#سوهان_توری مغزیجات خردشده مثل گردو،بادام یا مخلوط هردو و یا کنجد 50گرم_اگرگردو یابادام زدین پودرنکنید خیلی ریز به اندازه ماش خردکنید_ کنجد هم تقریبا ۱/۲پیمانه سرخالی میشه کره 20گرم شکر 100گرم (۱/۲پیمانه) زعفران خشک اسیاب شده 1/4 ق چ پودرهل 1/4ق چ اردسفید 1ق س _ممکنه کمی بیشترهم استفاده بشه_ خامه صبحانه _بهتره ازخامه های شل باشه_1ق س عسل 1ق س کره،زعفران خشک وعسل رادرون ظرفی برروی بخار اب به حالت بنماری قراردهید تاکاملا یکدست و روان شوند،سپس ازروی بنماری برداشته شکر،پودرهل،ارد و پودرمغزیجات رااضافه کنید خوب مخلوط کنید درنهایت خامه رابزنید حال باقاشق هم بزنید تامایه کاملا یکدست وغلیظ شود، یک قالب یا ظرف تفلون بردارید_ قالب حتما تفلون باشد جنس دیگه نمیشه ،از کاغذ روغنی هم نمی تونید استفاده کنید (داخل سینی های فر هم چون جنس تفلونش مناسب وخوب نیست ممکنه بچسبه ،ولی قالب یا تابه یا قابلمه تفلون یا چدنی که بشه داخل فر گذاشت میشه) خیلی کم ظرف راچرب کنید_کم چرب بشه نمیخواییم روغن به خوردسوهان بدیم _مایه رادرون قیف بریزید وبه اندازه فندق وبافاصله_فاصله راخوب رعایت کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چون داخل فرپهن میشن وممکنه به هم بچسبند_بزنید فرراازقبل برروی 200درجه سانتی گراد گرم کنید سینی راداخل فربگذاریدوکنارفربشینید ظرف مدت ده دقیقه حتی کمتر،،،سوهانها شروع به جوشیدن وپهن شدن میکنند همین جوشیدن به علت حرارت فر ،باعث حالت توری شدن اونها میشه،همین که طلایی شدن ازفرخارج کنید _نرم هستن_تانرمن برروی انها پودرپسته و...بپاشید واجازه دهیدتاکاملا سردشوند،پس ازسردوکااااملا خشک شدن براحتی جداکنید، نکته مهم: غلظت مایه برای داشتن سوهانهای یک اندازه ومرتب،، مهمه پس وقتی مایتون اماده شد درابتدا یک عدد ازسوهانها رامی زنید وداخل فرمیگذارید اگرسوهانها خیلی پهن وپخش شدن وشکلهای نامنظمی داشتن بدونید مایتون شله پس کمی اردبهش اضافه می کنید ولی اگردیدین سوهانها پهن و حالت توری نشدند مایتون سفته وکمی خامه بزنید،پس یکی دوتامی زنیدتاقلقش بیاددستتون، ظرفتون هم امتحان کنید(ظرف تفلون) که سوهان بهش نمیچسبه واینکه سوهان ها نه زیاد داخل فر بمونه که تیره رنگ بشن وبسوزن ونه کم (چون اگر کم هم بمونه نرم میشن نه ترد و موقع نگه داری بهم می چسبند) باید رنگ طلایی وخوشرنگ بگیرن وبعد از سرد شدن خشک وترد شوند #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نکات پخت🔻 ابتدا گوشت را جداگانه تفت میدهیم تا آب آن جمع شود سپس فلفل دلمه و پیاز را تفت میدهیم به همراه سیر له شده. سپس گوشت را به آن اضافه میکنیم و همراه ادویه ها تفت میدهیم نون ترتیلا رو مثلثی برش میزنیم و 20 دقیقه داخل مواد قرار میدهیم و داخل فر میگذاریم در نهایت در کف ظرف کاغذ روغنی میذاریم ابتدا ترتیلا و بعد موادمون رو بهش اضافه میکنیم و روش پنیر پیتزا میریزیم. مواد لازم🔻 گوشت راسته گوساله نواری : 500 گرم پیاز خلالی متوسط : 2 عدد فلفل دلمه خلالی : 2 عدد سیر: 2 حبه پنیر پیتزا: 300 گرم فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم مواد لازم نون🔻 نان ترتیلا: 3 عدد کره : 100 گرم نمک و پودر سیر و فلفل سیاه: 1 قاشق سوپ خوری جعفری خورد شده : یک دوم پیمانه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ناچو گوشت😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نکات پخت🔻 ابتدا گوشت را جداگانه تفت میدهیم تا آب آن جمع شود سپس فلفل دلمه و پیاز را تفت میدهیم به همراه سیر له شده. سپس گوشت را به آن اضافه میکنیم و همراه ادویه ها تفت میدهیم نون ترتیلا رو مثلثی برش میزنیم و 20 دقیقه داخل مواد قرار میدهیم و داخل فر میگذاریم در نهایت در کف ظرف کاغذ روغنی میذاریم ابتدا ترتیلا و بعد موادمون رو بهش اضافه میکنیم و روش پنیر پیتزا میریزیم. مواد لازم🔻 گوشت راسته گوساله نواری : 500 گرم پیاز خلالی متوسط : 2 عدد فلفل دلمه خلالی : 2 عدد سیر: 2 حبه پنیر پیتزا: 300 گرم فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم مواد لازم نون🔻 نان ترتیلا: 3 عدد کره : 100 گرم نمک و پودر سیر و فلفل سیاه: 1 قاشق سوپ خوری جعفری خورد شده : یک دوم پیمانه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیده شکم پر با گوشت😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد کوفته قلقلی🔻 150-200 گرم گوشت چرخ کرده 1 عددپیاز رنده شده 2 ق غ روغن مایع 1 ق م نمک 1 ق م پودر فلفل قرمز 1 ق چ پودر فلفل سیاه وپول بیبر(فلفل قرمز پرک شده ترکیه ) مواد سس بشامل با بادمجان🔻 2 ق س خوری کره 2 ق س پر آرد بادمجان کبابی له شده(500-600 گرم ) 500 میلی لیتر شیر نصف ق چ نمک و فلفل سیاه پنیر پیتزا رنده شده برای رویش طرز تهیه🔻 تمام مواد کوفته قلقلی را با هم مخلوط کنید و ورز بدید و در کمی روغن تفت داده و کنار بذارید.بادمجانها را کبابی کرده و پوستش رو گرفته وله کنید و کنار بذارید. برای تهیه سس بشامل🔻 آرد را در کره4-5 دقیقه تفت بدید و بعد بادمجان کبابی و نمک و فلفل را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت داده و در انتها شیر را اضافه کنید و تا وقتی که به جوش بیاد خوب بپزید.پیاله ها ویا هر ظرف مناسب دیگه را مثل کلیپ به ترتیب اول سس بشامل بادمجانی بریزید و بعد کوفته قلقلی و سپس پنیر را ریخته و در سینی فر بچینیدکمی هم آب در سینی فر بریزیدسپس در فر 250 درجه تا زمانی که پنیر به خوبی آب بشه بپزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پوره بادمجون با کوفته و سس😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ژله_هندوانه ژله_یلدا هندوانه🍉 ابتدا(لایه اول) از ژله آلوئه ورا که با یک لیوان آبجوش و بعد نصف لیوان آب سرد حل کردم و مقداری رنگ سبز اضاف کردم و در ظرف مورد نظر ریختم و در یخچال قرار دادم تا سفت شود.و برای لایه سفید(لایه دوم) از ژله آلوئه همراه با خامه استفاده کردم و در یخچال قرار دادم و بعد برای دانه های هندوانه شکلات ذوب شده را با قیف یکبار مصرف که شیار کوچکی به قیف دادم و داخل ظرف را با شکلات به شکل دانه هندوانه شکل دادم و در یخچال قرار دادم تا سفت شود و در نهایت (لایه سوم)ژله آلبالو را در ظرف ریختم و باز در یخچال قرار دادم تاکاملا منسجم شود.😍 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم برای ژله انار و بستنی برای شب یلدا ژله انار 1 بسته بستنی وانیلی نصف لیوان ژله آلوورا 1 بسته انار یک عدد دانه شده خامه صبحانه 4 قاشق غذاخوری وانیل یک قاشق چایخوری آب جوش و آب سرد به میزان لازم خلال پسته برای تزئین مقداری 🍎🍮🍎🍮🍎 طرز تهیه ژله انار و بستنی برای شب یلدا ابتدا ژله انار را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. چند دقیقه روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نجوشد. بعد از اینکه شکرهای آن حل شد می‌توانید نصف لیوان آب سرد را به آن اضافه کنید. به صورت ساده یعنی با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید. تا وقتی ژله سرد می‌شود چند کاسه را پر از شکر یا نمک کنید. در این دستور ما از لیوان‌های کترینگ استفاده کرده‌ایم. بعد ژله را به این ظرف‌ها اضافه کنید. حالا یک یا دو قاشق مرباخوری انار به ظرف‌ها اضافه کنید. نیم الی یک ساعت کاسه‌ها را درون یخچال قرار دهید تا ژله‌ها خودشان را بگیرند. سپس ژله آلوورا با نصف لیوان آب جوش حل کرده و چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی از گرمای آن کم شد نصف لیوان بستنی ذوب شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید. ژله که سرد شد خامه و وانیل را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. ظرف‌های ژله انار را از یخچال در آورده و ژله بستنی را که خوب سرد شده به آن اضافه می‌کنیم. لیوان‌ها را به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید. در مرحله آخر آنها را تزئین کرده و میل کنید 🍎🍮🍎🍮🍎 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آموزش تصویری #ژله_هندوانه🍉😍 قسمت سفید رنگ ژله آلوئه ورا با شیر هستش میتونید به جای شیر از بستنی هم استفاده کنید در ابتدا ژله سبز رنگ رو ته قالب بریزید بذارید ببنده بعد یک کاسه بذارید داخل قالب و داخلش رو پر یخ کنید بعد بقیه ژله سبز رو بریزید نکته:وقتی کاسه رو داخل ظرف گذاشتید پر از یخ کنید و وقتی ژله بست و میخواستید کاسه رو خارج کنید یخها رو خارج کنید و اب داغ داخل کاسه بریزید تا کاسه راحت جدا بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آچما بورک گوشت مواد داخل بورک: 2 قاشق سرو(قاشق بزرگ)روغن زیتون 750 گرم گوشت چرخ کرده 2 عدد پیاز 1 قاشق مرباخوری نمک 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری رب فلفل نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه) برای خمیر: 1 لیوان شیر 3 قاشق غذاخوری ماست 1 عدد تخم مرغ 1 لیوان روغن مایع 1 قاشق مرباخوری نمک 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 4 الی 4.5 لیوان آرد برای باز کردن خمیر: 1 کاسه نشاسته پودری(ذرت یا گندم) برای چرب کردن خمیر: 2 لیوان روغن مایع برای روی بورک: 1 عدد زرده تخم مرغ نصف قاشق غذاخوری ماست نصف قاشق غذاخوری روغن مایع طرز تهیه: روغن زیتون و گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید با حرارت زیاد تا وقتی آب گوشت کشیده شود تفت بدید.پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید.در این حین ادویه ها و نمک را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدید.وقتی پیاز ها نرم شدند رب را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی پیاز کاملا تفت خورد جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده هم بزنید.مواد گوشتی را از روی اجاق برداشته کنار بذارید سرد شود. برای آماده کردن خمیر شیر ،ماست ،تخم مرغ، روغن مایع ،نمک و بکینگ پودر را را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. ابتدا 4 لیوان و یا کمتر بریزید و ورز بدید و اگر نیاز بود باز اضافه کنید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.خمیر آماده شده را به 20 چانه تقسیم کنید، چانه ها را داخل ظرف در داری که کف آن آرد پاشیده اید بذارید و 20 دقیقه با در بسته استراحت بدید. چانه های استراحت کرده را بصورت 2 جفت نشاسته بپاشید و به بزرگی بشقاب سرو باز کنید، روی یکی از خمیرها نشاسته بمالید و خمیر دیگر را روی آن بذارید و باز روی خمیر نشاسته بریزید و هر دو خمیر را با هم بصورت نازک باز کنید. وقتی کاملا نازک باز کردید با روغن مایع چرب کنید، از وسط نصف کنید و مثل فیلم در قسمت کنار مقداری مواد گوشتی بذارید و رول کنید سپس در اطراف خود بگردانید شکل گل بدید.بورکها را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. تمام چانه های دیگر را به همین شکل آماده کنید.مجموعا 20 عدد بورک میشود. روی بورکها مخلوط تخم مرغ،ماست و روغن مایع بمالید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید و گرم سرو کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛