده به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید
با این میزان 20 عدد پای سیب سایز کوچک خواهید داشت...برای قالب پای بزرگتر تعداد کمتر میشه
اگر این میزان براتون زیاده میتونید مواد رو نصف کنید
بافت این پای خیلی سبک و لطیف هست
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
6.77M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
تزئین کیک
💜از ماسوره گل رز 2d استفاده کردم
چون روی کیک با شکلات رنده شده کاور شده نیازی نیست خامه کشی سطح کیک کاملا صاف انجام بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.51M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ژله_نوشابه
جذاب و خوشمزه برای پذیرایی شیک
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فیلم طرز تهیه کامل کیک یزدی 👆🏻👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
💖ســــلام
🌸صبحتون
💖به طراوت گلهای
🌸نـیلوفر و اقاقیـا
💖به شادمانی پرواز
🌸پرستوهای مهاجر
💖وجودتون مالامال
🌸از شـادی و نشاط
🌸صبح سهشنبه تون بخیر
#کیش_مرغ
مواد لازم برای خمیر:
آرد 2 لیوان
کره 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
ماست 2 ق غ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 ق چ
مواد لازم برای داخل کیش:
نیم کیلو مرغ بدون استخوان
گوجه فرنگی 2عدد
فلفل 2عدد
پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)
خامه 1 پاکت
طرز تهیه:
برای مواد داخل کیش ، مرغ هارا مکعبی خرد کنید تا زمانیکه آب مرغ کشیده شود بپزید گوجه فرنگی پوست کنده شده و خرد شده وفلفل خرد شده را به مرغ اضافه کنید و بپزید
خامه را اضافه کنید بعد از اینکه کمی قوام اومد از روی اجاق گاز بردارید
مواد خمیر را داخل یک ظرف دیگه با هم مخلوط کنید اگر آرد کم بودمیتوانید اضافه کنید(باید خمیر نرمی شود که به دستتون نچسبه) داخل قالب تارت خمیر روباز کنید و با چنگال از چند تاسوراخ کنید قبل از اینکه مواد داخل را بریزید خمیر را داخل فر تا زمانیکه طلایی شود بپزیدو از فر بیرون آورید و مواد مخلوط مرغ را داخل تارت بریزید و روی مواد پنیر بپاشید و داخل فرتا زمانیکه طلایی بشه بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یه غذای عالی با عطر و طعم #کدوسبز 👌👌👌
مواد تشکیل دهنده
1عدد پیاز
5 عدد کدوسبز متوسط
250 گرم گوشت گوساله
2عدد گوجه فرنگی متوسط
نمک
فلفل سیاه
برای سس بشامل
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد
2 لیوان شیر
نمک
پنیر رنده شده
طرز تهیه
کدو را بشویید و داخل آنرا کمی خالی کنید پشت آنرا با چنگال شیار بزنید و در آب جوش بگذارید تا کمی پخته شود.
پیاز و فلفل را خرد کنید و با کره یا روغن سرخ کنید. گوجه فرنگی رنده شده و بعد گوشت چرخ شده و ادویه جات را به ترتیب داخل تابه بریزید تا پخته شود.
برای سس بشامل کره را روی حرارت آب کنید و آرد را بریزید و هم بزنید تا سرخ شود شیر را اضافه کنید تا سس یکنواختی درست شود.
کدو ها را داخل سینی فر بگذارید مخلوط گوشت را داخل آن بریزید و بعد سس بشامل و در آخر پنیر رنده شده بر روی آن بریزید.
بعد داخل فر بگذارید تا پنیر آن آب شود و طلایی شود.
بپزید و لذت ببرید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
حلوای زنجبیلی گردویی این حلوا بدون گردو هم عااالیه گردو دوست ندارید نریزید
سعی کنید از آرد شیرینی پزی استفاده کنید با آرد نان رنگ حلوا تیره میشه
مقدار زنجبیل دلبخواهیه دوست دارید بیشتر بوی زنجبیل غالب باشه بیشتر بزنید ولی این مقدار به نظر من خوبه زیادی پودر هل نرنید وگرنه حلوا تلخ میشه
روغن جامد رو جایگزین نکنید. به تنهایی کره استفاده کنید حلوا بوی کره میگیره
روغن مایع نمیشه چون حلوا جمع نمیشه
آرد سفید شیربنی پزی نیم کیلو هر لیوان آرد سرپر 150 گرم
روغن جامد 175 گرم دوسوم لیوان
پودر قند الک شده 250 گرم شکر جایگزین نکنید هر لیوان پودر قند 150 گرم پودر قند ندارید شکر رو آسیاب کنید از الک رد کنید
کره 50 گرم
پودر گردو نصف لیوان تا یک لیوان حتما پودر بشه با دستگاه اسیاب بزنید
پودر زنجبیل یک قاشق سوپ خوری
پودر هل یک دوم قاشق مرباخوری
آرد رو الک کنید وبزارید رو شعله کم وتفت بدید چشم ازش برندارید ومدام هم بزنید تا بوی خامی حلوا از بین بره اصلا نباید تغییر رنگ بده حدود نیم ساعت طول میکشه
سپس دوباره ارد رو الک کنید وباز برگردونید داخل ماهی تابه به سرعت انجام بدید تا آرد سرد نشه شعله پخش کن بزارید . اگه ندارید مشکلی نیست شعله خیلی کم باشه روغن جامد اضافه کنید بزنید تا روغن به خورد آرد بره پودر زنجبیل وهل بزنید باز هم بزنید کره هم اضافه کرده حدود پنج دقیقه هم میزنیم تا حلوا صاف ویکدست بشه پودر گردو اضافه میکنیم در حد مخلوط کردن میزنیم گاز رو خاموش کنید با گردو زیاد رو گاز باشه گردو به روغن میفته
گاز که خاموش کردیم بعد از یکی دو دقیقه پودر قند اضافه میکنیم حلوا زیادی داغ باشه پودر قند آب میشه.حتما گاز رو خاموش کنید وپودر قند اضافه کنید
با پشت قاشق با هم مخلوط میکنیم سپس از چرخ گوشت رد کرده چرخ گوشت ندارید یکی دو ثانیه با دستگاه غذا ساز بزنید .کمی از حلوا جدا کرده وبهش زعفران بزنید.
حلوای زنجبیلی رو کف ظرف ویا پیرکس ریخته وبا پشت قاشق فشرده صاف ویکدست کنید حلوای زعفرانی روش بریزید دوباره فشرده کنید کمی پودر گردو روش بپاشید وبزارید یخچال حدود چهار الی پنج ساعت تا خودشو بگیره. سپس مکعبی ویا لوزی برش بزنید وتو دیس بچینید.
طعم این حلوا عااالیه امتحان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛