روش تهیه شیرینی کرم دار دلی مانجو 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 کره و پودر قند را با همزن برقی هم می زنیم تا نرم شود. سپس مخلوط آرد و نشاسته ذرت (که قبلاً با هم مخلوط کرده و الک کرده ایم) را اضافه می کنیم. سپس این مخلوط را در قیف ریخته و به شکل شکوفه ریز در آورده... طرز تهیه شیرینی کرم دار شیرینی کرم دار ,طرز تهیه شیرینی کرم دار ,کرم دار ,شیرینی تر ,طرز پخت شیرینی کرم دار,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات مواد لازم:کره 125 گرم پودر قند 2 قاشق غذاخوری آرد 1 پیمانه و 2 قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت 4 قاشق سوپ خوری طرز تهیه:کره و پودر قند را با همزن برقی هم می زنیم تا نرم شود. سپس مخلوط آرد و نشاسته ذرت (که قبلاً با هم مخلوط کرده و الک کرده ایم) را اضافه می کنیم. سپس این مخلوط را در قیف ریخته و به شکل شکوفه ریز در آورده و در سینی چرب شده می چینیم. بعد سینی را در پنجره وسط فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا رنگ روی شیرینی طلائی شود. پس از پخت و سرد شدن شیرینی ها بین دو شیرینی را کرم (که مواد لازم و روش تهیه آن در زیر آمده است) می زنیم و دو قسمت را به هم می چسبانیم. مواد لازم برای کرم لیموئی داخل شیرینی:کره 30 گرم رنده ی پوست لیمو کمی پودر قند نرم ربع پیمانه آب لیموی تازه 1 قاشق چایخوری طرز تهیه:کره را با همزن برقی هم می زنیم، رنده ی پوست لیمو و پودر قند را اضافه کرده و دوباره با همزن هم می زنیم تا این که پف کند. سپس آب لیمو را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. پور قند را حتماً الک ریز کنید. 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 اسانس دلخواه مانند رنده پوست پرتقال به ميزان دلخواه 2قاشق غذاخوري طرز تهيه: ابتدا زرده و سفيده تخم مرغها را جدا كنيد و با همزن خشك و تميز سفيده ها را بزنيد تا كاملاً كف كند، سپس در ظرف ديگري كره يا روغن جامد را با همزن مي زنيم تا نرم و يكنواخت شود . سپس پودرقند را اضافه كرده و مجدداً با همزن ميزنيم. بعد زرده ها را يكي يكي اضافه كرده و با همزن مي زنيم وانيل و اسانس مورد نظرتان (مانند پوست پرتقال يا پودر زنجبيل يا دارچين يا پودر جوز هندي) را هم ميافزائيم و مخلوط ميكنيم. سپس نصف آرد را كه حتماً الك كرده ايم به همراه بيكينگ پودر و نصف شير به اين مخلوط اضافه مي كنيم و تمام مواد را مخلوط مي كنيم. سپس باقيمانده آرد و شير را اضافه كرده و مخلوط مي كنيم. در پايان سفيده ها را هم مي افزائيم و با چنگال به آرامي با بقيه مواد و در يك جهت مخلوط مي كنيم. فالب مورد نظرمان را كه بهتر است مستطيل شكل و داراي ديواره هاي بلند باشد چرب كرده و مقداري آرد داخلش مي پاشيم ، در صورتيكه مايليد كيك كشمشي داشته باشيد در آخر به همراه سفيده مقداري كشمش پلويي را كه از قبل خيس كرده ايد هم به مواد كيك بيفزائيد. نصف مواد را در قالب بطور يكنواخت ميريزيم سپس كاكائو را با بقيه مواد مخلوط كرده و روي مايه سفيد رنگ در قالب كيك مي ريزيم. قالب را در فر كه از قبل گرم كرده ايم قرار مي دهيم. حرارت فر هم بايد تقريباً 175 درجه سانتي گراد باشد. پس از نيم ساعت يك چاقوي تميز را در كيك فرو مي كنيم اگر چيزي به آن نچسبيد كيك حاضر است. مي توانيم روي كيك را با پودر قند يا خامه تزئين كنيم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#دلی_ مانجو #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

سپاس و درود به همگى دوستان عزيزو مهربانم 😍ان شاءلله هر كجا كه هستيد حال دلتون خوب و خوش و سلامت باشيد🙏🏻 از همراهی وپیامهای محبت آميز همگى سپاسگزارم😊دوستون دارم فراووووون ❤️ # فينگر_فود_ته_چين_مرغ ❤️ موادلازم : برنج 4پيمانه مرغ به ميزان دلخواه كه من يك عددران ونصف سينه مرغ استفاده كردم زعفران آبكرده به ميزان لازم ماست 8 ق س كه به ازاى هر پيمانه برنج 2 ق س ماست ميريزم روغن مايع 2 ق غ تخم مرغ 2 عدد يكى كامل يكى فقط زرده پياز يك عدد روغن جامدبه مقدارلازم زرشك به ميزان دلخواه نمك و پودر سير و پودر زنجبيل به ميزان لازم طرزتهيه : ابتدا مرغ رو با يك عددپياز ونمك وپودرسيرپخته بعد ريش ، ريش مى كنيم. روى زعفرون ى مقدار آبجوش ريخته رنگ كه داد، ى قالب كوچولو يخ داخلش بندازيد اين باعث ميشه كه زعفرون رنگ خوبى بده بعد برنج رو آبكش كرده من برنجم رو كمى پخته تر از دون برميدارم. ماست و روغن مايع، نمك و تخم مرغها وكمى پودر زنجبيل كه ى تندى خوشمزه اى به برنج ميده وزعفران آبكرده رو با هم مخلوط كرده و كل برنج كه آب اضافيش رفته باشه رو به مايع ماستم اضافه ميكنم وروغن جامد رو هم داغ كرده و به مواد اضافه كرده و مخلوط مى كنيم ميزان روغن بستگى به خودتون داره اگر خواسته باشيد چرب تر باشه بيشتر ميريزيد ولى من يك ملاقه ى كوچيك ريختم كه رژيمى باشه داخل قالب فينگرى رو ميتونيد با كره يا روغن چرب كنيد كمى ازبرنج زعفرونيم رو مى ريزم و گوشت مرغ ريش ، ريش شده و زرشك رو مى ريزم و با پشت قاشق فشرده مى كنم و دوباره مابقى برنجم رو ريخته و دوباره فشرده كرده تا بهم بچسبه در آخر آب مرغى كه دراصل عصاره ى مرغه تقريباً نصف استكان ميشه رو روى برنجم مى ريزم كه خيلى خوشمزه ميشه واز خشكى درش مياره و دوباره كمى زعفرون آبكرده ريخته وداخل فر از قبل گرم شده با حرارت 200درجه به مدت يك ساعت قرار داده البته درجه ى فرها باهم فرق ميكنه ،تا دم بكشه براى اين كه برنج راحت از ظرف برگرده ، 5 دقيقه اجازه بديد كه به همون صورت كمى از داغى بيفته بعد داخل ظرف سرو برگردونيد و تزئين كنيدمن از قالب سيليكونى استفاده كردم كه چربش هم نكنيد اشكالى نداره و به راحتى جدا ميشه . به همين راحتى . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

# فینگرفود_تهچین_مرغ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#آش_گوشت موادلازم: گوشت گوسفندى ٣٠٠ گرم پخته شده عدس ۱ پیمانه برنج ۱ پیمانه نخود ۱ پیمانه گندم ۱ پیمانه پیاز ۸۰۰ گرم روغن مایع به مقدار لازم دارچین ½ ق چ فلفل پاپریکا ¼ ق چ زردچوبه ¼ ق چ ادویه کاری ¼ ق چ نمک ۳ ق چ، برگ بو دو عدد ✍طرزتهیه: برنج، گندم و نخود رو جداگونه شسته و به مدت چند ساعت خیس کنید. آب نخود رو هر یک ساعت عوض کنید. یک سوم پیازها رو به صورت نگینی و دو سوم بقیه رو به صورت خلالی خرد کنید.نصف پیازهای نگینی رو با ۲ ق غ روغن کمی تفت بدید. وقتی پیازها نرم شدند، ¼ ق چ زردچوبه و ¼ ق چ ادویه کاری رو اضافه کنید و کمی با ادویه ها تفت بدید. گوشت رو به همراه پیازها کمی سرخ کنید. حدود ۲ لیتر آب به گوشت اضافه کنید و بعد از جوش اومدن آب، ½ ق چ دارچین و برگ بوها رو اضافه کرده و شعله رو ملایم کنید تا گوشت کاملا پخته بشه. در اواخر پخت، ۲ ق چ نمک اضافه کنید. در یک قابلمه ی دیگه، نخود و گندم رو با حدود یک لیتر آب بذارید تا پخته بشن. در یه قابلمه ی بزرگ، بقیه ی پیازهای نگینی خرد شده رو با ۲ ق غ روغن تفت بدید. توجه کنید که بعدا تمام مواد آش به این قابلمه منتقل میشه و باید به اندازه کافی جا داشته باشه. وقتی پیازها سرخ شدند، ¼ ق چ زردچوبه رو اضافه کرده و کمی تفت بدید. برنج خیس خورده رو به همراه حدود ۲ لیتر آب اضافه کنید و بذارید با حرارت ملایم بپزه. وقتی برنج کاملا پخته شد، عدس ها رو شسته و اضافه کنید. مخلوط گندم و نخود باید بعد از پخت، آب زیادی نداشته باشه. با گوشتکوب برقی، مخلوط گندم و نخود پخته شده رو له کنید. تا جایی که نخودها ریز بشن ولی کاملا له نشن. بعد از پخته شدن عدس، مخلوط نخود و گندم رو به قابلمه اضافه کنید. اگر آش زیادی سفت شده، بهش از آب گوشت اضافه کنید.گوشت رو کاملا ریش ریش کنید.گوشت پخته شده رو به آش اضافه کنید. فلفل پاپریکا رو هم اضافه کنید. از اینجا به بعد باید آش رو حداقل به مدت یک ساعت روی حرارت متوسط، مرتبا و در یک جهت هم بزنید. این کار باعث کشدار شدن و جا افتادن آش میشه و از ته گرفتن آش هم جلوگیری میکنه. پیازهای خلالی رو سرخ كنيد، بعد ¼ ق چ زردچوبه رو به همراه ¼ ق چ دارچین به پیاز اضافه کنیدو تفت بدید.بعد از جا افتادن آش، اون رو در ظرف سرو بکشید.و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#آش_گوشت #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#سس_سفيد_بشامل_ايتاليايى سس بشامل، سس سفیدی است که در بسیاری از غذاهای ایتالیایی از آن استفاده می‌شود. مواد لازم: شیر: یک پیمانه کره: یک و نیم قاشق غذاخوری آرد: یک قاشق غذاخوری پنیر رنده شده پارمسان: یک قاشق غذاخوری نمک فلفل طرز تهیه:در قابلمه کوچکی، کره را آب کنید. آرد را با کره آب شده مخلوط کرده و 30 ثانیه آن‌ها را حرارت دهید.شیر را به آرامی درون مخلوط اضافه کرده و مرتب آن را هم بزنید.نمک و فلفل و پنیر پارمسان را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.مخلوط را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب آن را هم بزنید تا نرم و غلیظ شود . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#سس_سفيد_بشامل_ايتاليايى #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_هل_گلاب ❣️ مواد لازم ▫️تخم مرغ : ۳ عدد ▫️شکر : ۱ پیمانه ▫️آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه ▫️روغن مایع: نصف پیمانه ▫️شیر یا ماست: نصف پیمانه ▫️هل ساییده: ۱ ق سوپخوری ▫️گلاب : ۱ ق سوپخوری ▫️پکینگ‌پودر: ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم. سفیده ها رو آنقدر میزنیم تا سفید و پفی بشه... زرده رو در ظرفی جداگانه با شکر ریخته تا کرمی و کشدار شود. روغن،ماست یا شیر ،هل ،گلاب، نمک را اضافه میکنیم و حدود ۳ دقیقه با همزن هم میزنیم. سفیده رو به آرامی‌ داخل زرده ریخته و به آرامی به‌صورت دورانی مخلوط‌میکنیم. آرد رو با پکینگ پودر سه بار الک کرده و با لیسک به مواد اضافه میکنیم و آرام و از یک جهت مخلوط کرده تا کاملا با هم ترکیب شود.درون قالب مورد نظر که از قبل چرب کرده یا کاغذ روغنی‌انداختیم بریزید و در فر از پیش گرم شده و در طبقه‌ وسط و با درجه ی ۱۸۰ به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار میدهیم #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_هل_گلاب #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

🌹🌻🌹🌻🌹🌻🌹 #فاج_پاپ_کلاسیک مواد اولیه : وانیل نصف قاشق چایخوری شکلات سفید (آب شده) به میزان دلخواه نمک 1/8 قاشق چایخوری نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری شیر 2 ¾ پیمانه شکر ¾ پیمانه شکلات نیمه‌ تلخ خرد شده 115گرم طرز تهیه: در یک ظرف کوچک شکلات نیمه‌ تلخ را روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکلات آب شود. شیر را به تدریج اضافه کنید. در یک کاسه کوچک، شکر، نشاسته ذرت، پودر کاکائو و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط شکر را به مخلوط شکلات اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشند. بعد از ایجاد حباب، دو دقیقه دیگر حرارت دهید و سپس از روی حرارت بردارید. آنها را به مدت 45 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. مخلوط را تا زمانی هم بزنید تا نرم و یکدست شوند. مخلوط را درون قالب‌های بستنی یخ بریزید. چوب بستنی در آنها قرار دهید. رو ی آنها را بپوشانید و به مدت 3 تا 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شوند. پیش از سرو، 10 دقیقه آنها را بیرون بگذارید تا کمی از حالت یخ‌زدگی بیرون بیایند. در صورت تمایل، می‌توانید در شکلات سفید مایع، شکلات‌های ریز یا کوکی‌های رنگی و ریز بغلتانید تا شمایل زیبایی نیز پیدا کند. نوش جان 😊 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#فاج_پاپ_کلاسیک #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱