تاتلی ایرمیک با ژله توت فرنگی مواد لازم: 1 پاکت ژله توت فرنگی 16_15 عدد توت فرنگی برای قسمت ایرمیکی: 14 قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا) 1 لیتر شیر از 1 لیوان یک بند انگشت کمتر شکر 1 قاشق غذاخوری کره وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) طرز تهیه: ابتدا توت فرنگی را که نصف کردید را کف قالب بریزید. ژله را طبق دستور روی پاکت درست کنید و روی توت فرنگی ها بریزید و نیم ساعت داخل یخچال بذارید تا ژله خوب سفت شود. برای تاتلی ایرمیکی بجز کره و وانیل تمام مواد را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق تا وقتی که بجوشد مدام هم زده بپزید وقتی جوشید کره و وانیل را اضافه کنید و اجاق را خاموش کنید. بعد از پخت مثل فیلم کمی که ولرم شد با کمک قاشق داخل قالب ریخته و صاف کنید. 2 ساعت داخل یخچال بذارید سپس از قالب بیرون آورده سرو کنید. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تاتلی ایرلمیک با ژله توت فرنگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_سفیده_تخم_مرغ این کاپ کیکها بافتی بسیار نرم ولطیف داره وچون زرده تخم مرغ نداره سالمتره وهمه می تونن به راحتی استفاده کنن مواد لازم ....... سفیده سه تخم مرغ بزرگ روغن مایع نصف لیوان شکر نصف لیوان شیر یا ماست دوسوم لیوان گلاب یک ق غ آرد سه بار الک شده دولیوان بیکینگ پودریک قاشق مرباخوری پر پودر هل کمی دلخواه است وانیل نصف ق چ طرز تهیه....... ارد را با بیکینگ پودر سه بار الک کنید سفیده را بزنید تا فرم بگیره واگر کاسه راوارونه کردین نریزه شکر وروغن را بزنید تا کمی شکر حل بشه یک قاشق از شیر یا ماست را بردارید وبجاش گلاب بریزید ومخلوط کنیداگر گلاب دوست ندارید حذف کنید بعد ترکیب ماست وگلاب را اضافه ومخلوط کنید وانیل واگر دوست داشتید پودر هل را هم در اینجا اضافه کنید بعد ارد وبیکینگ پودر الک شده را اضافه ومخلوط کنید مواد ما در اینجا کمی سفا است بعد سفیده را در دوتا سه مرحله اضافه وبا لیسک بصورت دورانی فولد کنید زیاد هم برنید پف کیک کم می شه قالب مافین راکپسول اتداخته یا مثل قالب من که قالب ساوارین است با روغن جامد یا کره یا ارده چرب کنید واز مابع کیک توی فالب بریزید دوسوم قالب را مر کنید ودر فری که از قبل با دمای 180درجه گرم شده بذاربد بمدت تقریبی 25تا 30دقیفه تا وقتی که اطراف کیک طلایی بشه حتما چک کنید قالب ساوارین چون میان تهی است من با ژله نیم بند توت فرنگی پرش کردم وخود توت فرنگی را هم واسه تزیین روش گذاشتم بسیار طعم خوشمزه ای داره این کیک همراه ژله 😊 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کاپ کیک سفیده تخم مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر شیر عسلی شیر گرم ۱.۵ لیوان شیر سرد نصف لیوان پودر ژلاتین ۲ ق غ (لوازم قنادی ها و برخی سوپری ها دارند ) شیرعسلی الفجر ۳۰۰ گرم (سوپری ها و هایپرمارکت ها ولوازم قنادی ها دارند ) خامه صبحانه یا قنادی ۲ ق غ (میزانش کاملا سلیقه ای) پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . توی یه طرف دیگه یک و نیم لیوان شیر گرم رو با شیر عسلی مخلوط کردم تا خوب مخلوط بشه و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه کردم و بعد که تقریبا توی محیط خنک بود خامه رو ریختم و مخلوط کردم . دو قسمت کردم دل به خواهی به یکیش کمی پودر کاکایو که کمی با آب حل کرده بودم و اصافه کردم . قالبم پلاستیکی بود و چون خامه داره چرب کردن هم نمی خواد به ترتیب اول از مواد کاکائویی ریختم و گذاشتم یخچال کمی که از نیم بند سفت تر شد لایه سفید رو ریختم و به این شکل لایه ها رو پر کردم . بعد از بسته شدن کامل دورش رو با چاقو ازاد کردم و دیدم که دسر آزاد شده روش یه دیس قرار دادم و برگردوندم . بعدا نوشت : عزیزان ۳۰۰ گرم شیر عسلی رو دقیق نمی دونم چه قدره اما یه قوطی کمتر از ۴۰۰ گرم دقیق ۳۸۷ گرم هستش . میشه گفت تقریبا سه چهارم قوطی . در مورد تعداد هم دقیق نمی دونم شاید بشه گفت ۸ نفر . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر شیر عسلی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حلیم بوقلمون حتما حلیم ۲۴ ساعت خیس بشه اینطور واسه پخته شدنش هم اذیت نمیشید و راحت پخته میشه. بهترین گوشت گوشت گردن گوسفنده بعد گوشت بوقلمون و در آخر مرغ😊 نمک رو ب هیچ عنوان اول اضافه نکنید برای داشتن حلیم برای ۴ نفر ب مواد زیر نیاز داریم👇 گندم مخصوص حلیم ۴۰۰ گرم یا ۲ پیمانه گوشت بوقلمون ۲۰۰ گرم (میتونید از مرغ یا گوشت گردن گوسفند استفاده کرد) نمک و فلفل سیاه ب مقدار لازم پیاز ۱ عدد کوچک ابتدا گندم رو تمیز کرده و خوب میشوریم. ۲۴ ساعت خیس میکنیم و با ۶ لیوان آب ( معادل یک لیتر و نیم آب) میپزیم. در ابتدا حرارت بالا باشه تا جوش بیاد ب محض جوش اومدن حرارت رو خیلی کم میکنیم و میزارم گندم کم کم شکفته بشه. در این زمان گوشت بوقلمون رو با ۴ لیوان آب ۱ عدد پیاز چهار قاچ شده و کمی نمک و فلفل سیاه میپزیم (هیچ ادویه دیگه ای استفاده نکنید رنگ حلیم عوض میشود) تا کاملا پخته و له بشه اما توجه کنید ب یک لیوان سوپ برای صاف کردن گندم نیاز داریم و کنار بزارید. این فرآیند ۴ ساعت زمان نیاز داره تا گندم کاملا پخته بشه.هر موقع دیدیم آب گندم کشیده شد ۱ لیوان آب اضافه میکنیم و هر ۲۰ دقیقه یکبار هم میزنیم. وقتی گندم حسابی لعاب داد میزاریم سر بشه و با گوشت کوب برقی یا میکسر میکس میکنیم و از صافی رد میکنیم. اگر حس کردیم سفت شده مقداری از سوپ رو اضافه میکنیم تا روون بشه. بعد از این مرحله صاف کردن ی مایع صاف شده داریم ک با باقیمانده سوپ ترکیب میکنیم. و روی حرارت میزاریم. گوشت ریش ریش شده رو اضافه کرده و میزاریم حدودا ۱ ساعت با حرارت خیلی خیلی کم بپزه. در این مرحله حلیم را مرتب باید هم بزنید ک ته نگیره. 🔴 توجه کنید ک گوشت باید کاملا له بشه در زمان پخت اولیه🔴 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حلیم بوقلمون #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه خورش قیمه خیلی خوشمزه و مجلسی 😍😍😍 ‌‌ ‌مواد لازم: ‌ ‌گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم لپه دو پیمانه سیب زمینی دو عدد پیاز دو عدد بزرگ یک قاشق مربا خوری گلاب ۶ عدد لیمو عمانی نمک و فلفل سیاه رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری ‌زعفران به میزان لازم ‌دارچین ( به دلخواه ) ‌زرد چوبه ‌ ‌نکات: ‌ ۱. ‌بهتر است لپه ها را از شب قبل بخیسانیم تا راحت تر پخته شوند و نفخ شان نیز گرفته است. در زمان خیساندن بهتر است آب لپه ها را چند بار عوض کنیم. ‌ ‌۲. سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد می کنیم و با مقداری روغن سرخشان می کنیم. در پایان بعد از کشیدن خورش در ظرف با مقداری سیب زمینی آن را تزیین می کنیم و به همراه برنج سرو می کنیم. ‌ ‌۳. برای خوشمزه تر شدن خورشت قیمه توصیه می شود از گوشت سر دست گوسفند یا گوشت مغز ران گوساله استفاده کنید. البته در صورتی که منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید از گوشت های سفید مانند گوشت بلدرچین ، گوشت مرغ و … نیز استفاده کنید. ‌ ‌۴. تلخ شدن خورش قیمه تنها یک دلیل دارد و آن هم لیمو عمانی است. اگر لیمو عمانی را زود داخل خورشت بیندازید خورشت شما را تلخ خواهد کرد. ضمن اینکه اگر لیمو عمانی را یک ساعت قبل از انداختن داخل خورش سوراخ کنید و داخل آب بگذارید تلخی آن برطرف می شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت قیمه مجلسی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بادمجان_قالبی برای ۳ نفر بادمجان ۴ تا ۵ عدد گوشت چرخ کرده ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم ماکارونی فرمی شکل (هر مدل که دوست دارین ) یک سوم بسته پیاز ۱ عدد پنیر پیتزا به میزان لازم فلفل دلمه نصف عدد دل به خواهی نمک و فلفل و زردچوبه و رب به میزان لازم بادمجون ها رو شستم و کلاهک اش رو جدا کردم و بعد به درازا به ۳ تا ۴ قسمت برش و تقسیم کردم . می تونین پوستش رو هم بگیرین هر طور تمایل دارین موقع قالبی شدن پوستش دیده شدنی یه کم قشنگ تر میشه باز سلیقه ای 😉. حالا یا بادمجون ها رو توی اب نمک بزارین یا کمی روش نمک بپاشین و بزارین جلوی افتاب تا تلخی اش گرفته باشه باز هر طور تمایل دارین 😉 . باومجون ها رو با حداقل روغن ممکن سرخ کردم . من در تابه رو هم میزارم این طوری روعن کمتری می بره . ماکارونی رو هم داخل آب جوش همراه با نمک و روغن گداشتم بجوشه و بپزه و بعد از ۱۲ تا ۱۵ دقیقه آبکش کردم . یه پیاز رو هم خلالی کردم و تفت دادم و گوشت چرخ کرده رو بهش اصافه کردم و تفت و دادم و مقداری هم دل به خواهی فلفل دلمه ای رو خرد کردم و داخلش ریختم و نمک و فلفل و زردچوبه و رب رو هم اضافه کردم و بعد از کمی تفت از حرارت برداشتم . مواد گوشتی رو با ماکارونی مخلوط کردم . داخل قالبم بادمجون ها رو قرار دادم به صورتی که گودی ایجاد بشه ، بهتره قالب میان تهی باشه . بعد کمی پنیر پیتزا ریختم و روی اون مواد ماکارونی و گوشت و بعد کمی پنیر پیتزا . بادمجون ها رو که ابتدا و انتهاش رو روی هم قرار دادم . داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دادم . بعد روی قالب یه دیس قرار دادم و برگردوندم . وسطش هم کمی ماکارونی ریختم . بدون فر در فر دست ساز ردی گاز درست کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بادمجون‌قالبی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛