مربای هویج به روش مادر ،باباجون😇🥸
چطور شد؟
مواد لازم به ازای یک کیلو‌هویج:
یک کیلو شکر
1 ق غذاخوری زعفران دم شده
هل 2 عدد
پوست پرتقال با نارنج 1 ق غذاخوری سرخالی
.
.
چند تا نکته : پخت این مربا کلا 1:45 زمان میبره
15 دقیقه اول با درب بجوشه
60 دقیقه با دمکنی با خرارت کم
وقتی مواد رو اضافه کردید نیم ساعت دیگه با دمکنی بجوشه در آخر هم میتونید آبلیمو یا جوهر لیمو بریزی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مربای هویج
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اش_غوره
لپه پخته شده تقریبا 1لیوان سرخالی
اب گوشت یا مرغ 3لیوان
سبزی پاک شده اش نیم کیلو
پیاز2عدد
رب 2ق
گوجه 3عدد
بلغور نصف پیمانه
غوره نصف پیمانه
نمک وفلفل روغن به میزان لازم
منن لپه پخته شده استفاده کردم اگر شما پخته شده ندارید لپه راازشب قبل خیس کنید چند بار ابش عوض کنید بزارید تا بپزه.اب گوشت یا قلم یا مرغ اگر نداشتید دوتا عصاره گوشت توی دوتا 3لیوان اب پودر کنید وبریزید توی قابلمه درش بزارید تا همراه لپه جوش بیاد پیازها راخرد کرده افزوده بلغور هم ریخته ودرش میزاریم حدود یکربع که جوشید سبزی اش را اضافه کرده وگوجه راهم با میکسر پودر کرده وبهمراه رب به اش اضافه میکنیم یک جوش که زد نمک فلفل وغوره را افزوده زیرش کم میکنیم واجازه میدیم تا کم کم اش جا بیفته .مقدار غوره بستگی به ذائقه خودتون داره .میتونید کم یا زیاد کنید.من از بلغور خونگی استفاده کردم شما اگر اماده خریدید حتما قبل از استفاده بشورید.اندازه سبزی اشتون که چه اندازه خرد بشه بستگی به خودتون داره .ومیتونید برای خوشرنگ تر شدن 1ق رب هم بیشتر بریزید نوش جان 😘😍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه نبات رنگی
مواد لازم :
شکر 500 گرم
آب 200 میلی لیتر
نخ یا چوب به مقدار کافی
گیره یا چسب نواری
رنگ مجاز خوراکی
طرز تهیه :
شکر را با آب بجوشانید و در صورتی که خالص نبود، با یک عدد سفیده ی تخم مرغ زده شده ضایعات آن را بگیرید (به این صورت که در هنگام جوش، سفیده زده شده را به آب و شکر بیفزایید و بعد که سفیده یک سمت ظرف جمع شد تمام جرم شکر را می گیرد). سپس درجه حرارت شکر که به 110 درجه رسید .محلول را به چند قسمت تقسیم و به هر قسمت رنگ دلخواه خود را اضافه کنید. چند ظرف تمیز را بردارید و نخ یا چوب ها را در اطراف ظرف از سمت داخل قرار دهید و با چسب نواری یا گیره آنها را محکم کنید. سپس به آرامی شربت ها را در ظرف ها بریزید و درب آن را با یک حوله ضخیم بپوشانید تا ضمن آنکه شربت گرم بماند، آب آن بخار شده و بلورهای نبات روی نخ یا چوب ها ایجاد شود. سپس به مدت 24 تا 48 ساعت صبر کنید تا بلورهای نبات بر روی نخ ها یا چوب ه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کرپ_مشبک
مواد لازم:
2عدد تخم مرغ
2لیوان شیر
1استکان آب ماست یا ماست(85 گرم)
3قاشق غذاخوری روغن مایع
1قاشق مربا خوری سرصاف نمک
2پاکت بگینک پودر (20گرم یا5 قاشق چای خوری)
2لیوان آرد
طرز تهیه:
همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا قوام آن از قوام مایه کیک کمی شل تر شود.در اولین بار تابه تفلون را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید یک ملاقه از مایه پنکک در تابه بریزید و دو طرف آن را بپزید و سرخ کنید ولی برای سرخ کردن کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن تابه نیست.در هر مرتبه یک ملاقه از مایه در تابه بریزید و با دست تابه را تکان دهید و بچرخانید تا مایه کرپ را در تابه پخش کنید تا نازک شود و وقتی یک طرف آن سرخ شد با لیسک یا کفگیر برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود .نوش جان
نکته:میتونید برای صبحانه از مقداری شکر بنا به ذائقه تون استفاده کنید و یا این که میتوانید کرپ را با عسل و مربا سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ترشی سالاد سبزیجات
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ترشی سالاد سبزیجات🥕🫑🌽🍄
اندازه سبزیجات برای این ترشی خوشمزه:
هویج دو عدد
فلفل دلمه قرمز و سبز از هرکدوم یک عدد
یک بوته کوچک کرفس
سیر یک بوته
زیتون بی هسته صد و پنجاه گرم
قارچ دویست گرم (موقع خرید قارچ سفت ترین و سفید ترین رو انتخاب میکنیم، خرد میکنیم، توی یه قابلمه دو لیوان اب، یک قاشق نمک + یک قاشق سرکه میریزیم تا به جوش بیاد، قارچ رو اضافه میکنیم، بعد از سی ثانیه خارج میکنیم و توی اب یخ قرار میدیم، این از بلانچ کردن، بعد قارچهارو فشار میدیم تا اب ازش خارج بشه، توی ظرف میریزیم و روش نصف لیوان سرکه میریزیم تا سفید بمونه)
گل کلم کوچک یک عدد
ذرت پخته صد گرم
نعناع خشک دو قاشق غذاخوری
نمک توی هر شیشه یک کیلویی یک قاشق غذاخوری
سرکه تا جایی که روی مواد رو بپوشونه (حدودا چهار لیوان)
نبات صد گرم (برای گرفتن تیزی سرکه و خوش طعم شدن ترشی، بستگی به ذائقه تون داره میتونید کم یا زیاد کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکو_سیب_زمینی
موادی که لازم داری تا برای 4 نفر درستش کنی : سیب زمینی 2 عدد نسبتا بزرگ
پیاز متوسط یک عدد
تخم مرغ 4 عدد
تخم گشنیز
فلفل سیاه نیم کوب
جعفری خشک
نمک و زردچوبه
برای طعم بهتر
مواد رو میتونید با قاشق بریزید توی تابه و صافش کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اول اینکه من چندساله بااین روش لیمو درست میکنم و اصلا تلخی نداره😊
دوم اینکه اگر افتاب تیز نبود برای خشک کردنش از بخاری رو شعله خیلی کم هم میشه استفاده کرد.یا تستر با درجه حرارت پایین با تایم خیلی بالا❌
ونکته بعدی اینکه مامانم دوسال مداوم با جوشوندن داخل اب و سرکه درست کرد ...سال اول تلخ نشد اما سال بعد تلخ شد پس این روش سرکه هم غلطه ....
این روش من تست شده و بی ضرره که کارتونو کللللللی هم راحت میکنه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧑🏻🍳#ناهار_معرکه👩🏻🍳
400 گرم گوشت چرخ شده
1 پیاز
1 سیب زمینی (بزرگ)
3 عدد فلفل سبز
1 پیمانه جعفری
نصف قاشق چای خوری روغن
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
ادویه ها: 1 قاشق چایخوری نمک ، 2 قاشق چایخوری پاپریکا ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، نصف قاشق چایخوری زیره ، 1 قاشق چایخوری چیلی
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸سبد امروز را پُرمیکنیم
🌷ازمحبت دوستی و
🌸عشق و امید
🌷ومیخوانیم سرود
🌸خوشبختی را
🌷به اميد آنكه اطرافمان
🌸پرازشکوفہ های اجابت
🌷وعشق و برکت شود...
🌸روزتـون عالی و بینظیر
کیک نارنگی
مواد لازم:
8 عدد نارنگی
نصف انار
مواد لازم برای ژله:
2 قاشق غذاخوری شکر(نسبت به طعم نارنگی میتوانید زیاد کنید)
2 قاشق غذاخوری نشاسته
2 استکان آب نارنگی (استکان کمر باریک ترک)
1 استکان آب
برای قسمت ایرمیکی:
1 کیلو شیر
1 لیوان شکر
1 لیوان ایرمیک(آرد سمولینا)
طرز تهیه:
ابتدا داخل یک قالب یا کاسه بزرگ سلفون بکشید. نارنگی را نصف کنید و کف قالب بچینید. در جاهای خالی دانه های انار را بریزید.
برای ژله نشاسته ، شکر ، آب نارنگی و آب را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق در حالیکه هم میزنید بپزید. روی نارنگی ها بریزید و صبر کنید ژله ببندد.
برای قسمت ایرمیکی ، ایرمیک ، شیر و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و تا وقتی که قوام بگیرد هم بزنید و بپزید. سپس از روی اجاق بردارید و گاهی هم بزنید ولرم شود و روی ژله بریزید. 4 ساعت داخل یخچال بذارید. سپس برگردانید و سرو کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
واسه روزای که حس وحال آشپزی ندارید😩بچه ها هم هوس ساندویچ کردن😊اونم چه بهتر که سوسیس خونگی داشتید 👌
پسرم هوس ساندویج کرده بود میگفت با بیرون بریم بخریم یا تو خونه درست میکنید.
#سوسیس_سیب_زمینی 👈تند و آتشین🌶🌶🌶 سوسیس سیب زمینی بدون پیاز داغ معنایی نداره
سیب زمینی رو نگینی خرد کرده و سرخ کنید
سوسیس رو بصورت ورقه ای ویا اریب برش بزنید با حرارت بالا سرخ کنید تا حالت لاستیکی به خود نگیره
پیاز داغ فراوان درست کنید فلفل تند سبز وفلفل دلمه ای خردشده فلفل سیاه هم بزنید و همراه دوقاشق رب باهاش تفت بدید . سیب زمینی وسوسیس سرخ شده ونمک رو بهش اضافه کنیدنصف لیوان اب جوش بریزید ودرشو بزارید وشعله را کم کنید تا سس به خورد سوسیس ها وسیب زمینی بره وابش کاملا جمع بشه وروغن پس بده این روش خیلی خوشمزس امتحان کنید.باخیار شور وکاهو وگوجه فرنگی چه شود😉
عزیزان آگه میخواید سوسیس بندری درست کنید با همین روش برید وسیب زمینی رو حذف کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
خورش اصیل و پرطرفدار ایرونی اناردون (ناردون)میشه گفت داداش فسنجونه از نظر طعم وظاهر شباهتی به هم دارن همین جا عرض کنم دونه های انار اصلا وابدا اذیت نمیکنه سعی کنید از اناری که هسته ش نازکه استفاده کنید اگر این خورش رو ترش مزه دوست دارید از چند آلوی بخارا استفاده کنید اگر ملس دوست دارید یک قاشق مرباخوری شکر بریزید من هیچ کدوم نزدم رب انار خودش کفایت میکنه وعالی میشه توی دستور اصلی گردو وجود نداره ولی من همیشه یک قاشق پر گردو میریزیم امتحان کنید عالی میشه
سعی کنید از ران مرغ استفاده کنید سینه خشکه
ران مرغ بعد از شستن حتما خشک کنید به این دلیل موقعی که سرخ میشه روغن نپره
چهار تکه مرغ
پیاز درشت یک عدد
رب انار ترش پنج قاشق غذاخوری
آب انار طبیعی دو لیوان(آب میوه انار استفاده نکنید)خودتون آب انار رو بگیرید
انار دون یک لیوان
گردو خرد شده یک قاشق پر اختیاریه دوست ندارید نریزید
رب گوجه یک قاشق
سیر دو حبه رنده شده
نمک وفلفل سیاه وقرمز وروغن به میزان لازم من کمی زردچوبه هم زدم خیلی کم
روغن رو گرم کرده تکه های مرغ رو باهاش سرخ کنید
مرغ سرخ شده رو از ماهی تابه خارج کرده پیاز رو میریزیم و تفت میدهیم سیر رنده شده اضافه کرده ادویه ها رو زده پیاز وقتی طلای شد رب گوجه فرنگی زده و سرخ میکنیم (حدود سی ثانیه) رب انار هم میریزیم سریع تفت داده واب انار رو اضافه میکنیم نمک میزنیم وقتی که جوش اومد تکه های مرغ رو برمیگردونیم داخل سس درشو میزاریم با شعله کم آروم بپزه چهل دقیقه که گذشت و سس کمی غلیظ شد گردو رو اضافه کرده باز درشو میزاریم ده الی پانزده دقیقه آخر انار دون شده میریزیم نمکشو میچشیم خورش که جا افتاد گاز رو خاموش کرده اگر ترش مزه دوست دارید همراه گردو چند عدد آلوی بخار اضافه کنید. این خورش بسیار خوشمزس حتما امتحان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#تاس_کباب
مواد لازم:
گوشت گوسفندی چربی دار: ۶۰۰ گرم
هویج: ۳ عدد
به: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
سیب زمینی: ۲ عدد
آلوبخارا: ۲۰ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
نمک و آبغوره: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی، پیاز و هویج را به صورت حلقه ای ریز می کنیم.
به ها را بصورت قیمه ای درشت برش می زنیم.
رب گوجه، فلفل و زردچوبه را با مقداری آبغوره و آب مخلوط می کنیم تا به صورت سس دربیاد.
داخل قابلمه به ترتیب گوشت، هویج، آلوی بخارا، پیاز و به ها را می چینیم و سس را به همراه سه لیوان آب روی مواد می ریزیم بعد جوش آمدن آب درب قابلمه را قرار داده، شعله را کم می کنیم و حدود سه ساعت مواد را می پزیم، نمک و سیب زمینی ها را به غذا اضافه کرده و حدود یک ساعت دیگر تا پخت سیب زمینی ها غذا را می پزیم.
نوش جان 😄😍
نکات:
به این غذا می توانید یک لایه گوجه فرنگی حلقه شده و دنبه هم اضافه کنید.
به جای رب گوجه از ترشی انار با توجه به ذائقه می توانید استفاده کنید.
زمان اولیه پخت به پختن گوشت بستگی دارد، بعد پخت گوشت نمک و سیب زمینی را اضافه کنید.
هر چه مقدار آب این غذا در انتهای پخت کمتر باشد این غذا خوشمزه تر میشه.
این غذا را می توانید هم با برنج و هم با نان سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛